Пирог с клюквой — пошаговые рецепты с фото, в духовке, мультиварке, видео

Пирог с клюквой — пошаговые рецепты с фото в духовке мультиварке видео

Для такого десерта характерен очень приятный вкус — кисло-сладкий. Вы можете испечь пирог с клюквой на песочном, дрожжевом, слоеном, творожном тесте.

Каждый из них будет смотреться очень красиво поэтому будет уместен на любом столе, неважно, повседневном или праздничном. Готовят десерт, как правило, в духовом шкафу либо в мультиварке.

Запомните несколько хитростей, пользуясь которыми вы сделаете его просто бесподобным:

  1. Проще всего вытащить готовую выпечку из силиконовой либо разъемной формы.
  2. Муку надо обязательно просеивать перед применением.
  3. Не делайте слишком тонкую основу, потому что сочная начинка может вытечь.
  4. Из мучной крошки можете сделать посыпку для открытого пирога. Кусочек теста нужно раскрошить над поверхностью.

Начинка

Для наполнения могут использоваться разные ягоды: свежие, замороженные, вяленые, сушеные. Часто в начинку из клюквы для пирога добавляют другие фрукты, грецкие орехи, творог, сметану.

Потрясающе вкусным получается наполнитель из ягодного варенья. Дополнительным преимуществом является то, что в клюкве много пектина, поэтому в любом виде она не пускает слишком много сока.

Запомните несколько советов по поводу начинки:

  1. Если у вас замороженная клюква, обязательно разморозьте ее заранее, хорошо промойте, процедите.
  2. Клюквенная начинка для пирога получится вкуснее, если ягоды перекрутить мясорубкой и пересыпать сахаром. Это уберет из них горчинку.

Пирог с клюквой – рецепт с фото

Вариантов десерта масса. Выбрать можно поэтапный рецепт пирога с клюквой открытого, закрытого, слоеного, заливного или даже в форме рулета. Думая о том, какой выпечке отдать предпочтение, нужно руководствоваться не только собственными вкусовыми пристрастиями, но и тем, к какому случаю она готовится.

От Дарьи Донцовой

  • Время приготовления: 1 час 10 мин.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 2326 ккал.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Поклонники творчества Дарьи Донцовой, скорее всего, знают, что она является автором нескольких кулинарных книг. Да и на страницах детективных произведений можно встретить немало полезных советов для хозяек. В одном из них описано, как делать пирог с клюквой от Дарьи Донцовой.

Стоит отметить, что этот рецепт весьма простой, а десерт, сделанный по нему, выходит восхитительным.

Ингредиенты:

  • клюква свежая – 0,2 кг;
  • масло сливочное – 145 г;
  • мука – 280 г;
  • сахар – 0,3 кг;
  • крахмал кукурузный – 1 столовая ложка с горкой;
  • яйца – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Перемешайте ягоды с 120 г сахара. Перетрите, чтобы получилось пюре. Добавьте крахмал.
  2. Отделите яичные желтки. Взбейте их с 40 г сахара. Белки пока уберите в холодильник.
  3. В желтковую массу введите подтаявшее масло и взбивайте, чтоб масса стала однородной.
  4. Порциями всыпайте муку, замешивая тесто. Скатайте его шариком и на 10-15 минут уберите остыть в холодильник.
  5. Достаньте тесто, руками аккуратно распределите его по посуде для выпекания равномерным слоем, формируя основу и бортики. В нескольких местах вилкой сделайте проколы.
  6. Основу при температуре 200 градусов запекайте в духовке 20 минут.
  7. Холодные белки взбивайте с 140 г сахара до устойчивой белоснежной пены.
  8. На основу выкладывайте ягодную начинку. Сверху распределите белковую массу деревянной лопаткой. Пеките еще примерно четверть часа.

Открытый

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 4632 ккал.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: английская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Ингредиенты:

  • мука – 0,4 кг;
  • яйца – 10 шт.;
  • сливочное масло – 0,2 кг;
  • сметана – 120 г;
  • сахар – 0,3 кг;
  • вода – 240 мл;
  • молоко – 2 ст. л.;
  • клюква – 0,5 кг.
  1. Перемешайте просеянную муку с мягким маслом и 0,1 кг сахара. Добавьте пару яиц и молока. Замесите тесто, выложите на большую форму. Проколите в нескольких местах, уберите в холодильник на полчаса.
  2. Ягоды залейте кипятком и пюрируйте блендером. Добавьте 200 г сахара и подождите, пока он растает.
  3. 8 яиц взбейте со сметаной. Добавьте в крем.
  4. Подогрейте духовой шкаф до 195 градусов. Запеките в нем основу в течение 15 минут. Выложите начинку.
  5. Температуру снизьте до 160 градусов. Готовьте еще минут 40.

Песочный

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 3698 ккал.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Очень вкусным и простым в исполнении получается песочный пирог с клюквой. Он особенно понравится людям, которые не любят приторно сладких десертов, предпочитают ощущать легкую кислинку. Помимо ягод в состав компонентов входит лимон.

Печется десерт относительно быстро, поэтому рецепт очень пригодится вам, если предстоит неожиданно встречать гостей.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • пудра сахарная – 80 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • сливочное масло – 150 г;
  • мука – 480 г;
  • клюква – 1 стакан;
  • сметана – 150 г;
  • сахар – 2 стакана;
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка.
  1. Взбейте со стаканом сахара мягкое масло. Добавьте сметану.
  2. Отделите белки и уберите их в холодильник, а желтки введите в тесто и взбейте.
  3. Добавьте разрыхлитель и постепенно муку, замешивая тесто.
  4. Массу выложите в емкость, сделав основу и края. Запеките ее при 180 градусах четверть часа.
  5. Лимон обдайте кипятком, порежьте кубиками. Шкурку не убирайте.
  6. Блендером пюрируйте лимон с клюквой. Добавьте сахар. Мешайте до растворения крупинок.
  7. Взбейте сахарную пудру с белками до устойчивой белой пены. Эту смесь поместите на запеченную основу. Сверху распределите ягодную начинку. Пеките десерт еще порядка 10 минут.

Со сметаной

  • Время приготовления: 50 мин.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 2865 ккал.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Пирог с клюквой и сметаной – это фантастически вкусное блюдо, сделать которое в домашних условиях не составит никакого труда. Для него не нужно покупать дорогостоящих продуктов, все компоненты дешевые и доступные. Подавать такой десерт можете как в холодном виде, так и в горячем.

Готовится он молниеносно и будет великолепным вариантом для чаепития в уютном семейном кругу.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 0,3 кг;
  • клюква – 0,6 кг;
  • сахар – 0,3 кг;
  • картофельный крахмал – 2 ст. л.;
  • мука – 0,7 кг;
  • сметана – 1 кг;
  • сода – 2 ч. л.;
  • яйца – 4 шт.
  1. Масло, доведенное до комнатной температуры, перемешайте с яйцами, содой, 100 г сахара. Замесите тесто, постепенно вводя муку.
  2. В подходящую форму выложите полученную массу, сделав дно и стенки.
  3. Распределите по основе клюкву.
  4. Взбейте сметану с остатком сахара, крахмалом. Залейте десерт. Пеките при 180 градусах в духовом шкафу минут 20-25.

