Овощная запеканка в духовке и мультиварке, рецепт приготовления с фаршем, видео

Запеканка из овощей с фаршем

Овощная запеканка с фаршем, приготовленная в мультиварке – очень вкусное, сытное и полезное блюдо.

Мясной фарш делает запеканку ароматным источником ценных белков, а только что собранные с грядки овощи – кабачки, помидоры и картошечка – снабжают наш организм клетчаткой и огромным количеством витаминов.

А завершающий штрих придает сыр, благодаря которому блюдо становится нежным и очень аппетитным.

Готовить овощную запеканку с фаршем в мультиварке не так уж и сложно. Главный секрет успеха – тщательная подготовка всех ингредиентов. Впрочем, для хозяйки, немного набившей руку, это совершенно не проблема.

Добавлю еще, что эту запеканку с удовольствием уплетал даже мой ребенок, абсолютно не жалующий кабачки, да и почти все другие овощи в вареном, тушеном или пареном виде.

Обратите внимание

Наверно, благодаря тому, что кабачки с картошкой, хорошенько распарившись и пропитавшись мясным соком и расплавленным сыром, приобрели совершенно необычный для них вкус.

В общем, попробуйте приготовить в мультиварке овощную запеканку с фаршем по этому рецепту – точно не пожалеете!

Что нам понадобится для приготовления овощной запеканки с фаршем в мультиварке:

  • 400 граммов фарша
  • два небольших кабачка
  • четыре средних картошки
  • два помидора
  • 100 граммов сыра
  • соль со специями

для заливки:

  • три куриных яйца
  • три стол.л. пшеничной муки
  • 200 граммов сметаны
  • соль по вкусу

Как приготовить овощную запеканку в мультиварке:

Кабачки промоем и порежем кружочками.

Картофель помоем, очистим от кожуры и тоже порежем тоненькими кружочками.

Приготовим заливку для овощной запеканки. Отвесим сметану с мукой, разобьем яйца, добавим соль и перемешаем.

Дно кастрюльки смажем растительным маслом и выложим первый слой кабачков.

Вторым слоем выкладываем порезанный картофель. Каждый слой солим и поливаем заливкой.

На картофель кладем готовый мясной фарш, разравниваем и поливаем тестом.

На фарш помещаем кружочки помидор.

Поливаем тестом.

А сверху посыпаем тертым сыром.

Запеканку из овощей в мультиварке готовим в режиме “выпечка” 65 минут. Если запеканка получилась высокая, добавляем еще 20 минут, чтоб она пропеклась. После сигнала запеканка из овощей с фаршем в мультиварке готова!

Лопаточкой поделим запеканку на порционные кусочки прямо в кастрюльке.

И накладываем в тарелки. Приятного аппетита!

Овощная запеканка получилась не только полезной, но и очень вкусной и сочной!

Источник: http://multi-varca.ru/content/zapekanka-iz-ovoshchey-s-farshem

Рецепт приготовления вкусной овощной запеканки

4-6 порций

1 час 5 минут

116 ккал

5/5 (1)<\p>

Давайте вместе насладимся приготовлением овощной запеканки, которая может стать как самостоятельным блюдом, так и прекрасным, очень ароматным гарниром к мясным изделиям. Я предлагаю вам три простых рецепта запеканки из овощей, с которыми справится даже ребенок. Особых и труднодоступных компонентов вам не понадобится. Присоединяйтесь!

Рецепт овощной запеканки с сыром в духовке

Кухонные принадлежности: кухонные весы и мерные принадлежности, острый длинный нож, несколько емкостей разной глубины и размера, деревянная доска для нарезки, терка с крупными зубцами, чеснокодавилка, венчик или обычная вилка, сковорода большого диаметра, желательно с керамическим покрытием, деревянная лопатка с тонким краем, бумажные полотенца или салфетки, форма для выпечки с высокими бортами.

баклажан среднего размера 2 шт.
творожный сыр 150-170 г
помидор большого размера 1 шт.
твердый сыр 200-210 г
сметана (жирность 20%) 100-120 мл
отборное куриное яйцо 2 шт.
зелень укропа 2 веточки
зелень петрушки 2 веточки
чеснок 1-2 зубчика
крахмал 5-10 г
поваренная соль по желанию
измельченный черный перец по желанию
базилик щепотка
хмели-сунели щепотка
кориандр щепотка
орегано щепотка
рафинированное растительное масло 20-30 мл
  1. Два баклажана промываем под проточной водой, затем удаляем хвостик и срезаем кожуру.
  2. Нарезаем баклажаны на дольки средней толщины, складываем их в глубокую миску и хорошенько солим.
  3. Тщательно перемешиваем продукт, чтобы соль покрывала каждую дольку, и в таком виде отставляем его в сторону минут на 20, чтобы избавиться от ненужной горечи баклажана.
  4. Помидор моем и делаем крестообразный надрез на его поверхности. Выкладываем томат в глубокую миску, заливаем его кипятком и позволяем ему постоять в таком виде 30 секунд.
  5. Затем сливаем воду и легко снимаем кожицу с овоща.
  6. Разрезаем помидор пополам и нарезаем на дольки средней толщины.
  1. Берем по две веточки зелени петрушки и укропа, тщательно промываем их, просушиваем и мелко рубим ножом.
  2. Измельчаем 200-210 г твердого сыра на крупной терке.
  3. В глубокую посуду разбиваем два яйца и хорошенько взбиваем их при помощи венчика.
  4. Туда же добавляем измельченную зелень, 100-120 мл сметаны, 5-10 г крахмала (количество зависит от жидкости сметаны: чем гуще, тем меньше).
  5. Поверх сметаны выкладываем 150-170 г творожного сыра, 150-160 г измельченного твердого сыра и выдавливаем туда же 1-2 зубчика чеснока через пресс.
  6. Все составляющие заливки тщательно размешиваем между собой. Затем солим, перчим полученную смесь в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями, и добавляем пряности по вкусу: хмели-сунели, базилик, кориандр, орегано.
  7. Снова размешиваем заливку и пока отставляем ее в сторону.
  1. Настоявшиеся дольки баклажанов тщательно промываем под холодной водой, обтираем их бумажными полотенцами.
  2. Разогреваем сковороду и заливаем в нее 20-30 мл растительного масла. Выкладываем ломтики баклажанов на раскаленное масло и обжариваем их с обеих сторон до проявления золотистой корочки.
  3. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в него.
  1. На дно формы для выпечки выкладываем слой обжареных баклажанов. Используем половину от общего количества продукта.
  2. Поверх баклажанов равномерно распределяем третью часть заливки.
  3. Затем раскладываем дольки помидоров, а сверху размазываем заливку.
  4. Снова слой баклажанов и оставшаяся заливка.
  5. Последним штрихом станет 50 г оставшегося измельченного твердого сыра.
  1. Нагреваем духовку до температуры 180 градусов и отправляем в нее сформированное изделие. Готовим запеканку в течение приблизительно получаса до проявления золотистого румяного оттенка и приятного аромата по всей кухне.
  2. По истечении получаса вынимаем изделие из духовки и позволяем ему остыть в течение минут 10.
  3. Нарезаем блюдо на порционные части, которые, в свою очередь, раскладываем по тарелкам и в теплом виде подаем на стол.

