Салат с авокадо – рецепт с креветками, тунцом, огурцом, помидорами, креветками, видео

Салат с авокадо – рецепт с креветками, тунцом, огурцом, помидорами, креветками, видео

Родиной этого необычного фрукта, похожего на грушу, является Мексика. Поэтому неудивительно, что кушанья из него являются частью мексиканской кухни. Чаще всего из плода готовят овощные и фруктовые блюда.

Аллигаторова груша по вкусу напоминает ореховое масло и отлично сочетается с морепродуктами, курицей, помидорами, огурцами. Предлагаем подборку рецептов приготовления салатов из авокадо, где собраны наиболее популярные и вкусные блюда на основе аллигаторовой груши.

С креветками и помидорами «черри»

Ингредиенты:

  • сок лимонный из половинки плода,
  • очищенные и вареные креветки – 0,1 кг,
  • уксус 6% ? 3 ст.л.,
  • плод авокадо – 0,35 кг,
  • растительное масло,
  • помидоры «Черри» (если нет, можно заменить 2 шт. обыкновенных) – 0,3 кг,
  • соль,
  • лук – 0,1 кг,
  • кипяченая или очищенная вода ? 10 ст.л.,
  • черный перец, предпочтительно свежемолотый.

По желанию можно добавить петрушку или кинзу.

Способ приготовления:

  1. Очистить луковицу и мелко нашинковать.
  2. Из воды и уксуса приготовить маринад, слегка подсолив. Выложить лук в маринад и оставить на 30 мин.
  3. Тем временем томаты помыть и порезать на кусочки.
  4. Вымыть авокадо, удалить косточку и порезать на небольшие кубики.
  5. Полить фрукт лимонным соком.
  6. В салатнице смешать все подготовленные ингредиенты (с лука предварительно слить маринад). По вкусу добавить перец и соль.
  7. В качестве заправки берут растительное масло.

Экзотический тунец

Ингредиенты:

  • фасоль красная – 0,06 кг,
  • авокадо – 1 плод,
  • салатный микс – 0,05 кг,
  • помидоры – средние, 2 шт.,
  • тунец (консерва, рыба приготовлена в собственном соку) ? 1 банка,
  • свежий огурец– 0,01 кг,
  • лук ? 1 головка.

Для заправки:

  • чеснок ? 1 долек,
  • горчица зерновая ? 1 ч. л.,
  • соль ? по вкусу,
  • сахарный песок ? 0,5 ч. л.,
  • виноградный уксус ? 1 десерт. л.,
  • масло оливковое ? 50 г (за неимением можно заменить растительным).

Способ приготовления:

  1. Первым делом нужно отварить фасоль, вынуть из воды и остудить. По желанию можно заменить свежие бобы на консервированные. Так дело пойдет быстрее. Не забудьте слить жидкость из банки.
  2. Авокадо помыть, снять кожуру и нарезать небольшими дольками.
  3. Огурцы вымыть, разрезать вдоль и каждую дольку порезать на полукружочки.
  4. Очищенную луковицу нарезать полукольцами или кольцами.
  5. Помидоры вымыть и порезать.
  6. В салатницу положить салатный микс, а сверху ? помидоры.
  7. Следующими слоями являются огурцы, полукольца лука, подготовленная фасоль, дольки авокадо и равномерно распределенные кусочки тунца.
  8. Для заправки смешать предназначенные для нее ингредиенты (чеснок следует пропустить через пресс), тщательно перемешать и равномерно полить салат.

Огурец с аллигаторовой грушей

Ингредиенты:

  • огурец– 1 шт,
  • лук – 1 головка,
  • авокадо – 1 плод.

Для заправки:

  • лимонный сок– 2 ст. л,
  • вода – 2 ст. л,
  • петрушка – 2-4 веточки,
  • сметана – 2 ст. л,
  • маложирный майонез– 0,08 кг.

Способ приготовления:

  1. Для заправки промыть под проточной водой петрушку, обсушить на полотенце и мелко нашинковать.
  2. Смешать сметану с майонезом низкой жирности, водой и лимонным соком. Залить петрушку полученной сметано-лимонной жидкостью, размешать и отправить в холодильник на 10 мин.
  3. Огурец вымыть, порезать полукольцами. То же самое выполнить с луком.
  4. С авокадо счистить кожуру, удалить косточку. Порезать на кубики.
  5. Подготовленные овощи переложить в салатник, перемешать и залить заправкой.

Помидоры с пряностями и авокадо

Ингредиенты:

  • лимон ? половина плода,
  • салатный лук – пол головки,
  • черный молотый перец,
  • прованские травы в сухом виде – по вкусу,
  • авокадо ? 1 плод,
  • помидоры сорта «Черри» ? 5-6 шт,
  • соль морская крупного помола – по вкусу,
  • оливковое масло ? 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Авокадо разделить пополам, снять кожуру и удалить косточку.
  2. Плод порезать на дольки.
  3. Помидоры вымыть и каждый плод разрезать пополам. За неимением таких томатов, можно взять обычные, но мелкоплодные и порезать их на кусочки.
  4. Луковицу очистить и порезать полукольцами.
  5. В салатницу выложить все ингредиенты, полить лимоном, посыпать молотым перцем, специями, солью и заправить оливковым маслом.

Куриное филе с авокадо и овощами

Ингредиенты:

  • перец болгарский желтого цвета – половинка плода,
  • лук красного сорта – 1 головка средних размеров,
  • огурец– 1 шт,
  • отварной картофель– 0,15 кг или 3 шт,
  • майонез – 0,1-0,12 кг,
  • черный молотый перец,
  • листья салата ? несколько штук,
  • соль – по вкусу,
  • авокадо – 1 плод,
  • филе куриное отварное – 0,15 кг.

Способ приготовления:

  1. С авокадо удалить кожуру, вынуть косточку, а мякоть нарезать кусочками.
  2. С лука снять шелуху, с огурца счистить кожуру и порезать все тонкими кружочками.
  3. Очистить картофельные клубни и перец и порезать кубиками.
  4. Салат порвать руками на мелкие фрагменты.
  5. Филе порезать кубиками.
  6. Продукты переложить в салатницу, заправить майонезом, добавить перец и соль и перемешать.

Аллигаторова груша с крабовыми палочками

Ингредиенты:

  • охлажденные крабовые палочки ? 0,2 кг,
  • майонез ? по вкусу,
  • огурцы– 2 шт. небольшие,
  • зелень ? по вкусу,
  • корень сельдерея ? 0,05-0,1 кг (по желанию),
  • авокадо ? 1 плод.

Способ приготовления:

  1. Огурцы тщательно вымыть и порезать на кубики.
  2. Зелень сполоснуть под проточной водой и мелко нашинковать.
  3. Авокадо вымыть, сделать надрез до косточки, разделить на две половинки и вытащить косточку.
  4. Мякоть нарезать кубиками.
  5. Полить авокадо лимонным соком, чтобы фрукт не окислялся.
  6. Порезать кубиками крабовые палочки.
  7. В салатницу переложить все ингредиенты.
  8. Если вы добавляете в салат сельдерей, то его следует мелко натереть на терке.
  9. Солить и заправлять салат следует сразу пред подачей на стол.

Как видите, рецепты салата с авокадо очень просты. К тому же они содержат в себе доступные всем продукты. Побалуйте себя и приготовьте на ужин экзотический салат. Поверьте, вы не сможете оторваться от него!

Weather from OpenWeatherMap

Источник: http://vsenadache.ru/recepty-salata-s-avokado/

Салаты с авокадо: 16 рецептов, варианты с креветками, помидорами, красной рабой, тунцом, огурцами, грушей

Изысканный плод грушевидной формы сравнительно недавно появился на прилавках магазинов, но его нежный ореховый запах и маслянистая текстура сразу привлекли внимание поваров. Отметили кулинары и высокое содержание полезных веществ в мякоти. Поэтому, решив побаловать своих домочадцев вкусным блюдом, обратите внимание на оригинальные рецепты салатов с авокадо.

Елена Билецкая 11 июля 2018

Заморский плод с толстой зеленой кожурой очень полезен.

Врачи констатируют, что авокадо содержит около 30% растительных жиров, помогающих организму противостоять сердечно-сосудистым недугам.

Большое содержание калия положительно влияет на работу сердца, кровеносной системы, улучшает состояние кожи. А природный антиоксидант глутатион предупреждает раннее старение.

