Фасоль адзуки – чем полезна, калорийность, видео

Фасоль адзуки — чем полезна, калорийность, видео

Это идеальный продукт для сидящих на диете женщин. Красные бобы имеют самую плотную оболочку среди других видов фасоли. Содержащийся в них белок часто приравнивают к мясному белку, именно фасоль является почти основным и очень ценным источником белка в рационе вегетарианцев. В плотной оболочке содержится полезная для кишечника клетчатка, при этом она мягкая и легко пережевывается.

В красной фасоли высокое содержание витаминов и минералов. Хотя это сытный продукт, но весьма низкокалорийный, поэтому он подходит для добавления в рацион при диетах. Калорийность вареной красной фасоли всего лишь 100 ккал, а тушенной со сливочным маслом — 180 ккал.

Помимо обычных белых бобов фасоли широко применяется стручковая фасоль — желтая и зеленая разновидность. Главная их особенность кроется в способе приготовления. Стручковую фасоль готовят в стручках, не отделяя бобов. Это специальный сорт, который называется французской фасолью.

Если сравнить питательную ценность стручковой фасоли, то данный вид намного богаче витаминами, чем белая фасоль. Но белков стручки содержат меньшее количество.

Обратите внимание

Сколько калорий в фасоли стручковой? Этот вопрос актуален в первую очередь для всех желающих привести свой вес и фигуру в норму. Скажем так: диетическая ценность стручковой французской фасоли признана диетологами, и она ничем не отличается от калорийности обычной фасоли.

Стручки содержат меньше растительной клетчатки, поэтому и калорийность стручковой фасоли сравнительно невысока.

Для того чтобы приготовить вкусное и низкокалорийное блюдо из фасоли, берут молодые стручки. Фасоль любой разновидности обязательно варят.

Красная фасоль является растительным аналогом мяса, поскольку количество белков способно обеспечить организм почти суточной нормой. С целью насытить организм разными витаминами и минералами фасоль красную, калорийность которой несколько больше белой, употребляют не более 3 стаканов в неделю.

Красная фасоль прекрасно сочетается с овощами, поэтому употребляйте ее в салатах, овощных супах и вкусных рагу. Этот продукт прекрасно очищает организм от разнообразных шлаков и токсинов, оказывает легкое мочегонное действие. Много железа в плодах способствует образованию эритроцитов и повышает иммунитет.

Многие женщины интересуются, сколько калорий в фасоли красной, поскольку опасаются получить лишние калории. Действительно, красные бобы питательнее белых, имеют много клетчатки и множество витаминов. Они помогут насытить ваш организм полезными микроэлементами.

Консервированная фасоль является вкусным ингредиентом к различным блюдам. Именно консервация способствует сохранению этого бесценного белкового продукта и его полезных свойств. Если вы стараетесь поддерживать свою форму, избегаете лишних калорий в употребляемых продуктах, то вам будет интересно узнать, что калорийность консервированной фасоли низкая, а питательная ценность бобов высокая.

Данный продукт успешно применяется в диетических меню, поскольку белки бобов равноценны белкам мяса и рыбы. Употребляйте консервированную фасоль, калорийность ее не представляет опасности вашей фигуре, а наоборот, стимулирует метаболизм в организме, активно способствует похудению.

pohudeyka.net

За счет богатого химического состава фасоль относится к достаточно полезным пищевым культурам. В ее структуре находится много витаминов, макро и микроэлементов, разнообразных видов аминокарбоновых кислот, каротин и множество других полезных компонентов.

К полезным свойствам фасоли стоит отнести:

  • Избавляет от свободных радикалов.
  • Предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • Считается природным мочегонным и противомикробным средством.
  • Формирует эритроциты и обеспечивает полноценный приток кислорода к клеткам ткани.
  • Стимулирует защитные функции организма.
  • Укрепляет костную ткань.
  • Является природным антидепрессантом и антиоксидантом.
  • Улучшает потенцию у мужчин.
  • Способствует профилактике доброкачественной гиперплазии предстательной железы.
  • Нормализует метаболизм и менструальный цикл у женщин.
  • Активизирует газообмен.
  • Замедляет процессы старения.
  • Обеспечивает более быстрое растворение и выведение конкрементов из желчного пузыря.

Благодаря высокому содержанию в составе фасоли аргинина, оказывающего аналогичное действие инсулина, фасоль необходимо регулярно кушать при любом типе сахарного диабета. Помимо этого систематическое употребление фасоли предотвращает развитие клеток раковых образований.

Видео: Фасоль адзуки Bravolli!

О древности и распространении культуры говорит и тот факт, что, кроме распространенного во всем мире японского названия фасоли в Китае, Корее, Вьетнаме и даже в отдельных штатах Индии вид имеет свое историческое именование.

С развитием связей между странами люди все больше стали интересоваться укладом жизни других народов, включая и их кулинарные пристрастия.

Основной, достигающий длины 50 см корень стержневой. На стеблях поочередно располагаются плотные трехлопастные листья с заостренными концами.

Важно

Кистевидные соцветия фасоли адзуки, объединяющие от 2 до 20 цветков, образуются на развивающихся в пазухах цветоносах.

 Цветки некрупные, двуполые, ярко-желтой окраски, могут и самоопыляться, но подчас в образовании завязи участвуют и насекомые.

Белая фасоль

Иногда на прилавках встречается другая разновидность бобовых — белая фасоль. Как диетический продукт ее также можно брать без раздумий.

Большинство людей считает, что бобы очень калорийны из-за того, что они хорошо насыщают желудок. Это совсем не так.

Красная фасоль считается очень диетическим продуктом, а вот калорийность вареной фасоли на 100 граммов белого вида уже составит около 325 ккал.

Она очень питательна и богата минеральными веществами и клетчаткой, аминокислотами. Считается, что белая фасоль способна выводить токсины и шлаки из организма, поэтому рекомендуется ее ограниченное употребление. Чрезмерное же включение белых бобов в ежедневный рацион может привести к метеоризму и тяжести в желудке.

Консервированная фасоль: калорийность и возможность сохранить фигуру

А сейчас будет затронута тема о настоящем рекордсмене, главном по своим полезным свойствам продукте. Этот гигант пищевой диетической промышленности, конечно же, — стручковая фасоль.

Вареная калорийность имеет низкую — всего лишь 24 ккал.

Употребляя ее в пищу, очень легко оставаться с полным желудком и при этом худеть, потому что при включении в питание блюд с таким низким количеством калорий будет создаваться необходимый для похудения дефицит.

pohudeyka.net

Прежде чем считать, сколько калорий в фасоли, нужно выяснить, что особенного в этом продукте и почему он пользуется такой популярностью. Тем, кто любит фасоль, нужно знать, что ее нельзя употреблять сырой. Это особенно относится к красной фасоли. В ней содержатся токсичные компоненты, которые разрушаются только под воздействием температуры.

