Черные бобовые – заготовка семян, применение черных бобов в кулинарии, видео

Черные бобы (русские): когда и как собирать?

О популярности в древней России черных бобов свидетельствуют упоминания в летописях. Неприхотливое и богатое белками растение спасало от голода в неурожайные годы, из него готовили супы, вторые блюда, перемалывали в муку и добавляли в выпечку.

Они сохраняют всхожесть до 10 лет, причем первые 5 лет она колеблется около 90%. Бобы конские (Vicia faba), они же русские, обыкновенные, можно встретить в продаже. Цена этого питательного продукта даже выше стоимости мяса. Какое–то время бобы Русские черные перестали высаживать на территории РФ, но теперь интерес к этому старейшему сорту возвращается.

Описание сорта и полезных свойств

Русские черные бобовые относятся к конским бобам. Они не отличаются большим калибром, самыми крупными считаются Хабас – перуанские бобы, чрезвычайно популярные в местной кухне. Все сорта конских бобов употребляются в пищу вызревшими и недозревшими молочной и восковой зрелости в стручках и семенах.

Растение однолетнее, куст черных бобов вытягивается в высоту более чем на метр. Его стебли достаточно толстые, прямостоячие и полые. На каждом стебле завязывается 6– 16 стручков, внутри которых может быть 2, 3 плода.

Вызревшие стручки в длину достигают 7– 8 см. Невызревшие семена светлые, почти белые, по мере созревания они темнеют и созревшие приобретают темно– фиолетовый, почти черный, цвет.

Обратите внимание

Форма стручка слегка изогнутая, в морщинистой оболочке созревшего боба находятся семена овальной формы.

Листья растения мясистые и крупные, корневище хорошо развито и может в глубину почвы уходить до 2 м. Благодаря мощной корневой системе культура выживает даже в засушливые годы.

Плоды конского боба богаты растительным белком – его содержание колеблется около 35% массы сухого вещества. Около половины состава плодов приходится на углеводы, остальной состав – жиры. Есть в плодах не синтезируемые организмом аминокислоты.

Согласно исследованию, проведенному в Университете штата Колорадо, в красных бобах находится рекордное количество антиоксидантов, 2–е лидирующее место принадлежит черным бобам.

Результат исследования подтвердил, что на высокое содержание антиоксидантов в их составе влияет темный цвет оболочки.

В ней содержатся пигменты, вырабатываемые фенолами и антоцианами, славящимися антиоксидантными свойствами.

Антиоксиданты участвуют в метаболических клеточных процессах и, выводя из организма свободные радикалы, способствуют его оздоровлению и омоложению.

Полезны бобы для профилактики раковых заболеваний и болезней, связанных с обменом веществ (ожирения, сахарного диабета). Но у них есть и противопоказания – воспаления кишечника, подагра, гломерулонефрит.

Важно

Ученые Мексиканского национального политехнического института провели исследование и пришли к выводу, что белки, содержащиеся в черных бобах, еще и нормализуют высокое кровяное давление, очищают организм от токсичных металлов. За проделанную работу исследователи стали лауреатами Национальной премии.

Используются конские бобы и в народной медицине – для наружного применения, чтобы ускорить созревание фурункулов или очистить кожу, и отвары, кашицы как вяжущее средство.

Выращиваем и собираем урожай

В естественной природе конский боб не встречается, культивируется же повсеместно. В России – широкой полосой от Ленинградской области до Забайкалья. Большие площади заняты им в КРН, выращивают культуру в Европейских странах (в магазинах чаще всего попадается черный боб итальянского происхождения), на территории Африки и Америки.

Интересно! Откуда в Россию попала культура, неизвестно: по одним предположениям – завезена из Европы, по другим – попала из Азии вместе с путешественниками, преодолевшими кавказский хребет. Первые же упоминания о бобах есть в летописях первого тысячелетия до н.э., а выращивали их на территории Палестины.

Культура не любит бедную сухую почву. Удобрить ее желательно до посадки древесной золой, органическими составами. Выбирать для произрастания нужно солнечное место, своевременно поливать, особенно во время набора зеленой массы. Взрослое растение, неприхотливое и влаголюбивое, благодаря развитой корневой системе на глубине само находит воду.

Бобы в открытый грунт высаживают весной, и лучше время, когда ожидаются заморозки, пропустить. Растение хладостойкое, его семена выдержат холод до -6°C, но из-за воздействия низких температур куст может медленно развиваться или снизиться урожайность. Оптимальным временем станет пора с дневной температурой 10-15°C.

Быстро развивающиеся кусты бобов можно высаживать рядками, чтобы зеленая полоса защищала другие растения от ветра.

Чтобы растение быстро взошло, нужно плоды замочить, если почва сухая. Если же земля влажная, семена можно высаживать сухими, без замачивания, и полить после посадки.

Во время вегетации нужно следить, чтобы почва была влажной, а при избытке влаги сделать ее отвод. На территории с обильными дождями семена лучше высаживать на приподнятых грядках.

Неприхотливая культура при правильном уходе дает хороший урожай.

Высаживая бобы, огородники должны учесть, что растение любит тля, и важно не пропустить своевременную обработку от насекомых.

Чтобы не подвергать соседние растения риску поедания тлей, соседями лучше выбирать растения, устойчивые к вредителю. После сбора урожая кусты выдергивают, но не удаляют с участка. Их отправляют в компостную яму или запахивают в землю, чтобы обогатить почву азотом. Не выбрасывают и снятые с бобов во время приготовления блюд оболочки. Их также можно использовать как удобрение.

Cобирать урожай рекомендуется тогда, когда створки стручков начинают подсыхать и через них угадываются очертания плодов. Стручки снимают резким движением, направленным вниз. Тот урожай, что собран, просушивают.

Совет

Для этого стручки раскладывают на отрытом воздухе или в обустроенном помещении с постоянной температурой 50–60°C. Затем семена вынимают, раскрывая (разлущивая) стручки, досушивают и упаковывают в дышащий материал для хранения.

Снятые оболочки не выбрасывают, а используют, как богатый азотом материал, для удобрения почвы.

Перспективный сорт можно выращивать на частных подворьях и в промышленных масштабах, чтобы накормить бобами – продуктом, богатым белками, семьи и население страны. А заодно обогатить почву азотом.

(1 votes, average: 5,00

Источник: http://agronomam.com/ovoshhi/bobovye/russkie-boby.html

Как вкусно приготовить чёрные бобы?

Рецепт: Фаршированный болгарский перец с бобами и сыром Описание: Этот удивительный вегетарианский рецепт с мексиканским акцентом я очень люблю. Вы можете сделать его с сыром для вегетарианской … Открыть полностью Фаршированный болгарский перец с бобами и сыром

Как известно, словом «бобы» обычно обозначают любые плоды семейства бобовых. Некоторые из них представляют огромную пищевую ценность для всего человечества и издревле нашли применение в кулинарии.

Итак, на обед предполагается подать бобы. Рецепты приготовления самые что ни на есть разные. Какие же их них взять на вооружение? И какие будут максимально полезны для здоровья? Давайте разбираться.