Знакомство с плодом и 5 советов по его приготовлению

Знакомство с экзотическим плодом специалисты рекомендуют начинать с салатов. Именно в этих блюдах, если они приготовлены правильно, лучше всего раскрывается уникальный вкус «аллигаторовой груши». Чтобы ваши кулинарные творения всегда получались вкусными, прислушайтесь к пяти советам шеф-поваров.

  1. Выбор плода. Перезрелый авокадо совершенно не подходит для салата. Во время перемешивания он быстро превратится в пюреобразную массу. От этого блюдо полностью потеряет вкус. Кулинары рекомендуют брать для салата плод, плотный на ощупь, но обязательно созревший.
  2. Соблюдение рецептуры. Авокадо — непростой продукт. Он способен подчеркнуть вкус овощей, мяса, фруктов, рыбы или морепродуктов. Но в случае неправильного сочетания может полностью потеряться. Поэтому рекомендуется придерживаться рецепта. Но если вы решили поэкспериментировать, то внимательно анализируйте компоненты. Например, большинство листовых салатов обладают нейтральным вкусом. Их сочетание с авокадо обеспечит блюду пресность, и вы не почувствуете «изюминку».
  3. Правильные компоненты. Достойным акцентом могут стать яблоки, манго, апельсины, придающие кисловато-сладкий вкус. Прекрасным дополнением будут хрустящие огурцы, помидоры, фенхель. Особый шик салату придадут «пикантные» ингредиенты, например, маслины, острый сыр.
  4. Выбор заправки. Авокадо обладает жирной консистенцией. Поэтому не стоит сочетать его с тяжелыми сливочными заправками. Салат значительно выиграет, если его заправить легким оливковым маслом или приготовить нежирный соус. И при этом не рекомендуется применять слишком ароматную заправку, ведь она полностью заглушит ореховую изысканность авокадо.
  5. Метод заправки. Запомните еще одну хитрость, позволяющую улучшить не только вкус, но и внешний вид салата. Авокадо, нарезанный на кусочки, может быстро потемнеть. Чтобы этого не произошло, разделите готовую заправку на две части. Одной из них полейте кусочки экзотического плода. Вторую влейте к остальным ингредиентам. Перемешайте обе части салата и только потом соедините их в одной емкости.

Если вы приобрели неспелый плод, не отчаивайтесь. Положите его к спелым фруктам (лучше всего к яблокам) и оставьте так приблизительно на неделю. Этого времени достаточно, чтобы авокадо дозрел, стал умеренно мягким.

Подборка рецептов

Благодаря своему нейтральному вкусу, заморский плод гармонично сочетается с большинством продуктов. Поэтому существует множество салатов, в которых главная роль отведена авокадо. Ниже приведены самые вкусные, по мнению профессионалов, рецепты. Можно выбрать любой понравившийся.

С куриной грудкой и брынзой

Состав:

  • авокадо — один;
  • листовой салат — один кочан;
  • куриная грудка — 150 г;
  • брынза — 150 г;
  • лимонный сок — 10 г;
  • маслины — 120 г;
  • масло оливковое — 50 мл.

Как готовить

  1. Промойте салат, оставьте листья сохнуть.
  2. Филе курицы разрежьте на две половины, обжарьте в разогретом масле. (Готовая грудка обязательно должна остыть).
  3. Обжаренное филе нарежьте небольшими кубиками.
  4. Очистите авокадо, нарежьте кусочками.
  5. Чтобы нежная мякоть не потемнела, сразу сбрызните ее соком, выжатым из свежего лимона.
  6. Брынзу можно нарезать кубиками либо покрошить руками.
  7. Салат порвите на кусочки, опустите на дно салатника.
  8. Добавьте все приготовленные компоненты, всыпьте маслины.
  9. Посолите, если нужно, полейте оливой.
  10. Перемешайте блюдо.

Можно брать не только обжаренное филе. Не менее вкусным будет блюдо с отварной грудкой или копченой.

Рыбно-томатный

Состав:

  • авокадо — один плод;
  • листья салата (желательно микс) — 30 г;
  • болгарский перец — половина плода;
  • соленая красная рыба (берите форель или семгу) — 150 г;
  • помидоры (сорт черри) — восемь штук;
  • французская горчица — одна столовая ложка;
  • оливковое масло — 75 мл;
  • чеснок — один-два зубка;
  • прованские травы, перец, соль.

Как готовить

  1. Начните с заправки, чтобы, нарезав авокадо, вы могли полить ею мякоть.
  2. Соедините горчицу с измельченным чесноком, добавьте оливу.
  3. Порвите листья салата.
  4. Авокадо разрежьте на две половины, удалите косточку.
  5. Очистите плод от зеленой кожуры, нарежьте мякоть ломтиками.
  6. Чтобы защитить от потемнения, полейте небольшим количеством готовой горчично-чесночной заправки.
  7. Черри разрежьте на четверти.
  8. Семгу очистите от костей, шкуры, порежьте кубиками.
  9. Небольшими кусочками порежьте перец.
  10. Соедините все составляющие, кроме авокадо.
  11. Салат залейте остатками соуса, перемешайте.
  12. Теперь добавьте авокадо.
  13. Посыпьте блюдо прованскими травами, вновь перемешайте.

С тунцом

Состав:

  • тунец — 240 г;
  • фасоль консервированная — одна банка;
  • авокадо — один плод;
  • олива — 75 мл;
  • лимон — половина цитруса;
  • зелень — пучок.

Как готовить

  1. Порежьте авокадо мелкими кусочками, сбрызните его лимонным соком.
  2. Из тунца выньте все косточки, а затем разомните вилкой.
  3. Из цитруса выдавите сок, смешайте его с оливой, солью.
  4. К рыбе добавьте фасоль, авокадо.
  5. Заправьте блюдо.
  6. Сверху посыпьте порубленной зеленью.

С крабовыми палочками

Состав:

  • крабовые палочки — 240 г;
  • авокадо — два плода;
  • огурец — 200 г;
  • чеснок — один-два зубка;
  • сельдерей — 180 г;
  • лимон — среднего размера фрукт;
  • майонез — 75 мл.

Как готовить:

  1. Экзотический плод разрежьте на две половины, достаньте косточку, а мякоть зачерпните ложкой.
  2. Разомните ее при помощи вилки, сбрызните лимоном.
  3. Огурцы, сельдерей, крабы нарежьте соломкой, соедините с авокадо.
  4. Выдавите в салат чеснок, добавьте майонез.

Такой салат можно подавать в «чашах», полученных из кожуры экзотического продукта. Особенно оригинально такой вариант подачи будет смотреться на фуршете.

С креветками

Состав:

  • огурцы — четыре-пять корнишонов;
  • авокадо — один;
  • отварные креветки — десять штук;
  • майонез — 75 мл;
  • готовые тарталетки (песочные) — десять штук.

Как готовить:

  1. Огурцы и очищенный авокадо натрите на крупной терке.
  2. Перемешайте заготовку с майонезом, немного присолите.
  3. Полученную массу выложите в тарталетки.
  4. На каждую из них положите по одной креветке.

Салат с креветками готовьте не раньше, чем за 30 минут до еды.

С кальмарами

Состав:

  • кальмар тушкой — три штуки;
  • авокадо — два небольших плода;
  • зелень — пучок;
  • кукуруза консервированная — 480 г;
  • лук зеленый — пучок;
  • майонез — 130 мл.

Как готовить

  1. В кипящую подсоленную воду опустите тушки кальмара на две минуты. Не переваривайте их, иначе они приобретут жесткость, а салат безвозвратно утратит свою нежность.
  2. Остывшие кальмары нарежьте соломкой.
  3. Лук порубите.
  4. Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку.
  5. Осторожно отделите мякоть, не нарушив кожуру, которая в дальнейшем станет чашей для салата.
  6. Мякоть нарежьте кубиками.
  7. Соедините все подготовленные компоненты, всыпьте кукурузу, перемешайте с майонезом.
  8. Салат выложите в импровизированные «чаши», украсьте зеленью.

Яичный

Состав:

  • яйцо вареное — четыре штуки;
  • авокадо — два плода;
  • салатный лук (фиолетовый) — одна головка;
  • майонез — 50 мл;
  • соль, зелень.

