Силиконовая 3d форма из китая – использование в кулинарии, цена, видео

Как сделать силиконовую форму и какой силикон выбрать – ОчУмелка – сделай сам

В статье описан личный непрофессиональный опыт!

Силиконовые формы используются как в производстве, так и в быту. Их используют для изготовления изделий из гипса, таких как декоративный камень и сувениры, в производстве мыла, свечей, бижутерии и в кулинарии для создания блюд и выпечки. Для некоторых сфер применения выпускают формы из специальных видов силикона, например, жаростойкие, для пищевых продуктов и другие.

Кроме силиконовых, так же часто используются полиуретановые формы. Мы с полиуретаном не работали, поэтому опустим эту тему.

В продаже есть много разнообразных форм из силикона, но не всегда можно найти то, что нужно. При большом желании сделать силиконовую форму можно самостоятельно в домашних условиях.

Есть несколько способов изготовления форм своими руками:

  1. Самый доступный способ — это использование силиконового герметика. Не самый лучший вариант, но в некоторых случаях может пригодиться. Из плюсов можно отметить только доступность герметика. Главный минус — формы из герметика быстро и легко теряют форму (растягиваются). Кроме этого силиконовый герметик в чистом виде неудобно наносить на изделие из-за его липкости, он долго сохнет, наносить нужно тонкими слоями и перед нанесением нового слоя нужно ждать полного высыхания (около 24 часов) предыдущего. Изготовление формы занимает несколько дней. Чтобы силиконовый герметик не прилипал к рукам и его проще было нанести на нужный рельеф, герметик можно смешать с картофельным крахмалом. Полученная смесь будет немного похожа на густое тесто и из нее проще и быстрее сделать форму. Для силиконовой формы из герметика, как и для тонких форм из формовочного силикона нужно делать жесткий каркас, например из гипса, чтобы форма не деформировалась при заливке.
    Акриловый герметик не подходит для изготовления форм!
  2. Использование силиконового компаунда для изготовления форм. Он представляет из себя набор из жидкого силикона и катализатора (отвердителя). Принцип работы прост — смешиваются 2 компонента в определенных пропорциях и получившейся смесью заливается предмет, форму с которого нужно снять.

Для заливки изделия вокруг него нужно сделать опалубку. Ее можно сделать из чего угодно: пластилин, пластик, дерево и даже коробки от CD, главное, что бы не протекала. Удобно герметизировать с помощью клеевого пистолета.

Само изделие ничем обрабатывать не нужно (если оно не из силикона) — силикон практически ни к чему не прилипает и форма легко снимается.

В случае, если объект формовки имеет обратные углы или необходимо сделать 3d форму, возможно (в зависимости от марки силикона) понадобится делать составную форму из нескольких частей. Для этого обязательно нужно использовать разделительный состав.

Обратите внимание

Заливать силикон нужно так, что бы формы можно было ровно состыковать между собой, для этого в первой части должны быть отверстия, а во второй выступы.

Мы для этого использовали клеевые стержни от термоклеевого пистолета: стержни разрезали пополам и закрепили на дне опалубки вокруг заливаемого предмета, перед заливкой следующего слоя их извлекаем и всю поверхность получившейся части формы покрываем разделительным составом, чтобы второй слой не приклеился к первому.

На фото форма из Пентеласт 710 после 45-50 заливок гипса.

Есть много разновидностей силиконовых компаундов, нам довелось работать только с 2-я из них: Пентеласт 710М и Пентеласт 718. Оба эти компаунда российского производства и доступны в фасовках по 1 кг, к тому же они одни из самых дешевых.

Пентеласт 710 М отличается от 718 большей текучестью и большим временем реакции с катализатором (дольше остается текучим). В застывшем состоянии 718 немного тверже, больше отличий не замечено.

Смешивать силикон с отвердителем нужно строго по инструкции, быстро, но аккуратно, чтобы было
минимум пузырьков с воздухом. Если добавить отвердителя меньше, чем нужно или плохо размешать, то силикон останется в состоянии «густой сметаны», если добавить больше — то можно не успеть залить форму.

Через 24 часа получившуюся форму можно использовать. По прочности эти силиконы не самые лучшие, поэтому для предметов с обратными углами лучше делать составные формы.

В отличие от некоторых готовых покупных форм, которые изначально разрезаны для извлечения получившихся изделий
и не рвутся, когда их растягиваешь, формы из вышеописанных компаундов легко порвутся на месте разреза.

Важно

Без повреждений они хорошо тянутся и можно не беспокоиться о том, что форма порвется, если все делать аккуратно. Мы используем эти формы для отливки сувениров и статуэток, еще их можно использовать для изготовления мыла.

Формы из этих силиконов нельзя использовать в кулинарных целях и запекать в них полимерную глину в духовке. Для этих целей есть специальные силиконы. Так же они не очень подойдут для изготовления декоративного камня, для этого лучше использовать либо формы из более прочного силикона, либо из полиуретана.

Старые и ненужные формы можно использовать добавляя их при изготовлении новых, для этого ненужные формы нужно порезать на маленькие кусочки.

Для изготовления составных силиконовых форм обязательно нужно использовать разделительные составы.

Кстати, у разделительной смазки срок годности 6 месяцев (указано на этикетке), но со своими функциями она вполне нормально справилась через больше чем 2 года
с даты производства. Одного баллона хватает надолго, наносить ее нужно тонким слоем.

Хоть мы здесь и описываем способы изготовления форм в домашних условиях, но все же нежелательно делать это дома, потому что катализатор токсичный и очень сильно воняет, герметик так же имеет не самый приятный запах. Все работы нужно проводить в хорошо проветриваемом помещении. В крайнем случае, можно воспользоваться балконом (как мы:)).

Полезно знать, Сделай сам

Источник: https://ochumelka.by/sdelay-sam/silikon-dlya-form/

Мелкосерийное производство, доступное каждому – Top 3D Shop – Ваш эксперт на рынке 3D-техники

Многие из тех, кто пользуется 3D-принтером не раз сталкивались с необходимостью производства партии моделей в сжатые сроки и потребностью получения изделия с более прочностными характеристиками.