На данном видео вы увидите пошаговый процесс готовки овощной запеканки по вышеописанному рецепту.

Время приготовления: 35-45 минут.
Калорийность (на 100 г): 96-99 ккал.
Количество порций: от 5 до 9.
Кухонные принадлежности: мерный стакан, кастрюля небольшого размера, несколько мисок разной глубины и размера, венчик или обычная вилка, стеклянная форма для выпечки с высокими бортами, терка с крупными зубцами.

замороженные овощи 400-430 г
отборное куриное яйцо 2 шт.
молоко (жирность не менее 2,5%) 200-220 мл
сыр твердых сортов 100-130 г
вода 400-500 мл
  1. В небольшую кастрюлю заливаем 400-500 мл воды и всыпаем в нее 400-430 г замороженных овощей. Варим овощи на среднем огне до полуготовности.
  2. В отдельную посуду заливаем 200-220 мл молока.
  3. Туда же разбиваем два яйца и тщательно размешиваем полученную смесь до однородного состояния.
  4. Извлекаем овощи из воды и перекладываем их в стеклянную форму для выпечки.
  5. Равномерно заливаем овощи яично-молочной смесью.
  6. Натираем 100-130 г твердого сыра на крупной терке, после чего посыпаем им запеканку.
  7. Отправляем изделие в заранее разогретую до температуры 180 градусов духовку. Выпекаем лакомство не более 20 минут до проявления румяной, золотистой сырной корочки.
  8. Извлекаем готовую запеканку из духовки, позволяем ей остыть до затвердения корочки, а после раскладываем блюдо по тарелкам.

Ознакомьтесь с предложенным видеоматериалом и убедитесь, что в приготовлении диетической овощной запеканки нет ничего сложного. Данное блюдо очень понравится детям и, кроме приятных вкусовых ощущений, принесет еще и пользу здоровью.

Время приготовления: 60-70 минут.
Калорийность (на 100 г): 109-113 ккал.
Количество порций: от 4 до 7.

Кухонные принадлежности: кухонные весы и мерный стакан, острый длинный нож, деревянная разделочная доска, мультиварка любого производителя, несколько емкостей разного размера и глубины, обычная вилка или венчик, крупная терка.

кабачок 350-370 г
помидор 200-210 г
болгарский перец 140-160 г
морковь 100-120 г
репчатый лук 100-120 г
куриное яйцо 1 сорта 3 шт.
молоко (жирность 2,5%) 150-170 мл
сыр твердых сортов 50-70 г
зелень петрушки и укропа по 1 веточке
рафинированное растительное масло 17-20 мл
смесь перцев щепотка
поваренная соль 7-10 г
  1. Очищаем 100-120 г репчатого лука от шелухи, моем его и разрезаем на четыре части, после чего шинкуем тонкими четвертинками.
  2. Морковь в количестве 100-120 г очищаем от кожуры, моем, затем делим вдоль на четыре части, которые, в свою очередь, нарезаем такими же тонкими четвертинками, как и лук.
  3. Промываем 140-160 г перца, удаляем плодоножку и семена, после чего нарезаем его на средние дольки в соответствии с размером ранее подготовленных продуктов.
  4. Берем 200-210 г томатов, моем, удаляем плодоножку, затем делим овощ на четыре части и нарезаем тонкими четвертинками.
  5. Кабачок в количестве 350-370 г промываем и, если овощ старый, то срезаем кожуру, если же нет, делим его на четыре части и тоже нарезаем тонкими четвертинками.
  1. В чашу устройства заливаем 17-20 мл растительного масла.
  2. Поверх масла выкладываем все нарезанные овощи. Закрываем крышку устройства и выставляем программу «Выпечка» или «Мультиповар» на 125 градусов.
  3. Готовим овощи в течение 40 минут. За десять минут до окончания указанного времени добавим к овощам заливку.
  1. В небольшую посуду разбиваем три яйца и добавляем туда же щепотку смеси перцев.
  2. Поскольку овощи мы не солили, добавляем в миску с яйцами 7-10 г соли.
  3. Слегка перемешиваем ингредиенты вилкой до образования однородной массы.
  4. В яичную смесь вливаем 150-170 мл молока и еще раз все размешиваем.
  1. Промываем по 1 веточке зелени петрушки и укропа и мелко рубим зелень ножом.
  2. Натираем 50-70 г сыра на крупной терке.
  3. За десять минут до окончания программы мультиварки открываем крышку и всыпаем к овощам измельченную зелень.
  4. Туда же заливаем яичную заливку и тщательно размешиваем полученную массу. Закрываем крышку устройства и оставляем изделие прогреваться до окончания программы.
  5. Готовое изделие посыпаем измельченным сыром и закрываем крышку на пять минут.
  6. Раскладываем запеканку по тарелкам прямо из чаши мультиварки.
Читайте также:  Туя ауреа нана восточная - описание, посадка и уход, фото, видео