Как готовить

  1. Лук порежьте тонкими полукольцами.
  2. Яйца и экзотическую мякоть без кожуры нарежьте кубиками.
  3. Соедините компоненты, добавьте соль, перемешайте с майонезом.
  4. Украсьте по желанию зеленью.

С киноа

Состав:

  • помидоры (используйте черри) — пять плодов;
  • киноа — 160 г;
  • мед — 30 г;
  • руккола — пять-шесть листьев;
  • авокадо — один;
  • горчица — 20 г;
  • морковь — одна;
  • соус соевый — 45 г;
  • кунжут — 25 г.

Как готовить

  1. Киноа сварите в подсоленной воде, затем остудите крупу.
  2. Смешайте соевый соус с медом, горчицей. Взбивайте заправку, пока она не приобретет однородную консистенцию.
  3. Рукколу порвите руками.
  4. Черри, морковь нарежьте небольшими кусочками.
  5. Порежьте авокадо.
  6. Соедините все компоненты, заправьте их приготовленным соусом.
  7. Украсьте салат кунжутом.

В киноа отмечается самое большое содержание белка по сравнению с другими злаками. Поэтому его добавление в салат придаст блюду не только оригинальный вкус, но и сделает его очень сытным. К тому же салат придется по душе всем, кто предпочитает употреблять блюда без майонеза.

Греческий

Состав:

  • перец сладкий — два плода;
  • помидоры — четыре томата;
  • огурцы — два-три овоща;
  • авокадо — один;
  • маслины — 120 г;
  • сыр (фета или брынза) — 120 г;
  • салат — пучок;
  • лимонный сок — 40 мл;
  • олива — 50 мл;
  • соль, перец;
  • салатный лук (красный) — один.

Как готовить

  1. Огурцы, авокадо нарежьте кубиками. Последний сразу сбрызните лимонным соком.
  2. Нарежьте лук полукольцами.
  3. Томаты порежьте кусочками, зелень порвите.
  4. Перец порубите соломкой.
  5. Соедините компоненты.
  6. Фету покрошите, добавьте в салат вместе с маслинами.
  7. Полейте оливой, посыпьте специями, перемешайте.
Читайте также:  Суданская роза - выращивание, уход, видео

С угрем

Состав:

  • угорь копченый — 270 г;
  • авокадо — два;
  • свежие помидоры черри — восемь плодов;
  • сливки (лучше 10%) — 36 мл;
  • мед — 15 г;
  • руккола — 65 г;
  • соль, перец;
  • бальзамический уксус — столовая ложка;
  • олива — четыре столовых ложки.

Как готовить

  1. Порвите салат.
  2. Порежьте помидоры на четвертинки.
  3. Угорь нарежьте небольшими кусочками.
  4. Подготовьте заправку, смешав уксус с медом, оливой и сливками.
  5. Нарежьте авокадо.
  6. Соедините все ингредиенты, заправьте соусом.
  7. Посолите блюдо по вкусу.

С пекинской капустой

Состав:

  • пекинская капуста — 500 г;
  • олива — 60 мл;
  • авокадо — один;
  • огурец — один средний овощ;
  • лимон — половина цитруса;
  • прованские травы, соль.

Как готовить:

  1. Нарежьте огурец соломкой, капусту нашинкуйте.
  2. Из лимона отожмите сок, смешайте его с оливковым маслом, добавьте щепотку прованских трав, соли.
  3. Мякоть экзотического плода порежьте соломкой.
  4. Соедините все компоненты, заправьте их оливково-лимонным соусом.

Теплый

Состав:

  • болгарский перец — один;
  • авокадо — два небольших плода;
  • красная луковица — одна;
  • помидор — один средний плод;
  • бальзамический уксус — 30 мл;
  • сахар — две столовые ложки;
  • соевый соус — две столовых ложки;
  • сыр твердый — 60 г;
  • зелень — пучок.

Как готовить

  1. Все овощи нарежьте небольшими кубиками.
  2. Соедините соевый соус с уксусом, сахаром.
  3. Авокадо разделите пополам, удалите косточку, аккуратно вырежьте всю мякоть, подготовив «чаши» для будущего салата.
  4. Экзотическую мякоть порежьте кусочками.
  5. Соедините все компоненты, перемешайте с готовым соусом-заправкой.
  6. Салат выложите в «чаши» из кожуры авокадо.
  7. Сверху посыпьте тертым сыром, запекайте такие «лодочки» в духовке при 180ºС десять минут.

Если не добавлять в теплый салат сыр, то он вполне может подойти вегетарианцам и постящимся.

С грейпфрутом и орехами

Состав:

  • грейпфрут — один;
  • лимон — половина цитруса;
  • авокадо — один;
  • мед — половина чайной ложки;
  • зелень рукколы, петрушки, шпината — пучок;
  • лук красный сладкий — половина головки;
  • оливковое масло — 15 мл;
  • кедровые орехи — столовая ложка;
  • перец, соль.

Как готовить:

  1. Из лимона выдавите сок. Соедините его с медом, перцем и солью.
  2. Нарежьте лук тонкими полукольцами, замаринуйте в приготовленной заправке на десять минут.
  3. Орехи слегка обжарьте.
  4. Грейпфрут очистите от кожуры и тонких пленок, придающих цитрусу горечь. Нарежьте его кусочками.
  5. Зелень измельчите.
  6. Авокадо порежьте кубиками, сбрызните лимонным соком.
  7. Соедините все компоненты, полейте оливой, перемешайте.

Яблочно-сырный

Состав:

  • красное яблоко — одно;
  • авокадо — один;
  • сыр твердый или моцарелла — 120 г;
  • болгарский перец (для контраста берите желтый) — один;
  • винный уксус — столовая ложка;
  • оливковое масло — пять столовых ложек;
  • зелень, специи;
  • чеснок — один маленький зубок.

Как готовить

  1. Яблоко нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Перец порежьте соломкой.
  3. Сыр нарежьте кубиками.
  4. Соедините уксус с оливковым маслом, добавьте измельченный чеснок, специи.
  5. Авокадо порежьте мелкими кубиками.
  6. Соедините все компоненты, заправьте оливково-чесночной заправкой.
  7. Украсьте зеленью.

Фруктовый микс

Состав:

  • киви — шесть штук;
  • сок лайма — треть стакана;
  • бананы — два плода;
  • авокадо — один;
  • мята — десть листов;
  • сахар (берите коричневый) — 50 г.

Как готовить

  1. Бананы и киви нарежьте кусочками.
  2. Приготовьте заправку, взбив в блендере сок лайма с мятой.
  3. Нарежьте авокадо.
  4. Соедините все фрукты, полейте заправкой, дайте настояться минут 15.
  5. Перед самым употреблением посыпьте блюдо сахаром.

Грушевый

Состав:

  • авокадо — три плода;
  • груша — три штуки;
  • петрушка — десять веточек;
  • сладкий перец (лучше брать красный) — один;
  • лук зеленый — маленький пучок;
  • горчица — 10 г;
  • оливковое масло — семь столовых ложек;
  • лимонный сок — две столовых ложки;
  • чеснок — маленький зубок;
  • соль, перец, сахар

Как готовить

  1. Подготовьте соус, смешав оливковое масло, горчицу, специи, чеснок и лимонный сок.
  2. Нарежьте авокадо, груши и перец небольшими кусочками.
  3. Салат заправьте приготовленным соусом.

Вы можете самостоятельно создавать рецепты, комбинируя экзотический плод с разными продуктами. Только не забывайте о цветовом и вкусовом контрасте. Например, красиво выглядит на белых тарелках салат с авокадо и помидорами. Контраст можно подчеркнуть заправкой из оливы с лимоном и свежей зеленью.

Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!

Источник: https://woman365.ru/recipes/salaty-s-avokado/

Восхитительные салаты из авокадо: 21 рецепт для гурманов

Рецепты полезной еды: Можно придумать бессчётное количество рецептов с авокадо, но делать это надо, принимая во внимание особенности данного продукта.

Салаты с авокадо

Любой салат – это творчество. И можно придумать бессчётное количество рецептов с авокадо. Только делать это надо корректно, принимая во внимание особенности данного продукта.

Поэтому, прежде чем показать примеры правильных салатов, надо разобрать основные правила их приготовления.