К сожалению, 3D-принтер далеко не всегда способен воспроизвести поставленную задачу, но он является лучшим претендентом на создание, так называемой модели-образца. В дальнейшем, на помощь в решении данного вопроса приходят материалы компании «Smooth-On», самого популярного, пожалуй, производителя материалов холодного отвержения.

В данной статье рассмотрены самые распространенные силиконы, полиуретаны и добавки. Так же коснемся процесса создания форм, нахождения им применений и, самостоятельно произведем силиконовую форму и модель.

Обзор процесса

Совет

Последовательность процесса создания изделия методом литья зачастую одинаков: создается модель, с помощью которой воспроизводиться силиконовая форма, заполняется материалом, на выходе мы получаем готовое изделие. Однако, в зависимости от сложности модели, требуемых свойств, любой из этапов может значительно меняться. 

Уделим отельное внимание процессу подготовки моделей, напечатанных на 3D-принтере. Организация «Smooth-On» обращает свое внимание на данную технологию и выпустила специализированный лак «XTC-3D». Данное вещество заметно сглаживает видимые огрехи, слои.

Методы создания форм

• Сплошная заливка

Данный способ является самым простым, при изготовлении. Модель помещается в специальную герметичную емкость из обычного оргстекла, пластика или другого материала, называемого опалубкой, плотно фиксируется, затем заливается силиконом. Данный способ применяется для создания простых моделей, рельефов и сувенирной и прочей продукции. 

Данный метод схож с предыдущим, различие заключается лишь в том, что форма в дальнейшем разрезается, для облегчения съема. При изготовлении, модель закрепляют в подвешенном состоянии с помощью нити, проволоки или закрепляется на тонкой опоре. Такой метод отливки предназначен для создания более сложной геометрической формы технического изделия.

Данный способ заключается в помещении детали на глиняную или пластилиновую основу, делящую форму пополам. На основе имеются специальные замки, обеспечивающие совмещение двух форм.

Вокруг собирается опалубка и герметизируется клеем или пластилином.

После этого форма переворачивается, происходит очищение глины или пластилина, происходит покрытие силикона разделительным составом и заливка второй половины формы.

Данный способ изготовления является самым сложным. Его отличие от предыдущих состоит в том, что модель размещают на глиняную или пластилиновую основу, которая разделяет форму пополам.

В основании размещают специальные замки, которые в дальнейшем обеспечивают точное совмещение двух форм и исключает смещение.

Обратите внимание

Вокруг основы собирают опалубку, герметизируют горячим клеем или пластилином, после чего, в нее заливается первая половина формы.

После того как силикон затвердеет, форму необходимо перевернуть, остатки глины или пластилина счистить, а сам силикон покрыть специальным разделительным составом, только после этого заливают вторую половину формы.

Методы заливки пластиков

Данный метод создает так называемую «чулочную» форму и это происходит, когда силикон в точности повторяет форму объекта и имеет толщину от 3 мм до нескольких сантиметров. При создании формы «в намазку» требуется достаточно вязкий, не стекающий силикон. Для удобной работы рекомендуется использовать «тиксотропный» силикон, или обычный, но с добавлением загустителя.

Материал необходимо наносить кистью или шпателем в несколько слоев. Так же нужно чередовать вязкость и скорость отвердевания, это необходимо для того, чтобы форма была максимально детализирована и прочна. После того, как мы закончили изготовление слоев, приступаем к созданию жесткой внешней оболочки, задача которой будет заключаться в том, чтобы держать форму.

Методы заливки пластиков

Самым простым способом заливки является обычная заливка пластика в форму, он используется для домашнего изготовления, с его помощью, достаточно просто можно достичь необходимого качества. По мере необходимости, можно использовать установку высокого давления, что само собой, подразумевает полное удаление пузырьков воздуха.

При таком процессе изготовления, форма помещается в камеру с повышенным давлением (до 4 атмосфер). Форму необходимо оставить в камере до полного затвердевания.

Опишем еще один метод, так называемая заливка «в обкатку». Ее используют при создании полых изделий.

В форму заливается пластик (примерно 10% от общего объема), при этом необходимо закрыть все отверстия, через которые производилось заполнение, так как далее следует вращение формы во всех плоскостях (вручную или автоматизировано). Во время вращения пластик равномерно распространяется по стенкам формы и застывает.

Обзор силиконов

  • Силикон серии «Mold Star» 15, 16, 30

Данный вид силикона создан на основе платины. Застывание происходит при комнатной температуре, при этом образуется прочная, гибкая и детализированная форма. Материал этой серии предназначен для литья силикона, полиуретана, смол и полиэстера.

Химически чувствителен и не способен работать с латексом, серой и подобными соединениями. Цифра в названии соответствует твердости по шкале «Шор А». Сам материал является двухкомпонентным, а его части смешивают в соотношении 1:1.

Предназначен для создания форм методом «сплошной заливки».

Предназначен для создания форм методом “в намазку”. Он имеет высокую степень вязкости, возможность модификации свойств с помощью загустителя и ускорителя, с последующим созданием качественной многослойной формы. Двухкомпонентный, смешивается в соотношении 1:1.

  • Силикон серии «Equinox» 35, 38, 40

Силиконовая паста с коротким временем жизни: 1, 4 и 30 минут. Служит исключительно для ручного смешивания. Крайне прочна и долговечна в использовании. В твердом состоянии безопасна для заливки шоколада, карамели и других ингридиентов.

  • Силикон серии «SortaClear» 18, 37, 40

Полупрозрачный силикон. Его особенность, (оптическая прозрачность), используется в основном при создания сложных форм – силикон отлично просматривается, что позволяет сделать разрез более точным. Как и серия «Equinox», является безопасным при контакте с пищевыми продуктами.

Читайте также:  Юкка нитчатая садовая - правила выращивания и размножения, видео

Отметим существование специальных силиконовых добавок, обладающих самыми разными эффектами, к примеру: Accel-T и Plat-Cat являются ускорителями отверждения, Slo-jo – увеличивает время жизни силикона, Thi-Vex отвечает за увеличение вязкости силикона и позволяет наносить его на модель кистью или шпателем, Silc-Pig –  концентрированные пигменты для окрашивания.

Обзор полиуретанов

Данная серия является основной для создания конечного изделия. Серия включает в себя около 10 наименований разных пластиков с свойствами, позволяющими выбрать необходимый именно для вашего проекта материал.