С яблоками

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 3896 ккал.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

  • дрожжи – 12 г;
  • мед – 2 ст. л.;
  • сахар – 320 г;
  • брусника – 150 г;
  • мука – 0,8 кг;
  • клюква – 150 г;
  • мацони – 0,25 л;
  • яблоки – 0,8 кг;
  • молоко – 2 ст. л.;
  • теплая вода – 0,1 л;
  • апельсиновая цедра – 1 ч. л.;
  • ванилин – 1 упаковка;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сливочное масло – 0,1 кг;
  • яйца – 2 шт.
  1. Подогрейте мацони. Добавьте в него пару столовых ложек муки и одну сахара, дрожжи. Оставьте в тепле, накрыв тканью, на 15 мин.
  2. Когда пройдет указанное время и на опаре появится пенка, добавьте 200 грамм сахара, теплой воды, апельсиновую цедру и ванилин. Вбейте яйца.
  3. Введите 0,3 кг муки, постепенно замешивая. Добавьте теплого сливочного масла. Порционно введите всю оставшуюся муку. Замесите тесто. Накройте, оставьте в тепле на полтора-два часа.
  4. Нарежьте яблоки, перемешайте с медом. Поставьте на плиту, тушите, пока не выпарится жидкость. Всыпьте весь сахар, который остался, ягоды. Тушите еще минут 10.
  5. Обомните тесто и поделите пополам. Одну часть раскатайте, выложите на противень. Распределите по ней начинку. Накройте второй раскатанной частью теста, края защипните. Сделайте несколько дырочек, чтоб выходил пар.
  6. Смажьте поверхность молоком. Пеките в заранее разогретом до 200 градусов духовом шкафу 40 минут.

Из слоеного теста

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 2967 ккал.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Для разнообразия можете приготовить небольшие порционные пироги с клюквой из дрожжевого теста. Кушать их очень удобно. Один такой пирожок станет восхитительным дополнением к чашке вкусного ароматного чая.

Данный десерт можно брать с собой в дорогу, к примеру, на пикник, не боясь, что он потеряет свой привлекательный внешний вид. непременно попробуйте приготовить такую выпечку.

Ингредиенты:

  • мука – 0,2 кг;
  • корица – 1 ч. л.;
  • теплое молоко – половина стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • манка – 1 ст. л.;
  • сахар белый – 1 ст. л.;
  • клюква – 1стакан;
  • сахар коричневый – 1 ст. л.
  1. Перемешайте муку с белым сахаром и дрожжами.
  2. Разогрейте молоко и растопите в нем сливочное масло. Влейте в муку.
  3. Замесите тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле до увеличения в объеме в два раза.
  4. Тесто поделите на две части (одна чуть больше).
  5. Подготовьте ягоды.
  6. Большую половину теста раскатайте, стаканом вырежьте кружочки. Дном продавите серединку каждого, чтобы получились своеобразные корзинки.
  7. Во все пирожки насыпьте манки и ягод. Притрусите коричневым сахаром.
  8. Остаток теста разделите на кружочки или придайте им форму звездочки ножом. Накройте каждый пирожок и защипните края. Смажьте взбитым яйцом.
  9. Пеките десерт в духовке, прогретой до 190 градусов, четверть часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 2732 ккал.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если вы не хотите долго возиться с выпечкой, то обязательно возьмите себе на вооружение рецепт пирога из слоеного теста с клюквой. Он очень вкусный и необычно смотрится, достоит почетного места на любом столе, как простом, так и торжественном. Делать такой десерт очень легко, ведь тесто замешивать не нужно, его можно купить в готовом виде в любом продуктовом магазине.

Ингредиенты:

  • дрожжевое слоеное тесто – 1 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • клюква – 350 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар коричневый – 170 г.
  1. Застелите форму бумагой.
  2. Четвертую часть теста раскатайте тонко. Она послужит дном.
  3. Остаток теста раскатайте тонко. Распределите по нему сахар, заранее отсыпав пару столовых ложек.
  4. Измельчите и выложите красные ягоды. Сверните рулетом, порежьте одинаковыми брусочками.
  5. Каждый поставьте в форму не сильно плотно друг к другу.
  6. С апельсина теркой снимите цедру.
  7. Смажьте пирог с клюквой взбитым яйцом. Посыпьте цедрой, перемешанной с сахаром, который вы откладывали ранее.
  8. Пеките в духовке при 180 градусах час.

Пирог с клюквой замороженной

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 3671 ккал.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

  • маргарин – 180 г;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • сахар – 160 г;
  • клюква – полтора стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • ванилин – 1 упаковка;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • мука – 220 г.
  1. Топленый маргарин перемешивайте с сахаром, яйцами, сметаной, ванилином.
  2. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель.
  3. Перемешайте тесто с размороженной клюквой.
  4. Дно формы застелите пекарской бумагой. Вылейте в нее густое тесто.
  5. Пеките 40 минут в духовом шкафу, прогретом до 185 градусов.

Источник: https://fermerprofi.ru/2019/02/14/pirog-klyukvoy-poshagovye-retsepty-foto-dukhovke-multivarke-video/

Пирог с клюквой в мультиварке

 

Сколько ягодных пирогов уже было на сайте! А сколько ещё будет! Предлагаю рецепт пирога с ягодой, сезон которой в самом разгаре – с клюквой. Испечь пирог именно с клюквой я захотела после опубликования на сайте рецепта клюквы, тёртой с сахаром.

Я подумала, а почему бы не добавить в пирог эту полезную ягоду. Кисловатая начинка приятно дополняет сладкое тесто, ванилин придаёт волшебный аромат, пирог получается нежным, лёгким. Что немаловажно, он прост в приготовлении и состоит из доступных продуктов.

Читайте также:  Сорт антуриума черный принц - характеристики, правила ухода, видео

Невозможно устоять перед такой вкуснятиной! Зимой и весной можно использовать замороженные ягоды клюквы.

Ингредиенты:

  • мука – 170 г (неполных полтора стакана)
  • маргарин или сливочное масло – 100 г
  • яйца – 3 шт
  • сметана – 1 ст. л.
  • сахар – 160 г
  • разрыхлитель – 1 ст. л.
  • ванилин – 1 г
  • клюква – 1 стакан
  • количество порций – 6-8 шт

Как приготовить клюквенный пирог в мультиварке:

Клюкву перебрать, промыть, отложить, пока будем готовить тесто. Пусть ягоды обсохнут.

Маргарин или сливочное масло растопить на плите или в мультиварке, чтобы потом не смазывать чашу. Пока масло топится, яйца вымыть, взбить с сахаром миксером на самой большой скорости не менее 5-7 минут, до образования плотной белой пены.