Правила создания салатов с авокадо

Что класть не следует:

Салаты с авокадо не заправляют майонезом. И даже сметаной. Если в них и добавляют жир, то только немного оливкового масла. Связано это с тем, что авокадо – крайне жирный продукт. 77% его калорий проходится именно на жир. А жир не смазывают жиром. Масло не должно быть масляным.

Помимо оливкового масла, правильной заправкой для авокадового салата является натуральный йогурт. Его используют при приготовлении сладких ягодно-фруктовых вариантов блюда.

Какие ингредиенты должны присутствовать обязательно:

Итак, авокадо – это жир.

  1. Чтобы было вкусно и полезно, жир сочетают в блюдах с белками и углеводами. В качестве углеводов в данном случае используют не легкоусвояемые соединения, а продукты, богатые растительной клетчаткой.
  2. Авокадо в 2.6-15 раз увеличивает способность организма человека усваивать каротиноиды, содержащиеся в продуктах, съеденных одновремененно с этим фруктом. Поэтому в авокадовые салаты стараются добавлять яркие ингредиенты, наполненные бета-каротином и другими антиоксидантами каротиноидного ряда. Это – помидоры, манго, морковь и т.д.

Итак, примеры салатов:

Салаты из авокадо с помидорами

Помидоры представляют собой один из самых распространенных ингредиентов авокадовых закусок.

С томатами и мягким сыром

Ингредиенты:

  • 1 авокадо;
  • два помидора среднего размера;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100-150 грамм любого мягкого сыра (моцареллы, фетаксы, брынзы, адыгейского);
  • 2 ст. ложки лимонного сока;
  • небольшой пучок укропа (или любой другой зелени);
  • соль, черный молотый перец и оливковое масло, по вкусу.

Все ингредиенты порезать небольшими кубиками. Чеснок также порезать, а не давить. Нашинковать зелень. Перемешать.

Посолить и поперчить по вкусу. Заправить лимонным соком. При необходимости добавить немного оливкового масла.

Из помидор и авокадо с луком

Приведённый выше рецепт часто делают менее калорийным. Для этого сыр в нем заменяют репчатым луком, обычно красным.

Ингредиенты:

  • 1 авокадо;
  • ¼ головки репчатого лука;
  • 2 зубчика чеснока (необязательно);
  • 2 ст. ложки лимонного сока;
  • соль, черный перец и оливковое масло, по вкусу;
  • зелень, по вкусу (хорошо сочетаются с таким салатом орегано и кинза).

Готовят салат двумя способами:

  • обычно, порезав и смешав все ингредиенты;
  • и без смешивания.

Во втором случае на блюдо выкладывают помидоры, затем лук и чеснок, далее – авокадо. Сверху засыпают зеленью. Солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком и оливковым маслом.

С помидорами и огурцами

Этот рецепт полностью совпадает с предыдущим, кроме того, что в нем присутствует дополнительный ингредиент – свежий огурец.

С кукурузой

Ингредиенты:

  • 1 стакан консервированной кукурузы;
  • 1 авокадо;
  • один помидор;
  • ¼ головки репчатого лука;
  • несколько веточек кинзы;
  • 1 лайм;
  • соль, черный перец и оливковое масло, по вкусу.

Нашинковать лук. Кубиками порезать авокадо и помидоры.

Смешать ингредиенты, добавив зелень и заправив салат соком лайма. Посолить и поперчить. При необходимости добавить оливковое масло.

С макаронами

Ингредиенты:

  • 100 (в сухом виде) любых коротких макаронных изделий – рожек, ракушек, бантиков и т.д.;
  • 1 крупный помидор;
  • 1 крупный огурец;
  • 1 авокадо;
  • ¼ стакана оливок;
  • ¼ стакана измельчённого мягкого сыра, предпочтительно, феты;
  • небольшой пучок укропа;
  • 60-70 мл оливкового масла;
  • 3 ст. ложки винного уксуса (можно заменить яблочным или лимонным соком);
  • 1-2 крупных зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. сухого орегано (душицы);
  • ¼ ч.л соли.

Сначала делаем заправку салата. Для этого смешиваем оливковое масло, уксус, измельчённый чеснок, орегано и соль.

Затем в салатнице объединяем кубики помидора, огурца, макароны и маслины. Макароны обязательно должны быть остывшими, без следов воды на них.

Заправляем салат 2/3 приготовленного соуса и отправляем в холодильник на 4 часа.

Достаем. Кладем в салат кубики авокадо и укроп. Присыпаем сыром. Вливаем оставшуюся заправку. При необходимости добавляем соли.

С киноа и шпинатом

Ингредиенты:

  • ½ стакана сухой киноа;
  • 1 авокадо;
  • 50 г свежего шпината;
  • 100-150 г помидор;
  • пучок зеленого лука;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. ложки винного уксуса и соль, по вкусу.

Если макароны в предыдущем рецепты мы клали в салат полностью остывшими, то киноа мы будем использовать с пылу-жару. Это важно.

Итак, ставим киноа вариться.

И пока она готовится, измельчаем шпинат. И кладем его в мисочку. Добавляем туда же пропущенный через пресс чеснок.

Горячую киноа кладем в миску к шпинату и чесноку. Перемешиваем. Горячая киноа «растопит» чеснок. И это придаст салату дополнительный аромат.

Обратите внимание

Добавляем измельчённый лук и кусочки помидоров. Солим и вливаем уксус. Перемешиваем.

В последнюю очередь добавляем авокадо. И вновь перемешиваем. Убираем на некоторое время в холодильник.

Салаты с курицей

Куриный салат для подачи на бутербродах

Ингредиенты:

  • 1 стакан порезанной кубиками вареной куриной грудки;
  • 1 авокадо;
  • 1 яблоко;
  • ¼ стакана мелко порезанного корня сельдерея;
  • ¼ стакана нашинкованного лука;
  • небольшой пучок кинзы и/или петрушки;
  • 2 ст. ложки сока лимона или лайма;
  • соль, черный молотый перец и оливковое масло, по вкусу.

Сложить в миску все ингредиенты, кроме зелени.

Вилкой размять кусочки авокадо и перемешать. Добавить сок цитруса, масло, соль и перец. Присыпать свежей зеленью и еще раз тщательно перемешать.

Классический вариант с помидорами черри

Ингредиенты:

  • 1/2 отварной куриной грудки;
  • ½ стакана помидор черри, разрезанных на половинки;
  • ¼ луковицы (предпочтительно красной);
  • 1 небольшой огурец;
  • 1 авокадо;
  • пучок салатных листьев (любых);
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. ложки лимонного сока;
  • соль, черный перец и оливковое масло, по вкусу;
  • 1 ч. ложка дижонской горчицы (по желанию).

Курицу, авокадо и огурцы порезать небольшими кусочками. Листики салата порвать. Смешать все ингредиенты в миске. Добавить пропущенный через пресс чеснок.

Поперчить, посолить. Заправить соком лимона и маслом. При желании добавить горчицы.

Куриный салат с виноградом

Ингредиенты:

  • 1 небольшой пучок листового салата;
  • 1 куриная грудка (отварная);
  • 2 стебелька сельдерея;
  • 250 г винограда без косточек (предпочтительно смеси зеленого и красного);
  • 1-1.5 авокадо;
  • 2 ст. ложки миндальных лепестков;
  • ½ стакана натурального йогурта или 2.ст.ложки лимонного сока с добавлением оливкового масла;
  • ½ ч. ложки карри;
  • соль и черный перец, по вкусу.

Смешать все ингредиенты. Посолить, поперчить, добавить карри. Заправить салат йогуртом или лимонным соком с оливковым маслом.

Салаты с морепродуктами

С тунцом и редиской

Ингредиенты:

  • 2 авокадо (или 1 очень крупный);
  • 200 г консервированного тунца в собственном соку (без жидкости);
  • несколько штучек тонко порезанной редиски;
  • небольшой пучок зеленого лука и петрушки;
  • 2 ст. ложки каперсов (или зеленых оливок);
  • 2 ст. ложки лимонного сока и оливковое масло, по вкусу;
  • соль и перец черный.

Смешать все ингредиенты в салатнице. Посолить и поперчить. Заправить соком лимона и оливковым маслом.

С соленой красной рыбой и кунжутом

Ингредиенты:

  • 100 г соленой красной рыбы (любой);
  • 1 ч. ложка семян кунжута (хорошо смешать черные и белые семена в равных пропорциях);
  • ½-1 ч. ложка семян подсолнечника;
  • 1 авокадо;
  • небольшой пучок любого зелёного салата;
  • 150 г помидор черри;
  • небольшой пучок свежей кинзы;
  • 2 ст. ложки сока лимона;
  • оливковое масло, соль и черный перец, по вкусу.