Важно

В качестве примера рассмотрим «Smooth-Cast 300», обладателя короткого времени жизни в 3 минуты и временем отверждения в 10 минут, это позволяет быстро воспроизвести большие партии деталей. «Smooth-Cast 305», схож с вышеописанным образцом, различие лишь во времени жизни, оно составляет 7 минут.

С увеличением времени жизни можно получить более качественное изделие, за счет дегазации смешанных компонентов. Рассмотрим «ONYX», он обладает глубоким черным цветом, достичь которого с помощью красителя нельзя.

«65D ROTO» служит для создания полой модели, с помощью метода “в обкатку”, незаменим для точного воспроизведения цвета, застывает без усадки и с максимальной точность копирует изделие.

Серия специального назначения. Разработана для применения в промышленности и обладает специфическими свойствами для конкретных задач.

Для наглядного примера мы перечислим фильтры по сферам применения:

• Пищевые:

Smooth-Sil 940, серия Sorta Clear, серия Equinox, TASK 11.

• Архитектурные, заливка бетона и других абразивных материалов:

Серия VytaFlex, серия Brush-On, серия Ez-Spray, серия PMC.

• Медицинские: симуляция тканей и органов

Серия Dragon Skin, с добавками Slacker, Ecoflex 0030, Ecoflex Gel, Body Double.

• Прототипирование:

Практически любые полиуретаны и силиконы, в зависимости от задач и требований. Серии Mold Max, Mold Star, Smooth-Cast, TASK.

• Спецэффекты и грим:

Skin Tite, Body Double, Dragon Skin, Alja-Safe, Ecoflex, Soma Foama, Rubber Glass, Encapso K.

Необходимо отметить, что это деление условное, и не полно представляет широкий ассортимент компании Smooth-On

Обзор процесса

Рассмотрим материалы и оборудование, которое можно применить в домашних условиях. Попробуем создать самую сложную, двухсоставную форму.

Нам потребуется:

• Платиновый силикон Mold Star 30

• Заливочный полиуретан Smooth-Cast 300

• Лак для 3D-моделей XTC-3D

• Упаковка виниловых перчаток

• одноразовые пластиковые стаканчики

• Емкость для смешивания

• Термоклеевой пистолет

• Материал для опалубки (пластиковые панели)

• Скульптурная глина

• Несколько малярных кистей

Моделью нам послужит довольно распространенное изделие – болт, напечатанный на 3D принтере.

Мы создали его черным PLA пластиком на Picaso 3D Designer с толщиной слоя в 100 микрон. 

Затем делаем обработку, чтобы отлитая модель не переняла слоистость напечатанного объекта. Болт обрабатывается лаком XTC-3D, затем шкурится для получения гладкой поверхности

Совет

Наша модель готова к заливке, для этого помещаем ее на глиняную основу, погружая ее на половину так, чтобы начать процесс выравнивания глины.

Край должен  быть ровным, прилегать к модели, необходимо убрать лишнюю глину, заключить модель в опалубку.

Стыки пластика необходимо обработать клеем и закрыть опалубку, делаем в ней выемки для замков.

Переходим к процессу заливки силикона. Так как двухкомпонентный силикон и полиуретан склонны к разделению на фракции, перед каждым использованием следует производить тщательное перемешивание, затем отмеряем одинаковое количество двух компонентов по объему и приступаем к процессу смешивания.

К счастью, для данной марки силикона дегазация в камере не обязательна, что значительно упрощает процесс производства.

Заливаем силикон в опалубку, оставляем застыть на 6 часов, по истечению которых, освобождаем модуль от опалубки и убираем глину, очищая ее от остатков.

Теперь необходимо смазать силикон разделительным составом, при его отсутствии мы можем воспользоваться простым вазелином.

Далее повторяем процесс, заливая вторую половину формы.

Спустя шесть часов наша форма готова. Используя лезвие, необходимо аккуратно разъединить половинки, вынуть деталь.

Обратите внимание

И так, теперь все готово для заливки полиуретана. Соединяем две половинки формы, элементы опалубки используем для жесткости, скрепить можно скотчем или резинками.

Необходимо перемешать оба компонента, встряхивать их на протяжении 5-10 минут, после чего дать отстояться. Далее так же как и с силиконом: отмерить равное количество по объему и смешать их. После того как вы произвели смешивание, действовать нужно быстро, так как время жизни составляет всего 3 минуты, по истечению которых произойдет схватывание пластика.

Модель готова.

Заключение

В заключение хочется отметить, что поистине большие возможности использования материала «Smooth-On» открываются в совокупности с 3D-печатью.

Теперь Вы можете получать изделия из большего количества материалов с разными свойствами, не ограничиваясь исключительно PLA и ABS.

Стоить отметить, что мелкосерийное производство становится доступным: для этого необходимо распечатать 1 экземпляр и, обработав его, Вы сможете в сжатые сроки создать требуемое количество копий в домашних условиях.

Для достижения отличного результата вовсе не обязательно использовать дорогостоящее оборудование.

Источник: http://Top3DShop.ru/blog/review-smooth-on/

Так ли безвреден при приготовлении еды силикон, как утверждает реклама?

В последнее время в магазинах появилось большое количество посуды, изготовленной из силикона. Это и всевозможные формы для выпечки, и лопаточки, и формочки для льда, и доски для раскатывания теста, и другие кухонные приспособления. Многие хозяйки задаются вопросами: как среди всего этого обилия выбрать качественную посуду из силикона, и насколько безопасен такой материал?

Силикон рекламируется, как экологически чистый материал, совершенно безопасный для здоровья и при этом обладающий целым рядом достоинств.

Достоинства посуды из силикона

Термостойкость: посуда из силикона термостойкая, производители утверждают, что она сохраняет свои физические свойства и форму в пределах от минус 40 до плюс 230 градусов по Цельсию. Это значит, что силиконовую посуду можно без опасений использовать и в микроволновой печи, и в духовке, и в аэрогриле, и в морозильной камере.

Важно

Антипригарные свойства: посуда из силикона обладает антипригарными свойствами. Вот почему формы для выпечки из этого материала пользуются такой большой популярностью – почти любое блюдо из них вынимается достаточно легко.

 Никакого промасливания и обсыпания формы мукой и крошками, никаких манипуляций с ножом и постукивания – следует лишь слегка отогнуть край.