Любой вид фасоли, в том числе и красная фасоль, является богатым источником клетчатки. В 100 г этого продукта содержится 25 г клетчатки, в то время как рекомендованная ежедневная доза клетчатки составляет 20-40 г. Таким образом, съев всего 100 г красной фасоли, можно восполнить необходимый объем клетчатки для нормальной работы организма.

Калорийность красной фасоли не является препятствием к ее употреблению, поэтому регулярное присутствие этого продукта на столе является крайне желательным. Калорийность красной фасоли позволяет наполнить организм энергией, причем используется она постепенно, и полученные калории не откладываются в виде лишних килограммов.

Фасоль является источником белков и углеводов, в число которых входит крахмал. В ней также содержатся практически все минеральные вещества, необходимые нашему организму и витамины. Интересно, что по количеству белков фасоль можно сравнить с мясом или рыбой, а калорийность фасоли позволяет заменить ею полноценный ужин.

В консервированном виде

Наверное, самый часто употребляемый продукт при любом питании — это фасоль в консервах. Из нее готовят супы, едят в качестве гарнира, берут на дачи и в походы. Хотя кажется, что консервированный продукт никаким образом не может быть диетическим, это, скорее, заблуждение, чем правда. В консервированной фасоли содержится всего лишь 68 ккал, но целых 4,7 грамма белка.

Так что и она рекомендуется к добавлению в диетические блюда. А самый ее главный плюс в том, что в виде консервов она не требует термической обработки, поэтому сохраняет огромное количество всех тех полезных веществ, что содержатся в еще сырой фасоли.

Консервированную фасоль можно употреблять в пищу спокойно, не переживая за лишние килограммы на боках. Но перед употреблением продукта сначала необходимо убедиться в его качестве: не должно быть тухлого запаха, рассол должен быть мутным, а сами бобы не должны быть разломаны, их размер по ГОСТу должен составлять от 6 мм до 1 см длины.

pohudeyka.net

Способы приготовления

В сырой фасоли содержатся токсические вещества, способные отравить неподготовленный организм. Поэтому строго рекомендуется замачивать фасоль перед готовкой, а затем подвергать термической обработке не менее чем на 10 минут. Фасоль жарят, тушат, варят. Но для сохранения низкой калорийности лучше всего фасоль будет потушить, запечь или сварить в качестве гарнира.

Обычно при термической обработке распадается большинство витаминов, но в случае с бобовыми полезных веществ остается около 70-80 процентов. При желании получить все витамины и минералы можно есть консервированную фасоль. Она бывает обычная и с томатным соусом. Последняя содержит 92 ккал, что совсем немного для вкусного ужина.

Полезность продукта

Действительно, о пользе фасоли можно слагать поэмы. Бобовые являются очень ценной культурой, содержащей в себе целый кладезь витаминов, минералов, белков, ферментов, аминокислот и других, не менее полезных веществ.

В стручковой фасоли, например, содержится витамин К, полезный для кровяной системы, а еще марганец, который отвечает за эластичность кожных покровов. Это относится не только к красоте нашей кожи, но еще и к сохранению хорошего зрения, профилактике заболеваний глаза. У стручковой фасоли низкий гликемический индекс, а значит, она подойдет для питания диабетиков.

Обладая высокой пищевой ценностью, фасоль содержит много белка, который по своим характеристикам может быть приравнен к мясному белку. Ее любят добавлять в блюда вегетарианцы для сохранения сбалансированности питания во избежание дефицита полезного для организма белка.

А кальций, магний и калий, содержащиеся в красной фасоли, помогут нормализовать артериальное давление, потому что именно эти минералы отвечают за нормальную работу сердечно-сосудистой системы.

www.nastroy.net

Совет

Фасолью называют самую многоликую представительницу семейства Бобовых, родом из Центральной Америки и Индии.

Племена индейцев считали красную фасоль основой своего рациона наряду с маисом и тыквой, практически все национальные блюда современной Мексики не обходятся без фасоли.

Однолетнее вьющееся растение с красивыми цветами, длинными мясистыми стручками и ярко-красными крупными плодами, фасоль красная является неприхотливым огородным растением, которое легко можно вырастить на любом дачном участке и даже на балконе (calorizator).

Калорийность красной фасоли составляет, в среднем, 310 ккал на 100 грамм продукта. Зависит от производителя и сорта фасоли.

Фасоль красная – поставщик высококачественного легкоусвояемого белка, который приравнивается к белку мясных продуктов, а по содержанию полезных веществ превосходит его.

В составе красной фасоли присутствуют: витамины группы В (В1, В2, В5, В6), С, Н и РР, а также практически все необходимые организму человека минеральные вещества, среди которых: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий.

Вред фасоли красной

Сырая фасоль содержит токсичные вещества, поэтому её необходимо подвергать тепловой обработке.

Фасоль достаточно тяжёлая для переваривания пища, поэтому лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно в стадии обострения, нужно употреблять фасоль с осторожностью.

Не следует увлекаться блюдами с красной фасолью беременным женщинам, людям преклонного возраста и детям до 12-ти лет.

Использование красной фасоли в рационе вегетарианцев и людей, соблюдающих посты, вполне оправдано – продукт постный, но достаточно сытный и полезный. Многие диеты также включают в рацион худеющих фасоль, например, бобовая диета, диета «плоский животик», гиполипидемическая и диета, богатая клетчаткой – все эти принципы питания в основе содержат красную фасоль.

Сорта фасоли красной

Красная фасоль имеет множество сортов, самыми известными считаются: Кидни, Колорадо, Ташкентская, Скороспелка, Адзуки, Томатная, Средняя красная, Эфиопская. Напоминаем, что именно красная фасоль имеет наибольшее количество токсичных веществ, поэтому её необходимо готовить не менее 15-ти минут или употреблять в консервированном виде.

www.calorizator.ru

Варёная фасоль не так распространена в европейских странах как в Центральной и Латинской Америке, где множество национальных блюд готовят на основе фасоли. Из всего разнообразия бобовых фасоль уступает лишь гороху, который с давних пор присутствовал как в ежедневной пище, так и в праздничной трапезе.

Читайте также:  Розмарин- выращивание дома в горшке, полив, удобрение, видео

Фасоль варёная является полезным и практически диетическим продуктом, так как имеет низкую калорийность и большое содержание пищевых волокон, на переваривание которых уходит много энергии, то есть тратятся полученные калории. Витаминно-минеральный комплекс продукта содержит: холин, витамины группы В (В1, В2, В6,) С, Е, РР, а также калий, кальций, магний, железо, серу, йод, фосфор и натрий.