Смешать кусочки авокадо, красной рыбы и салата. Заправить соком лимона и маслом. Посолить и поперчить. Присыпать измельченной кинзой и семечками.

C креветками и помидорами

Ингредиенты:

  • ¼ луковицы (лучше красной);
  • 2 лайма и 1 ст. ложка оливкового масла;
  • 400 г вареных креветок;
  • 1 помидор;
  • 1 авокадо;
  • 1 маленький перчик чили, очищенный от семян (необязательно);
  • небольшой пучок кинзы;
  • соль и черный перец.

Для этого салата заправку делают отдельно и заранее, чтобы дать возможность луку промариноваться.

Лук мелко шинкуем и заливаем соком лаймов вместе с оливковым маслом. Солим и перчим. Оставляем при комнатной температуре на 10-15 минут.

Все остальные ингредиенты смешиваем в салатнице. Добавляем заправку. Присыпаем зеленью кинзы. При необходимости дополнительно солим и перчим.

С жареными креветками и кукурузой

Ингредиенты:

  • 4 помидорки-сливки;
  • 400 г жареных креветок;
  • ½ крупного огурца или один плод поменьше;
  • ½ луковицы;
  • 2 авокадо;
  • 1 стакан консервированной кукурузы;
  • 1 небольшой пучок любого зеленого салата;
  • пучок свежей кинзы;
  • соль, черный молотый перец и оливковое масло, по вкусу;
  • сок одного лимона.

Для этого рецепта заправку также готовят отдельно и заранее. Измельчают кинзу. Выжимают в нее сок цитруса, солят и перчат, добавляют по вкусу оливковое масло.

Затем выкладывают в салатницу все ингредиенты. Заливают приготовленным соусом.

С манго и креветками

Ингредиенты:

  • 200 г отварных креветок;
  • 1 манго;
  • 1 авокадо;
  • 2 ст. ложки измельченной зелени свежей кинзы;
  • ½ большого лайма или 1 маленький цитрус;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 ст. ложка винного уксуса;
  • соль и перец, по вкусу.

Вновь отдельно готовим заправку, залив измельчённую кинзу уксусом, соком лайма и оливковым маслом. Поперчив и посолив по вкусу.

Манго, авокадо и креветки смешиваем в салатнице. Заливаем соусом.

Салаты с другими фруктами и ягодами

С клубникой и сыром Фета

Ингредиенты:

  • 150-200 г клубники;
  • 1 авокадо;
  • 1-2 ст. ложки измельчённых грецких орехов;
  • 100 г сыра Фета;
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса и оливковое масло, по вкусу;
  • соль;
  • 1 ч.л. сухого эстрагона.

Сначала делаем заправку: смешивает уксус, масло. Солим. И добавляем эстрагон.

Читайте также:  Соте из баклажанов как приготовить на зиму, рецепты с фото, видео

В отдельной миске объединяем кусочки авокадо и клубники. Заправляем салат. Сверху посыпаем измельченной Фетой.

С клубникой и манго

Ингредиенты:

  • пучок любого зеленого салата;
  • 1 небольшой огурчик;
  • небольшой пучок кинзы;
  • 1 авокадо;
  • 1 манго;
  • 150 г клубники;
  • пригоршня смеси орехов и семечек в сахаре (а еще лучше без сахара – так салат получится намного более полезным);
  • 2 ст. ложки яблочного уксуса, соль и оливковое масло, по вкусу.

Смешать все ингредиенты, кроме орешков. Сбрызнуть маслом и уксусом. Посолить. Перемешать. Сверху присыпать орешками и семечками.

Манго-апельсиновый с ананасом

Ингредиенты:

  • 1 манго;
  • 1 авокадо;
  • ½ свежего ананаса (или 1 стакан консервированного);
  • 1-2 апельсина;
  • 100 мл натурального йогурта.

Смешать фрукты. Заправить йогуртом. Дать немного постоять в холодильнике перед подачей на стол.

Мятно-малиновый салат

Ингредиенты:

  • 2-3 стакана малины;
  • ¼ стакана свежих листиков мяты;
  • 1 авокадо;
  • 1/3 стакана измельченных грецких орехов;
  • 2 лайма;
  • соль, по желанию.

Смешать все салатные ингредиенты в миске. Из лаймов выжать сок, а цедру одного цитруса мелко натереть. Заправить салат соком лаймов. Присыпать цедрой. При необходимости посолить.

C папайя и гранатом

Ингредиенты:

  • 1 папайя;
  • 1 авокадо;
  • 1 стакан листочков рукколы;
  • ¼ стакана зернышек граната;
  • 1 стакан помидор черри (предпочтительно желтых);
  • 1 лимон;
  • соль и черный перец, по вкусу;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 ст. ложка меда.

Заправку готовим отдельно. Смешиваем сок цитруса, масло и мед. Солим и перчим. Хорошо взбиваем.

В салатнице объединяем все основные компоненты блюда. Заправляет и подаем к столу тотчас же.

С грейпфрутом

Ингредиенты:

  • 1 авокадо;
  • 1 грейпфрут;
  • пучок любого зеленого салата;
  • ¼ стакана изюма;
  • 2 ст. ложки семян подсолнуха;
  • 1 лимон;
  • соль, по вкусу.

Грейпфрут разбираем на дольки, стараясь очистить их от горьких белых пленок. Смешиваем все ингредиенты салата. Заправляем лимонным соком. Солим.

Если грейпфрут очень сочный, то сок лимона можно не добавлять.

Яично-авокадовая заправка для салатов и бутербродов

Возможно, вы обратили внимание, что ни в одном приведённых примеров нет яиц. Действительно, этот ингредиент в авокадовых салатах практически не встречается. Почему?

Авокадо – жир. Желток яиц – это тоже чистый жир. И жир не добавляют к жиру.

Уже каждый по отдельности яйца и авокадо представляют собой полезную салатную заправку. Вместе же они образуют практически идеальный питательный связывающий комплекс для многих салатных блюд.

Поэтому обычный салат из авокадо и яиц готовят редко. Обычно их совместно измельчают и делают что-то вроде пасты для бутербродов, которую также используют для других салатов в качестве заправки.

Ингредиенты:

  • 1 авокадо;
  • 2-4 куриных яйца, сваренных вкрутую;
  • 0-1.5 ст. ложки измельченного репчатого лука (предпочтительно красного);
  • 0-1.5 ст. ложки измельченного зеленого лука;
  • немного любой зелени (обычно кладут кинзу);
  • соль и черный молотый перец, по вкусу;
  • лимонный сок и оливковое масло в количестве, приятном на вкус и необходимом для достижения идеальной консистенции смеси.

Все ингредиенты смешивают в мисочке. Можно раздавить авокадо просто вилкой. А можно воспользоваться блендером. Тогда смесь получится более однородной и подходящей для заправки.

Таковые основные правила и примера приготовления полезных салатов с авокадо. Дальше в дело вступает ваша фантазия. Готовьте с любовью!  econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание – мы вместе изменяем мир! © econet

Источник: https://econet.ru/articles/164545-21-retsept-salatov-s-avokado

Салат с авокадо — вкусные рецепты с тунцом, курицей, помидорами и огурцами | | О вкусной еде

Богатый витаминами маслянистый плод, обладая мягким вкусом и ореховым ароматом, прекрасно сочетается с рыбой, сыром, томатами и крупами — всем тем, что приносит организму бесценную пользу зимой.

Идеальный вариант — авокадо средней зрелости, с плотной и упругой мякотью. Несозревший плод можно положить в корзинку с фруктами на неделю. Заправка для салата из авокадо — один из главных компонентов, определяющих вкус целого блюда. Традиционно, салаты заправляют маслом и лимонным соком с добавлением горчицы, меда, бальзамического уксуса. Реже, йогуртом и майонезом.

Салат с тунцом и авокадо — рецепт

Салат с авокадо и тунцом дает прекрасный вкус и представляет удивительное сочетание быстро насыщающих, белковых продуктов. Примечательно, что авокадо придает салату той маслянистости, гладкости и сочности, которую ждут от заправки, полностью заменяя этот компонент. Сок лайма и зелень, добавляют салату свежести и приятной кислинки.