Посмотрите представленное ниже видео и оцените, насколько просто и легко приготовить овощную запеканку в мультиварке.

Расскажите в комментариях о своих впечатлениях касательно овощных запеканок, приготовленных по вышеописанным рецептам. Поделитесь и собственным опытом в создании такого блюда, расскажите, какие именно компоненты среди изобилия овощей используете для запеканок. Удачи и приятного вам аппетита!

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/zapekanki/ovoshhnaya-2.html

Запеканка с кабачком и фаршем – рецепты приготовления вкусного и сочного блюда в духовке и в мультиварке с помидорами и сыром

Доброго дня, дорогие читатели! Недавно узнала — научно доказано, что кабачок продлевает молодость и помогает волосам дольше противостоять седине. Плюс, это низкокалорийный продукт. Вот почему мне так нравится запеканка с кабачком и фаршем. В этой статье поделюсь с вами проверенными рецептами.

Это очень сочное и питательное блюдо, причем достаточно диетическое. Ведь жирность сыра Моцарелла не превышает 30%. Попробуйте, получается очень-очень вкусно и нежно.

  • 2 средних кабачка;
  • 600 г мясного фарша;
  • 4 крупных помидора;
  • 2 ст.л. томатного соуса (по желанию);
  • 3 шт. репчатого лука;
  • 4 шт. небольших морковок;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 400 г сыра моцарелла;
  • травы (базилик или орегано);
  • соль по вкусу.

Кабачки нарезать кольцами не толще 0,5 см. Это важно, иначе крупно порезанные овощи будут непропеченными в запеканке. Слегка посолите и оставьте на 15 минут. После удалите излишнюю жидкость, выложив их на бумажное полотенце.

Фарш предварительно обжарьте. Отдельно спассеруйте нашинкованный кубиками лук с дольками чеснока до мягкости. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и немного потушить. Соедините овощи с обжаренным фаршем.

Томаты ошпарьте кипятком и удалите кожицу, порежьте кубиками. Добавить в сковороду к фаршу и овощам. Положите 2 столовых ложки томатной пасты или соуса. Готовить без крышки до тех пор, пока помидоры не размякнут и жидкость не испарится. Добавить травы, соль по вкусу. Хорошенько перемешать.

Кольца кабачка выложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Приправьте дольки травами.

На кабачки выложите половину соуса с фаршем. После накройте оставшимися дольками кабачка, а сверху положите оставшуюся половину мясного соуса.

Равномерно разложите кольцами порезанный сыр Моцарелла.

Форму поставить в заранее разогретую духовку и выпекать около 30 минут при 200 градусах.

Вкусная запеканка с хрустящей сырной корочкой готова. Пора всех звать к столу!

Если у меня остаются кабачки, я быстро мариную их по-корейски. К обеду вкусняшка уже готова

Источник: https://takioki.life/zapekanka-s-kabachkom-i-farshem/

Овощные запеканки в мультиварке: рецепты приготовления :

Запеканкой называют блюдо, приготовленное из самых разных продуктов, которые заливаются соусом. Существует большое количество самых разнообразных рецептов для приготовления запеканок. Ее можно сделать мясной, сырной, картофельной, рыбной и овощной.

Состав каждой запеканки зависит от ваших кулинарных предпочтений. Такое блюдо приготовить несложно, да и времени много это не займет. Конечно же, нельзя взять любые имеющиеся дома продукты, залить их соусом и выпекать. Необходимо придерживаться определенных норм и правил.

Рассмотрим несколько таких рецептов овощной запеканки.

Запеканка с кабачками

Запеканки из овощей почти всегда в результате будут сочными, мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Благодаря использованию овощей они получаются низкокалорийные и в то же время вкусные, нежные и достаточно сытные. Особенно полезными получаются овощные запеканки в мультиварке.

Понадобятся следующие продукты:

  • Кабачки – один килограмм.
  • Яйца – пять-шесть штук.
  • Сыр – сто грамм.
  • Лук – одна головка.
  • Сыр плавленый – триста грамм.
  • Укроп сухой и петрушка – одна чайная ложка.
  • Масло оливковое.
  • Соль.

Приготовление запеканки

Чтобы приготовить овощную запеканку в мультиварке, надо использовать молодые и некрупные кабачки. Почему? Если кабачки молодые, то кожура с них не срезается. Их нужно только хорошо промыть и порезать тоненькими дольками. С лука снять шелуху, помыть и нарезать тонкими полукольцами.

Мультиварку выставить на режим “выпечка”. В чашу налить оливковое масло, высыпать в нее лук и пожарить до полуготовности. Затем к луку выложить подготовленные кабачки и жарить еще около двадцати минут.

Пока жарятся овощи, плавленый сыр нужно порезать на мелкие кубики. Когда кабачки станут мягкими сверху, положить кусочки сыра и насыпать чайную ложку сухой петрушки и укропа.

Сыр при постоянном помешивании должен расплавиться.