Если выпечка в форме все-таки пригорела, это тоже не проблема, потому что отмыть силиконовую посуду несравнимо легче, чем любую другую.

Стоит один раз попользоваться посудой из силикона, как кому-то больше не захочется пользоваться ничем другим. Особенно это касается форм для выпечки и приготовления льда. Самое главное преимущество таких форм – готовый продукт из них легко извлекается, не ломаясь при этом.

Существуют формы из силикона для приготовления коржей для тортов, кексов, пирожных, пудингов, желе, холодцов, заливного и так далее.

А учитывая, что в магазинах можно найти силиконовые формы любых размеров, изготовленные в виде веселых зверушек, цветов, эмблем и даже целых картин, нам открывается такой простор для фантазии, что дух захватывает!

Для раскатки теста тонким слоем и безопасной его переноски на противень специальная силиконовая поверхность подходит просто идеально. Достаточно лишь раскатать тесто (для торта, пиццы, пирога), а затем перенести его вместе с ковриком на противень. При этом тесто не порвется, а при готовке не пригорит.

Качество силиконовой посуды

К сожалению, далеко не вся посуда из силикона бывает качественной. Не все производители предлагают безопасные и экологически чистые материалы. Поэтому при покупке посуды нужно ориентироваться на три фактора: цена, запах, плотность.

Запах: изделия из силикона хорошего качества практически не имеют запаха.

Плотность: изделия из силикона хорошего качества должны быть в меру плотными и равномерными по толщине. Проверяйте посуду на просветы – их не должно быть. Места с тонкими стенками обычно прогорают быстрее всего.

Совет

Цена: силиконовая посуда, как правило, стоит недешево. Если цена приглянувшейся вам формы слишком низкая, лучше сразу отказаться от покупки. Каждое изделие должно быть упаковано, иметь специальную брошюрку с советами по использованию, сопроводительную бирку. На самом изделии должна быть проставлена маркировка. Лучше всего, конечно, приобретать посуду из силикона в фирменных магазинах.

О чем не пишут производители

Реклама уверяет нас, что силикон абсолютно безопасен и не выделяет при термической обработке никаких химических веществ ни в пищу, ни в воздух. Новейшие исследования независимой швейцарской лаборатории показывают, что это — не совсем так.

Изделия тестировались двумя способами:

Силиконовые формы нагревались в сухом состоянии до температуры 200 градусов на протяжении 4 часов; производилось взвешивание формы перед опытом и после него.

Формы, наполненные подкисленной жидкостью, «пеклись» 2 часа в духовке, после этого производился химический анализ нового состава раствора.

Так вот, к сожалению, более 50% форм теряют свыше 0,5% своего веса при нагревании; и однозначно можно сказать, что уже при температурах свыше 150С ВСЕ силиконовые изделия «испортили» находящуюся в них жидкость.

Итак, невозможно, положа руку на сердце, говорить, что силикон при нагревании абсолютно инертен.

И, хотя существует перечень веществ, разрешенных для производства этого продукта, далеко не все они на настоящий момент были подвергнуты токсикологическим исследованиям.

Это обозначает тревожный звоночек для всех, кто ответственно относится к своему здоровью: УЧЕНЫЕ НЕ МОГУТ УТВЕРЖДАТЬ, ЧТО СИЛИКОН ОПАСЕН ИЛИ ПОЛНОСТЬЮ БЕЗОПАСЕН, но они доказали, что температуры свыше 150 градусов заставляют его разлагаться.

В любом случае, результаты исследования заставили несколько фирм отозвать свои продукты с рынка. Если вы являетесь обладателем формы Kålpudding от IKEA — смело отнесите ее обратно в магазин.

Некоторые подводные камни при использовании силиконовых форм

Обратите внимание

Если информация о том, что силикон не на столько идеален, как его реклама, вас все же не отпугнула, и вы подумываете о приобретении формы, то неплохо знать об этом материале еще пару моментов.

Силикон — вещество не каркасное.

То есть, если вы попытаетесь достать из духовки свежевыпеченный корж для торта БЕЗ ПРОТИВНЯ, так, как это делается с металлическими формами, вы можете по-просту сломать еще не успевшее остыть и стабилизироваться изделие.

Выпечку вообще не следует извлекать из силиконовой формы до полного остывания. Открытые пироги с сочной начинкой доставать трудно даже холодными (иногда их имеет смысл «подморозить» в холодильнике).

Если форма фигурная, то в сравнении с металлическими у силиконовой будут более размытые контуры, расплывчатый рисунок.

Нежелательно работать с высокой силиконовой формой и очень жидким тестом — форма может деформироваться, содержимое — вытечь. Используйте в этом случае внешние стабилизирующие кольца.

Еще можно сказать, что в силиконе выпечка никогда не получится такой хрустящей, как в эмалированных формах, она будет более мягкой.

Правила пользования новой посудой из силикона

Предположим, что настал этот момент: вы приобрели изделие из силикона. Что дальше? Обязательно помойте его в теплой воде с использованием моющих средств (не применяйте при этом абразив!). Вы можете также подержать форму несколько часов в духовке при температуре 200 градусов — пусть те 0,5% потери веса, имевших место в лаборатории, произойдут, по крайней мере, не в вашу выпечку!

Если вы не хотите отказываться от использования силиконовых форм, но опасаетесь после прочтения этой статьи нагревать их до слишком высоких температур – поищите рецепты, не требующие большого жара. А шоколад, желе и пудинги (и, конечно же, вода и соки для замораживания) до критичных для силикона температур в кулинарии и вовсе никогда не прогреваются.

Важно

Перед тем, как поставить форму с тестом в духовку, выньте решетку, нагрейте духовку без нее. Решетка, на которой будет стоять форма, должна быть холодной. Расстояние от формы до стенок духовки должно быть не меньше пяти сантиметров с разных сторон, включая верх и низ.

Читайте также:  Розы в коробке - как правильно посадить розы, купленные в магазине, видео

Важно: открытый огонь для силикона губителен! Никогда не используйте посуду из силикона на открытом огне!

Не нужно резать приготовленное блюдо в форме – дайте ему остыть и обязательно выньте его, прежде чем разрезать на части.