Растопленный маргарин (масло) влить во взбитые яйца, сюда же добавить ложку сметаны, у меня сметана 20 % жирности. Но можно брать любую сметану, и 15% , и 25 %.

Добавить в тесто просеянную муку. Я стараюсь всегда просеивать муку для любой выпечки (и даже для хлеба), мука насыщается кислородом, изделия получаются более пышные, лёгкие. В муку всыпать разрыхлитель и ванилин. Всё хорошо перемешать. Я смешивала миксером недолго, на минимальной скорости.

Обратите внимание

Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в неё тесто, разровнять. На тесто сверху равномерно насыпать ягоды клюквы.

Включить программу «выпечка». Выпекать пирог с клюквой 60 минут. Приятный запах ванили вы почувствуете ещё раньше.

После сигнала нужно сразу вынуть готовый клюквенный пирог при помощи корзинки-пароварки. Остудить на ней, чтобы не запотело дно пирога, повернув ягодами кверху. Потом переложить его на плоское блюдо. Нам пирог больше нравится в холодном виде.

Ароматный осенний пирог с клюквой в мультиварке готов! В ненастный осенний вечер он сделает ваше чаепитие незабываемым. Особенно пирог придётся по вкусу любителям кислых ягод. При желании, сверху пирог можно присыпать сахарной пудрой, для контраста вкусов.

Приятного аппетита!!!

За рецепт для мультиварки благодарим Байбакову Оксану!
Мультиварка Панасоник 18. Мощность 670 Вт.

Другие рецепты с сайта:

Источник: http://multivarka-recepti.ru/sladkaya-vypechka/pirog-s-klyukvoy-v-multivarke

Клюквенный пирог в мультиварке — 2 шикарных рецепта!

1:502 1:512

Всем привет, дорогие сладкоежки!)) На днях попалась мне на рынке клюква. Скажу честно, ни разу ее не ела и не готовила! Но все же решилась. Представляю на ваш суд свои произведения из этой оперы)))

1:8661:879 1:937

Этот пирог в мультиварке мне очень нравится. Он изящный, нежный, сочетающий в себе кислинку и сладкую часть. К тому же, безе может помочь придать пирогу оригинальный внешний вид, и он обязательно станет украшением Вашего стола. 

1:1370 1:1380 1:1384 1:1394

Ингредиенты:

1:1425 1:1435

Для теста:

1:1459

Мука- 2 стакана

1:1489

Яичные желтки- 3шт

1:1525

Сливочное масло- 200г

1:39

Сахар- 2 ст.л.

1:65 1:75

Для начинки:

1:103

Клюква — 2 стакана

1:138

Сахар- 150г

1:159 1:169

Для безе:

1:191

Яичные белки- 3 шт

1:226

Сахар- 150г

1:247

Соль-щепотка

1:274 1:284

Приготовление: 

1:323

Разотрите яичные желтки с сахаром и поставьте в холодильник.

1:438 1:4482:953 2:963

Далее нужно просеять муку (не ленитесь, т.к. мука впитает кислород, что сделает тесто особо пышным и вкусненьким). В чашку настрогайте сливочное масло

2:1239 2:12493:17543:9

и всыпьте муку. Растираем до крошек. 

3:84 3:944:599 4:609

 Дальше достаньте из холодильника охлажденные желтки с сахаром и замесите тесто.

4:766 4:7765:1281 5:1291

Важно

Из листа бумаги для выпечки сделайте полоски и положите из крест-накрест в мультиварку- за них мы будем вытаскивать наш пирог. Выложите тесто в чашу мультиварки, сделав бортики около 2 см.  Девочки, БУМАГА — это очень важно!!! Я забыла, о чем потом пожалела)))) 

5:17705:96:514 6:524

Возьмите вилку и проколите поверхность теста. У меня пластиковой вилки не нашлось и я просто поколола ногтями, благо они у меня не маленькие))

6:786

Включаем режим «Выпечка» и начинаем заниматься клюквой. Я перетерла ее с сахаром блендером, НО мне кажется, что через сито будет лучше, выбирать вам))

6:1060 6:10707:1575 7:9

Яичные белки (обязательно предварительно охлажденные!!!) взбить со щепоткой соли, добавляя понемногу сахар до стойких пиков.

7:240 7:2508:755 8:765

Теперь на корж выкладываем клюкву, а сверху безе.

8:858 8:8689:1373 9:138310:188810:9

Вот на этих фото хорошо видна моя ошибка, поэтому повторю: бумага — неотъемлемая часть этого пирога!))

10:196

После того как корж испекся, я его с трудом вытащила и собирала почти по частям!))) Правда на вкус это не повлияло!

10:404 10:414

Впрочем, продолжим! Пирог снова ставим на режим «Выпечка» на 20 минут.

10:541

По истечении времени, не открывая крышку, ждем 5 минут, затем вынимаем с чашей и оставляем до полного остывания!

10:747

Как только остыл, аккуратно за полоски бумаги вынимаем наш у красоту)) 

10:884 10:89411:1399 11:1409

Отрезаем кусочек и наслаждаемся))

11:1474 11:148412:198912:912:9613:601

  Я неpавнодушна к выпечке в целом, но чpезмеpно сладкие булочки и тоpты мне как-то не по душе. Поэтому шаpлотка с клюквой — идеальный ваpиант выпечки для меня, искpистые ягоды добавляют кислинку, и делают пиpог не таким пpитоpным.  

Ингpедиенты:

Совет

Мука — 250 гp. Сахаp — 200 гp. Яйцо — 3 шт. Клюква — 0,5-0,7 ст. Сливочное масло — 10 гp. Сахаpная пудpа — 3-4 ст.л. Ванилин — по вкусу.  

Способ пpиготовления:

Пеpвым делом пpиготовим тесто. В глубокую посуду pазбиваем яйца. Добавляем туда сахаp и ванилин, пеpемешиваем.  13:156913:9 13:1914:524 14:534

Получившуюся смесь взбиваем миксеpом на небольшой скоpости до тех поp, пока масса не увеличится в два pаза.

14:730

Затем понемногу добавляем в неё муку, не пpекpащая взбивать. Как только смесь станет одноpодной — наше тесто готово. 

14:954

Чашу мультиваpки смазываем сливочным маслом, чтобы наша выпечка не пpигоpела. Можно для надежности пpисыпать чашу свеpху манкой, паниpовочными сухаpями или мукой, как вам больше нpавится.  Я только смазываю.
 

14:134315:1848

 
Часть теста выливаем в чашу таким обpазом, чтобы оно полностью закpыло дно.

15:146

Свеpху выкладываем часть ягод.

15:205

Затем снова добавляем тесто — и опять кладем на него ягоды.

15:321

Несколько pаз повтоpяем эту пpоцедуpу.

15:392

Лучше, если последним (веpхним) слоем у вас будет клюква. В нее я добавила немного сахара, чтобы совсем уж не кислила)
 

15:61416:1119

 
Выпекала в течении 40 минут. Но время выпечки зависит от Вашей мульти.

16:1256

Так как корочки нет, присыпаем сахарной пудрой.