Фасоль отварная обладает мочегонным эффектом, снимая отёки и способствуя стабилизации артериального давления (calorizator). Продукт способствует выведению излишков «плохого» холестерина, токсинов, повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям. Растительный белок, содержащийся в варёной фасоли, высокого качества, но расщепляется не до конца, вызывая избыточный метеоризм.

Вред варёной фасоли

Фасоль варёная не рекомендована в больших количествах тем, у кого диагностированы подагра, панкреатит, колит и различные заболевания желудочно-кишечного тракта. Белая фасоль меньше других видов является причиной возникновения метеоризма, это следует учитывать в составлении меню.

Как варить фасоль

Фасоль относится к тем бобовым, семена которых нельзя употреблять сырыми. Традиционно сухую фасоль вымачивают перед варкой, чтобы ускорить процесс приготовления. Время вымачивания колеблется от часа до 8-10 часов, чтобы уменьшить проявления метеоризма, можно вымочить фасоль в щелочном растворе (например, пищевой соды) и варить чуть дольше.

www.calorizator.ru

Преимущества фасоли

Источник: https://fermerprofi.ru/2019/02/16/fasol-adzuki-polezna-kaloriynost-video/

Фасоль адзуки: полезные свойства, рецепты

Фасоль в меню редко используется в качестве десерта. Сорт Адзуки имеет сладкий вкус, отличается приятным ароматом. Приготовить её может даже начинающий кулинар.

Знакомьтесь: фасоль Адзуки

Небольшой куст этой фасоли со слегка вьющимися стеблями растёт по востоку и югу Азии. Пользуется большой популярностью в японской и китайской кулинарии. Вигна угловатая (фасоль Адзуки) по употреблению вторая после сои.

Стручки имеют длину от 5 до 15 см. Если посадки не прореживать, то стручки становятся полупустыми. Цвет бобов разный – серый, тёмно – красный, белый, чёрный. Выращивание этой культуры способствует обогащению почвы азотом. Также фасоль Адзуки хорошее кормовое растение, способное повышать производительность и жирность молока, наращивать массу у мясных пород.

В Азии из фасоли готовят десерты, напитки, добавляют её в выпечку. Китайцы и японцы любят бобовую пасту Анко. Она употребляется как отдельное блюдо или применяют как начинку.

Bob’s Red Mill, Фасоль адзуки, 793 г

Смотреть цену на iHerb

Полезные качества

Этот вид бобовых имеет богатый микроэлементный, витаминный, аминокислотный состав. Фасоль Адзуки употребляют приверженцы здорового питания.

Большое количество активных веществ позволяет благотворно влиять на человека:

  1. предотвращать формирование новообразований;
  2. поддерживать кровеносные сосуды в тонусе;
  3. улучшать работу сердца;
  4. снижать содержание холестерина в крови;
  5. выводить из организма лишнюю влагу, чем снижать отёки;
  6. защищать организм от негативного воздействия окружающей среды;
  7. способствовать очищению от токсинов;
  8. нормализовать уровень сахара;
  9. доставлять в организм полезные вещества и микроэлементы;
  10. улучшать перистальтику кишечника;
  11. повышать иммунитет;
  12. укреплять структуру костной ткани.

Фасоль Адзуки рекомендуется при диарее, нарушении работы почек, заболеваниях печени. Помогает людям, которые желают сбросить лишний вес. Применяются удивительные бобы для улучшения лактации у кормящих женщин.

Именно благодаря этим свойствам фасоль Адзуки часто включают в состав витаминно-минеральных комплексов, которые имеются в продаже на сайте магазина iHerb.

Country Farms, Суперфлора, цельнопищевой пробиотик, суперпродукты с ферментированными пробиотиками, 30 растительных капсул

Смотреть цену на iHerb

Использование в косметологии

Мука из фасоли используется для изготовления косметических средств. Она улучшает структуру волос, придавая им блеск и шелковистость. Кожа получает питание, становится бархатистой, увлажнённой, уменьшается воспаление, аллергические высыпания, снижаются возрастные изменения.

Derma E, Укрепляющая магнитная маска с глиной, Бобы адзуки и мята перечная, 10 г

Смотреть цену на iHerb

Вред

При употреблении такого продукта, богатого углеводами, нужно соблюдать меру, учитывать возможности организма. Злоупотребление способно причинить вред. У людей, склонных к аллергическим реакциям фасоль Адзуки, может вызвать негативные проявления.

При употреблении большого количества есть риск повышения температуры, скопления кишечных газов, возникновения запоров.

Отличия от других видов фасоли

Бобовые во многом сходны между собой, но фасоль Адзуки выделяется уникальными качествами. Она имеет сладкий вкус, благодаря большому содержанию сахаров. От привычной фасоли её отличает приятный ореховый аромат и мягкая структура. При приготовлении её можно не замачивать, она готовится быстро.

Отличает фасоль Адзуки широта применения. Больше всего она используется в кулинарии. Сладкие бобы лежат в основе первых, вторых блюд и десертов. Из варёной пророщенной фасоли Адзуки готовят чай.

Обратите внимание

Для кожи лица из красных сладких бобов делают специальный крем. Их растирают в порошок, добавляют воды. При нанесении на кожу удаётся добиться бархатистости и гладкости. Такую маску женщины Японии стараются делать ежедневно.

Медики интересуются лечебными качествами фасоли Адзуки. Она имеет много активных элементов, которые препятствуют формированию опухолей, способны защитить печень от разрушения, могут помогать работе сердца. Эти бобы предполагается использовать при изготовлении лекарственных препаратов.

Сладкая паста из бобов

Из фасоли Адзуко делают пасту Анко. По специальному рецепту вываривают бобы с сахаром или мёдом. Применяют в виде начинки для пирожных, пирожков. Она популярна у кулинаров Китая, Кореи, Японии.

Есть два вида пасты, отличаются они способом приготовления. Перетёртая Анко более однородная по консистенции. Фасоль перетирают для удаления тонкой оболочки. Мягкую Анко варят без сахара, фильтруют через марлю, потом подслащивают.

Приготовление пасты Анко

Несложно пасту приготовить, но необходимо иметь определённую сноровку.

Компоненты:

  • сахар – 100 г;
  • фасоль Адзуки – 200 г;
  • вода – 1 литр.

Процесс изготовления:

  1. хорошо фасоль промыть. На 4 часа замочить;
  2. выложить в кастрюлю, залить водой;
  3. включить сильный огонь, вскипятить, оставить на 10 минут, варить, не убавляя огня;
  4. уменьшить огонь до слабого, варить до мягкости 1,5 – 2 часа. Если фасоль при надавливании будет раздавливаться пальцами, значит, она сварилась;
  5. слить воду. Размять фасоль до состояния пюре, всыпать сахар, тщательно перемешать, на маленьком огне томить 10 минут;
  6. охладить пасту.

Если при приготовлении паста окажется слишком густой, в неё следует добавить воду, которая образовалась в процессе варки (её сливают в отдельную ёмкость).