Важно

В отдельной посуде взбить при помощи блендера яйца, влить к овощам и расплавленному сыру. Немного посолить. Посыпать натертым на терке сыром. Выпекать овощную запеканку в мультиварке нужно тридцать пять минут.

Оставить ее немного остыть в мультиварке. Затем выложить ее аккуратно на тарелку. Приготовленную овощную запеканку в мультиварке посыпать мелко нарезанной зеленью. Теперь подаем ее к столу.

Приятного аппетита!

Овощная запеканка с фаршем (в мультиварке)

Запеканка из картошки, мясного фарша и сыра получается вкусной и сытной. Это блюдо как нельзя лучше подойдет на ужин для всей семьи. Как приготовить овощную запеканку в мультиварке с добавлением мясного фарша и сыра, подскажет нам этот рецепт.

Какие необходимы ингредиенты:

  • Мясной фарш – восемьсот грамм.
  • Варенная картошка – десять штук.
  • Сыр – триста грамм.
  • Лук – две головки.
  • Укроп – один пучок.
  • Яйца – четыре штуки.
  • Масло оливковое.
  • Перец молотый.
  • Соль.

Процесс приготовления

Сваренный в мундире картофель почистить, а затем натереть на крупной терке. Яйца взбить блендером в пышную массу. С лука снять шелуху промыть, порезать мелкими кубиками и пассеровать на оливковом масле до слегка золотистого цвета.

Мясной фарш соединить с пассерованным луком, поперчить, посолить и хорошо размешать. В картофель влить взбитые яйца, высыпать мелко нарубленную зелень укропа, выложить протертый на терке сыр, добавить соль и перец. Перемешать до однородной массы и поделить на две части. Все ингредиенты по рецепту овощной запеканки с фаршем готовы.

Теперь можно переходить непосредственно к выпеканию. Для этого чашу мультиварки смазать оливковым маслом. Одну часть картофельной массы поместить на дно чаши.

Поверх картошки выложить подготовленный мясной фарш и накрыть его второй частью картофельной массы, и разровнять. Мультиварку поставить на режим выпечки и задать время – один час.

После приготовления запеканку переложить на блюдо, можно посыпать тертым сыром, порубленной зеленью или полить соусом. Затем подать на стол.

Запеканка диетическая

Если вы ведете здоровый образ жизни и соблюдаете нормы правильного и полезного питания – это совсем не значит, что нужно употреблять только пресную и невкусную пищу. Существует много способов, как сделать здоровую пищу не только полезной, но и вкусной. Одним из таких вариантов является приготовленная диетическая овощная запеканка в мультиварке.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • Перец болгарский – две штуки.
  • Лук – две головки.
  • Баклажаны – один килограмм.
  • Яйца – четыре штуки.
  • Чеснок – четыре зубчика.
  • Йогурт – двести миллилитров.
  • Масло – две столовые ложки.
  • Паприка сладкая – две столовые ложки.
  • Соль.

Готовим диетическую запеканку

Красный болгарский перец вымыть, удалить семена и перегородки, порезать полукольцами. С лука снять шелуху, промыть и так же нарезать тонкими полукольцами. Небольших размеров баклажаны хорошо вымыть под краном и нарезать на тоненькие кружочки. Зубчики чеснока почистить и пропустить через чесночницу. Все необходимые ингредиенты для диетической запеканки подготовлены.

Следующее, что нужно сделать, – это смазать чашу мультиварки маслом. На дно мультиварки первым слоем поместить половину подготовленных баклажан, вторым равномерно разложить полукольца лука и чеснок. Далее выложить слой из красного болгарского перца. И завершением блюда будет вторая половина нарезанных кружочками баклажан.

Совет

Все уложенные слоями овощи нужно посолить, поперчить, а, при желании, можно добавить специи по своему личному вкусу. В чашу блендера поместить яйца, йогурт, щепотку соли, сладкую паприку и взбить в пышную смесь. Вылить ее в чашу с выложенными слоями из овощей.

Мультиварку установить в режим выпекания и задать время – сорок пять минут. После того, как диетическая запеканка будет готова, дать ей остыть в мультиварке. Затем выложить на тарелку, украсить по своему усмотрению и поставить на стол.

Запеканка для детей

Ни для кого не секрет, что детское питание должно быть не только правильным, разнообразным и полезным, но еще и вкусным. Запеканки по праву считаются наиболее полезным продуктом для детского питания.

Особенно полезной будет приготовленная овощная запеканка для детей в мультиварке.

При таком способе приготовления в продуктах сохраняются почти все микроэлементы, целебные свойства и витамины, которые так необходимы для роста и развития ребенка.

Список продуктов:

  • Рыба – четыреста грамм.
  • Сыр – сто грамм.
  • Яйца – три штуки
  • Картофель – двести пятьдесят грамм.
  • Молоко – восемьдесят миллилитров.
  • Масло сливочное – пятьдесят грамм.

Приготовление запеканки

Клубни картофеля вымыть, почистить кожуру, поставить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, отварить до готовности и растолочь до состояния пюре. Влить в нее молоко, посолить и добавить двадцать пять грамм сливочного масла. Хорошо размешать, разделить на две части и пока отложить в сторону.

С рыбы снять чешую, отварить, удалить все кости и разделить на небольшие кусочки. Яйца взбить венчиком, а сыр протереть на крупной терке. Все продукты для детской запеканки готовы. Теперь надо смазать оставшимся маслом чашу мультиварки. На дно чаши разместить половину подготовленной картошки. После чего сверху выложить кусочки отварной рыбы и немного посолить.