16:1346 16:1356

Рецепт несложный, но отличный pезультат гаpантиpован даже начинающей хозяйке. В самый хмуpый и ненастный день шаpлотка с клюквой поднимет вам настpоение и напомнит о солнечном лете! Пpовеpено на себе!
 

16:172817:504 17:51418:1019 18:1029

Сохранить

18:1053

Сохранить

18:1077

Источник: https://jenskiymir.com/kulinariya/dlya-multivarki/4979-klyukvennyy-pirog-v-multivarke-2-shikarnyh-recepta.html

Пирог с клюквой в мультиварке — пошаговый фото рецепт с видео

Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Приготовьте этот необычный пирог с клюквой в мультиварке. Ягодная кислинка в сочетании с пышным бисквитом делают его восхитительно вкусным.

Описание приготовления

Перед вами классический рецепт приготовления пирога с клюквой в мультиварке. Поскольку я очень люблю орехи, я добавил их в этот рецепт, сразу скажу — так даже вкуснее. Орехи выбирайте те, что вам больше по душе грецкие или миндаль или еще какие-то. Ниже приведен пошаговый рецепт приготовления пирога. Удачи!

Для приготовления блюда потребуются

  • Сахар — 1/3 Стакана (Клюквенный слой)
  • Масло сливочное — 30 Грамм (Клюквенный слой)
  • Клюква — 1 Стакан (Клюквенный слой)
  • Орехи рубленные — 1/4 Стакана (Клюквенный слой)
  • Масло сливочное — 50 Грамм (Тесто)
  • Сахар — 1/4 Стакана (Тесто)
  • Яйцо — 1 Штука (Тесто)
  • Сахар ванильный — 1 Чайная ложка (Тесто)
  • Сметана — 100 Миллилитров (Тесто)
  • Мука — 1 Стакан (Тесто)
  • Сода — 1 Чайная ложка (Тесто)
  • Корица молотая — 1/2 Чайных ложки (Тесто)
  • Соль — 1/4 Чайных ложки (Тесто)

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Пирог с клюквой в мультиварке» рецепт с фото

  1. Включите мультиварку в режим «Выпечка», растопите масло и добавьте сахар, перемешайте до однородной массы. Добавьте клюкву и измельченные орехи.

  2. Выключите мультиварку. Хорошо перемешайте орехи с ягодами и маслом. Полученную массу разравниваем по дну.

  3. Приготовим тесто. Растопите масло и смешайте его с сахаром и ванильным сахаром.

  4. Добавьте одно яйцо, взбейте венчиком.

  5. Добавьте сметану, перемешайте.

  6. В отдельной посуде смешайте муку с содой и корицей.

  7. В жидкую часть теста всыпьте мучную смесь, перемешайте тесто.

  8. Выложите тесто на орехово-ягодный слой.

  9. Включите мультиварку в режим «Выпечка» на 1 час. Готовность проверяйте зубочисткой, если тесто уже сухое — пирог готов.

  10. Готово! Часть орехов и клюквы оставшихся на дне можно выложить на верх пирога, получается вот так! Приятного аппетита!

Видео рецепт «Пирог с клюквой в мультиварке»

Важно! видео рецепт может немного отличаться от оригинальной версии!

Мы стараемся публиковать для Вас полезные статьи. Если понравилось статья «Пирог с клюквой в мультиварке — пошаговый фото рецепт с видео

Источник: https://CreativPortal.ru/pirog-s-kljukvoj-v-multivarke-poshagovyj-foto-recept-s-video/

Пирог с клюквой: рецепт с фото в мультиварке

Осень – самое время побаловать себя и близких пирогами с ягодами и фруктами, ведь они не только символизируют домашний уют, но и «согревают» в духовном и физическом смыслах. Предлагаю вам испечь простой и вкусный пирог с клюквой, а подробный рецепт с пошаговыми фото вам в этом поможет.

Готовить будем в мультиварке. Современные кухонные агрегаты позволяют запустить процесс приготовления и не следить за ним. Лучше пообщаться с родными и друзьями, в то время как мультиварка послушно и аккуратно будет выпекать наш клюквенный пирог.

Ингредиенты:

  • 3-4 яйца (зависит от сорта),
  • 4 ст. ложки сгущенки,
  • 200 г сахара,
  • 10 г ванилина,
  • стакан муки,
  • 1,5 ч. ложки разрыхлителя,
  • 4-5 ст. ложек клюквы,
  • масло сливочное для смазывания чаши мультиварки.

Приготовление

В миску разбейте яйца. Разбить яйца можно несколькими способами: ударить по ним ножом или вилкой, некоторые кулинары делают это об край миски или даже виртуозно, сжимая одной рукой.

Важно вымыть продукт, так как на скорлупе могут находиться болезнетворные микроорганизмы.

Добавить сахар и ванилин. Можно смешать их заранее в сухой посуде, чтобы кристаллики распределились равномерно. Но можно всыпать и отдельно.

Взбить продукты венчиком или миксером. Я также иногда добавляю щепотку соли, чтобы оттенить вкус, но это не обязательно.

Добавить сгущенку, перемешать.

Обратите внимание

Клюкву, если она используется свежая, заранее промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец.

Добавить в миску с яйцами и аккуратно перемешать, стараясь не раздавить отдельные ягодки.

Добавить муку с добавленным в нее разрыхлителем (лучше частями, просеивая через сито).

Комочков в тесте быть не должно, поэтому вмешивайте муку постепенно и тщательно разбивайте комочки венчиком.

Готовое тесто с клюквой.

Дно мультиварки смазать маслом, немножко прихватив и бортики. Выложить тесто, а вернее вылить, так как оно получается не очень густое.

Выставить режим «выпечка» на 40-45 минут. При помощи корзинки для варки на пару достать пирог из мультиварки (вставить корзинку в чашу, при помощи прихваток перевернуть кастрюльку). Обычно он легко отделяется от дна, пока горячий.

Затем точно так же переместить пирог на блюдо.

Получается он немного влажный из-за ягод, не очень высокий, но вкусный.

Можно нарезать бисквит на небольшие кусочки, каждый оформить листиками мяты, посыпать сахарной пудрой.

Так же рекомендую вам испечь пирог-перевертыш с ананасами в мультиварке, который получается пышным и вкусным.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

Читайте также:  Черенкование розмарина - способ размножения, особенность, видео

Источник: https://prigotovim-v-multivarke.ru/pirog-s-klyukvoy.html

Как приготовить пирог с клюквой по пошаговому рецепту с фото

8-10 порций

2 часа 30 минут

245 ккал

Нет рейтинга

Надоело варить кисели и делать морсы? Давайте приготовим из клюквы пирог. Ее форма и цвет помогут не ломать голову над украшением, кислинка и аромат станут изюминкой пирога. В моей коллекции вы найдете рецепты для духовки и мультиварки, со сметаной и яйцами и без продуктов животноводства. Выбирайте на свой вкус.