После использования силиконовую форму нужно вымыть и дать ей высохнуть.

Пользуясь этими нехитрыми советами и правилами, можно продлить срок службы силиконовых изделий. А уж каких вкусностей вы наделаете с их помощью — зависит только от вас!

Источник: https://1000.menu/table/11168-silikon-na-nashei-kuxne

Силиконовая форма для выпечки – как использовать, что приготовить, разновидности с фото

Сколько хозяек – столько мнений о том, как, где и что использовать для приготовления различных блюд.

Кто-то предпочитает для выпечки керамическую, стеклянную огнеупорную посуду, кто-то чугунную или даже одноразовую, но все больше набирает обороты популярность силиконовой посуды. Большой выбор по размеру, форме предоставляет возможность использовать свою фантазию.

Для тех, кто еще плохо знаком с этим чудесным изобретением, наша подборка информации о свойствах, разновидностях и правилах пользования силиконовыми формами.

Некоторые хозяюшки до сих пор опасаются пользоваться силиконовой посудой, а зря, ведь она очень удобна и практична в применении. Для того чтобы подтвердить или развеять некоторые мифы о том, безопасны ли силиконовые формы, предлагаем подробнее остановиться на свойствах материала, из которого изготавливают подобные изделия.

  • При тщательном осмотре убедитесь, что форма хотя и гибкая, но упругая, тогда она «не поплывет» при изменении температуры.
  • Резкий запах и очень яркий цвет изделия указывает на некачественное исходное сырье, которое не стоит применять для контакта с пищей.
  • Выбирайте силиконовую посуду нейтральной окраски, которую имеет медицинский силикон. Он не окисляется при взаимодействии с продуктами, не вступает в реакцию с пищевыми кислотами, при нагревании не выделяет токсичных веществ, поэтому не вредит здоровью человека.
  • Если формы изготовлены без нарушений технологических процессов, соблюдены все правила, в качестве исходного сырья взяты только высококачественные материалы, за здоровье можете не опасаться.
  • Выбирайте изделия известных производителей TVS, Ballarini, Tescoma, Vinzer, Moneta, Икеа, Lurch, которые гарантируют и подтверждают сертификатами качества, что их изделия безопасны.

Силиконовые формы для выпечки бывают разных форм и размеров: круглые, овальные, квадратные, в виде чашки, сердца, полумесяца. Некоторые подходят для выпечки маленьких кексов маффинов, тогда на одной общей форме может находиться от 4 до 12 ячеек.

Пироги, булочки для хот догов, хлеб, вафли и кексы, которые крупнее размером, выпекаются в индивидуальных формах, которые могут быть с гладкими или ребристыми бортиками. Для выпечки, которая будет предназначаться детям, предусмотрены формы в виде животных, цветов.

Среди всех детских форм очень популярны Мишка Барни и Дракончик.

Как правильно пользоваться силиконовыми формами для выпечки

Чтобы силиконовые формы для выпечки служили вам долго и были надежными помощницами на кухне, нужно соблюдать несколько простых, но обязательных правил ухода за такой специфической посудой.

Поэтапные рекомендации о том, как почистить, как хранить формы помогут получить необходимую информацию, которая пригодится, чтобы в нужный момент была возможность использовать простую и удобную посуду.

– Что нужно делать перед первым использованием

Совершив покупку новой силиконовой формы, обязательно промойте ее под проточной водой, применяя моющие средства: необходимо смыть при этом возможную пыль. Полностью просушите, чтобы влаги не осталось ни капли. Смажьте всю поверхность растительным маслом и оставьте на некоторое время, чтобы оно впиталось в нужном количестве.

– Надо ли смазывать форму перед выпеканием

Когда первый этап перед использованием полностью пройдет, то в дальнейшем больше не нужно думать, чем смазать форму, необходимость в этом отпадает. Когда планируется выпечка пирога большого размера, то форму можете слегка увлажнить водой.

– Рекомендуемая температура выпекания

Нельзя допускать, чтобы форма соприкасалась с открытым огнем, от этого она может оплавиться. Слишком высокие температуры тоже противопоказаны, оптимальной является от 180 до 210 градусов, что часто соответствует рецептуре кулинарного изделия. Иногда на самой формочке указаны цифры температуры использования – до 260 градусов.

– Как вынимать выпечку

Совет

После окончания процесса выпекания форму следует аккуратно вынуть из духовки, дать немного остыть в течение 5-7 минут. Края легко отстают, если их немного отделить вручную.

Перевернув или наклонив форму набок, доставайте выпечку без проблем и надломов. Нельзя использовать режущие, острые предметы, которыми вы сможете повредить, проколоть форму.

Лучшими помощниками будут деревянные, пластиковые, силиконовые лопаточки.

– Как отмыть после выпечки

Закончив выпечку, форму сразу помойте или погрузите в воду на некоторое время. Остатки теста легко удаляются с гладкой поверхности силикона (губкой с применением моющих средств).

– Как правильно хранить силиконовые формы

Более удобной в хранении посуды еще не придумали. Силиконовые изделия легко складываются, помещаются друг в друга, при разворачивании сразу же принимают свою начальную форму, не боятся перепадов температуры.

Что приготовить в силиконовых формах – рецепты с фото

Готовить в силиконовых формах – сплошное удовольствие. Такая посуда пригодится и для духовки, и для микроволновки с мультиваркой. Оригинальные формы посуды (чашка с блюдцем, в виде фруктов) разнообразят кухонный быт. Приготовьте своими руками вкусную выпечку в удобной силиконовой посуде по нашим рецептам, которые мы подобрали специально для вас.

Рецепт №1 – Маффины шоколадные

Ингредиенты:

  • Мука.
  • Какао-порошок.
  • Пекарский порошок.
  • Сливочное масло.
  • Сахар.
  • Яйца.
  • Ванильный сахар.
  • Кефир.

Приготовление:

  1. Смешать сухие составляющие – 100 грамм какао, 250 грамм муки пшеничной, 1 чайную ложку пекарского порошка, соль и соду, ванильный сахар по половинке чайной ложки.
  2. В отдельной посуде растопить 100 грамм сливочного масла, добавить к нему 250 грамм сахара, 2 яйца и 200 грамм кефира.
  3. После перемешивания всех продуктов добавить 200 грамм шоколада и еще раз перемешать.
  4. В подготовленные силиконовые формы выливаем тесто и выпекаем 25 минут в духовке, которая разогрета до 200 градусов.