Черные сорта бобов богаты растительным белком и микроэлементами, помогающими пищеварению. Черные бобы, как и другие бобовые культуры, широко используются при приготовлении блюд американской и мексиканской кухни.

В Китае используют сорт бобов «Шоколадница» при приготовлении сладких пирожков. Бобы широко использовались и при приготовлении блюд русской кухни, но с появлением фасоли были незаслуженно забыты. Сегодня бобы выращивают в Англии и Америке в промышленных масштабах.

Приобрести семена черных бобов можно в садоводческих магазинах.

Подробнее: www.glav-dacha.ru

Бобы один из самых древних овощей, которые можно встретить на участках, дачах и огородах.

Правда выращиваются они огородниками и дачниками больше как сопутствующая культура – кто то борется при помощи бобов с колорадским жуком, кто то с кротами и т.п.

А вот то, что из бобов можно приготовить немало интересных и вкусных блюд, вдобавок они питательны и полезны, знают немногие – в конце статьи Вы можете найти несколько опробованных рецептов блюд приготовленных из бобов.

Подробнее: vsaduidoma.

com

На главную Сад Огород Цветы Дом и участок Животные Выставки Погода Поиск Расширенный поиск Ссылки Сообщения без ответов Активные темы Поиск Наша команда FAQ Вход Регистрация Список форумов Дачный форум Дачная кухня на дачном форуме Поиск Черные бобы Давайте поделимся любимыми рецептами, а также проверенными рецептами для заготовок и консервирования. Модераторы: alla, Ким, Аленка, Модераторы

Подробнее: forum.prihoz.ru

Мнения худеющих по поводу бобовых разнятся. С одной стороны, это полезный и натуральный продукт, который диетологи советуют включить в свой рацион всем тем, кто стремится похудеть. С другой стороны, бобы содержат углеводы, а многие диеты основываются именно на ограничении их потребления.

Подробнее: justcoolidea.

ru

3 методика:Промывание фасолиПриготовление фасолиЧто приготовить из черной фасоли Приготовление черной фасоли (которая также известна как «черные бобы», «долихос» и «лобия египетская») может занять много времени, но эта ароматная фасоль того стоит! Все, что вам будет нужно для приготовления этих вкуснейших бобовых — это подходящая кастрюля, вода и, разумеется, сама черная фасоль.

Обратите внимание

Можно приготовить бобы с маслом и луком. Бобы промыть, замочить на ночь. Утром воду слить, залить бобы свежей водой и поставить варить. Когда бобы разварятся, воду слить. Предварительно обжарить на растительном масле лук. Добавить его в фасоль, посолить, перемешать, и блюдо готово.

Подробнее: www.delovkusa.ru

В то время они росли в каждом огороде и считались чуть ли не сорняком. Скорее всего, и сеяли-то их только для ребятишек, хотя иногда тушеные бобы подавались к столу.

Так вот, наверное, эти воспоминания натолкнули меня прошлой весной на мысль посеять бобы у себя на даче. Купила семена, посеяла, а в конце лета собрала хороший урожай – зелеными бобы попробовать не отважилась.

Теперь  сухие бобы лежат у меня в банке, а что из них приготовить, не знаю. Подскажите, пожалуйста, парочку рецептов.

Все бобовые, в том числе черные бобы, содержат соединение, называемое фитогемагглютинином, оно может быть токсичным в больших количествах. Это является серьезной проблемой также и красной фасоли, которая содержат такие большие количества этого вещества, что сырые или недоваренные бобы могут быть токсичными при потреблении.

Приготовление черной фасоли (которая также известна как «черные бобы», «долихос» и «лобия египетская») может занять много времени, но эта ароматная фасоль того стоит! Все, что вам будет нужно для приготовления этих вкуснейших бобовых — это подходящая кастрюля, вода и, разумеется, сама черная фасоль.

Подробнее: ru.wikihow.com

Бобы по-корейски – насыщенная вкусами, острая и очень аппетитная закуска. Основу блюда составляют крупные слегка приплюснутые бобы.

Этот ингредиент великолепно сочетается с пикантным чесноком и самой распространенной пряностью в мире – кориандром. В данную композицию прекрасно вписываются майоран, кунжут и черный перец.

А соевый соус в сочетании с кунжутным маслом являются не только связующими звеньями между всеми ингредиентами, но и наполняют блюдо великолепными вкусовыми оттенками.

Подробнее: zapisnayaknigka.ru

Блюда из бобов питательны и богаты полезными элементами. Как приготовить бобы? Рецепты приготовления очень разнообразны. Чаще всего готовят суп из бобов и рагу с бобами.  по дате / по популярности  

Бобы фава

У нас на даче бабушка всегда сажала бобы, но насколько я помню, мы всегда поедали их сырыми прямо с грядки. А оказывается, из свежих бобов можно приготовить вкусный гарнир!

Подробнее: www.RussianFood.com

Существует немало причин, чтобы выращивать на приусадебном участке бобовые. И, в первую очередь, это полезные свойства этих культур.

Они богаты белком и практически могут заменить в рационе мясо. Один из самых интересных сортов бобов — русские черные. Они не только очень вкусные, но и красивые на грядке, обеденном столе и даже на фото.

Нужно только научиться сажать их и ухаживать за этим растением.

Подробнее: dachadizain.ruЕще по теме: YouTube последние новости

Источник: http://www.chsvu.ru/kak-vkusno-prigotovit-chyornye-boby/

Черные русские бобы: выращивание и уход

Нет человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал бобы. А вот вырастить их на своем участке приходило в голову далеко не каждому. А зря! Культура эта совсем неприхотлива и не требует сложного ухода, зато очень полезна для человеческого организма. Бобы содержат большое количество растительного белка, и в этом их превосходство перед остальными растениями.

Существует множество различных сортов бобовых, но самыми распространенными считаются русские черные бобы.

Описание сорта

Эта культура является одной из древних. Районировали ее в сороковых годах двадцатого века, но это гибрид старорусского сорта, который выращивали еще до Крещения Руси.

Бобы черные сильно ветвятся. На одном стебле появляется более десяти стручков, каждый из которых длиной до семи сантиметров. В хороших условиях высота культуры может достичь метра, а то и более.

Сами плоды морщинистые, слегка изогнуты. Внутри каждого не менее трех вытянутых бобов овальной формы. Плоские, темно-фиолетовые они не имеют пигмента, поэтому могут употребляться в любом виде.

Польза и вред

Отрицательного о бобах можно сказать только, что они вызывают метеоризм и небольшой дискомфорт в желудке, особенно при одновременном употреблении с хлебобулочными изделиями.

А вот положительных свойств у них гораздо дольше:

  • в них содержится много аминокислот, в которых нуждается человеческий организм;
  • употребление в пищу бобов способствует снижению сахара в крови;
  • обладают мочегонным, противовоспалительным и общеукрепляющим действием;
  • улучшают обмен веществ.
Читайте также:  Туя шаровидная - сорта и виды, посадка и уход, фото в ландшафтном дизайне, видео

И все это благодаря богатому химическому составу.

Посадка

Бобы русские черные предпочитают тяжелую глинистую почву – это для них самый лучший вариант. Но также можно посадить и на более легком, но обязательно влажном грунте. Плохие всходы культура дает на кислых и песчаных почвах, а вот торфяные и болотистые подойдут как нельзя лучше.