Пирог с клюквой в мультиварке

Необходимое оборудование: мультиварка, нож, пищевая пленка, миксер.

Масло сливочное 110 г
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
Яблоки 200-250 г
Клюква 150-200 г
Мука 350 г
Сметана 140 г
Сода 4-5 г
Сахарная пудра 30 г

Купить свежую клюкву можно с сентября по декабрь. Ягоды выбираем спелые, ярко-красные, целые и упругие. Если уронить на пол спелую ягоду, она будет подпрыгивать как мячик.

Покупая замороженную клюкву, осмотрите ее внимательно сквозь прозрачные места упаковки: деформированная форма ягод, обилие снега, кусочки льда свидетельствуют о том, что продукт размораживался, а значит потерял большую часть полезных веществ.

  1. Два яблока весом 200-250 г разрезаем пополам, удаляем сердцевину, обрезаем кожуру и нарезаем дольками.
  2. Насыпаем горкой на стол 300 г просеянной муки.
  3. Нарезаем в муку кусочками 100 г твердого сливочного масла и перетираем руками в мелкую крошку.
  4. Выкладываем 40 г сметаны.
  5. Насыпаем 90 г сахара и 4-5 г соды.
  6. Разбиваем 1 яйцо и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
  7. Смазываем чашу мультиварки 10 г сливочного масла.
  8. Выкладываем тесто на дно чаши и руками или при помощи ложки разравниваем его и формируем бортики высотой 2-2,5 см.
  9. На тесто выкладываем дольки яблок и 100-150 г клюквы.
  10. Взбиваем миксером 1 яйцо с 90 г сахара, добавляем 100 г сметаны и 50 г муки. Взбиваем тщательно в течении 5 минут до образования густой однородной массы. Заливаем массой фруктово-ягодный слой.
  11. Опускаем крышку мультиварки. Выбираем режим «Выпечка». Выставляем время на 90-95 минут.
  12. После окончания программы дааем пирогу немного остыть, затем вынимаем из мультиварки.
  13. Посыпаем пирог 30 г сахарной пудры.
  14. Нарезаем на сегменты и подаем к столу.

Клюква помогает бороться с различными воспалительными процессами, является антиоксидантом, защищает от стрессов и депрессии.

В этом видеоролике вы сможете увидеть, как замешивается тесто и происходит сборка пирога.

Калорийность – 311 ккал.
Время приготовления – 1,5 ч.
Необходимое оборудование: 2 миски, сотейник, плита, духовка, форма для запекания, пищевая пленка, пергаментная бумага.

Мука 400 г
Сахар 360 г
Сода 7 г
Масло растительное 100 м
Вода 15 мл
Клюква 300 г
Апельсиновый сок 100 мл
Лимонная цедра 1 ст. л.
  1. Насыпаем в миску 400 г муки, 200 г сахара, 7 г соды и тщательно смешиваем. 
  2. Наливаем в смесь 100 мл растительного масла и мешаем рукой чтобы масло впиталось в сухие компоненты.
  3. Откладываем в отдельную миску 1/4 полученной смеси.
  4. Добавляем к большему количеству 15 мл воды, и замешиваем тесто.
  5. Заворачиваем ком теста в пищевую пленку и оставляем на 30 минут расстаиваться при комнатной температуре.
  6. Готовим начинку из клюквы для пирога. В сотейник выкладываем 300 г клюквы, насыпаем 160 г сахара.
  7. Наливаем 100 мл апельсинового сока и 1 столовую ложку натертой на мелкой терке лимонной цедры.
  8. Ставим сотейник на плиту, на интенсивном огне доводим до кипения. Затем огонь убавляем и варим, помешивая в течении 10 минут.
  9. Перекладываем клюквенную начинку в холодную миску и остужаем.
  10. Тесто раскатываем скалкой и укладываем в форму для запекания, предварительно застеленную пергаментной бумагой, формируем невысокие бортики.
  11. Выкладываем клюквенную начинку, разравниваем поверхность ложкой.
  12. Высыпаем тонким слоем отложенную ранее жирную мучную смесь.
  13. Разогреваем духовку до 180° и отправляем в нее форму на 35-40 минут.
  14. Готовый пирог вынимаем из духовки. Дожидаемся, пока он полностью остынет, затем выкладываем на блюдо, нарезаем на кусочки и подаем к столу.

Увидеть процесс приготовления открытого постного пирога с клюквой вы можете в предложенном видео.

  • Для приготовления пирога с клюквой можно использовать не только свежую, но и замороженную ягоду.
  • Для выпечки лучше использовать форму с толстыми стенками и дном, в ней пирог хорошо пропечется и не подгорит.
  • Вынимайте пирог из формы только после полного охлаждения, иначе он может поломаться.

Калорийность – 260 ккал.
Время приготовления – 1,5 ч.
Необходимое оборудование: мультиварка, 2 миски, венчик, духовка, форма для запекания, нож, скалка.

Масло сливочное 100 г
Мука 200-220 г
Сметана 550 г
Сахарная пудра 30-35 г
Разрыхлитель 3-5 г
Сахар 200 г
Крахмал 80-90 г
Клюква 100-120 г
Яблоко 150-200 г
Яйцо 1 шт.
Ванилин
Корица по вкусу
  1. Выкладываем в миску 100 г размягченного при комнатной температуре сливочного масла. Насыпаем 30-35 г сахарной пудры, кладем 50 г сметаны и тщательно перемешиваем.
  2. В отдельной емкости смешиваем 200-220 г муки с 3-5 г разрыхлителя.
  3. Вводим в масляную массу муку небольшими порциями и вымешиваем сначала ложкой, а потом рукой.
  4. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, собираем его в ком, кладем в полиэтиленовый пакет. Сминаем тесто в плоскую лепешку и отправляем в холодильник на 30 минут.
  5. Нагреваем духовку до 180°.
  6. Готовим заливку. Насыпаем в миску 200 г сахара, 1 г ванилина, щепотку корицы и 80-90 г крахмала. Тщательно смешиваем все компоненты.
  7. В другую, более объемную, миску разбиваем 1 яйцо. Взбиваем его венчиком до однородного состояния.
  8. В миску с яичной массой выкладываем 500 г сметаны и энергично перемешиваем венчиком.
  9. В сметану с яйцом небольшими частями добавляем смесь сыпучих ингредиентов, старательно размешивая массу венчиком.
  10. Яблоко весом 150-200 г освобождаем от сердцевины и разрезаем на кубики среднего размера.
  11. Клюкву(100-120 г) перебираем, убираем мусор, сухие ягоды и хвостики, моем и просушиваем.
  12. Охлажденное тесто раскатываем в круглый пласт чуть больше диаметра формы
  13. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем раскатанный пласт. Делаем аккуратные бортики высотой 2-2,5 см.
  14. На тесто кладем равномерным слоем кубики яблок и клюкву.
  15. Наливаем в форму сметанную заливку. Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем 35-40 минут.
  16. Готовый пирог с аппетитной золотистой корочкой вынимаем из духовки и оставляем до полного остывания.
  17. Остывший десерт разрезаем на кусочки и дегустируем.