Рецепт №2 – Мраморный кекс

Ингредиенты:

  • Мука.
  • Масло сливочное.
  • Сахар.
  • Молоко.
  • Яйца.
  • Разрыхлитель.
  • Какао.

Приготовление:

  1. 250 грамм сливочного масла размягчить и хорошо взбить с 1 стаканом сахара и ванилином.
  2. Постепенно ввести 4 яйца и половину стакана теплого молока.
  3. Один пакетик разрыхлителя и 2,5 стакана муки добавить и хорошо перемешать.
  4. Тесто разделить на две части, в одну добавить три ложки какао.
  5. В силиконовую форму поочередно по 1 ложке выкладывать жидкое белое и шоколадное тесто, не перемешивая.
  6. Ставить в духовку, когда температура достигнет 200 градусов. Выпекание длится 40-45 минут.

В микроволновке

Рецепт №1 – Кекс «Творожная сказка»

Ингредиенты:

  • Манная крупа.
  • Творог.
  • Сахар.
  • Сметана.
  • Яйца.
  • Сода.
  • Ароматный алкоголь.

Приготовление:

  1. По 200 грамм творога и манки перемешать и оставить на 10-15 минут для набухания крупы.
  2. В полученную массу добавить 2 яйца и 2-3 ложки сметаны. Тщательно размешать, взбивая, добавить 80 грамм сахара.
  3. Отдельно смешать половину ложки соды и одну столовую ложку алкоголя, добавить все к тесту. Взбить миксером на большой скорости.
  4. Силиконовые формы наполнять чуть больше половины объема. Маленькие кексы будут готовы через 4-5 минут, большие пекутся 8-12 минут.

Рецепт №2 – Торт «Пятиминутка»

Ингредиенты:

  • Мука.
  • Крахмал.
  • Яйцо.
  • Растительное масло.
  • Сахар.
  • Разрыхлитель.
  • Молоко.
  • Какао.
  • Сметана 10%
  • Сахарная пудра.

Приготовление:

  1. Одно яйцо взбить с четырьмя ложками сахара, добавить две ложки какао. Всыпать смесь муки (4 ложки), разрыхлителя (0,5 чайной ложки) и крахмала (1 ложка), перемешивая.
  2. Влить 5 столовых ложек молока и 3 столовые ложки масла.
  3. Выпекать на максимальной мощности в 1000 Вт 3-5 минут.
  4. Смазать кремом сметанным кремом с сахарной пудрой.

В мультиварке

Рецепт №1 – Кекс с вареньем

Ингредиенты:

  • Сахар.
  • Сметана.
  • Разрыхлитель.
  • Сметана.
  • Яйца.
  • Сливочное масло.
  • Мука.
  • Джем или варенье.

Приготовление:

  1. Жирную сметану (25-30%, 200 грамм) перемешать с одним куриным яйцом и двумя столовыми ложками сахара.
  2. 50 грамм размягченного масла добавить в массу. При взбивании миксером кекс получится более нежным.
  3. Смешать одну чайную ложку разрыхлителя и стакан муки. Перемешать с жидкой массой.
  4. Подобрать нужную силиконовую форму, чтобы она вместилась в мультиварку, заполнить ее половиной теста.
  5. Варенье или джем выкладываем сверху, затем оставшееся тесто.
  6. Режим «Выпечка», через 1 час кекс с вареньем готов.

Рецепт №2 – Творожная запеканка

Ингредиенты:

  • Творог.
  • Сахар.
  • Яйца.
  • Ванилин.
  • Крахмал.
  • Цитрусовая цедра, орехи.
  • Молоко.

Приготовление:

  1. Белки от двух яиц взбить в плотную пену.
  2. Смешать 600 грамм творога, 100 грамм сахара, 250 мл молока, два куриных желтка, 50 грамм крахмала и половину пакетика ванильного сахара.
  3. В смесь добавить измельченные орехи, цукаты.
  4. Осторожно помешивая, ввести белки.
  5. Выставить режим «Выпечка» на 50 минут.

Где купить и сколько стоит силиконовая посуда для выпекания

Получив столько полезной и нужной информации о силиконовых формах, вы захотите их обязательно приобрести, если не сделали это ранее. Ориентировочные цены и широко используемые торговые марки вы сможете найти в приведенных ниже таблицах. Покупка на заказ с доставкой через интернет-магазин сэкономит ваше время на покупку полезной современной кухонной посуды.

Адрес продажи Бренд, артикул Стоимость, рублей
posudadrom.ru Tescoma, форма для кекса арт.629220 1130
tescoma-shop.ru Арт.629274 – форма для пирога 1047 (со скидкой)
yuterra.ru Lezzet, LZ 02520016, круглая форма, диаметр 25 см 469
radugavd.ru Regent, Дракончик, 93-si-fo-100 72
odinshag.ru Regent, форма для выпечки арт. 5137-GP 419

Для тех, кто любит перед покупкой подержать вещь в руках и рассмотреть ее, предлагаем несколько адресов, где вы сможете найти широкий выбор силиконовой посуды.

Адрес продажи Цена, рублей
«Уютерра», Москва, Шоссе Энтузиастов, д.12, корп.2 179-1617
«Посуда проф», Москва, ул.Шарикоподшипниковская, д.11, стр.1 100-2050
«Один шаг», Санкт-Петербург, ул. Софийская, д.8, корп.1 74-419

Видео: обзор посуды и аксессуаров из силикона для выпечки и заморозки

Живя в современном мире, непозволительно отставать от новых технологий, которые предлагают производители. Налаженное производство нового направления кухонной посуды помогло многим хозяйкам упростить домашнюю работу, связанную с приготовлением пищи.

Имея эластичную разнообразную форму, силиконовые изделия легко поддаются мойке, не ломаются, они компактны и удобны при хранении.

Краткая, но очень полезная информация, которую вы можете узнать, посмотрев предложенное видео, пригодится вам при выборе новой современной посуды.