Место для посадки бобовых лучше подготовить осенью. Землю необходимо качественно и глубоко перекопать, минимум на 25 сантиметров. С началом весны нужно удобрить почву минеральными удобрениями или органикой. Бобы относятся к одним из самых ранних культур, поэтому сеять их можно с начала апреля, когда земля уже оттаяла и сохранила в себе много влаги.

Важно

Перед посевом, семена следует внимательно перебрать, убрав все подпорченные и поврежденные. Затем замочить их в воде, не более чем на пять часов. Прогревание значительно повышает всхожесть, поэтому нелишним будет подержать их на теплой отопительной батарее в течение трех часов.

Сеять бобы овощные нужно прямым рядом на расстоянии 10-15 сантиметров друг от друга. Глубина заделки около семи сантиметров. Соседство с картофелем или огурцами благоприятно повлияет на урожайность.

Уход

Еще до появления всходов следует прорыхлить землю и провести междурядную обработку мотыгой. Чтобы получить хорошую всхожесть и богатый урожай, нужно:

  • регулярно удалять близрастущие сорняки;
  • почаще рыхлить землю;
  • за весь сезон провести три обработки пространства между рядами;
  • укрепить корень с помощь окучивания (когда растение достигнет 30 см);
  • обильно поливать;
  • вносить минеральные удобрения.

Очень важным моментом является отщепление верхушки. Это поспособствует прекращению роста растения, и тогда оно вложит все силы в плоды, а не в стебель.

Сбор урожая

Снимать русские бобы следует, когда семена уже созрели, но еще не успели утратить нежности и образовать черную бороздку в месте крепления к стручку. Сначала следует убрать плоды с нижней части растения: их отламывают, открывают и освобождают семена.

В случае когда плоды будут использоваться целиком, т.е. полные стручки, собирать их нужно при достижении размера бобов в 1 сантиметр, а сами створки будут на пике сочности.

Если зерна планируется употреблять в сыром виде, тогда сбор начинается в момент достижения максимального размера семени для этого сорта.

Болезни и вредители

Выращивание бобов – нетрудоемкий процесс, но для получения хорошего урожая, нужно заботиться о растении и своевременно замечать на нем малейшие изменения. Культура периодически поддается нападению вредителей, а переменные погодные условия подталкивают к развитию различных болезней.

Вредители

Среди вредителей, «любителями» бобовых культур являются:

  • клубеньковый долгоносик;
  • люцерновая, бобовая, гороховая тля.

Справиться с ними можно при помощи инсектицидов. Только необходимо помнить: нельзя опрыскивать цветущее растение. Это отпугнет пчел и помешает опылению.

Болезни

Частыми поражениями бобовых культур являются:

  1. Черная ножка.
    Поражает корневые шейки растения, при этом они истощаются и покрываются серым налетом. Заражение происходит через землю, в которой обитает эта болезнь. Спасти бобовые можно, если полить их раствором бордосской жидкости или медным купоросом.
  2. Шоколадная пятнистость.
    На растении появляются пятнышки с пикнидами в центре. Иногда может поразить и сами бобы. При сильном распространении происходит отмирание листьев и высыхание плодов. Распространению заболевания способствует высокая влажность. Помочь растению уже нельзя, но можно избежать заражения других. Для этого необходимо убрать и сжечь остатки пораженной культуры.
  3. Фузариоз.
    Грибковое заболевание, которое поражает сосудистую систему культуры. Проявляется в виде толстого розового налета. Если вовремя не заметить, произойдет увядание, а затем и гибель растения. Профилактикой этой болезни является протравливание семени перед посадкой.
  4. Ржавчина.
    Проявляется в виде желтоватых или коричневых пустул преимущественно на листья, но может затронуть и стебли. Избавиться от болезни поможет обработка фунгицидами.
  5. Аскохитоз.
    Бобовые покрываются желтыми, бурыми, темными пятнышками с ободком красного цвета. Спасение заключается в опудривании толченым углем и опрыскивании фунгицидами. Сильно пораженные растения следует удалить и сжечь – помочь им не получится.

Бобы и кроты: миф или правда?

Бытует мнение, что кроты не проникнут на территорию, которая огорожена посадкой черных бобов. Это действительно так. Культура служит естественной преградой на пути этих вредителей. Так что, девиз «Бобы против кротов» вполне правдив. Главное, рассадить это растение по всему участку, чтобы создать своеобразный «бобовый забор».

Черные русские бобы – прекрасная культура. Выращивание ее нетрудоемкое, а в итоге получается великолепный урожай, из которого можно приготовить множество вкусных блюд.

Источник: https://misadovody.ru/ovoshhi/vyrashhivanie-russkih-chernyh-bobov

Как приготовить черные бобы, чтобы удалить токсины

Все бобовые, в том числе черные бобы, содержат соединение, называемое фитогемагглютинином, оно может быть токсичным в больших количествах. Это является серьезной проблемой также и красной фасоли, которая содержат такие большие количества этого вещества, что сырые или недоваренные бобы могут быть токсичными при потреблении.

Тем не менее, количество фитогемагглютинина в черных бобах, как правило, значительно ниже, чем в красной фасоли, и сообщения о его токсичности не были связаны с этим компонентом.

Если вы все еще ​​испытываете сомнения по поводу фитогемагглютинина, то хорошая новость для вас состоит в том, что тщательная кулинарная обработка снижает содержание токсинов в бобах.

Черные бобы нуждаются в долгом замачивании (12 часов) и промывании. Это само по себе удаляет токсины. После замачивания и промывки, доведите бобы до кипения и снимите пену.

Эксперты рекомендуют кипятить бобы на сильном огне минимум 10 минут перед  употреблением.

Не стоит готовить сушеные бобы на медленном огне, потому что этим мы не разрушаем, а лишь увеличиваем содержание токсина фитогемагглютинина.

Токсичные соединения, такие как фитогемагглютинин, лектин, присутствуют во многих распространенных разновидностях бобовых, но особенно много их в красной фасоли. Белая фасоль содержат в три раза меньше токсинов, чем красные сорта.

Совет

Фитогемагглютинин может быть деактивирован путём кипячения бобов в течение десяти минут. Десяти минут при температуре 100 ° достаточно, чтобы нейтрализовать  токсин, но не достаточно для того, чтобы приготовить бобы. Сухие бобы нужно вначале не менее 5 часов подержать в воде, которую затем следует слить.

Если бобы готовят при температуре ниже кипения (и без предварительного кипячения), на маленьком огне, токсический эффект гемагглютинина увеличивается: бобы, приготовленные при 80 ° C, как стало известно, до пяти раз токсичнее сырых бобов. Случаи отравления были связаны с приготовлением бобов на маленьком огне.

Первичными симптомами отравления фитогемагглютинином являются тошнота, рвота и диарея. Начинают проявляться они спустя от одного до трех часов после потребления неправильно приготовленных бобов, и симптомы обычно проходят в течение нескольких часов. Потребление всего лишь четырех или пяти сырых или незамоченных и непрокипяченных фасолин может вызвать симптомы.