Ингредиенты:

  • консервированный тунец — 280 г;
  • авокадо — 2 шт.;
  • красный лук — 1 шт.;
  • масло — 20 мл;
  • сок лайма — 30 мл;
  • свежая кинза и укроп — по 10 г;
  • черный молотый перец — 3 г.

Приготовление:

  • Перемешайте мякоть авокадо с луком, тунцом и зеленью.
  • Сдобрите салат рыбный с авокадо маслом, соком лайма и перцем.

Салат с авокадо и помидорами

Самый вкусный салат с авокадо состоит из свежих томатов, красного лука, чеснока и зелени и представляет простую и полезную средиземноморскую кухню. Данный рецепт — одна из интерпретаций итальянского салата «капрезе», где авокадо заменяет моцареллу, придавая салату той же мягкости, сочности и не перебивает другие компоненты.

Ингредиенты:

  • помидоры — 4 шт.;
  • авокадо — 2 шт.;
  • красный лук — 1/2 шт.;
  • петрушка — 40 г;
  • зубок чеснока- 2 шт.;
  • масло — 40 мл;
  • винный уксус — 40 мл;
  • черный молотый перец — щепоть;
  • сушеный орегано — 1 ч. ложка.

Приготовление:

  • Замаринуйте лук в уксусе на 15 минут.
  • Уложите слоями помидоры, авокадо и лук.
  • Посыпьте зеленью, чесноком и орегано.
  • Взбейте уксус с маслом и перцем.
  • Полейте салат с авокадо заправкой.

Салат с авокадо и курицей

Салат с авокадо и куриной грудкой — козырная карта любого меню. Помимо отменных вкусовых качеств, он собрал арсенал бесценных питательных веществ для организма — белки, полезные жиры, клетчатку и витамины С, Е, К. А еще он прост, удобен и легок в приготовлении. Хорош, как с отварной грудкой, так и обжаренной в специях на сковороде.

Ингредиенты:

  • филе — 1 шт.;
  • марокканские специи — 15 г;
  • авокадо — 1 шт.;
  • черри — 10 шт.;
  • сладкий перец — 1/2 шт.;
  • красный лук — 1/4 шт.;
  • масло — 60 мл;
  • лимонный сок — 40 мл;
  • горчица — 5 г;
  • мед — 1/2 ч. ложки.

Приготовление:

  • Разрежьте филе на кусочки, приправьте и обжарьте.
  • Нарежьте овощи для салата.
  • Взбейте 40 мл масла, с соком лимона, горчицей и медом.
  • Соберите блюдо. Полейте салат куриный с авокадо заправкой.

Салат из авокадо с огурцом

Рецепт салата с авокадо и огурцом — является безупречной комбинацией двух «зеленых» компонентов, один из которых богат вкусом, другой — пресен, но быстро перенимает свойства соседствующих продуктов. При этом, оба хороши в сочетаниях с сырами и фруктами. Особенно, с дыней и фетой, придающих салату цветности, сладости, кислинки и остроты.

Ингредиенты:

  • авокадо — 1 шт.;
  • дыня — 100 г;
  • огурец — 2 шт.;
  • лайм — 1 шт.;
  • веточки мяты — 2 шт.;
  • масло — 60 мл;
  • фета — 120 г.

Приготовление:

  • Нарежьте авокадо, дыню и огурец.
  • Заправьте маслом и соком лайма.
  • Украсьте мятой и фетой и подавайте салат с авокадо к столу.

Салат с креветками и авокадо — рецепт

Теплый салат с авокадо и креветками полностью соответствует своему назначению: он хорошо согревает, легко насыщает и не требует дополнительного гарнира. Креветки — вообще, идеальный компонент. Они всем нравятся, легко готовятся, всегда производят впечатление. Хорошо сочетаются с авокадо, шпинатом, томатами и заправкой из майонеза.

Ингредиенты:

  • очищенные креветки — 500 г;
  • авокадо — 1 шт.;
  • шпинат — 450 г;
  • масло — 50 г;
  • сок лимона — 40 мл;
  • красный лук — 1/2 шт.;
  • сладкая кукуруза — 80 г;
  • помидоры — 2 шт.;
  • стебель сельдерея — 1 шт.;
  • майонез — 60 г.

Приготовление:

  • Обжарьте креветки в масле и лимонном соке.
  • Перемешайте с остальными составляющими и заправьте майонезом.

Салат с авокадо и крабовыми палочками

Салат с крабовым мясом и авокадо — принадлежит к категории блюд «на скорую руку». Традиционно, готовится из крабовых палочек, являющихся недорогой альтернативой крабам. При этом, блюдо не теряет во вкусе и выглядит так же ярко и привлекательно. Особенно, если отойти от привычной подачи и нафаршировать авокадо смесью из сурими и овощей.

Ингредиенты:

  • авокадо — 5 шт.;
  • крабовые палочки — 400 г;
  • красный лук — 1/2 шт.;
  • редис — 4 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • огурец — 1/2 шт.;
  • сок лимона — 40 мл;
  • масло — 40 мл;
  • кинза — 10 г;
  • лайм — 1/2 шт.

Приготовление:

  • Авокадо очистите, разрежьте, удалите косточку и выньте ложкой мякоть. Взбрызните соком лайма.
  • Нарежьте овощи и крабовые палочки. Перемешайте с кинзой и авокадо, заправьте маслом и лимонным соком.
  • Начините «лодочки» из авокадо фаршем.

Салат с киноа и авокадо

Салат из киноа с авокадо и помидорами — легок и питателен, подходит для любой диеты, без глютена и молочных продуктов, вегетарианский на все сто процентов. Киноа дает салату тонны белка, которые, в сочетании с жирами авокадо, быстро насыщают и придают сил. Его можно сделать заранее и хранить в холодильнике, а перед подачей добавить авокадо.

Ингредиенты:

  • киноа — 250 г;
  • авокадо — 2 шт.;
  • огурец — 1 шт.;
  • шпинат — 120 г;
  • томаты — 200 г;
  • кинза — 30 г;
  • красное вино — 80 мл;
  • дижонская горчица — 40 г;
  • масло — 120 мл;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • лимонный сок — 60 мл.

Приготовление:

  • Отварите киноа, согласно инструкции.
  • Взбейте вино, сок, горчицу, чеснок и масло.
  • Все соедините и перемешайте. Подавайте немедленно.

Салат с авокадо и сыром

Поклонники итальянской кухни могут сделать салат с авокадо и моцареллой в стиле салата капрезе. Тем более, что авокадо сочетается цветом с зеленым базиликом, не выбиваясь из темы триколор. Приправленный черным перцем, он хорошо играет с гладкой моцареллой, помидорами и бальзамиком, участвуя в создании целой миски полезного добра.

Ингредиенты:

  • авокадо — 2 шт.;
  • томаты — 2 шт.;
  • моцарелла — 450 г;
  • базилик — 30 г;
  • масло — 60 мл;
  • бальзамический уксус — 60 мл;
  • молотый черный перец и морская соль.

Приготовление:

  • Нарежьте все компоненты ломтиками и разложите на плоском блюде, перекладывая базиликом.
  • Сдобрите бальзамиком и уксусом, приправьте.

Салат с авокадо и апельсином

Салат с добавлением авокадо — всегда свеж, легок и разнообразен. Таковы вкусовые свойства фрукта, способного соседствовать на одной тарелке с солеными и сладкими компонентами. Данный рецепт — яркий пример его уживчивости с апельсином, хрустящим фенхелем и луком, купающимися в кисло-сладкой, ароматной заправке из уксуса, меда и цедры.

Ингредиенты:

  • апельсин — 1 шт.;
  • листья салата — 6 шт.;
  • авокадо — 1/2 шт.;
  • фенхель — 1/2 шт.;
  • красный лук — 10 г;
  • свежая мята — 10 г;
  • масло — 60 мл;
  • мед — 10 г;
  • белый уксус — 20 мл;
  • цедра апельсина — 2 г.

Приготовление:

  • Взбейте жидкие компоненты для заправки и охлаждайте 15 минут.
  • Положите на листья салата ломтики авокадо, апельсина, и фенхеля. Посыпьте красным луком и мятой, заправьте.