Третьим слоем вновь разместить картофель и разровнять. Залить все взбитыми яйцами и равномерно посыпать натертым на терке сыром. Мультиварку поставить на режим выпекания и задать время тридцать минут. Только после того, как приготовленная запеканка остынет, переложить ее на тарелку. При желании можно посыпать зеленью или полить сметаной и отправлять на стол.

Читайте также:  Удобрение цветень - инструкция по применению, дозировка, видео

Овощная запеканка (с помидорами) в мультиварке

Запеканка из овощей – это блюдо которое можно подать как на завтрак, так и на ужин. Приготовленная из разных овощей, она получается вкусной, легкой и полезной. Такое блюдо хоть и низкокалорийное, но в тоже время надолго избавит вас от чувства голода.

Необходимы следующие продукты:

  • Помидоры – две штуки
  • Яйца – четыре штуки.
  • Кабачки – полкилограмма.
  • Лук – две головки.
  • Морковь – две штуки.
  • Укроп – один пучок.
  • Молоко – двести миллилитров.
  • Сыр – сто грамм.
  • Перец молотый.
  • Соль.

Рецепт приготовления запеканки

Необходимо поочередно подготовить все ингредиенты. Морковь хорошо вымыть, снять с нее кожуру. Чтобы сделать это легко – используйте специальный нож. Снова сполоснуть и нарезать тонкими полукольцами. С лука снять шелуху, промыть и также порезать тоненькими полукольцами.

Красные, спелые помидоры вымыть, удалить место крепления к ветке и нарезать кольцами. Кабачки желательно взять молодые, помыть их и нарезать тонкими полукольцами. Если молодых нет в наличии, то подойдут также крупные и старые кабачки.

Только с них необходимо будет снять кожуру и удалить семена.

Все ингредиенты для овощной запеканки с кабачками готовы. Теперь нужно взять чашу мультиварки и смазать ее маслом. Выложить равномерно слоями кабачки, лук, морковь и помидоры. Выложенные овощи посолить и поперчить. Установить режим выпечки на двадцать пять минут.

За это время необходимо сделать соус. В подходящую посуду разбить яйца, немного посолить и поперчить, и влить молоко. Взбить блендером до однородной консистенции. А также через мелкую терку протереть сыр. Через положенное время открыть мультиварку с овощами, залить их соусом и сверху посыпать натертым сыром. Закрыть крышку и выставить таймер еще на десять минут.

Вкусная, сочная и полезная овощная запеканка с кабачками готова. Переложить ее на красивое блюдо и подать к столу.

Источник: https://www.syl.ru/article/355531/ovoschnyie-zapekanki-v-multivarke-retseptyi-prigotovleniya

Пошаговый рецепт приготовления овощной запеканки

Что может быть лучше полезной, легкой, но и в то же время очень сытной запеканки из овощей в духовке? Только приготовленная запеканка в мультиварке, ведь это так быстро и просто. Но если же вы хотите сохранить все витамины, весь вкус и аромат – вам обязательно пригодится духовая печь!

Сегодня я вам расскажу о том, как приготовить запеканку не только в духовке, но и в мультиварке.

Что необходимо знать перед приготовлением

Кухонная техника:

  • Емкости для ингредиентов.
  • Глубокая форма для выпекания.
  • Венчик или же вилка для взбивания.
  • Нож.
  • Доска для нарезки.
  • Терка.

Ингредиенты:

Кабачок 300 г
Морковь 1 шт.
Болгарский перец 0,5 шт.
Помидор 1 шт.
Лук 1 шт.
Молоко 100 мл
Сыр 50 гр
Яйца 2 шт.
Зелень По вкусу
Специи По вкусу
Растительное масло По вкусу

Как подобрать ингредиенты:

Сыр для запеканки нужно использовать твердых сортов, так как он не сможет растечься и расплавиться до конца. Тем самым он лишь зажарится, не испортив вкус, а образовав золотистую корочку поверх запеканки. Молоко нужно использовать средней жирности – 2,5% отлично подойдут для данного блюда.

  1. Берем в руки доску для нарезания, промываем нож. Теперь нужно промыть наши овощи и очистить их от ненужных нам частей.
  2. Кабачок требуется нарезать полукольцами, помидоры разделяем пополам и каждую из половинок нарезаем, делаем это так же, как и кабачок, полукольцами.
  3. Проделываем те же действия с морковью и репчатым луком. Не забудьте после очищения лука промыть его!
  4. Берем болгарский перец, вычищаем его изнутри и используем только половину перца. Режем его кубиками.
  5. На доске для разделывания измельчите зелень, которая вам больше всего нравится, и натрите на крупной терке сыр.
  6. Возьмите глубокую форму для выпекания и смажьте ее растительным маслом. Первым слоем у нас пойдет кабачок, затем идет морковь и лук.
  7. После моркови и лука следуют нарезанные помидоры и болгарский перец.
  8. Далее нужно добавить специи по вашему вкусу, и можно смело отправлять в духовку на 15 минут. Температура духовки предварительно должна быть 200 градусов по Цельсию. В то время как овощи запекаются, займемся другими ингредиентами.
  9. Взбейте два яйца вместе с солью и молотым перцем до однородной массы. Добавляйте молоко и в то же время не забывайте помешивать содержимое емкости.
  10. Спустя пятнадцать минут овощи требуется достать из духовой печи и залить яичной смесью. Присыпьте сверху зеленью и тертым сырком.
  11. После предыдущего шага следует доставить в духовку нашу форму для выпекания еще на десять минут.
  12. По истечении времени запеканка полностью готова к подаче.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 порции.