Бобы известны высоким содержанием пуринов, которые метаболизируются в мочевую кислоту. Мочевая кислота не является токсином как таковым, но может способствовать развитию или обострению подагры. По этой причине людям с подагрой часто советуют ограничить потребление бобов.

Очень хорошо варить все бобы в скороварке, которая поддерживает температуру значительно выше температуры кипения в течение времени приготовления и во время сброса давления. Это также значительно сокращает время приготовления.
 

Источник

Источник: https://vegetarian.ru/articles/Kak_prigotovit_chernyie_bobyi_chtobyi_udalit_toksinyi.html

Бобы черные

Дек, 2017
23

Опубликовал: Petr_MS

Самые известные

Сейчас в Госреестр внесено 14 сортов. Долгожители-сорта Русские черные (выращивают аж с 1943 года) и Белорусские (с 1950 года) до сих пор в почете у огородников.

Культура эта полезна еще и тем, что помогает избавиться от проволочника (для этого бобы высаживаются по периметру всего огорода).

Также Русские черные бобы могут быть кулисной культурой для огурцов или томатов, обогащают азотом любую почву и могут служить опорной основой для гороха.

Последние новинки

В последние годы появились новые сорта, выведенные для использования наличных участках, для использования семян в фазе молочной спелости в домашней кулинарии и для консервирования. Это говорит о том, что интерес к культуре возвращается. Вот описание некоторых из них.

Черная жемчужина — сорт среднеранний, от полных всходов до технической спелости 64 дня. Растение высокое, маловетвистое, малооблиственное. Боб длинный, средней ширины, прямой, зелёный. Семена фиолетовые с чёрным рубчиком, крупные и очень крупные.

Исполин – сорт среднеспелый. Растение средней высоты, средневетвистое, среднеоблиственное. Боб длинный, средней ширины, изогнутость очень слабая, зеленый. Семена бежевые, крупные.

Детский восторг — раннеспелый сорт. Растение высокое, средневетвистое, среднеоблиственное. Боб очень длинный, широкий, изогнутость очень слабая, зеленый до темно-зеленого. Семена бежевые, очень крупные.

Бобчинские — сорт среднеранний. Растение высокое, маловетвистое, малооблиственное. Боб длинный, средней ширины, прямой, зеленый. Семена в технической спелости зеленые, при созревании — фиолетовые, крупные.

Белый жемчуг — сорт среднеранний, от полных всходов до технической спелости 60 дней. Растение очень высокое, ветвистое, малооблиственное. Боб очень длинный, широкий, изогнутый, зелёный. Семена бежевые, крупные.

Анна — раннеспелый сорт. Растение высокое, слабоветвистое. Боб длинный, средней ширины, прямой, зеленый. Семена бежевые, очень крупные.

Особенности выращивания

Участок под бобы лучше выбирать тот, что освобождается раньше всех от снега. Семена перед посевом часа на три-четыре замачивают в растворе стимулятора роста или даже просто в воде.

Глубина заделки семян — 6-8 см, расстояние между рядками — 25 см. Проще всего не измерять глубину, а вдавить семечко в землю плашмя большим пальцем: обычно это и есть те самые нужные шесть сантиметров.

Для бобов хорошо подойдут почвы хорошо увлажненные и удобренные. А вот песчаная почва для бобов не подходит совсем. На торфянике, чтобы у бобов не было слишком мало семян и слишком много стеблей, стоит внести удобрения на основе меди, а кислые — произвестковать.

Обратите внимание

Лучше всего начинать сеять бобы как можно раньше весной, пока в почве есть много талых вод. Вот почему идеальное время для посева — последние дни апреля, начало мая.

Если с посевом задержались, то для начала подержите семена несколько дней в тепле и замочите — дайте слегка наклюнуться. В еще более поздние сроки заглубите семена бобов до влажной почвы и постоянно поливайте: так, как боб во время всходов, влагу не любит никакая культура.

Далее почву рыхлят, борются с сорняками. Кроме того, при рыхлении бобы нужно еще и окучивать, для того чтобы укрепить корни и повысить ветроустойчивость растений.

Также бобам нужны подкормки, а в сухую погоду и полив.

Очень важно прищипнуть у боба точку роста всех боковых стебельков и главного, а также укоротить её сантиметров на десять во время массового цветения. Нужно это, чтобы бобы созревали равномерно, а также это мера борьбы с черной тлей — большой любительницей нежных верхушек растений.

Зерна на еду собирают в молочной спелости, а для хранения — полностью поспевшие.

   

«С этой статьей также смотрят:»

Источник: http://o-paceke.ru/bobyi-chernyie/

Книга Бобовые культуры. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся. Содержание – Использование в кулинарии

Высеивают бобы в самые ранние сроки (конец апреля – середина мая). Наилучший срок сева бобов – середина мая, когда почва еще влажная, так как для набухания семян и начального роста растений требуется много влаги.

Сеют рядовым способом с междурядьями 50–60 см, в ряду семена высевают через 12–15 см. На 1 м2 высевают 20–30 всхожих семян, глубина заделки их 6–8 см. Часто бобы сеют в рядах картофеля под лопату или в лунку при посадке картофеля (сбоку) по 1–2 семени, а также в рядах огурцов.

Такое совмещение культур оказывает благоприятное действие на их урожайность.

От посева до всходов бобов проходит 10–12 дней, но в холодную влажную весну этот период удлиняется.

Овощные бобы начинают цвести с нижних узлов; порядковый номер первого цветущего узла зависит от скороспелости; чем скороспелее сорт, тем ниже узел. Нижние узлы несут больше цветков, чем расположенные выше.

Бобы склонны к переопылению, поэтому при размножении двух или более сортов нужно соблюдать пространственную изоляцию. Из-за ограниченного размера участка огороднику зачастую приходится по этой причине удовлетворяться одним сортом. Срок хранения семян – 10–12 лет.

Пыльца овощных бобов переносится медоносными пчелами и шмелями.

Уход

До появления всходов почву рыхлят граблями, затем проводят междурядную обработку мотыгами на глубину 8–12 см. Посевы требуется содержать в рыхлом состоянии и чистыми от сорняков.

При втором и третьем рыхлении растения следует окучивать (до достижения ими высоты 50–60 см). Это способствует укреплению корневой системы, повышению устойчивости растений к ветрам. Во время цветения и плодоношения бобы нужно обильно поливать.

Одновременно подкармливают бобы минеральными удобрениями.

Бобы – растения длинного дня, при коротком дне они цветут и плодоносят с сильной задержкой. К влаге бобы особенно требовательны в период от всходов до цветения и наибольший урожай дают, если в этот период выпадает достаточное количество осадков; они весьма чувствительны к воздушной засухе, поэтому в засушливых районах расти не могут.

Сбор урожая

К снятию бобов приступают, когда семена в них почти полностью разовьются, но еще не утратят нежности и не образуют «черной бороздки» у места прикрепления к плоду. Первыми убирают бобы, расположенные в нижней части стебля. Их выламывают, семена освобождают от створок и используют.