Этот видеоролик поможет вам легко приготовить пирог с клюквой и сметаной: после просмотра рецепт станет гораздо понятнее.

https://www.youtube.com/watch?v=nWml-U7k6os

Чтобы устроить грандиозное чаепитие не обязательно тратить выходной на выпечку сложного торта и крутить замысловатые розы из калорийного масляного крема. Можно просто испечь пирог с изысканным вкусом, который к тому же будет выглядеть очень оригинально и аппетитно.

  • Посмотрите рецепт крамбла – это предложение от англичан с сочной фруктовой начинкой и присыпкой из песочного теста или мюслей.
  • Чизкейк нью йорк говорит сам о своем происхождении. Тонкий песочный корж, ванильный вкус и масса необходимого организму кальция.
  • Пирог зебра никак не связан с Африкой, просто в разрезе он имеет такой же узор, как и шкура одноименного животного.
  • Пирог из киселя – гениальное изобретение наших домашних экспериментаторов. Из знакомого всем нам полуфабриката получается нежнейший воздушный кекс.
  • Шоколадный пирог хорош, как и все шоколадное.

Все эти рецепты получаются одинаково восхитительными и в руках новичка, и у опытного кулинара.

Надеюсь, мои простые рецепты вам понравились. Расскажите, какой из них вы приготовили и каким получился результат. Расскажите о своих любимых десертах из клюквы. Приятного чаепития!

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirogi/sladkie/s-fruktami-i-yagodami/s-klyukvoj.html

Шарлотка с клюквой в мультиварке

Лето в этом году не радует мой уральский город теплом и солнцем. Каждый день у нас тучи, через день — хмурый дождь. В такую погоду каждый ищет свое спасение от уныния.

Меня радуют новые книги с хрустящими страницами и горячий травяной чай с клюквенной шарлоткой. Я неравнодушна к выпечке в целом, но чрезмерно сладкие булочки и торты мне как-то не по душе.

Поэтому шарлотка с клюквой — идеальный вариант выпечки для меня, искристые ягоды добавляют кислинку и делают пирог не таким приторным.

Ингредиенты:

  • Мука — 250 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Клюква — 0,5-0,7 ст.
  • Сливочное масло — 10 гр.
  • Сахарная пудра — 3-4 ст.л.
  • Ванилин — по вкусу

Способ приготовления шарлотки с клюквой

Первым делом приготовим тесто. В глубокую посуду разбиваем яйца. Добавляем туда сахар и ванилин, перемешиваем.

Получившуюся смесь взбиваем миксером на небольшой скорости до тех пор, пока масса не увеличится в два раза.

Затем понемногу добавляем в неё муку, не прекращая взбивать. Как только смесь станет однородной — наше тесто готово.

Важно

Выпекать шарлотку мы будем в мультиварке, у меня модель Panasonic SR-TMH 181. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, чтобы наша выпечка не пригорела. Можно для надежности присыпать чашу сверху манкой, панировочными сухарями или мукой, как вам больше нравится. Мой фаворит — манка.

Часть теста выливаем в чашу таким образом, чтобы оно полностью закрыло дно. Сверху выкладываем часть ягод. Затем снова добавляем тесто — и опять кладем на него ягоды. Несколько раз повторяем эту процедуру. Лучше, если последним (верхним) слоем у вас будет клюква.

Выпекать шарлотку мы будем в режиме «Выпечка», по времени этот процесс занимает 45-50 минут. Раньше я пользовалась обычной духовкой и выпечка часто не поднималась.

Каждый раз я ждала чуда, надеялась, что «вот сегодня у меня точно всё получится», а чуда не происходило. С тех пор, как у меня появиласьмультиварка, готовить стало намного проще и приятнее.

Каждая моя шарлотка — это пышный повод для гордости. И я больше не считаю себя горе-хозяйкой, что тоже очень приятно!

Готовую шарлотку можно не переворачивать, она и так красиво выглядит за счет ярких ягод. Украсить свежую выпечку я предлагаю сахарной пудрой. Возьмите кружку для просеивания муки, с её помощью пудра ляжет на шарлотку очень тонким и ровным слоем. Сверху добавьте несколько свежих ягод клюквы, а рядом с ними — листочки мяты. Вкуснейшая красота готова!

Рецепт несложный, но отличный результат гарантирован даже начинающей хозяйке. В самый хмурый и ненастный день шарлотка с клюквой поднимет вам настроение и напомнит о солнечном лете! Проверено на себе 🙂

Шарлотка с клюквой приготовлена в мультиарке Panasonic SR-TMH 181

Понравился рецепт? Нажмите на сердечко:

Источник: http://multipovarenok.ru/sharlotka-s-klyukvoj-v-multivarke.html

Пирог с клюквой в мультиварке

Зимой так хочется уютной выпечки, а что может быть лучше, чем нежный ароматный пирог с самой зимней ягодой? С какой? Конечно же, с клюквой! Этот пирог с клюквой в мультиварке с легкой кислинкой, сочный и очень вкусный, сок клюквы пропитывает нежное тесто после того, как вы его перевернете, а сам пирог получается с карамелизированными ягодами.

Общее время готовки – 1 час 20 мин.а  Активное время готовки – 0 часов 20 мин.  Стоимость – средняя стоимость Калорийность на 100 гр — 252 ккал

Количество порций – 8 порций

Как приготовить пирог с клюквой

Ингредиенты:

Клюква — 250 г  Мука — 1.25 ст. (200 мл)  Сахар — 1 ст. (200 мл)  Масло сливочное — 120 г  Ванильный сахар — 1 упаковка  Соль — 1 щепотка (-и)  Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.  Яйцо куриное — 1 шт. 

Молоко — 100 мл 

Приготовление:

1.

Совет

Этот пирог с клюквой можно испечь в духовке или мультиварке, у которой есть режим выпечки.

Перед тем как приступать к приготовлению самого теста, нужно подготовить форму. Масло для пирога желательно вынуть из холодильника заранее, оно должно быть мягкое, комнатной температуры.

Читайте также:  Что известно об удобрении осмокот, видео

Отделяем две столовые ложки масла, тщательно смазываем им чашу мультиварки или форму, достаточно обильно. Если выпекаете пирог не в мультиварке, а в духовке, форму берите небольшую — двадцать сантиметров диаметром.

Посыпаем половиной сахара дно формы.

 
2.

Промываем клюкву, даем стечь воде. Желательно промокнуть клюкву бумажным полотенцем. Выкладываем клюкву на сахар в один слой.

 
3.

Взбиваем оставшееся сливочное масло с остатками сахара в однородную пышную массу. Добавляем яйцо, ванильный сахар и еще раз взбиваем.

 
4.

В другой миске перемешиваем муку с солью и разрыхлителем, просеиваем, всыпаем сухую смесь небольшими порциями в яично-масляную смесь.

 
5.

Вливаем молоко и хорошенько вымешиваем тесто.

 
6.