Кухонная техника:

  • Нож.
  • Доска для нарезки.
  • Терка.
  • Емкости для ингр­­­едиентов.
  • Мультиварка

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Сладкий болгарский перец – 1 шт.
  • Сыр твердого сорта – 200 г.
  • Сливки – 100 мл.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Сметана – 3 столовые ложки.
  • Приправы, специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Для начала вам нужно будет нарезать все овощи кубиками. По поводу размера этих кубиков не стоит заморачиваться. Лук нарежьте полукольцами. Не забудьте перед нарезанием все овощи промыть.
  2. Выложите нарезанные овощи в чашу вашей мультиварки и включите на 40 минут режим «выпечки».
  3. Пока время идет, можете нарезать чеснок и тереть сыр при помощи большого лезвия терки.
  4. Примерно за пять минут до окончания времени откройте крышку мультиварки и добавьте специй по вашему усмотрению, посолите, добавьте чеснок и перемешайте. Сверху посыпьте сыром и включайте тот же режим только уже не на сорок, а на двадцать минут. По истечении времени запеканку можно кушать.

Вот вам наглядное руководство по приготовлению овощной запеканки с сыром. В этом видеоролике вы найдете все, что вам нужно для приготовления описываемого блюда по нашему рецепту.

С чем подают овощную запеканку:

Такая диетическая овощная запеканка является очень сытной. Поэтому крепких и горячих напитков к ней подавать не стоит. Лучше всего с ней будет сочетаться домашний компот, лимонад или сок. Главное – подобрать напиток с кислинкой. Тогда сам напиток будет отлично дополнять ту гамму вкусов и ароматов овощей, которая имеется в запеканке.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения
Сперва хочу указать на очень интересный и вкусненький рецепт запеканки из брокколи. Это довольно простой, но в то же время очень хороший рецепт, который придется по душе не только взрослым, но и детям!
По популярности наряду с запеканкой из брокколи стоит рецепт морковной запеканки.

Она также вкусна, но лучше готовить ее, так сказать, «на любителя».
Особенно может порадовать детишек творожная запеканка с изюмом. Начав ее готовить, вы можете вспомнить детство, так как все мы кушали точно такую же, когда были еще совсем маленькими.

Если вам уже знаком данный рецепт, тогда советую помудрить с ингредиентами и попробовать приготовить творожную запеканку с яблоками.

Делитесь своими рецептами и дополняйте уже существующие!

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/recepty-zapekanki/ovoschnaya.html

Готовим в мультиварке: картофельная запеканка с фаршем

Картофель и мясо – классическое сочетание продуктов, привычное для нас. С появлением мультиварки оно приобрело новый вкус, несмотря на старое название блюда – запеканка с фаршем. Приготовленная с помощью этого чуда техники, она всегда получается равномерно пропеченной, а потому особенно нежной и сочной!

Ингредиенты:

  • 350 г картофеля;
  • 300 г свинины;
  • 200 г говядины;
  • 1 луковица;
  • 3 куриных яйца;
  • 100 г 20–25%–ной сметаны;
  • 60 г муки;
  • 20 г сливочного масла;
  • 1 ч. ложка соли для фарша + 3/4 ч. ложки для соуса;
  • 1/2 ч. ложки черного молотого перца;
  • 50 мл растительного масла.

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем из свинины-говядины:

  1. Налейте воду в кастрюлю среднего размера и поставьте на сильный огонь. Вымойте, очистите картофель и порежьте четвертинками. Опустите их в закипевшую воду, снова вскипятите и варите при средней температуре 20-25 минут под крышкой до мягкости.
  2. Промойте мясо, подсушите его, нарежьте на брусочки и пропустите через мясорубку. Счистите шелуху с луковицы и мелко ее порубите. Разогрейте в чаше мультиварки растительное масло и прожарьте лук до прозрачности, добавьте фарш. Приправьте его перцем и солью, обжарьте до готовности, помешивая и разбивая комочки лопаткой, и переложите в тарелку.
  3. Слейте воду с картофеля и разомните его толкушкой. Выложите пюре в емкость мультиварки, равномерно распределите поверх этой основы жареный фарш. Разбейте яйца в глубокую миску и взбейте их венчиком или миксером. Не останавливая взбивание, постепенно введите в эту массу муку, сметану и соль. Залейте получившимся соусом запеканку, закройте крышкой и готовьте 30 минут в режиме «Выпечка». Аккуратно переверните ее на блюдо и смажьте поддетым вилкой кусочком сливочного масла.

Shutterstock

Рецепт №2: картофельная запеканка с фаршем из баранины в мультиварке

Ингредиенты:

  • 400 г картофеля;
  • 400 г баранины;
  • 1 луковица;
  • 4 куриных яйца;
  • 200 мл 20%–ных сливок;
  • 80 г муки;
  • 30 мл растительного масла;
  • по 10 г петрушки и укропа;
  • по 1/4 ч. ложки смеси перцев, мускатного ореха и гранулированного чеснока;
  • зеленый горошек – для украшения
  • соль – по вкусу.

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем из баранины:

  1. Тщательно вымойте мясо и корнеплодные овощи. Порежьте баранину кубиками, освободите луковицу от «рубашки» и крупно порубите. Проверните оба продукта через мясорубку или измельчите в блендере. Поперчите фарш, подсолите его по вкусу и хорошенько вымешайте.
  2. Срежьте кожуру с картофеля и нарежьте каждый клубень на тоненькие почти прозрачные ломтики в форме круга или полукруга. Соедините в отдельной посуде яйца со сливками, мукой, специями и 3/4 ч. ложки соли и разотрите до состояния однородной жидкой массы.
  3. Промажьте дно кастрюли мультиварки растительным маслом, застелите половиной порции картофельных пластинок и посыпьте щепоткой соли. Покройте их фаршем и разровняйте его обратной стороной ложки. Разложите третьим слоем оставшуюся картошку и полейте все сливочной заливкой. Запекайте блюдо под крышкой в течение 90 минут, выбрав программу «Выпечка». Украсьте запеканку молодым зеленым горошком и резаной зеленью перед подачей.
Читайте также:  Шторы в гостиную в стиле модерн, минимализм, классика, видео

Еще один рецепт запеканки в нашем видео! 