Важно

Если плоды предназначены для использования в пищу целиком (зерна со створками), их убирают, когда створки сочные, а зерна достигнут величины 1 см. Если выращенные зерна идут для употребления в сыром виде, бобы убирают, когда семена в молочной спелости достигают полного для данного сорта размера.

Читайте также:  Суп с чечевицей и картофелем - пошаговый рецепт с фото, видео

Убирают урожай в 3–4 приема с промежутками 8–10 дней.

Бобы убирают вместе с ботвой; повязанные в снопы, они хорошо дозревают в сарае или на чердаке. Подвешивают снопы корнями вверх. Обмолот проводят вручную, вылущивая из створок семена. С одного растения собирают 30–50 г семян.

Пищевая ценность

По питательности бобы занимают одно из первых мест среди овощей. Основная пищевая ценность этой культуры заключается в высоком содержании в ней белков.

Бобы недозрелые, которые употребляют в пищу, содержат белка 24–37 %, что превосходит даже зеленый горошек и фасоль овощную на лопатку. Кроме того, бобы содержат белок, главным образом, в особо ценной форме – в виде легумина.

Кроме того, в состав белка бобов входят незаменимые аминокислоты: лизин, триптофан, гистидин, метионин. По содержанию легкоусвояемых белков они не имеют равных среди овощных растений.

Мясистые створки и зерна боба богаты также пектином, сахарами, витаминами А, В, аскорбиновой кислотой, крахмалом и другими питательными веществами.

В сухих семенах содержится 32–37 % белковых веществ, 50–60 – углеводов, 2,1–2,2 – жира, 4 % золы, а также есть каротин (0,20–0,24 мг/100 г) и аскорбиновая кислота (20–33 мг/100 г).

Недозрелые семена бобов (молочно-восковой спелости) содержат 5–7 % белка, 4–6 % углеводов. В зеленых семенах бобов содержатся также витамины B1, B2, PP, пектиновые вещества.

В семенах некоторых сортов содержится до 15 % масла.

Совет

По калорийности бобы в 3,5 раза превосходят картофель и в 6 раз – кукурузу. Овощное использование бобов несколько отличается от использования гороха и фасоли.

В пищу идут не вполне зрелые бобы, лучшими сортами считаются крупносемянные, преимущественно с крупными плоскими семенами.

При этом следует учесть, что нельзя есть недостаточно проваренные бобы, поскольку они содержат токсические вещества, которые разрушаются только при тепловой обработке.

Бобы используют для приготовления супов, салатов, гарниров и для консервирования. Из них можно приготовить вкусные дешевые блюда: суп из бобов (чорба), отваренные бобы с маслом, бобы по-польски, зеленые бобы тушеные, бобы яхния, бобы в молочном соусе.

Пользуются популярностью сухие бобы. Порошок из поджаренных и перемолотых бобов, сдобренных сухой мятой и чесноком, добавляют для аромата в супы, соусы и подливы вторых блюд. Долгожители нашей планеты в свое овощное меню включают зеленые бобы.

Бобы могут долго храниться, не теряя своих качеств.

Остатки после уборки вегетативной массы (стебли, листья, недоразвитые бобы) являются превосходным кормом для скота (например, резко увеличиваются удои молока). Для птицы сухую надземную массу бобов перетирают или толкут в порошок, добавляют в мешанку.

Бобы полезно включать в рацион при заболеваниях печени, почек, кишечника. Из бобов готовят много вкусных блюд: бобовый суп с маслом, зеленые тушеные бобы.

Калорийность бобов (в 100 г) – 56,8 ккал.

Пищевая ценность бобов: углеводов – 8,5 г; жиров – 0,1 г; белков – 6 г; пищевых волокон – 0,1 г; органических кислот – 0,7 г; воды – 83 г; крахмала – 6 г; моно– и дисахаридов – 1,6 г.

Бобы содержат необходимые организму витамины, а также такие важные минеральные вещества, как фосфор и железо.

Применение бобов

Еще в каменном веке человек познакомился с бобовыми культурами. Само слово «боб» с точки зрения ботаники – это плод растения семейства бобовых, который имеет две длинные створки с сомкнутыми краями.

Обратите внимание

В середине между створками располагаются семена, которые вырастают на коротких ножках и лежат ровной линией. Форма такого плода обычно бывает продолговатая, прямая, но может быть и изогнутая, даже в спираль.

Обычно из созревшего боба высыпаются семена, когда он высыхает и раскрывается.

Бобы выращиваются как пищевая и кормовая культура. Никакая другая овощная культура не сравниться по питательности с бобами: их белок особенно легко усваивается организмом человека. Многие аминокислоты, содержащиеся в белке бобов, не синтезируются в организме человека, однако являются абсолютно необходимыми для белкового метаболизма.

Использование в кулинарии

Бобы популярны в кухнях самых разных народов мира. Особенно широкое применение имеет эта культура у болгар, датчан, бельгийцев, англичан и голландцев. Садовые бобы распространены в кулинарии некоторых азиатских стран и в арабской кухне (в том числе ливанской, египетской – например, в блюде фул медамес).

В Китае, Мексике (блюдо habas con chile) и Таиланде популярна закуска из зажаренных бобов (так что их твёрдая оболочка «вскрывается»), затем солёных и приправленных по вкусу. В кулинарии этих и других стран бобы Vicia faba часто называются «фава» (fava), конскими или хлебными (англ. bread bean) бобами.

Салат из молодых бобов

Молодые бобы обмыть, залить кипятком, посолить, сварить, отцедить, охладить, очистить от кожицы. Вымытые помидоры, репчатый лук и яйца нарезать кубиками.

Яичный желток растереть с готовой горчицей, разбавить растительным маслом и лимонным соком, приправить солью, молотыми красным и черным перцем и сахаром по вкусу.

Все продукты перемешать с укропом, выложить в салатник, залить приготовленным острым соусом и украсить листьями зеленого салата.

2

Источник: https://www.booklot.org/genre/dom-i-semya/sad-i-ogorod/book/bobovyie-kulturyi-sajaem-vyiraschivaem-zagotavlivaem-lechimsya/content/3047111-ispolzovanie-v-kulinarii/

Заготовки на зиму – закуска из бобов “вкус лета”!

Дорогие друзья и гости нашего блога! Приветствую всех в новом сезоне! Осень пришла! Правда, у меня ощущение, как будто она и не уходила… ))) Да, у нас в Пермском крае, лето как-то прошло стороной, но…

Но это никак не отразилось на наших урожаях! И все благодаря Природной агротехнике! Даже стыдно перед садоводами местными… Впечатление складывается, что урожаи добрые только у нас… Все горем убиты – погоды не было, ничего не наросло…

Уважаемые садоводы, я обращаюсь к тем, кто без урожая остался, В Природном земледелии таких казусов не происходит! У нас все растет, как на дрожжах не зависимо от погодных капризов! Присоединяйтесь к Природному земледелию!!! 