Готовую пасту Анко надо разложить в порционные пакеты, хранить в холодильнике на протяжении недели. В морозильной камере она может не портиться месяц.

Применение в кулинарии

Фасоль Адзуки пользуется популярностью у поваров всего мира. Они придумывают оригинальные рецепты, которые будут радовать потребителей, и улучшать их здоровье.

Уникальные азиатские бобы не нуждаются в замачивании, но почти в каждом рецепте можно встретить эту процедуру. Вымачивание в холодной воде позволяет нейтрализовать действие фитиновой кислоты. Она мешает усваиваться минералам. Также сырые бобовые содержат некоторое количество токсинов, которые уходят в воду при замачивании.

Фасоль Адзуки с беконом

Компоненты:

  • фасоль Адзуки – 1 стакан;
  • бекон – 4 ломтика;
  • чесночный порошок;
  • порошок чили;
  • вода.

Процесс изготовления:

  1. на 12 часов замочить фасоль Адзуки;
  2. под проточной водой бобы промыть;
  3. переложить фасоль в кастрюлю, налить воды на 5 см выше фасоли;
  4. вскипятить, варить 10 минут, добавить бекон;
  5. сделать медленный огонь, через 50 минут попробовать фасоль вилкой. Если оно легко прокалывается, то уже готова;
  6. добавить по вкусу приправы.

Если осталось много воды, её лучше слить. Это второе блюдо, оно не должно получиться жидким.

Десерт из Японии – Моти

Компоненты:

  • фасоль Адзуки – 300 г;
  • сахар – 100 г:
  • крахмал кукурузный – 250 г;
  • мука рисовая – 250 г;
  • пудра сахарная – 200 г;
  • вода – 250 мл.

Процесс изготовления:

  1. из фасоли приготовить пасту Анко;
  2. в отдельной ёмкости смешать крахмал, муку, пудру;
  3. постепенно добавлять воду;
  4. смесь поставить в микроволновку на 1 или 2 минуты на высокую мощность. Время нужно подбирать, чтобы получилась мягкая пластичная масса. Она должна липнуть, но не скользить;
  5. из теста сделать руками небольшие лепёшки. В центр положить пасту из фасоли, скатать в шарик, обсыпать сахарной пудрой.

Десерт готов.

В качестве посыпки можно взять крошку фисташек или других орехов, кунжут.

Фасоль Адзуки с болгарским перцем и чечевицей

Компоненты:

  • фасоль Адзуки – 50 г;
  • фасоль обыкновенная (красная) – 50 г;
  • чечевица – 30 г;
  • паста томатная – 500 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • помидоры – 300 г;
  • болгарский перец– 2 штуки;
  • перец чили – 1 штука;
  • лук – 1 штука;
  • молотый перец и соль.

Процесс изготовления:

  1. на 12 часов замочить обычную фасоль, утром обдать кипятком, тщательно промыть в проточной воде;
  2. залить в кастрюле водой, вскипятить, оставить на 10 минут на сильном огне, затем до готовности довести на медленном;
  3. также приготовить фасоль Адзуки и чечевицу, но каждую отдельно;
  4. обжарить в масле лук, чеснок, перец болгарский, чили, посолить, добавить молотый перец;
  5. в овощи положить помидоры, томатную пасту, бобы, 45 минут тушить.

Масса должна загустеть. Посыпать зеленью.

Суп с пряностями и фасолью Адзуки

Компоненты:

  • фасоль Адзуки – 1 стакан;
  • лук – 1 штука;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • морковь – 1 штука;
  • лимонный сок – 2 ложки большие;
  • кориандр молотый;
  • перец красный молотый;
  • петрушка, кинза свежая – по желанию.

Процесс изготовления:

  1. на ночь фасоль Адзуки замочить;
  2. сварить бобы до полуготовности на умеренном огне. Они должны оставаться целыми, немного жёсткими;
  3. нарезать и обжарить на растительном масле лук, чеснок, морковь. Заправить кориандром и красным перцем;
  4. добавить в бульон овощи, 2 большие ложки лимонного сока, зелень по желанию;
  5. 3 – 4 минут поварить суп на умеренном огне;
  6. с помощью блендера измельчить фасоль;
  7. дать супу полчаса настояться.

Для европейцев сладкая фасоль Адзуки непривычна. Во время путешествий нужно попробовать блюда, приготовленные восточными поварами из неё, чтобы почувствовать восточный колорит.

Популярные бренды

Источник: https://mir-herb.ru/poleznye-stati/fasol-adzuki-poleznye-svojstva-retsepty.html

Фасоль адзуки – описание полезных свойств этих бобов с фото

Фасоль адзуки – растение семейства Бобовые. Есть у этого вида бобов и другие названия: «пиньи», «чавали», «пхат», «палл» и др. Зерна обладают сладким вкусом и неповторимым ароматом. В основном, известны бобы красного цвета, но также существуют и другие варианты. Родиной этого растения считается Япония.

Фасоль адзуки не требует особых усилий в приготовление, ее даже не нужно замачивать. Зерна небольшие и достигают в диаметре не больше 5 мм. Бобы имеют угловатую форму. По центру зерен находится белая полоска, которая, по сути, является ростком (см. фото).

Полезные свойства

Поскольку в составе фасоли адзуки есть много магния и цинка, ее рекомендуется употреблять для нормализации работы сердца. Витамин В12 принимает участие в процессе созревания эритроцитов. Особая польза фасоли адзуки заключается в содержании огромного количества фолиевой кислоты, которая противостоит действию раковых клеток.

Этот вид бобов имеет способность выводить из организма продукты распада и лишнюю воду. Учитывая это, ее нужно включить в рацион питания людям с отеками. Кроме этого фасоль помогает улучшить кровообращение и работу ЖКТ. Возможно это благодаря содержанию грубых волокон, которые помогают предотвратить возникновение запоров, а также они нормализуют уровень холестерина в крови.

Замечено, что регулярное потребление этих бобов позволяет избавиться от темных кругов под глазами. Белки, которые содержатся в зернах, легко усваиваются организмом.

Использование в кулинарии

Фасоль адзуки пользуется большой популярностью в восточной кухне. Бобы используют для бобовой пасты, первых блюд, а также из нее готовят начинку для десертов и выпечки. К примеру, большой популярностью пользуется крем-суп из фасоли адзуки. Кроме этого зерна можно использовать для приготовления рагу, гарниров и овощных блюд.

Читайте также:  Цветник своими руками - правила создания красочной композиции, видео

Из пророщенных зерен этой фасоли готовят освежающие напитки, салаты и закуски. Стоит также заметить, что зерна можно употреблять и в сыром виде.

Польза фасоли адзуки заключается в широком спектре необходимых для человеческого организма веществ. К примеру, врачи рекомендуют включать в рацион питания эти бобы в период лечения заболеваний почек и диареи.