Источник: https://domashniy.ru/eda/gotovim_v_multivarke_kartofelnaya_zapekanka_s_farshem_re15/

Источник: https://alimero.ru/zapekanka-s-farshem-v-multivarke

Запеканка овощная в мультиварке. Как сделать овощную запеканку в мультиварке: разнообразные простые рецепты. Вкусные рецепты запеканок из разных овощей, приготовленных в мультиварке

Запеканка из овощей – блюдо, имеющее бесчисленное количество вариантов приготовления. Комбинировать продукты в ней можно любыми способами, мы рассмотрим в этой статье интересные и оригинальные рецепты овощных запеканок в мультиварке.

Овощная запеканка – кабачковая лазанья

Классическая лазанья – блюдо довольно жирное, калорийное и тяжелое. А вот лазанья из кабачков – настоящий фитнес-вариант для тех, кто бережет фигуру, но притом старается не отказывать себе во вкусной еде. Эту овощную запеканку в мультиварке нужно готовить из:

  • кабачков – 2 шт.;
  • помидоров – 2 шт.;
  • луковицы – 1 шт.;
  • йогурта – 120 г;
  • шампиньонов – 50 г;
  • сыра – 60 г;
  • чеснока – 1 зубчик;
  • муки – 2 ч.л.;
  • оливкового масла – 2 ст.л.;
  • базилика – 2 веточки;
  • соли, черного перца.

Приготовим овощную запеканку в мультиварке:

  1. Очистим и порубим луковицу и бросим в сковородку. Нальем оливковое масло и поджарим лук в течение 5 минут. Порежем кусочками грибы и помидоры.
  2. К луку добавим чеснок, быстро перемешаем и выложим в сковородку томаты с грибами. Они пустят сок, так что их можно накрыть крышкой и тушить до исчезновения жидкости.
  3. Добавим в сковородку соль, перец, рубленый свежий базилик, перемешаем и уберем с огня.
  4. Соус для лазаньи мы приготовили, и теперь можно заняться слоями из кабачков. Для этого чистые овощи, обрезав с них хвостики, мы разделим на продольные ломтики.
  5. Йогурт и муку перемешаем, потрем сыр.
  6. На дно мультиварки выльем половину томатного соуса с грибами, затем польем его половиной йогурта, посыплем 1/3 частью тертого сыра.
  7. Сверху сделаем слой из кабачковых ломтиков – на него уйдет половина порции.
  8. Выльем на кабачки остатки томата с грибами, йогурт, еще 1/3 часть сыра и снова накроем это кабачковыми полосками.
  9. Сверху посыплем лазанью остатками сыра, включим режим «Выпечка» и будем готовить овощную запеканку в мультиварке 40-50 минут.

Запеканка из лука и картошки с пивом

Эту необычную на первый взгляд овощную запеканку мы приготовим в мультиварке из совершенно простых компонентов. Понадобится нам для нее следующее:

  • картошка – 1 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • пиво – 1 стакан;
  • сливки – 1 стакан;
  • твердый сыр – 50 г;
  • соль, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление овощной запеканки из картофеля и лука в мультиварке заключается в следующем:

  1. Разогреем на сковородке сливочное масло, порубим маленькими кубиками лук, бросим в масло и пожарим до прозрачного состояния.
  2. Почистим и нашинкуем лепестками картофель.
  3. Немного смажем форму мультиварки жиром, уложим слой картофеля, немного посолим. Потом сделаем слой лука, потом снова картофель, еще один слой лука и накроем это все картофельными ломтиками. Слои можно делать более тонкими, главное, чтоб и снизу, и сверху лежала картошка.
  4. Пиво и сливки перемешаем, посолим, приправим мускатным орехом. Добавим в заливку тертый твердый сыр.
  5. Выльем соус в чашу, поставим программу «Выпечка».
  6. Готовим овощную запеканку из картошки и лука в мультиварке 2 часа.

Овощная запеканка из баклажанов и томатов в мультиварке

Из баклажанов и томатов получается очень сочная запеканка с нежными нотками базилика и аппетитным ароматом чесночка. Для приготовления такой овощной запеканки в мультиварке понадобятся:

  • баклажаны – 0,5 кг;
  • помидоры – 2 шт.;
  • базилик и петрушка – 1 пучок;
  • брынза – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сливки – 150 мл;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовим овощную запеканку из баклажанов и помидоров в мультиварке таким способом:

  1. Баклажаны очистим от кожицы, отрежем хвостики, порубим кубиками. Томаты тоже порежем кубиками, брынзу натрем на терке.
  2. Нашинкуем чеснок, базилик и петрушку.
  3. Нальем в чашу растительное масло, разогреем в программе «Жарка», бросим баклажаны и обжарим до появления румяной корочки.
  4. Яйца взболтаем, смешаем со сливками. Заливку посолим и поперчим.
  5. Разровняем обжаренные баклажаны равномерным слоем, сверху разложим кубики томатов, посыплем тертой брынзой.
  6. Притрусим зеленью и чесноком, а потом выльем яичную массу.
  7. Включим режим «Выпечка» и готовим овощную запеканку в мультиварке 1 час.