Важно

Но сегодня не об этом… Сегодня поделюсь вкусняшным рецептиком, сама попробовала в прошлом году и очень понравилось! Да к тому же бобов у меня всегда очень много… Я их обычно использовала в качестве сидератов, да на корм скотинке… Но попробовав эту вкусняшку, решила тоже пустить их в дело… 

Вот сегодня отправила своих чад в школу и по-быстренькому давай баночки крутить! Вы не поверите, времени свободного нет совсем, некогда нынче заготовками заниматься! Два участка (один огромный просто, но там “стройка века”) осень – работы много на огороде, живность наша, да еще прибавилось хлопот – щенки

(скорей бы разобрали, а то они такие няшечки все, боюсь привыкну!) Сейчас еще и школа началась… В-общем, сегодня всего несколько слов…

Итак, бобы – это отличный сидерат, вы уже знаете! И для них не надо отводить отдельную грядку, а можно втыкать на всех грядках в смешанных посадках, например. Я так и делаю, они у меня везде росли: и в картофеле по середине в ряд, и с огурцами, и со свеклой, и с редькой….

Везде! Дети у меня их не едят, предпочтение гороху отдают, я их тоже не люблю собственно, а оказывается-то зря! Они полезны очень! Поэтому, рекомендую попробовать заготовить их на зиму, например, по этому рецепту:

Понадобится:

2 кг бобов молочной спелости

700 гр перца сладкого
700 гр помидоров
700 гр моркови
300 гр масла растительного
1 стакан сахара
1,5 ст.л. соли
0,5 ч.л. эссенции
1 стакан воды
5гр перца черного молотого

А готовить так: бобы очистить, варить в трех водах по 15 минут с момента закипания. Каждый раз сливая эту воду и набирая свежую холодную. Затем откидываем на дуршлаг, даем воде стечь. 

 
Пока бобы варятся, нарезаем перец соломкой, помидоры кубиками, а морковь натереть на крупной терке. 

Бобы откинули, вода стекла, закидываем их обратно в кастрюлю, добавляем сразу туда все: масло, сахар, перец, соль, помидоры, морковь и перец, эссенцию, добавляем стакан воды и ставим на огонь. Варим 2 часа ровно. За это время стерилизуем баночки, крышечки…. Все готово! 

Горячюю закусочку раскладываем по банкам, закупориваем и укутываем до полного остывания! 

 

Заготовка готова! Приятного аппетита! На этом пока у меня все, но я на долго не прощаюсь, скоро буду в онлайне чаще! Пишите вопросы, у кого какие проблемы на огороде, какие трудности испытываете на пути к Природному земледелию, ну и конечно же делитесь своими успехами! Мне не терпится узнать об успехах именно моих подопечных, надеюсь вы меня порадуете уже в этом сезоне! 

Совет

Благодарю всех, кто принял участие в нашем проекте! От помощи мы не отказываемся, наоборот, именно сейчас она просто необходима. Любой Ваш вклад очень важен для нас!

Источник: http://superogorodnik.blogspot.com/2015/09/harvestingofbeans.html

Бобы – рецепты приготовления, особенности и рекомендации :

Как известно, словом «бобы» обычно обозначают любые плоды семейства бобовых. Некоторые из них представляют огромную пищевую ценность для всего человечества и издревле нашли применение в кулинарии.

Итак, на обед предполагается подать бобы. Рецепты приготовления самые что ни на есть разные. Какие же их них взять на вооружение? И какие будут максимально полезны для здоровья? Давайте разбираться.

Немного о бобах

Врачи и диетологи давно уже твердят о пользе, которую данный продукт приносит организму.

Горох с чечевицей, фасоль и соя, нут с арахисом (да-да, это вовсе не орех!) и некоторые другие бобовые известны своим содержанием клетчатки.

К тому же это наилучший источник вегетарианского белка, который только есть в доступе: дешево и (что важно, к примеру, для идейных вегетарианцев) не надо никого из животных убивать для получения белковой пищи.

Питательные вещества, что имеются в бобовых, снижают уровень холестерина, нормализуют кровяное давление, предотвращают риски развития болезней сердца и такого коварного заболевания, как диабет. Благодаря волокнам продукта после еды долго ощущается сытость.

Ко всему прочему, это оптимальный вариант пищи для худеющих. В данной статье мы рассмотрим лишь некоторые рецепты приготовления бобов, хотя на самом деле их великое множество.

К тому же данный ингредиент позволяет проявлять кулинарную фантазию, экспериментировать – в общем, находка для начинающих «домашних поварят».

Важный совет

Практически все бобовые (исключая стручковые, свежие варианты продукта) требуют предварительного замачивания. Лучше всего это делать на ночь (если вы, к примеру, собираетесь приготовить блюдо утром), на 8-12 часов. Некоторые бобовые, к примеру нут, требуют замачивания в течение 4-6 часов.

А если продукт «правильный», то за это время в нем активизируются внутренние процессы, способствующие проращиванию. Но не беда, если у вас проклюнутся маленькие росточки: пророщенный нут или обычный горох в таком виде даже полезнее, и его смело можно применять в рецептах приготовления бобов.

Сама процедура выглядит достаточно просто: насыпьте бобы в подходящую емкость и залейте холодной водой так, чтобы она их покрывала с верхом. По истечении указанного времени воду сливаем, а горох промываем.

Телятина, тушеная с бобами

Такое яство можно охарактеризовать двумя словами: «ничего сложного», так как среди пошаговых рецептов приготовления бобов одним из самых легких является именно этот. Здесь нам понадобятся бобы фава (они же конские, садовые или русские – такие широкие и плоские на вид) – стакан.

Но если у вас их нет под рукой, то можно заменить и круглыми, и фасолью, и даже чечевицей. Однако следует помнить о том, что у разных бобовых различные сроки приготовления, учитывайте это обязательно. Также используем: телятину – 1 килограмм, парочку луковиц, головку чеснока, специи и смесь перцев, соль, немного оливкового или подсолнечного масла.

А для вкуса – полстакана сухого хереса (либо просто столового белого вина).

Готовим просто!

  1. Берем большой чугунный казанок (или сковороду с высокими краями) и разогреваем там парочку больших ложек постного масла. Выкладываем туда нарезанное кусочками телячье мясо, обжариваем его с разных сторон до коричневатого оттенка. Перекладываем мясо в отдельную емкость.

  2. В ту же сковороду наливаем оставшееся масло, высыпаем нашинкованный полукольцами лук и жарим, помешивая, до полумягкого состояния. Затем к лучку выкладываем обжаренное мясо и хорошенько перемешиваем.
  3. Кладем туда же лаврушку (2-3 листика), давленый чеснок, насыпаем специй и наливаем херес (или сухое белое). Солим и перчим.

    На большом огне всю массу в сковороде доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на малом огне с полчаса.

  4. Затем выкладываем в емкость к мясу подготовленные отмоченные бобы. Тушим еще с полчаса (до готовности бобов).
  5. Мелко режем свежую зелень.

    Перед подачей на стол (порционно) посыпаем телятину с бобами порезанной зеленью: кинзой, петрушкой, укропом, лучком.

Паста с бобами

Еще один «дежурный» рецепт приготовления бобов. Нам понадобятся: пачка мелких макаронных изделий (желательно из твердых сортов пшеницы), полтора стакана бобов, зелень свежая, немного оливкового масла, стакан тертого твердого сыра (желательно пармезана), чуток цедры лимона, специи и перец с солью по вкусу.