Салат со свеклой и авокадо — рецепт

Единственный способ сделать салат из свеклы и авокадо, сохранив продуктам привлекательность, и не покрасить зеленый плод в бордовый цвет — исполнить блюдо в технике карпаччо. Слайсы запеченной свеклы, выложенные на тарелке под горкой авокадо, не наведут цветового беспорядка, а будут выглядят просто, элегантно и аппетитно.

Ингредиенты:

  • свекла — 1 шт.;
  • авокадо — 1 шт.;
  • грецкие орехи — 50 г;
  • масло — 20 мл;
  • яблочный уксус — 10 мл;
  • дижонская горчица — 10 г;
  • зеленый лук — 20 г;
  • мед — 10 г;
  • сок лимона — 20 мл.

Приготовление:

  • Заверните свеклу в фольгу и выпекайте при 180 градусах 60 минут.
  • Очистите и нарежьте слайсами.
  • Разложите по тарелке, в центре уложите горкой кубики авокадо.
  • Посыпьте орехами и луком. Полейте заправкой из меда, сока, уксуса, масла и горчицы.

Салат из морепродуктов с авокадо

Салат с мидиями и авокадо — торжественное блюдо. При этом восторгаться его сервировкой и наслаждаться изысканностью можно только при использовании свежих мидий. Их, по законам жанра, следует отварить в белом вине, выложить на блюдо с ломтиками авокадо, полить острой заправкой и подать с багетом, чтобы собрать каждую каплю сока.

Ингредиенты:

  • мидии — 1 кг;
  • белое вино — 150 мл;
  • чили — 1/2 шт.;
  • лайм — 1 шт.;
  • масло — 100 мл;
  • авокадо — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.

Приготовление:

  • Проварите мидии в вине 8 минут.
  • Соедините чили, чеснок, сок одного лайма и масло.
  • Полейте мидии, дольки авокадо и лук заправкой.

27 Нравится

Читайте также:  Стеллажи в гараж своими руками из разных материалов, расчет, видео

Источник: http://ovkusnoyede.ru/2018/11/28/salat-s-avokado-vkusnye-recepty-s-tuncom-kuricej-pomidorami-i-ogurcami/

Салат с авокадо и креветками — 5+ рецептов с фото и вкусные идеи

С тех пор, как люди начали готовить, контрастные сочетания продуктов вдохновляют на творчество даже начинающих кулинаров. Яркий пример — салаты с креветками с авокадо. Очень вкусные рецепты с фото мы описали для вас сегодня, опираясь на фаворитов нашей семьи.

Казалось бы, легкий морепродукт, самый жирный фрукт, зелень и разнообразные хрустящие овощи. Не слишком ли гремучая смесь текстур и вкусов? Предлагаем вам убедиться, что такие блюда очень аппетитны, изысканы и легки в приготовлении.

Только лучшие рецепты из семейной кулинарной книги и красивая подача ждут вашего внимания — с пошаговым фото и понятным объяснениям нюансов.

Не знаете, как правильно отварить сырые креветки?Мы расскажем и об этом — см. пункт №5 в оглавлении ниже. А как почистить морепродукт показано в видео крупным планом.В первый раз держите в руках авокадо?В конце статьи — пункт №6 — мы покажем, как почистить и нарезать фрукт. А краткое видео познакомит с правилами выбора спелого авокадо.

Самый ароматный рецепт креветок с авокадо получается при обжаривании морепродуктов. Покупаем замороженные креветки, которые уже бланшировались в кипятке.

Мы расскажем о правильной обжарке во 2-м и 3-м рецепте. Она добавляет блюду калорий, но не критично.

Можно уменьшить количество масла, непрерывно помешивать, или быстро обжарить в сковороде вок.

Опишем в подробностях пять самых вкусных салатов, ради которых вы заглянули на огонек.

И не забудьте посмотреть комментарии!

Салат «Элегантное авокадо»

Классический рецепт не отвлекает от главных участников и подается в кожуре экзотического фрукта. Эффектное решение, в том числе для романтического ужина. Не зря за обоими продуктами закрепилась слава мощных афродизиаков.

На 2-3 порции нам нужны:

  • Спелые плоды авокадо — 2 шт. крупного размера
  • Креветки отварные (небольшие, без хвостов) — 300-350 г
  • Майонез, или соус Тартар — 2 ст. л.
  • Лимонный сок — 2 ст. л.
  • Зеленый лук — 2-3 шт.
  • По вкусу — соль, черный перец

Как мы готовим.

Разрезаем авокадо вдоль на две половины и удаляем косточку. Столовой ложкой аккуратно удаляем мякоть, двигаясь по кругу вплотную к шкурке. Работаем ложкой осторожно, чтобы не повредить кожицу. Наша задача — получить целые лодочки из шкурки фрукта.

Режем авокадо толстенькими кусочками, по размеру близко к вареным креветкам.

Соединяем нарезку фрукта, морепродукт и соус, перемешиваем. Раскладываем готовую смесь по импровизированным пиалам, присыпаем мелко рубленным зеленым лучком.

Идея для любителей остренького!В майонез можно добавить 0,5-1 ч.л. любого острого соуса (ткемали, табаско, горчица, хрен) или пасты из чеснока (1-2 зубочка продавливаем через пресс).

Креветочный авокадо с помидорами

Салат с авокадо и креветками и помидорами черри придется к столу и зимой, например, в череде новогодних торжеств, когда мы устаем от традиционных кушаний.

Ингредиенты на 5-6 порций:

  • Креветки (небольшие, без хвостов) — 400-450 г
  • Чеснок (мелко режем) — 1-2 зубчика
  • Соевый соус универсальный — 1-2 ст. л.
  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Авокадо — 2 шт.
  • Помидоры черри — 5-7 шт.
  • Кукуруза (замороженная или консервированная) — 150-200 г
  • Болгарский перец — 1 шт. небольшого размера
  • Листья салата — ½ крупного пучка
  • Зелень петрушки (мелко порубленная) — 2 ст. л.
  • Соль — ¼ ч. ложки
  • Бальзамический уксус — 2-3 ч. л.
  • Оливковое (или подсолнечное) масло — 2-3 ст. л.

На этот салат мы обжарим креветки универсально вкусным способом.

Замороженные креветки обычно уже проварены в кипятке. Нам нужно их подрумянить и насытить ароматами. Разморозим на нижней полке холодильника с вечера. Или погрузим в теплую подсоленную воду незадолго до приготовления.

Используем смесь сливочного и растительного масел (1:1). В глубокой сковороде растопим сливочное масло вместе с равным количество растительного. Выложим морепродукты, чуть присолим и поперчим.

Жарим, помешивая — 1-3 минуты, пока креветки не порозовеют. В середине пребывания на огне доливаем соевый соус, в конце засыпаем петрушку. Даем креветкам остыть – сочный белковый ингредиент готов!

Важно

Авокадо чистим и режем на кусочки до 2 см — на один укус. Аналогично средними по ширине полосками рвем или нарезаем салатные листья.

Помидоры черри режем пополам. Сладкий перец — средними кусочками.

Объединяем овощи и кукурузу в большой миске, добавляем готовые креветки, сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом и аккуратно перемешиваем двумя ложками.

Вариантов для соседства с помидорами черри множество!

  • Со сладким синим или обычным белым луком (не забудьте ошпарить нарезку, если лук горьковат);
  • С нарезкой из стебля сельдерея или тонкими полосками черемши;
  • Со свежими огурцами (чистим и режем неширокими четвертинками);
  • С маслинами или каперсами (уместный повод попробовать полезную экзотику);
  • С зеленым горошком (особенно хорош свежезамороженный).

Помидоры черри всегда можно заменить обычными томатами. Срезать место крепления плодоножки, а если шкурка твердая — обдать кипятком и очистить.

Весенний креветочный с огурцами

Салат с авокадо и креветками и огурцом — очередной быстрый и красивый вариант. Можно съесть и пару порций, не заметив. Обманчивая легкость за счет пикантного хруста огурчика! Как и все салаты с авокадо, этот рецепт насыщен калориями (на порцию более 300 ккал).