Овощная запеканка с черникой в мультиварке

Вот еще один оригинальный рецепт овощной запеканки для приготовления в мультиварке. В основе ее баклажаны и капуста брокколи, в качестве необычного дополнения к рецепту выступает черника. Разберемся, какие компоненты нам нужны для такого блюда:

  • капуста брокколи – 200 г;
  • баклажан – 0,5 шт.;
  • черника – 100 г;
  • сыр «Фета» — 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • перец, соль – по вкусу;
  • петрушка – по вкусу;
  • сливочное масло – 60 г;
  • мука – 4 ст.л.;
  • луковица – 1 шт.;
  • молоко – 400 мл.

Для приготовления овощной запеканки из брокколи с черникой в мультиварке выполним следующее:

  1. Вскипятим небольшую кастрюльку с водой, подсолим, бросим в кипящую воду брокколи, разорванную на соцветия и отварим в течение 3-5 минут.
  2. Баклажан почистим, порежем кубиками. Сладкий перец нашинкуем соломкой.
  3. В мультиварочной кастрюльке растопим сливочное масло, бросим измельченный лук и пассеруем до прозрачности.
  4. Теперь добавим в чашу муку, обжарим с луком пару минут.
  5. Медленно вольем молоко, помешивая содержимое формы лопаткой. Соус должен вскипеть и загустеть.
  6. Положим в чашу с соусом все овощи и зелень, а также чеснок, соль и специи. Минут через 5 добавим чернику и сыр «Фета», порезанную кусочками.
  7. Перемешаем, поставим программу «Выпечка».
  8. Готовим овощную запеканку из брокколи, баклажанов и черники в мультиварке 40-45 минут.

Овощная запеканка из брокколи с грудинкой в мультиварке

Копченая грудинка добавляет блюду сытности, а еще придает аппетитный мясной аромат. Эту овощную запеканку в мультиварке мы приготовим из:

  • брокколи – 300 г;
  • яиц – 3 шт.;
  • морковки – 1 шт.;
  • сливок – 300 мл;
  • красного лука – 0,5 шт.;
  • копченой грудинки – 100 г;
  • твердого сыра – 60 г;
  • сливочного масла – 1 ч.л.;
  • укропа, соли, перца – по вкусу.

Овощную запеканку из брокколи с копченой грудинкой мы приготовим в мультиварке по инструкции:

  1. Разорвем на соцветия брокколи. В маленькой кастрюльке закипятим подсоленную воду, бросим в нее капусту и будем бланшировать 3 минуты. Потом откинем на дуршлаг и сполоснем холодной водой.
  2. Морковку порубим соломкой, тоже отварим в кипящей воде до полуготовности.
  3. Смажем мультиварочную форму сливочным маслом, уложим на дно соцветия брокколи.
  4. Грудинку нарежем небольшими кубиками, распределим слоем по капусте.
  5. Лук покрошим тонкими полукольцами и разложим на грудинке. Сверху сделаем слой из морковки.
  6. Яйца взболтаем со сливками, укропом, солью, перцем и тертым сыром. Сыр используем не весь – оставим немного для посыпания запеканки.
  7. Соус выльем в чашу, сверху притрусим остатками сыра.
  8. В программе «Выпечка» готовим овощную запеканку в мультиварке 40-50 минут.

Овощная запеканка с фасолью в мультиварке

Фасоль в овощной запеканке, которую мы сделаем в мультиварке, способна заменить мясо, ведь она также богата полезными белками. В сочетании с витаминными овощами получится очень питательное блюдо. Для его приготовления мы используем следующее:

  • фасоль – 0,5 стакана;
  • морковку – 1 шт.;
  • томаты – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп – по вкусу;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • сахар, соль, перец – по вкусу.

Чтоб приготовить овощную запеканку с фасолью в мультиварке, будем следовать инструкции:

  1. Фасоль зальем водой на 4 часа. Потом поставим на плиту, отварим до готовности в небольшом количестве воды, после закипания не забыв посолить. Готовую фасоль выключим, но отвар сливать не будем.
  2. Морковку и лук мелко порежем и обжарим в подсолнечном масле, которое нагреем в мультиварке в режиме «Жарка».
  3. Помидоры ошпарим, снимем кожу и покрутим на мясорубке. К обжаренным овощам выльем томат, посолим, поперчим, подсахарим и будем тушить 15 минут.
  4. Переложим в томатную массу фасоль вместе с отваром. Перемешаем и добавим рубленый укроп.
  5. Включим программу «Выпечка» и готовим овощную запеканку с фасолью в мультиварке, пока она полностью не загустеет.

Овощная запеканка с картошкой, свеклой и яблоками в мультиварке

Интересную овощную запеканку в мультиварке можно приготовить из простой свеклы, морковки и картошки, добавив в нее яблоко и украсив маленькими помидорами черри. Для рецепта нам понадобится следующее:

  • отваренная свекла – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • картофель – 0,5 кг;
  • яблоко – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • сыр – 150 г;
  • помидоры черри – 6 шт.;
  • соль – по вкусу.

Приготовим овощную запеканку из свеклы, морковки и яблока в мультиварке:

  1. Очищенную картошку, отваренную свеклу, морковку и яблоко чистим, режем все тонкими пластинками. Томаты черри измельчаем четвертинками, лук шинкуем полукольцами. Трем твердый сыр на терке.
  2. Сметану смешиваем со взбитыми яйцами и солью.
  3. Смазываем форму мультиварки, выкладываем на дно слой картошки, потом лук, морковку, свеклу и яблоки. Посыпаем половиной сыра.
  4. Выливаем сметанный соус, сверху раскладываем четвертинки помидоров и ставим режим «Выпечка».
  5. Готовим овощную запеканку в мультиварке 50 минут. Потом высыпаем сверху вторую половину тертого сыра и запекаем блюдо еще минут 15.

Овощная запеканка в мультиварке. Видео

Источник: https://multivarenie.ru/casserole/zapekanka-ovoshhnaya-v-multivarke

Ссылка на основную публикацию