Кроме этого компоненты зерен содержат в себе вещества, которые помогают уменьшить уровень сахара в крови и избавиться от лишнего веса.

  Учитывая это, фасоль адзуки рекомендуется включать в рацион питания людям с сахарным диабетом и с ожирением.

В народной медицине Китая фасоль адзуки используется для лечения мочеполовой системы. Кроме этого существуют разные средства, которые используют для очищения кожи. Сок, который можно добыть из зерен, применяют для лечения и профилактики заболеваний сердца и сосудов.

Вред фасоли адзуки и противопоказания

Вред фасоль адзуки может принести людям с индивидуальной непереносимостью. Не стоит злоупотреблять бобами, так как это может вызвать повышенное газообразование и вздутие живота

Источник: http://xcook.info/product/fasol-adzuki.html

Красная фасоль адзуки

Фасоль адзуки или фасоль угловатая — это небольшие бобы, выращиваемые в Восточной Азии и Гималаях.

Фасоль адзуки бывает разных цветов, но самая известная – красная.

Фасоль адзуки благотворно влияет на здоровье сердца, улучшает пищеварение, способствует снижению веса, а также снижает риск диабета. Кроме того, она отлично сочетается со множеством разнообразных продуктов.

В этой статье мы расскажем вам все, что необходимо знать о фасоли адзуки.

фасоль адзуки

Полезные свойства

Богата питательными веществами

Как и большая часть бобовых культур, фасоль адзуки богата клетчаткой, белком, сложными углеводами и полезными растительными соединениями.

В 100 граммах этой фасоли содержится:

  • Калории: 128
  • Белки: 7,5 граммов
  • Жиры: Менее 1 грамма
  • Углеводы: 25 граммов
  • Клетчатка: 7,3 граммов
  • Соль фолиевой кислоты: 30% от рекомендованной суточной нормы
  • Марганец: 29% от рекомендованной суточной нормы
  • Фосфор: 17% от рекомендованной суточной нормы
  • Калий: 15% от рекомендованной суточной нормы
  • Медь: 15% от рекомендованной суточной нормы
  • Магний: 13% от рекомендованной суточной нормы
  • Цинк: 12% от рекомендованной суточной нормы
  • Железо: 11% от рекомендованной суточной нормы
  • Тиамин: 8% от рекомендованной суточной нормы
  • Витамин B6: 5%
  • Рибофлавин (B2): 4% от рекомендованной суточной нормы
  • Ниацин: 4% от рекомендованной суточной нормы
  • Пантотеновая кислота: 4% от рекомендованной суточной нормы
  • Селен: 2% от рекомендованной суточной нормы

Также в фасоли адзуки содержится достаточно антиоксидантов – полезных растительных соединений, которые помогают защитить организм от возрастных изменений и различных заболеваний.

Согласно исследованиям, в фасоли адзуки содержится до 29 видов антиоксидантов, что делает ее продуктом с наибольшим их содержанием.

Однако, как и во всех бобовых, в фасоли адзуки содержатся антинутриенты, которые снижают способность организма усваивать минералы.

Важно

Замачивание, проращивание и ферментация бобов перед употреблением — это самые лучшие способы облегчить их переваривание и снизить содержание антинутриентов.

Вывод:

Фасоль адзуки богата белком, клетчаткой, витаминами, минералами и полезными растительными соединениями. Замачивание, проращивание и ферментация фасоли способствует наилучшему усвоению всех этих полезных веществ.

Улучшает пищеварение

Фасоль адзуки улучшает пищеварение и здоровье кишечника.

Главным образом это обусловлено высоким содержанием растворимой клетчатки и резистентного крахмала. Такая клетчатка проходит через кишечник непереваренной, пока не достигает толстой кишки, где служит пищей для полезных кишечных бактерий.

Получая клетчатку, такие бактерии создают короткоцепочечные жирные кислоты – например, соль масляной кислоты – которые ученые связывают со здоровьем кишечника и снижением риска рака толстой кишки.

Кроме того, по данным исследований на животных, высокое содержание в фасоли антиоксидантов, может способствовать снижению воспаления в кишечнике, стимулируя пищеварительные процессы.

Вывод:

Фасоль адзуки богата полезной клетчаткой и антиоксидантами, которые помогают улучшить пищеварение, а также снижают риск различных кишечных заболеваний, например, рака толстой кишки.

Способствует снижению риска развития диабета

Фасоль адзуки также может привести к снижению риска развития диабета 2 типа.

Частично это обусловлено высоким содержанием клетчатки, которая способствует улучшению чувствительности к инсулину и снижению скачков уровня сахара в крови после приема пищи.

Более того, лабораторные исследования и исследования на животных показывают, что содержащийся в фасоли адзуки белок может блокировать действие кишечных альфа-глюкозидаз.

Альфа-глюкозидазы — это ферменты, необходимые для расщепления сложных углеводов до более мелких, легче усвояемых сахаров. Следовательно, блокирование их активности позволяет, подобно некоторым лекарственным препаратам, уменьшить скачки уровня сахара в крови.

Совет

Также фасоль адзуки богата антиоксидантами, которые, по мнению специалистов, обладают противовоспалительным и антидиабетическим эффектом.

Вывод:

Богатая клетчаткой и антиоксидантами фасоль адзуки помогает блокировать всасывание сахаров в кишечнике, что потенциально приводит к нормализации уровня сахара в крови и снижению риска развития диабета 2 типа.

Способствует снижению веса

Вполне вероятно, что фасоль адзуки помогает избавиться от избыточного веса.

Ряд исследований предполагает, что содержащиеся в этой фасоль вещества могут усиливать синтез генов, уменьшающих голод и повышающих чувство сытости.

Основываясь на лабораторных исследованиях и исследованиях на животных, ученые считают, что определенные вещества, содержащиеся в экстракте фасоли адзуки, также способствуют снижению веса.

Кроме того, эта фасоль богата белками и клетчаткой – питательными веществами, которые уменьшают голод и усиливают чувство сытости, что потенциально помогает сбросить вес.

По результатам шестинедельного исследования испытуемые, ежедневно потреблявшие не менее 90 граммов бобовых культур, в среднем похудели на 2,9 кг больше, чем испытуемые, в рационе которых подобные продукты отсутствовали.

Более того, недавний обзор рандомизированных контролируемых исследований, являющихся золотым стандартом в изучении питательных веществ, показал, что фасоль способствует снижению веса и уменьшению жировой массы тела.

Вывод:

Фасоль адзуки богата клетчаткой, белками и полезными соединениями, которые помогают уменьшить голод, повышают чувство сытости, что приводит к долгосрочному снижению веса.

Улучшает здоровье сердца

Фасоль адзуки может благотворно влиять на здоровье сердца.