Ложкой выкладываем тесто сверху на клюкву, разравниваем поверхность. Выпекаем в режиме «Выпечка» около 45-60 мин.. В моей мультиварке цикл выпечки занимает 40 мин., этого времени было достаточно, но в других мультиварках этот процесс может занимать больше времени.

Проверяем зубочисткой, которая из полностью готового пирога должна выходить сухой. Если выпекаем пирог в духовке, то температуру устанавливаем на сто восемьдесят градусов и выпекаем около 35 мин..

Обратите внимание

При помощи сетки-пароварки вынимаем пирог из мультиварочной чаши. Он очень нежный, так что нужно быть предельно аккуратным.

Лучше сначала открыть крышку мультиварки, дать ему немного остыть, а затем достать.

По желанию, пирог с клюквой можно подавать со взбитыми сливками.

 

Пирог с клюквой в мультиварке

Источник: http://rucept.ru/node/14763

Пирог с клюквой в мультиварке

Предлагаем простые рецепты приготовления не только вкусного, но и, несомненно, полезного осеннего пирога с клюквой. Попробуйте приготовить такой десерт в мультиварке и вы непременно останетесь довольны результатом.

Простой рецепт пирога с клюквой в мультиварке

Ингредиенты:

  • мука – 175 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарный песок – 165 г;
  • разрыхлитель – 25 г;
  • сливочное масло – 110 г;
  • сметана – 30 г;
  • ванилин – по вкусу;
  • клюква – 190 г.

Приготовление

Первым делом промываем хорошенечко клюкву и раскладываем на бумажном полотенце для обсыхания. Тем временем разбиваем куриные яйца до воздушности в течение семи минут, затем подсыпаем сахар и взбиваем еще такое же время.

Затем вливаем растопленный маргарин, добавляем сметану, перемешиваем и, подсыпая небольшими порциями просеянную и смешанную с разрыхлителем и ванилином пшеничную муку, заводим тесто.

Его консистенция должна напоминать густую сметану.

Перекладываем приготовленное тесто в промасленную мультикастрюлю, сверху распределяем ягодки клюквы, немного их притапливая, закрываем крышку прибора и выбираем на дисплее функцию «Выпечка».

Через шестьдесят минут приготовления в таком режиме открываем мультиварку, извлекаем пирог, воспользовавшись решеткой для приготовления на пару.

Даем остыть, притрушиваем сахарной пудрой и подаем к столу.

Взяв за основу предложенный выше рецепт пирога, можно также испечь в мультиварке вкуснейший пирог с клюквой и яблоками, выложив на тесто вместе ягодами очищенные яблочные дольки.

Пирог из клюквы и творога в мультиварке с манкой

Ингредиенты:

  • крупа манная – 100 г;
  • кефир – 250 мл;
  • яйца – 5 шт.;
  • сухой творог – 550 г;
  • сахарный песок – 110 г;
  • разрыхлитель – 25 г;
  • сахар ванильный – 25 г;
  • клюква – 150-200 г;
  • соль – щепотка.

Приготовление

Кефир смешиваем с манной крупой и даем настояться в течение двадцати минут. Тем временем смешиваем протертый или разбитый блендером творог с желтками, ванильным и обычным сахаром, солью, а затем вводим манку с кефиром и также размешиваем. Добавляем предварительно вымытые и обсушенные ягодки клюквы, предварительно взбитые до острых пиков белки, и аккуратно перемешиваем.

Выкладываем творожное тесто в промасленную мультикастрюлю и настраиваем прибор на режим «Выпечка» на шестьдесят пять минут.

По готовности даем пирогу немного остыть, а затем извлекаем из чаши устройства и можем подавать.

Источник: https://womanadvice.ru/pirog-s-klyukvoy-v-multivarke

Как приготовить ягодный пирог в духовке или мультиварке по пошаговым рецептам с фото

Теплым летом легче всего порадовать семью вкусным десертом. Фирменный рецепт пирога с ягодами в духовке есть у каждой хозяйки: его готовят на основе песочного, слоеного или дрожжевого теста.

В качестве начинки подойдут черника, малина, клубника, ежевика, черная смородина, вишни. Бруснику и клюкву лучше предварительно перетереть с сахаром, черную смородину и крыжовник ошпарить кипятком.

Зимой можно использовать для начинки кисло-сладкое варенье.

Как приготовить пирог с ягодами

В процессе приготовления ягодный сок может вытечь и размочить корж, а это испортит вкус и внешний вид блюда. Чтобы избежать досадного промаха, необходимо посыпать ягодную начинку 1−2 ложками крахмала.

Многие хозяйки смазывают поверхность теста яичным белком, формируют «подушку» на основе муки, сахара и масла, карамелизуют.

Если свежих вишни или клубники у вас нет, можно использовать купленные в супермаркете замороженные заготовки для компота.

Рецепты пирога с ягодами

Ягодная выпечка разнообразит ежедневный рацион питания. По желанию подавать пирог из ягод можно с кремом «швейцарская меренга» или заварным, со взбитыми сливками или шариком мороженого, на худой конец подойдут листики мяты и тертый шоколад.

С замороженными ягодами

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 329 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Среди вкусных рецептов выделяют пирог из замороженных ягод, который готовят из сразу нескольких компонентов: у каждой хозяйки есть свой секрет. Морковный пирог с черникой отличается ореховой нотой с ароматом корицы.

Хорошая пошаговая инструкция рецепта с фото поможет вам не допустить ошибок.

Ингредиенты:

  • Мука — 1 ст;
  • Сахар — 1 ст;
  • Яйцо — 3 шт.;
  • Подсолнечное масло — 250 мл;
  • Мороженная черника — 300 г;
  • Морковь — 250 г;
  • Орехи — 100 г;
  • Консервированный ананас — 50 г;
  • Соль — 0,5 ч. л;
  • Корица — 1 ч. л;
  • Разрыхлитель — 1 упак.

Способ приготовления:

  1. Смешивают муку, разрыхлитель, соль и корицу. Далее взбивают яйца и добавляют масло. Смесь вливают в муку.
  2. Добавляют натертую на мелкой терке морковь, измельченные ананасы и орехи, мороженную чернику.
  3. Форму для выпечки смазывают сливочным маслом, выкладывают тесто.
  4. Разогревают до 150° градусов духовку. Выпекают 80 минут.

Открытый

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 298 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на завтрак, обед.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Песочный пирог с замороженными ягодами, украшенный шариками меренги — оригинальный десерт для угощения гостей. Если вы уже знаете, как приготовить пирог с ягодами, попробуйте экспериментировать: например, добавить к начинке любимые специи, например, немного ванили или кардамона.

Необходимо придерживаться правил приготовления по этапам.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Маргарин или сливочное масло — 150 г;
  • Мука — 1,5−2 ст;
  • Соль — 0,5 ч. л;
  • Куриный желток — 3 шт.;
  • Сахарный песок — 120 г;
  • Ванилин — 1 ч.л.