Отзывы о результатах после применения

Источник: https://sovets24.ru/251-silikonovaya-forma-dlya-vypechki-kak-ispolzovat.html

10 лучших форм для выпечки с АлиЭкспресс

Место

Наименование

Характеристика в рейтинге

Лучшие формы для выпечки тортов

Хорошая форма – это не просто красивая рамка для кондитерского шедевра, это еще и важная составляющая успеха. Многие считают, что пирог, торт, печенье, кекс или запеканка обязательно удадутся на славу, лишь бы была соблюдена технология приготовления.

Но почему тогда скрупулезные хозяйки, делающие всё «по книжке» так часто разочаровываются в своих пробах пера, а точнее теста? Всё дело в форме. О ней редко пишут в рецептах, разве что объем укажут.

А ведь от неё зависит, пропечется ли тесто, будет ли изделия иметь привлекательный вид. Как же ее выбрать?

Начнем с материала. Формы для выпечки бывают керамические, стеклянные, алюминиевые и металлические с антипригарным покрытием, силиконовые, чугунные и бумажные. Последние используют, как правило, для выпечки куличей, пирогов, кексов и маффинов. Они не деформируются, хорошо проводят тепло, но одноразовые. Мыть их не нужно, но каждый раз придется покупать новую форму.

Читайте также:  Элеутерококк колючий - фото растения, способы выращивания, лечебные свойства, видео

Пироги и кексы лучше удаются в керамических формах, а коржи для тортов желательно выпекать в тефлоновых и стальных формах. Вот чего не стоит покупать, так это дешевую тонкостенную посуду для выпечки. В ней тесто часто пригорает, а сами формы быстро деформируются, теряют вид, а иногда и герметичность. Если ищите недорогую емкость для выпечки, лучше присмотритесь к силиконовым изделиям.

На АлиЭкспресс представлены все виды форм. Цены и ассортимент поражают многообразием. Можно найти высечки для печенья за пол доллара и рядом увидеть емкость для выпечки торта за 20 долларов.

Надо сказать, и те и другие хорошо продаются на АлиЭкспресс. Поэтому чтобы упростить выбор лучших форм, мы разделили их не по цене, а по назначению. Однако соотношение цены и качества учитывалось при составлении рейтинга в первую очередь.

Обратите внимание

Также анализировались отзывы покупателей и мнение специалистов.

Для тортов используют два вида форм – разъемные и цельные. По форме они чаще круглые, но могут быть прямоугольными, многогранными и даже фигурными. Важно обращать внимание на:

  • материал исполнения – предпочтительна нержавеющая сталь с антипригарным покрытием или пищевой силикон (керамика тоже хороша, но она на АлиЭкспресс бывает редко) ;
  • высоту бортиков – (обычно не ниже 3 см, более низкие больше подходят для пиццы, оптимальная высота 5–7 см);
  • объем и диаметр – зависит от ваших предпочтений и аппетитов, как правило, сомтавляет от 15 до 30 см;

Есть на АлиЭкспресс формы без дна, так называемые раздвижные кольца. Их просто ставят на противень, а чтобы тесто не вытекало, в качестве подложки используют пергамент, фольгу, или силиконовые коврики для выпечки (они самые лучшие в этом плане).

3 To encounter TM5004

Если вы переживаете, что металлические формы не переживут длинный путь из Китая без повреждений, заказывайте силиконовые формочки. Это лучший вариант для транспортировки. Перед вами качественные емкости для выпечки из пищевого силикона. Они выдерживают температуру до 230 градусов. Для тортов и кексов этого достаточно.

В наборе круглая «тортовница» и «кирпичик». Формы не имеют никакого запаха, как это часто бывает у дешевых китайских резиновых вещиц. Они сделаны очень качественно, силикон плотный, стенки ровные.

Емкости не деформируются под весом плотного теста, а значит, выпечка получается красивой. Жаль только, что цвет нельзя выбрать. Продавец присылает тот, который посчитает нужным.

Но он компенсирует такое неудобство подарками. Мелочь, а приятно.

2 Tangchu Moulds

Качественная разъемная форма в виде кольца без дна. Используется для выпечки тортов и бисквитов. Приходит с АлиЭкспресс в коробке. Продавец хорошо упаковывает товар, поэтому она доставляется из Китая в целости и сохранности. Стенки довольно толстые, края ровные. Размер формы можно менять от 16 до 28 см в диаметре.

Металл качественный, продавец уверяет, что это нержавейка. У покупателей нет поводов сомневаться в этом. В отзывах они хвалят быструю доставку и отличное качество кольца. Это лучшая универсальная форма для торта. В ней удобно печь коржи и собирать торты. Даже самый сложный десерт с таким приспособлением получится идеально ровным.

Идеальное покрытие и лучшее качество – такие отзывы пишут об этом лоте покупатели с АлиЭкспресс. Этот отличный набор металлических форм подойдет тем, кто любит разнообразие. В комплект входит 3 формы – квадрат, круг и сердце. Дно у всех посудин съемное, зажимы удобные. Стенки бесшовные, поэтому ваша выпечка получится ровной.

Форма имеет антипригарное покрытие. Постороннего запаха нет. Высота всех формочек – около 7 см, диаметр тоже не самый маленький – круг 26 см,  квадрат 27,5 см, сердце 23,5 см. Такие размеры подходят для выпечки тортов, запеканок, кексов и шарлоток. Они выполнены из материала с хорошей теплопроводностью. Тесто пропекается равномерно. Очень достойный набор за свою цену.

Домашнее печенье – это уже не просто квадратики и сердечки из песочного теста. Некоторые кондитерские изделия – настоящие шедевры с оригинальным украшением. Значительный вклад в формирование эстетики выпечки внесли, как ни странно, китайцы. Дело не в рецептах и модных мастер-классах, а в формах.

Именно из Китая к нам приходят самые необычные и оригинальные варианты. Чего только не продают в Поднебесной. Вырубки в виде любимых мультяшных героев, силиконовые листы с формочками для французского печенья «мадлен», «орешки» и «грибочки», шприцы с насадками и экструдеры для фигурного печенья – список можно продолжать до бесконечности.

Лучшие из них представлены в нашем рейтинге.

4 Meltset CV5911

Форма для тех, кто любит французское печенье. Форма для выпечки сделана из пищевого силикона. У планшетки 20 ячеек, напоминающих по форме ракушку. Преимущество формы – в простоте использование. Нужно только наполнить тестом ячейки на 2/3 и поставить форму в духовку. Перед первым применением нужно смазать планшетку маслом, больше ее смазывать не придется.