Лабораторные исследования и исследования на животных связывают экстракт фасоли адзуки со снижением артериального давления, уровня триглицеридов, общего уровня холестерина и уровня ЛПНП («плохого» холестерина), а также меньшим накоплением жиров в печени.

Клинические исследования также связывают регулярное потребление бобовых со снижением уровня холестерина и уменьшением риска сердечных заболеваний.

В одном небольшом исследовании у женщин, получавших сок фасоли адзуки в течение одного менструального цикла, наблюдалось снижение уровня триглицеридов в крови на 15,4-17,9%. Для сравнения у контрольной группы этот уровень, наоборот, повысился.

Более того, по данным рандомизированных контролированных исследований, рацион с большим содержанием фасоли, способствует снижению факторов риска болезней сердца, таких как артериальное давление, уровень холестерина и триглицеридов.

Благотворное воздействие на сердце бобовых культур, в том числе и фасоли адзуки, может быть обусловлено высоким содержанием клетчатки, а также антиоксидантов и других растительных соединений.

Вывод:

Вещества, содержащиеся в фасоли адзуки, помогают снизить артериальное давление, а также уровень холестерина и триглицеридов – факторы, связанные с сердечными заболеваниями.

Другие преимущества

Следует отметить и другие преимущества фасоли адзуки. К числу наиболее изученных относятся следующие:

Помогает снизить риск пороков развития. Фасоль адзуки богата фолатами – питательными веществами, необходимыми во время беременности для снижения риска развития дефекта нервной трубки.

Может противостоять раковым клеткам. Лабораторные исследования выявили, что фасоль адзуки эффективнее, чем другие бобовые, предотвращает распространение раковых клеток в кишечнике, молочных железах, яичниках и костном мозге.

Увеличивает продолжительность жизни. Для фасоли характерен низкий уровень аминокислоты метионина. По данным исследований, рацион с низким содержанием метионина связан с большей продолжительностью жизни.

Способствует укреплению костей. Регулярное потребление фасоли способствует укреплению костей, а также снижает риск перелома шейки бедра.

Однако для подтверждения этих фактов необходимы дальнейшие исследования.

Заключение

Фасоль адзуки богата различными питательными веществами, такими как клетчатка, белок и марганец.

Они улучшают пищеварение, способствуют снижению веса, а также снижают риск развития диабета 2 типа и сердечных заболеваний.

Для того, чтобы получить эти вещества, добавьте в рацион пасту из красной фасоли, ростки фасоли или простую вареную фасоль.

Источники:

  • https://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4273/2
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28068020
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26868587
  • https://www.researchgate.net/publication/229983909
  • http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.2010.02395.x/abstract
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22938099
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11368651
  • https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11101-012-9233-9
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22916813
  • http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1541-4337.2006.tb00076.x/abstract
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20499072
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4085923/

Источник: https://russiaherb.com/krasnaya-fasol-adzuki/

Фасоль адзуки

Фасоль адзуки является вторым по популярности бобовым продуктом в Японии. Этот вид фасоли имеет и другие названия: пиньи, азуки, пхат, адуки.

Японцы любят эту фасоль за ее несвойственный бобовым сладковатый вкус и необычный кондитерский аромат. В восточной кулинарии из адзуки делают сладкие супы, сладкую пасту, начинки для выпечки и десерты.

Хотя родиной адзуки считается Китай, но исследователи утверждают, что благодаря японцам адзуки распротранилась по всему миру. Сейчас адзуки выращивают в Гималаях и по всей Юго-Восточной Азии.

В Америке и Европе этот вид фасоли полюбили за быстроту приготовления и за то, что в отличие от большинства бобовых, адзуки не нуждается в замачивании. Для приготовления этой фасоли требуется около 40 минут варки. Кроме этого бобы адзуки можно проращивать, а затем применять при приготовлении витаминных салатов.

Описание адзуки. Фасоль адзуки относится к однолетним растениям. Бобы адзуки – довольно мелкие, не более полсантиметра в диаметре. От обычной фасоли они отличаются более угловатой формой.

Фасоль адзуки имеет разную окраску: белую, черную, серую, пеструю. Однако наиболее популярными являются красные бобы адзуки.

Состав адзуки. Бобы адзуки почти не содержат жиров: 0,12%. Белки составляют чуть более 3%. А вот углеводов содержится очень много: более 60%, что обуславливает немалую калорийность адзуки, составляющую порядка 260 единиц на 100 грамм продукта.

Полезные свойства фасоли адзуки:

  • улучшает работу сердца благодаря содержанию в ней большого количества магния и цинка;
  • улучшает состав крови, помогает созревать эритроцитам, так как содержит витамин В12 и фолиевую кислоту;
  • обладает антиоксидантным свойством, мешает развитию раковых клеток;
  • выводит из организма лишнюю жидкость, что полезно для людей, имеющих отеки;
  • избавляет от продуктов распада;
  • насыщает организм минеральными веществами: калием, селеном, марганцем, кальцием, железом, фосфором, цинком и медью;
  • улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта, избавляет от запоров благодаря содержанию грубых волокон;
  • способствует улучшению кровообращения;
  • уменьшает количество холестерина в крови;
  • избавляет от темных кругов под глазами, но при регулярном употреблении фасоли;
  • насыщает организм легкоусвояемыми белками.

Применение фасоли адзуки в лечении

Так как фасоль адзуки содержит широкий спектр полезных для организма веществ, ее полезно употреблять при таких заболеваниях:

  • заболевания почек;
  • диарея;
  • повышенный уровень сахара в крови, диабет;
  • ожирение и лишний вес;
  • болезни мочеполовой системы. Народные лекари Китая эффективно применяют адзуки для лечения этих болезней;
  • заболевания сердца и сосудов, а также для их профилактики;
  • средства на основе бобов адзуки используются для очищения кожи.

Вред фасоли адзуки.

Фасоль адзуки – это полезный продукт, насыщающий организм важными веществами и улучшающий здоровье. Однако Здоровая жизнь напоминает, что все хорошо в меру.

При чрезмерном употреблении адзуки в кишечнике может начаться повышенное газообразование и вздутие живота. Кроме этого при употреблении фасоли адзуки впервые стоит следить за реакцией организма, так как в редких случаях фасоль может вызвать индивидуальную непереносимость.

Адзуки в кулинарии.

Фасоль адзуки очень популярна в восточной кухне, где из нее готовят пасты, первые блюда, начинку для пирогов и десерты. Мы также можем с успехом использовать фасоль адзуки при приготовлении блюд.

Обратите внимание

Из этого вида бобовых можно приготовить вкусный и полезный крем-суп, рагу, гарниры и овощные блюда. Пророщенные зерна применяют для приготовления салатов, закусок и освежающих напитков. Однако при готовке стоит учитывать, что блюда будут иметь сладковатый привкус.