Для начинки:

  • Сахар — 300−400 г;
  • Сливки 33% жирности — 300 мл;
  • Яйца — 9 шт.;
  • Желток куриный — 1 шт.;
  • Кислых ягод — 400 г;

Для меренги:

  • Сахар — 1 ст;
  • Лимонная кислота — 0,5 ч. л;
  • Вода — 60 мл;
  • Яичный белок — 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Желтки растереть с сахарной пудрой и ванилином, добавить в муку. Оставить в холодильнике на 1 час.
  2. Смешать все компоненты для начинки. Поставить на водяную баню, нагреть до температуры 60−70°C, пропустить через сито.
  3. Для меренги поставить варить сироп. Готовый сироп добавлять в белковую смесь, не прекращая сбивать белки до полного охлаждения.
  4. Тесто раскатать толщиной 2−3 мм, выложить на противень.
  5. Выпекать 20 мин при 190 °C.
  6. Залить начинкой основу, поставить в горячую духовку на 40 минут.
  7. При помощи кондитерского мешка украсить тарт шариками из итальянской меренги.

С ягодами и творогом

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 310 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.

  • Сложность приготовления: легкая.

Творожный пирог со свежими ягодами сопоставим с чизкейком: он получается таким же нежным и бархатным на вкус.

Такой десерт можно готовить летом из свежих ягод, зимой использовать замороженные.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 150 г;
  • Мука — 1,5 ст;
  • Сахарная пудра — 100 г;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Разрыхлитель — 1 ч. л;

Начинка:

  • Творог — 0,5 кг;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Сахар — 100 г;
  • Сметана — 100 мл;
  • Малина — 300 г.

Способ приготовления:

  1. Замесить песочное тесто: смешать сухие ингредиенты, желтки растереть с сахарной пудрой и ванилином, добавить в муку. Оставить в холодильнике на 1 час.
  2. Взбить миксером ингредиенты для творожной начинки до однородности.
  3. Выложить основу в форму, сформировав небольшие бортики 5−6 см.
  4. Вылить творожную начинку, сверху выложить малину.
  5. Выпекать 35 минут при температуре 180 градусов.

Из слоеного теста

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 290 ккал на 100 г.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Тарт — десерт французской кухни.

Традиционно французы используют песочное тесто для пирога с ягодами. Канадский шеф-повар Эктор Хименес-Браво предлагает рецепт тарта из пресного слоеного теста. Карамелизированные вишни и желе — уникальная основа от кулинарного эксперта.

Ингредиенты:

  • Маргарин или сливочное масло — 200 г;
  • Мука — 2 ст;
  • Вода — 100 мл;
  • Сахар — 150 г;
  • Соль — ¼ ч. л;
  • Вишня — 0,5 кг;
  • Желатин — 2 г.

Способ приготовления:

  1. Смешать муку с мелко порубленным маргарином или сливочным маслом. Растворить в воде соль, 2 чайные ложки сахара, влить в муку. Оставить в холодильнике на ночь.
  2. Готовое тесто раскатать толщиной 4−5 мм. Вырезать круг, который соответствует размеру сотейника, положить на пергамент, накрыть другим листом пергаментной бумаги, запекать в духовке 40 минут при температуре 180 °C.
  3. Сахар выложить в сотейник, добавить 3 ст. л воды, постоянно помешивая, довести до получения золотистого цвета.
  4. Вишни выложить в сотейник. Слить лишний сок, разогреть и карамелизовать.
  5. Накрыть вишни основой и на 20 минут поместить в духовку, разогретую до 180 °C.
  6. Достать из духовки и перевернуть, чтобы основа было снизу.
  7. В карамелизированный вишневый сироп добавить предварительно замоченный желатин, размешать и залить верх пирога. Дать остыть в холодильнике.

Быстрый пирог

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 302 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Традиционные ингредиенты рецепта клафути из свежей или замороженной вишни на скорую руку можно заменить, использовав вместо молока кефир или натуральный йогурт. В таком случае основа теста будет больше похожа на легкий кекс.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 30 г;
  • Мука — 0,5 ст;
  • Куриное яйцо — 4 шт.;
  • Молоко — 250 мл;
  • Сахар — 100 г;
  • Соль — ¼ ч. л;
  • Вишня — 0,5 кг;
  • Ванилин — 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Взбивают яйца с сахаром и солью.
  2. Добавляют яйца и ванилин в муку, хорошо перемешивают.
  3. Вливают тонкой струйкой молоко, добавляют масло.
  4. Сотейник смазывают сливочным маслом, посыпают сахаром, выкладывают вишни.
  5. Заливают смесью ягоды.
  6. Выпекают в духовке 45 минут при 180 °C.

Тертый пирог

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 317 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Рецепт летнего десерта из песочного теста можно дополнить меренгой. Для этого поверх ягод следует выложить взбитые с сахаром белки.

Поэтапное фото поможет получить ответ на вопрос, как приготовить ягодный пирог вкусно и быстро.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 125 г;
  • Мука — 2 ст;
  • Куриное яйцо — 1 шт.;
  • Сахар — 150 г;
  • Соль — ¼ ч. л;
  • Черника — 200 г;
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. В чаше миксера сбивают теплое сливочное масло, сахар, соль, яичный желток, муку, разрыхлитель. Вместо разрыхлителя добавляйте соду, погашенную 1 ст. л уксуса.
  2. Перетирают все в крошку.
  3. 1,2−2 мм слоем выкладывают крошку и чернику.
  4. Посыпают крошкой.
  5. Выпекают 15−20 минут при 250 °C.

Дрожжевой пирог

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 410 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Фото-рецепт пирога с ягодами в духовке на дрожжевом тесте поможет приготвить универсальное блюдо. В качестве начинки подойдут свежие или замороженные фрукты: можно добавить немного персиков, абрикосов или яблок.

Попробуйте посыпать десерт смесью тросникового сахара с корицей.

Ингредиенты:

  • Молоко — 500 мл;
  • Дрожжи — 30 г;
  • Сахар — 1 ст;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Соль — 1 ч. л;
  • Маргарин — 150 г;
  • Мука — 4−5 ст;
  • Ванилин — 1 ч. л;
  • Крахмал — 1−2 ст. л;
  • Черная смородина — 300−400 г.

Способ приготовления:

  1. Для опары смешать дрожжи, стакан теплого молока, 2 ст. л сахара, 1−2 ст муки. Оставить в тепле на 30 минут.
  2. Ввести смесь из яиц, сахара, маргарина, соли, ванилина. Оставить на 1−2 часа.
  3. Первую часть теста раскатать, выложить в форму для выпекания, сформировав бортики.
  4. Слой из черной смородины. Верх начинки декорировать косичкой. Смазать взбитым яйцом.
  5. Оставить пирог на 25 минут.
  6. Выпекать 45 минут при 190 °C.

Видео

Previous PostPreviousNext PostNext

Источник: https://omj.ru/cookery/kak-prigotovit-yagodnyj-pirog-v-duhovke-ili-multivarke-po-poshagovym-retseptam-s-foto

Ссылка на основную публикацию