Печенье из силиконовой формы для выпечки извлекается без усилий. Сама планшетка довольно плотная, не пахнет. Единственный момент – чтобы экономить время, лучше приобрести сразу две таких формы. Они поместятся на одном противне, и вы за один раз сможете испечь в два раза больше печенья.

3 GZZT Cookie Mold

Такие формочки для печенья любят дети. Хомяки, овечки, цыплята и еноты выглядят очень умилительно. Они полностью соответствуют фото в каталоге на страничке продавца с АлиЭкспресс. Каждая формочка упакована отдельно. Ничего плохого нельзя сказать и о качестве товара. Фигурки крепкие и аккуратные, края обработаны, без заусениц. Такие высечки можно спокойно давать детям.

Вот только для создания красоты придется повозиться. Все детали хорошо продуманы, но собирать их в единую фигурку нужно вручную. Поэтому реально оценивайте свои возможности перед покупкой – хватит ли у вас терпения собрать мишку с гитарой, или стоит ограничиться более простой формой обезьянки. Однако выпечка таких пряников – дело занимательное, это лучшая забава с вкусным акцентом.

2 Medjelio Nozzle

Такой набор  кондитера понравится не только домохозяйкам, но и профессионалам. Он превращает процесс украшения тортов и маффинов в захватывающий процесс.

Инструменты подходят для отсадки эклеров и бисквитного печенья, но чаще их покупают на АлиЭкспресс для украшения кондитерских изделий кремом. Качество исполнения этого набора на высоте.

Нравится покупателям и упаковка. Все крупные насадки лежат в отельных пакетах.

В наборе 70 лучших насадок для создания реалистичных украшений. И продавец часто балует подарками. Лепестки, рюши, ветки и драпировки больше не будут казаться чем-то нереальным. Есть насадки-звезды для создания узоров с глубоким рельефом, присутствуют инструменты для рисования рифленых и ровных полос. Достаточно только проявить фантазию.

1 VKTECH Cookie Tools

Профессиональный кондитерский инструмент, который выполняет функцию пресс-формы и дозатора теста. По форме и принципу действия напоминает шприц. Тесто подается с помощью рычага. В комплект входит 20 металлических насадок для теста и 4 для крема. С их помощью можно формировать печенье разной формы. Устройство подходит для тугого и кремообразного теста, жидкое не годится.

Новичкам на первый взгляд аппарат кажется не таким простым. При работе с тугим тестом может понадобиться помощь рук для отделения заготовок от пистолета. Но после первых проб дело пойдет быстрее.

Поршень и сам корпус выполнены очень неплохо. Они отлично подогнаны, тесто не лезет неположенными ему путями. С таким девайсом можно быстро сделать самое лучшее и самое красивое печенье. Причем толщина печенюшек регулируется.

Инструкция в картинках поможет разобраться.

Важно

Кексы бывают большими и порционными, соответственно и формы для выпечки разнятся размерами. Они могут быть как классическими, так и очень необычными, оригинальными. Простые прямоугольные формы подходят также для выпечки домашнего хлеба, запеканок. В фигурных можно также  заливать желе, муссы и другие десерты, не требующие выпечки.

Что касается материала, то на АлиЭкспресс активно продают формы из силикона, различных сплавов металла, иногда встречается посуда из алюминия.

Силикон более практичный – его легко мыть, тесто к нему не прилипает, да и хранение не вызывает проблем. Алюминиевые и металлические формы еще более долговечные, чем силикон. Но и стоят они дороже.

На китайской торговой площадке они не очень популярны, поэтому не участвуют в рейтинге лучших форм для кексов.

3 JOINHOT Silicone cake mold

Выпечку в такой форме оценят те, кто не мыслит своей жизни без компьютера. Представляем силиконовую копию клавиатуры с АлиЭкспресс. Немного усилий, и из емкости можно будет извлечь кекс необычной формы. На сайте продавца указаны все размеры этого удивительного приспособления.

Длина формы 24,5 см., ширина – 10,5 см. Глубина ячеек не указана, но она составляет не больше 3 см. Для выпечки настоящего кекса или торта этого мало.

Но форма может использоваться для выпечки бисквитного теста. Чаще в неё заливают шоколад, можно попробовать сделать желе.

Отзывы о товаре положительные, но есть упоминания о плохой упаковке товара и наличии легкого запаха, который быстро выветривается.

2 SHENHONG Silicone mold

Классические кексы совсем не обязательно должны иметь привычную форму. Видимо, так мыслили дизайнеры этого набора, напоминающего по стилистике работы художников-футуристов или кубистов.

В наборе 3 формы – «сердце», «куб» с геометрией и «облако».  Никаких вензелей и цветочков, одно слово – минимализм. Качество силикона хорошее, толщина стенок достаточная, особенно у «куба» и «облака».

У «сердца» стенки немного тонковаты.

Формы можно использовать для выпечки кексов и сборки тортов. Красиво получается в формах декор из желе и мусса. А вот размер многим кажется маловат. Эти формы действительно небольшого размера.

Совет

На фото они выглядят крупнее. Но зато они не пахнут. А еще китайский продавец  радует покупателей маленькими подарками. Разумный подход.

Ничего существенного он не присылает, но в отзывах за это его усиленно хвалят.

1 Walfos CAKE MOLD-02

Силиконовые формы от Walfos – это качество и эстетика в одном наборе. Производитель имеет лучшую репутацию на АлиЭкспресс, что подтверждает количество заказов его продукции. Ассортимент  товаров этой торговой марки очень широк. Особенно популярны формы для выпечки кексов. Они поражают продуманностью дизайна и лучшим исполнением.

Представленная модель сделана из пищевого силикона высокого качества, поэтому не имеет запаха. Напоминает корону или экзотический цветок с острыми лепестками. Учтите, что по размеру она небольшая – около 20 см. в диаметре. К устойчивости претензий нет – она не теряет форму под весом даже тяжелого теста. Покупают емкость не только для кексов, но и для куличей на Пасху.

Источник: http://markakachestva.ru/aliexpress/1618-luchshie-formy-dlya-vypechki-s-aliekspress.html

Ссылка на основную публикацию