Инструкция по приготовлению

  1. Пасту отвариваем в подсоленной воде в кастрюле до готовности (время приготовления обычно указывается на упаковке).
  2. Бобы, заранее вымоченные, отвариваем до готовности.

    Кстати, для данного блюда можно взять и консервированную в собственном соку фасоль (только ее тогда нужно промыть в проточной воде, а варить уже не надо).

  3. В последние несколько минут готовности макарон добавляем в кастрюлю с пастой бобы.

    Откидываем смесь на дуршлаг, давая стечь лишней воде.

  4. Перекладываем из дуршлага обратно в кастрюлю, где все варилось.
  5. Добавляем резаную петрушку, зеленый лучок с маслом, натертый пармезан и цедру лимона, соль с перцем.

    Все это тщательным образом перемешиваем и даем немного постоять под крышечкой.

  6. Подаем блюдо горячим, в порционных тарелках – с пылу с жару.

Черные бобы

Весь мир уже давно оценил черные бобы. Рецепты приготовления этого продукта котируются на Востоке. Кстати, белок данного растения очень близок к животным его разновидностям. В нем много витаминов (А, Е).

Особенно популярны черные бобы у японцев. Здесь из них готовят множество разных продуктов, обладающих легким привкусом жареного арахиса, размалывают на муку, делают национальное яство – тофу.

Внимание: сушеные семена требуют длительного замачивания перед приготовлением (до суток).

Самый простой рецепт приготовления бобов черного цвета – с рисом. Это обычное, но очень вкусное японское блюдо.

Чтобы его приготовить, нужно взять отваренные черные бобы с рисом в равной пропорции (например, стаканчик риса – очень хорошо подойдет нешлифованный вариант – и стаканчик бобовых), затем посолить, поперчить, добавить маслица сливочного, приправы – вот и все дела! Бобы варим около часа, а рис – полчасика (готовим ингредиенты в отдельных емкостях, а после смешиваем).

Свежие бобы. Рецепты приготовления

Их тоже довольно много в кулинарных книгах различных народов и стран. Самый простейший рецепт приготовления стручковых бобов предлагаем сейчас вашему вниманию.

  1. Промываем молодые стручковые бобы тщательным образом, обрезаем стручки с обеих сторон и кладем в кастрюльку с кипящей водой (слегка подсолим предварительно).
  2. Готовим на малом огне под крышкой с четверть часа (до мягкости продукта).
  3. Сливаем воду, растапливаем кусочек масла и смешиваем со стручками.
  4. Посыпаем смолотым только что черным перцем и сбрызгиваем соком половинки лимона. Можно и на стол подавать!

Рецепты приготовления бобов на зиму

Таким же образом (смотрите первый пункт приготовления в предыдущем рецепте) можно заготовить этот растительный белок на зиму. При правильной консервации он длительно сохраняет свои полезнейшие свойства.

Здесь стручки бобов нужно отваривать до полуготовности и закатывать в банки (можно и в томатном соусе) – традиционно стерилизуя емкости и пастеризуя продукт.

Можно использовать и фасоль, так как она наиболее популярна в консервированном виде в наших широтах.

Источник: https://www.syl.ru/article/342736/bobyi—retseptyi-prigotovleniya-osobennosti-i-rekomendatsii

Выращивание бобов

Главная » Статьи » Овощеводство » Бобы

Особенности выращивания бобов. Бобы – растения длинного светового дня. Они малотребовательны к теплу. Их зерна начинают прорастать уже при 3С. Для входов не критичны заморозки до -4С. При занесении в благоприятную среду всходы появляются через несколько недель. Оптимальная температура для развития – до 20С. Бобы влаголюбивы. Для прорастания зерен требуется количество влаги, соизмеримое, а то и превышающее, их вес. Растения болезненно переносят даже кратковременную засуху. Максимальная урожайность бобов зафиксирована в годы, когда на протяжении их периода цветения выпадало много осадков. Бобовые семена могут сохранять всхожесть более 10 лет. Бобы причислены к самоопыляющимся растениям, вместе с тем, вероятно и перекрестное опыление. В зависимости от сортовых характеристик и условий выращивания период вегетации бобов длиться порядка 80-140 дней.

Сорта

Лучшие виды бобов должны отличатся крупными размерами семян светлого окраса. Для выращивания в северо-западной климатической зоне пригодно ограниченное количество сортов. Здесь эффективно возделывание скороспелых сортов: «Виндзорские белые», «Виндзорские зеленые», «Русские черные» и др.

Выбор места посадки

Для бобов отводят участок с ранним таянием снегов. Наиболее активно они развиваются на влагоемких почвах, т.к. изобилие воды им требуется на протяжении всего вегетативного периода: прорастания, цветения, завязи бобов. Им подойдут тяжелые глинистые почвы либо осушенные торфяники.

На легкой песчаной почве можно садить бобы, если она не имеет рыхлую структуру и есть возможность ее постоянного увлажнения. Вместе с тем, застоев воды бобы не приемлют. Под выращивание бобов хороша слабокислая либо нейтральная почва.

Обратите внимание

Благоприятными предшественниками для бобов являются пропашные культуры: капуста, картофель и др. Они могут успешно развиваться и при тесном соседстве.

Сами же бобы становятся идеальными предшественниками для всех культур.

Для снижения риска заболеваемости бобов необходимо придерживаться норм севооборота и не высаживать их чаще раза в пятилетку на одном месте.

 

Обработка почвы
Главным образом, подготовка почвы осуществляется осенью. У бобов хорошо развита коневая система, поэтому необходима глубокая перекопка верхнего слоя земли (на штык лопаты). Тяжелым, заплывающим весной почвам потребуется повторная перекопка непосредственно накануне посадки.

Обогащение почвы Внесение весной органико-минеральных удобрений в почву под бобы скажется на их активном развитии. В качестве органических добавок допустимо использование свежего навоза, т.к. это не вызывает у растений полегания стеблей. Однако лучше проделать это еще осенью, занося на каждый 1м2 по 3кг навоза. Бобы интенсивно усваивают фосфор из трудно растворимых фосфатов. Фосфоритную муку заносят в грунт осенью по 60г/м2. Более эффективна ее закладка в сочетании с компостом в соотношении 1:500. Минеральный комплекс вносится в почву при весенней предпосевной обработке грядки. Можно использовать готовую смесь либо замешать суперфосфат, калийную соль и бормагниевые удобрения из расчета 3:1:1 на 1м2. Благодаря обогащению почвы микроэлементами значительно повышается урожайность бобов. Максимальная эффективность препаратов отмечается при совмещенном использовании почвенных микродобавок с ядохимикатами для протравливания (ТМТД, гранозаном). При выращивании бобов на скудных медью болотистых и песчаных грунтах отличные результаты обеспечивает применение медесодержащих удобрений в качестве которых выступают пиритные огарки (по 50г/м2). Для высевания в такую землю семена нуждаются в обработке слабо концентрированным раствором медного купороса (1г меди/1кг семян). Почвы с повышенной кислотностью необходимо известковать, внося в процессе предпосадочной подготовке в них до 500г/м2 извести.