Фасоль адзуки, состав, хранение, приготовление:

Источник: http://neoglavnom.com/fasol-adzuki/

Красная фасоль польза и вред калорийность

Фасоль считается одной из древних бобовых культур. Независимо от сорта продукт ценен для человеческого организма, так как является белком в чистом виде. Если рассматривать отдельно каждый вид, красная фасоль, несомненно, богаче по химическому составу, чем подобные сорта. Поговорим обо всём по порядку, в чём заключается польза и вред бобовой культуры.

Читайте также:  Салаты из баклажан - простые рецепты салатов на зиму без стерилизации, видео

Состав и калорийность красной фасоли

  1. Многие знают, что фасоль вполне может заменить мясо. Благодаря богатому химическому составу бобы конкурируют с множеством полезных продуктов. Если употреблять фасоль в большом количестве, вы обогатите организм в кратчайшие сроки витаминами группы В и клетчаткой.
  2. Нужно ежедневно употреблять по 100 гр. приготовленных бобов.

    Таким образом вы обеспечите организму всю потребность в необходимых микроэлементах. Химические вещества поддерживают жизнедеятельность внутренних органов. В состав красной фасоли входит каротин, железо, аргинин, цинк, лизин, медь.

  3. Помимо этого бобы богаты ниацином, аскорбиновой кислотой, токоферолом и ретинолом.

    Фасоль относится к ценному источнику белка. Специалисты рекомендуют употреблять бобы порядка 800 гр. в неделю в различных вариациях приготовления (салаты, супы, гарниры). Несмотря на разнообразие сортов, по свойствам они схожи.

  4. Перед приобретением фасоли всегда обращайте внимание на внешний вид бобов.

    Оболочка не должна иметь повреждений и неровностей. У качественной фасоли стручок полностью зелёный без каких-либо пятен. Если его сломать, он должен издать характерный хруст.

  5. При приобретении замороженной фасоли учитывайте, что в упаковке не должно присутствовать кусочков льда.

    Чтобы бобы раскрыли максимальную пользу для организма, их нужно правильно приготовить. Не стоит приобретать консервированную фасоль, она не несёт ничего хорошего для организма.

  6. Фасоль можно употреблять при различных диетах, потому как в готовом виде продукт низкокалорийный. Пищевая ценность бобов составляет порядка 2 гр. жиров, 21 гр.

    белков и 47 гр. углеводов. На 100 гр. сырого продукта калорийность достигать 300 Ккал, а в готовом — порядка 90 Ккал.

польза и вред гороха для здоровья организма

Польза красной фасоли

  1. Помимо кулинарных изысков, фасоль активно применяют в косметических целях. За счёт богатого химического состава продукт используется в качестве масок и средств для кожи рук и лица. В результате вы получите молодую и в полной мере увлажнённую дерму.

    Для более действенного результата в состав добавляют небольшое количество свежего сока лимона.

  2. Фасоль благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему, восстанавливая её. Продукт в обязательном порядке должен быть включен тем людям, которые страдают от нарушения ритма сердца, атеросклероза и гипертонии.

    Благодаря невысокой калорийности фасоль насыщает организм необходимыми ферментами.

  3. За счёт высокого содержания железа в продукте улучшается качество крови и её движение. Укрепляется защитная оболочка организма. Возрастает приток крови к клеткам. В короткие сроки улучшаются пищеварительные процессы.

    Диета на основе фасоли восстановляет естественный метаболизм.

  4. При регулярном употреблении бобов восстанавливается мочеполовая система. Фасоль хорошо себя зарекомендовала в качестве средства, которое выводит камни из почек. В результате этого исчезает отёчность и нормализуется мочегонный процесс.

  5. Продукт эффективен при сахарном диабете. Польза фасоли при подобном недуге проявляется благодаря наличию аргинина. Фермент ускоряет обменные процессы, синтезирует мочевину, уровень глюкозы в крови снижается. Аргинин можно назвать аналогом инсулина, потому как действие у ферментов схоже.

  6. Среди диабетиков популярен напиток из фасоли, его рекомендуется употреблять за некоторое время до трапезы. При регулярном употреблении бобов значительно облегается самочувствие при хроническом ревматизме в период обострения. Нужно приготовить настой из стручков фасоли.

  7. Систематическое употребление фасоли укрепляет и оздоравливает человеческий организм в полной мере. Медь нормализует выработку адреналина и гемоглобина. Сера активно противостоит кожным недугам. Также фермент справляется с проблемами бронхов и ревматизмом.

  8. Цинк, входящий в состав красной фасоли, активно участвует в углеводном обмене. Поэтому употреблять фасоль специалисты рекомендуют даже людям, которые имеют крепкий организм. Суточная норма продукта (порядка 100 гр.) на порядок сократит риск возникновения злокачественных опухолей. В ближайшее время организм очистится от токсичных соединений и шлаков.

Польза и вред красной фасоли для детей

  1. Без сомнения можно сказать, что фасоль является кладезем незаменимых микроэлементов для человека. Бобы принесут неоценимый вклад в развитие растущего организма. Для нормального развития ребёнка необходимы аминокислоты, витамины и минеральные соединения.

  2. Фасоль после термической обработки сохраняет до 85% полезных ферментов, необходимых для всех процессов в организме. Если сочетать бобы с другими овощами, продукты особенно хорошо усвоятся и окажут благотворное воздействие на все внутренние органы.

  3. Единственным условием остаётся то, что фасоль рекомендуется включать в полной мере детям, которым исполнилось более 3 лет. В этом случае бобы необходимы для правильного формирования организма малыша. Настоятельно рекомендуется с осторожностью давать фасоль маленьким детям.
  4. Бобы повышают газообразование и способствуют метеоризму.

    Многие мамы знают, что дети на первом году жизни могут иметь проблемы с животом. В такой период ребёнок испытывает колики продолжительное время. Бобы могут лишь усугубить ситуацию, малыш длительное время будет мучиться от спазмов и вздутий.

  5. В результате употребления фасоли на первых годах жизни малыша могут возникнуть проблемы с пищеварением.

    Ребёнок будет страдать от длительных запоров. Поэтому настоятельно рекомендуется вводить бобы в повседневный рацион немного позже. С 1 года жизни малыша можно начать давать стручковую фасоль либо блюда на её основе.

польза и вред консервированной кукурузы

Польза красной фасоли при снижении веса

  1. В качестве диетического продукта фасоль обрела популярность относительно недавно. Учёные доказали, что она содержит ферменты, которые замедляют процесс синтеза альфа-амилазы. Последнее вещество напрямую воздействует на распад полисахаридов.
  2. В результате реакции они превращаются в моносахариды. Ферменты попадают в кровь напрямую из кишечника.

    Если моносахаридов мало, углеводы плохо расщепляются и выходят практическими не переработанными.