На 4 порции нам нужны:

  • Авокадо (небольшие, спелые) — 2 шт.
  • Креветки (не крупные, без хвостов) — 200-250 г
  • Сливочное масло — 1 ст. л.
  • Чеснок измельченный — 2 ч. л.
  • Огурец свежий — 1-2 шт.
  • Зелень петрушки (или кинзы) — 3-4 ст. л.
  • Капуста Кале (или огородный салат) — ½ пучка
  • Арахис — 1 горсть

Для соуса:

  • Соевый соус — 2-3 ст. ложки
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Сок лимона — 3 ст. ложки (или по вкусу)
  • Сахар — 1 щепотка
  • Крахмал (при желании загустить)
  • Чеснок измельченный — 1 ч. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление.

Авокадо и огурец чистим и режем на средние кусочки примерно одинаковой толщины.
В глубокой сковороде нагреваем смесь сливочного и растительного масел, кладем креветки, солим, перчим и обжариваем, регулярно помешивая — до 3-х минут.

Соединяем ингредиенты с порезанными листьями салата и рубленной зеленью. Осталось приготовить соус: взбиваем все компоненты, при необходимости порциями досыпаем крахмал, чтобы соус получился плотным.

Поливаем нарезку и не спеша перемешиваем. Еще один салат с авокадо и креветками готов: аппетитное фото вдохновляет повторить рецепт еще не раз!

Иногда мы готовим еще два салата с креветками с авокадо. По очень вкусным рецептам с фото их сможете повторить и вы.

Креветки с авокадо и апельсином

Многие люди добавляют в соусы для креветок немного сахара. Мы же любим готовить изысканный вариант с авокадо и апельсином. Можно взять и не очень сладкие мандарины. Главный секрет успеха — сочный сорт, в котором внутренние перепонки очень тонкие и почти не чувствуются.

Нам нужны:

  • Апельсин среднего размера — 1-2 плода
  • Авокадо среднего размера — 1 шт. (около 200 г)
  • Креветки очищенные, размороженные — 400-500 г
  • Кудрявый огородный салат — 10 листов
  • Руккола — 1 жменька листиков для украшения
  • Лук репчатый — ½ средней луковицы

Для соуса:

  • Апельсиновый сок — 4 ст. ложки
  • Лимонный сок — 3 ст. ложки
  • Оливковое масло экстра вирджн — 1 ст. ложка
  • Очень мелко рубленный репчатый лук — 1 ст. ложка (если любите!)
  • Соль, черный перец — по вкусу

Максимально доступное приготовление и роскошная презентация, как в ресторане.

Креветки обжариваем по рецепту, описанному выше. Апельсины чистим от кожуры и режем поперек цельными кружочками.

Если вы не угадали с сортом цитрусовых, не поленитесь почистить дольки от слишком плотных внутренних перегородок. В салате лучше класть целые дольки. Или разрезать каждую пополам поперек.

Авокадо чистим и тонко нарезаем дольками, как полумесяц. Репчатый лук режем тонкими полукольцами и заливаем кипятком — даем остыть, откидываем на дуршлаг. Если используем шалот, кипяток не нужен.

Выкладываем салатные листья на тарелку, сверху 3-4 листика рукколы, затем апельсины и луковые полоски. Верхний слой — из авокадо и креветок в живописном «беспорядке». На фото хорошо видна изящная презентация.

Перед подачей тонкой струйкой вразнобой польем порции соусом.

Стоит опробовать и еще одну вкусную идею. Апельсиновые кружочки можно заменить очищенными дольками грейпфрута.

Секреты соуса и пропитки:Хорошенько взбить все ингредиенты венчиком не только в момент соединения, но и перед поливом блюда. Если хотим максимальной пропитки цитрусовым вкусом, окунаем креветки и авокадо в соус до того, как начнем выкладывать их на тарелки. Остатки соуса распределяем сверху, как обычно.

Послойный «Королевский» с фасолью и сулугуни

Сулугуни понадобится не много. Но если вы его не любите, мы предложим вам замену.

Нам нужны (в скобках — способ нарезки ингредиентов!):

Для маринования креветок:

  • Креветки отварные — 400-500 г
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка
  • Соль – 1 щепотка

Для самого салата:

  • Листья салата — 2 крупные жмени (нарезаем полосками в палец шириной)
  • Любая темная фасоль консервированная — 400 г
  • Кукуруза консервированная — 300 г
  • Синий лук — 2 ст. ложки (мелко рубим)
  • Зелень петрушки — 2 ст. ложки (мелко рубим)
  • Огурец — 1 шт. крупный (не крупный кубик)
  • Помидоры — 1-2 шт. среднего размера (мелкий кубик)
  • Авокадо спелое — 1 шт. = 200-250 г (не крупный кубик)
  • Сыр Сулугуни — 100 г (короткие отрезки волокон)
  • Сыр можно вымочить заранее, если смущает соленый вкус, или заменить крупно тертым голландским

Для соуса:

  • Майонез — 3 ст. ложки
  • Сметана — 5 ст. ложки
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Любая зелень — по вкусу

Как порезать компоненты мы указали в списке продуктов.

А как мы маринуем креветки? Проще простого! Заливаем их на 30 минут подсоленным лимонным соком. Можно добавить немножко ароматного и полезного масла (например, арахисовое).

Соус очевиден: смешать блендером все компоненты.

Укладываем салат послойно — в прозрачной посуде:

  • 1-ый слой: полоски салатного листа
  • 2-ой слой: фасоль + кукуруза + синий лук + петрушка
  • 3-ий слой: огурец
  • 4-ый слой: помидоры + авокадо
  • 5-ый тонкий слой из порезанных волокон сулугуни
  • 6-ой слой: замаринованные креветки

Подаем салат в сопровождении заправки в отдельной емкости. Или разлив соус по рюмочкам для каждого.Так участники трапезы смогут заправить свою порцию по личным предпочтениям.

Можно сделать любой другой соус, или сразу несколько. И даже майонез из авокадо, перебив фрукт в блендере с чесночком, ложечкой масла, лимонного сока и зеленью.

Как правильно отварить сырые креветки

В наших рецептах можно использовать как отварные, так и обжаренные креветки.

Наиболее диетический способ — отварить креветки. Как это сделать:

  • Промываем продукт в проточной воде, откидывая на дуршлаг;
  • В большой кастрюле нагреваем воду. На 1 часть креветок 2,5-3 части воды, присолить, по вкусу добавить немного лимонного сока;
  • Засыпаем креветки в кипящую воду. В зависимости от размера и вида креветки требуют разного времени для варки. Внимательно читаем этикетки! Большинство креветок на полках супермаркетов уже варились в кипятке. До готовности они варятся не более 2-х минут(!). Сырые — до 5 минут. Крупные (отдельный вид) — 8-10 минут.
  • Готовые креветки всплывают на поверхность.

 Долго варить креветки вредно для текстуры мяса: оно становится жестким, почти резиновым.

Как правильно чистить креветки — видео

Как выбрать и почистить авокадо — видео

Если авокадо спелое, проблем с отделением шкурки не будет. Есть несколько способов очистки авокадо. Конечно, всегда можно ограничиться пиллером или острым ножом, чтобы почистить заморский плод как обычное яблоко.

Или освойте два специальных метода, как почистить авокадо правильно — под разные цели.

Для нарезки в салат, когда нам не важно, что будет со шкуркой:

  • Разрежем плод вдоль пополам и аккуратно потянем. В одной из частей останется косточка. Ударим по ней ножом и ерзающими движениями освободим ее от объятий жирной мякоти. Две половинки еще раз разрежем вдоль и аккуратно подденем шкурку с верхнего полюса плода. Она свободно слезет, предоставив в наше распоряжение удобные к нарезке четвертины авокадо.

Для быстрой нарезки крупными кусочками, или когда мы ходим подать порцию в лодочке из кожуры фрукта:

  • Повторяем действия с разрезанием вдоль и выемкой косточки. Аккуратно надрезаем нужные кубики, не повреждая кожицу, двигая нож вдоль и поперек. Просовываем столовую ложку вдоль края шкурки внутрь и ведем по периметру половинки, отделяя мякоть в тарелку.

Как выбрать спелый авокадо: лаконичное видео для удачных покупок.

Надеемся, что вооружили вас нужной информацией для приготовления очень вкусного салата с авокадо с креветками. Рецепты с фото всегда ждут вас в начале статьи, а секреты выбора и чистки ингредиентов понадобятся и для других любопытных блюд.

Еще два обалденных салатика вы найдете в комментариях ниже. Делитесь и вы своими находками для этой роскошной парочки!:)

Источник: http://DietDo.ru/salat-avokado-krevetki.html

Ссылка на основную публикацию