Подготовка семян

Для посевов используют отбракованные семена, прошедшие проверку на всхожесть. За несколько недель до высевания рекомендуется их протравливание Гронозаном (5г/1кг семян) либо ТДМД (5г/1кг семян). Непосредственно перед посевом их также обрабатывают нитрагином.

Его существует множество разновидностей, в т.ч. специализированный бобовый. Соответствие выбора раствора конкретной культуре обеспечивает максимальный результат, значительно повышая урожайность. Но для обработки бобов допустимо применение и горохового нитрагина.

Посев бобов

Бобы высевают как можно раньше. Прорастая, они нуждаются в изобилии влаги, а к прохладе они устойчивы. При поздних посевах увеличивается вероятность не дружных всходов. Растения развиваются слабо, становятся крайне подверженными болезням и атакам вредителей.Семена бобов заносят в параллельные лунки, придерживаясь междурядного интервала порядка 45см.

Расстояние между семенами должно быть не менее 10см. Допустимо и по парное сближение рядов. В этом случае дистанцию между ними можно сократить до 20см. Рекомендованная глубина посадки – 8см. Бобы можно выращивать как на индивидуальных грядках, так и в сочетании с иными культурами. При комбинированных посадках у них отмечается меньший урон от поражений тлей.

Уход за бобовыми посевами

При посадках бобов в засуху рекомендуется прикатывание и боронование почвы. Это не только предотвращает излишнюю потерю влаги и образование поверхностной корки, но и разрастание сорняков. С момента формирования на всходах 2-3 листиков почву вновь рыхлят. Спустя неделю это нужно будет повторить.

Почву вокруг растений обрабатывают крайне аккуратно, чтобы не навредить хрупким растениям. Появление сорняков среди массовых посевов бобов гораздо легче предотвратить, нежели устранять впоследствии.

Важно

Для этого до появления всходов посевы обрабатывают 50-% раствором гербицидов (динитроортокрезолом по 0,2г/м2 либо пентахлорфенолятом натрия по 0,5г/м2) при норме действующего вещества 0,4л/м2.При уходе за бобами в течение вегетации трижды проводят рыхления их междурядий.

Первоначальная обработка почвы необходима на глубину порядка 12см, а две последующие – не более 6см. Одновременно с этим растения немного окучивают. Бобы нуждаются в обильных поливах и подкормках. В процессе обработок междурядий в почву заносят комплексные органико-минеральные удобрения.

На каждый 1м2 потребуется до 10г суперфосфата, 5г аммиачной селитры и 5г калийной соли. Для улучшенного усвоения растениями питательных веществ подкормка ими рекомендуется в жидком виде. Независимо от того, в каком виде (сухом либо жидком) осуществляется обогащение почвы, после этого осуществляется обильный полив.

После завязи бобов на необходимо прекратить развитие растения вверх. В этом случае все внутренние ресурсы будут направлены на формирование плодов. Для этого верхушки растений прищипывают. Кроме того, это позволяет предотвратить расселение тли, т.к. она облюбовывает в первую очередь самые верхние нежные листочки.

Защита бобов от болезней и вредителей

В большей степени бобовые растения подвержены атакам долгоносиков, зерновок и бобовой тли. В сочетании с различными заболеваниями их деятельность может привести к гибели бобовых всходов.

Клубеньковые долгоносики — это мелкие серые жучки, способные не только значительно повредить листовые пластинки бобовых всходов, но и погубить их целиком.

Для уничтожения этих вредителей рекомендовано опрыскивание растений дустом ДДТ (10г/м2).

Бобовая тля — мелкое матово-черное либо зеленоватое насекомое. Стремительные темпы ее размножения приводят к образованию массовых поселений на верхушках побегов. Вредоносное насекомое питается соком молодых листьев, что приводит к их деформации и искривлению побегов.

В целях профилактики от поражений тлей рекомендуется регулярное уничтожение сорняков, а также прищипка верхушек на молодых побегах.

Для истребления вредителя эффективно опрыскивание растений раствором тиофоса (10мг/м2) либо полихлорпинена (0,1г/м2).

Также результативным является применение мыльного раствора с примесями анабазинсульфата (1г/л) либо никотинсульфата. Норма расхода эмульсии – порядка 1л на 20м2.

 Бобовая зерновка — атакует бобовые растения в цветоносный период. Из отложенных на молодых завязях яичек спустя несколько дней появляются личинки. Внедряясь внутрь семян, они начинают активно питаться их содержимым. Следствием их деятельности становиться значительный урон бобовому урожаю. Зерновка успешно зимует в бобовых семенах. Отсутствие предпосевной подготовки посадочного материала чревато ее массовым размножением на растениях нового сезона. Во избежание этого рекомендуется вымачивание семян в концентрированном солевом растворе.

Совет

Помимо распространенных вредителей значительный урон бобовым всходам наносят болезни. Они, как и все семейство бобовых, подвержены аскохитозу, ржавчине, бактериозу. К специфическим заболеваниям можно отнести черную ножку и коричневую пятнистость и др.

 Черная ножка – характерное побурение корневой шейки растения. Это сопровождается ее утончением и образованием грязно-белого налета. При ее проявлении растение стремительно увядает, поникает, легко извлекается из почвы. Инфицирование происходит через почву, в которой зимует этот гриб. Максимальная прогрессивность заболевания отмечается в сырые, прохладные весны. Как правилу этому подвержены растения поздних посевов.

Коричневая пятнистость – проявление бесформенных пятнистостей на листовых пластинках, в центре которых образуются пикниды. Поражения легкой степени приводят к отмиранию листьев. На последних стадиях болезнь переходит на стебли, бобовые стручки и семена.

Проведение предпосадочной подготовки посадочного материала и соблюдение агротехнических приемов при выращивании бобов позволит предотвратить поражение их всходов наиболее распространенными видами болезней.

Сбор урожая

 

 

Сроки сбора бобового урожая определяются не только сортовыми особенностями, длиной вегетативного периода, но и целевым предназначением. Так, при предполагаемом использовании цельных бобовых стручков их сбор рекомендован до достижения семян 1см величины. В этот период створки будут достаточно сочными, мягкими.

Но наиболее вкусными считаются более зрелые бобы, собранные в молочной фазе. Медлить со сбором бобов не следует. Нельзя допускать образования на семенах черной бороздки в области их крепления к бобу.Урожай снимают в несколько этапов с недельным интервалом. Вначале снимают бобы с нижних ярусов растений.

Для обеспечения возможности созревания всех плодов проделывать это нужно аккуратно, чтобы не навредить растению. До переработки бобы хранят в сухом, прохладном месте. Лучше всего рассыпать их тонким слоем.

С момента начала потемнения стручков их створки начинают растрескиваться, и семена сами извлекаются наружу.

Но уборка бобов на семена производится не ранее того, как они полностью потемнеют. Если этот момент еще не наступил, а по прогнозу ожидаются осадки, то лучше скосить растения заблаговременно и просушить на чердаке.

Выращивание гороха

Источник: http://www.xn—-8sbpahw2al5bza9c.xn--p1ai/publ/ovoshhevodstvo/boby/vyrashhivanie_bobov/48-1-0-607

Ссылка на основную публикацию