  3. Специалисты доказали, что фасоль стимулирует выработку гормона холецистокинина, который воздействует на повышение аппетита. Он заметно снижается, при этом ускоряется естественный метаболизм.

  4. Диетологи рекомендуют во время правильной диеты и в целях похудения больше употреблять именно красной фасоли. Старайтесь включить продукт в повседневное употребление и после истечения периода потери веса.
  5. Несомненным плюсом фасоли можно считать то, что в готовом виде она не имеет характерного запаха и неприятного вкуса.

    По такой простой причине бобы добавляют в различные блюда без риска испортить салат, суп либо гарнир.

  6. В современном мире создано внушительное количество диет, в которых фасоль входит как основной ингредиент. Главной особенностью остаётся то, что продукт подходит практически всем представительницам прекрасного пола вне зависимости от возраста.

  7. Также бобы не имеют практически никаких противопоказаний, связанных с уже имеющимися недугами. Наиболее распространённым рецептом для похудения считается фасолевый отвар. Напиток рекомендуется употреблять во время обеда и ужина.

  8. Чтобы приготовить действенный состав, достаточно вымочить фасоль по классической технологии, после чего сварить привычным образом. Далее жидкость нужно процедить в отдельную ёмкость и дать ей возможность полностью остыть.

Вред красной фасоли

  1. Как и любой полезный продукт, фасоль всё же может нанести ущерб человеку. В первую очередь вред от бобов проявляется при несоблюдении правил приготовления продукта. Категорически запрещается употреблять фасоль в сыром виде.

  2. Бобы в обязательном порядке должны пройти процедуру вымачивания, после чего их нужно подвергнуть термической обработке. В сыром виде фасоль нередко вызывает диарею, в редких случаях продукт провоцирует серьёзное отравление.

  3. Не рекомендуется употреблять фасоль любого сорта людям, которые имеют проблемы, связанные с деятельностью желудочно-кишечного тракта. Категорически запрещается употреблять бобовую культуру при подагре, язве, колите, гастрите и холецистите.
  4. Консервированная фасоль практически бесполезна для человеческого организма.

    По такой простой причине бобы нужно готовить самостоятельно. Настоятельно рекомендуется вымочить зёрна в холодной воде на протяжении нескольких часов. Таким образом продукт не будет представлять угрозы для организма и сварится в короткие сроки.

С уверенностью можно заявить, что фасоль полезна для человека благодаря богатому химическому составу. Продукт активно применяют в кулинарии, косметологии и народной медицине. Если включить бобы в повседневный рацион, вы сможете избежать проявления ряда недугов. Фасоль способна принести пользу человеку любой половой принадлежности и возраста.

польза и вред кардамона

Видео: полезные свойства красной фасоли

Фасолью называют самую многоликую представительницу семейства Бобовых, родом из Центральной Америки и Индии.

Племена индейцев считали красную фасоль основой своего рациона наряду с маисом и тыквой, практически все национальные блюда современной Мексики не обходятся без фасоли.

Однолетнее вьющееся растение с красивыми цветами, длинными мясистыми стручками и ярко-красными крупными плодами, фасоль красная является неприхотливым огородным растением, которое легко можно вырастить на любом дачном участке и даже на балконе (calorizator).

Бобы красной фасоли имеют форму полумесяца, глянцевую поверхность, окраска, в зависимости от сорта, варьируется от насыщенно бордовой до пёстро-розовой. У красной фасоли самая плотная оболочка, нежная, чуть маслянистая мякоть с приятным ореховым вкусом.

Калорийность фасоли красной

Калорийность красной фасоли составляет, в среднем, 310 ккал на 100 грамм продукта. Зависит от производителя и сорта фасоли.

Состав и полезные свойства красной фасоли

Фасоль красная – поставщик высококачественного легкоусвояемого белка, который приравнивается к белку мясных продуктов, а по содержанию полезных веществ превосходит его.

В составе красной фасоли присутствуют: витамины группы В (В1, В2, В5, В6), С, Н и РР, а также практически все необходимые организму человека минеральные вещества, среди которых: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий.

Важно

Клетчатка, содержащаяся в красной фасоли, отличается мягкостью, она надолго сохраняет чувство сытости и осуществляет постепенную подачу энергии в течение длительного времени. Сложные углеводы красной фасоли способствуют быстрому насыщению, поэтому продукт рекомендован при ожирении.

Употребление красной фасоли оказывает благотворное влияние на деятельность сердечно-сосудистой и нервной систем организма, укрепляет иммунную систему, является профилактическим средством против новообразований, в том числе и злокачественных. Фасоль участвует в кроветворительных процессах, способствует повышению уровня гемоглобина и понижению холестерина в крови.

Вред фасоли красной

Сырая фасоль содержит токсичные вещества, поэтому её необходимо подвергать тепловой обработке.

Фасоль достаточно тяжёлая для переваривания пища, поэтому лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно в стадии обострения, нужно употреблять фасоль с осторожностью.

Не следует увлекаться блюдами с красной фасолью беременным женщинам, людям преклонного возраста и детям до 12-ти лет.

Фасоль красная в похудении

Использование красной фасоли в рационе вегетарианцев и людей, соблюдающих посты, вполне оправдано – продукт постный, но достаточно сытный и полезный.

Многие диеты также включают в рацион худеющих фасоль, например, бобовая диета, диета «плоский животик», гиполипидемическая и диета, богатая клетчаткой – все эти принципы питания в основе содержат красную фасоль.

Несколько раз в неделю заменяя ужин блюдом с фасолью, можно не только постепенно избавиться от нескольких ненужных килограммов, но и существенно улучшить состояние кожи и волос.

Сорта фасоли красной

Красная фасоль имеет множество сортов, самыми известными считаются: Кидни, Колорадо, Ташкентская, Скороспелка, Адзуки, Томатная, Средняя красная, Эфиопская. Напоминаем, что именно красная фасоль имеет наибольшее количество токсичных веществ, поэтому её необходимо готовить не менее 15-ти минут или употреблять в консервированном виде.

Фасоль красная в кулинарии

Фасоль – идеальная помощница для любой хозяйки, ведь из красной фасоли можно приготовить супы, гарниры, полноценные вторые блюда и множество салатов.

Используя консервированную красную фасоль, экономим силы и время, не теряя в качестве и вкусе продукта. Фасоль красная идеально сочетается с жареным репчатым луком, чесноком, пряной зеленью, грецкими орехами, яйцами, томатами и молодыми сырами.

Блюда из фасоли и много интересных идей и необычных сочетаний ищите в нашем разделе Рецепты.

Узнать больше о красной фасоли и её полезных свойствах можно узнать из видео-ролика телепередачи «Жить здорово».

Источник: http://vred-ili-polza.ru/krasnaya-fasol-pol-za-i-vred-kaloriynost.html

Ссылка на основную публикацию