Яблочно тыквенный сок на зиму – приготовление с мякотью, через соковыжималку, в соковарке, видео

Тыквенный сок на зиму

Если кукуруза – царица полей, то тыква – королева огородов. Вот так, ни больше, ни меньше! И не зря так зовут это огромное чудо. В тыкве содержится много каротина – почти столько же, сколько и в моркови! – который нормализует обмен веществ, ускоряет обновление клеток, поддерживает крепость зубов и костей.

А ещё она – лидер среди овощей по содержанию железа. Тыква содержит витамины С, В6, В2, Е, микро- и макроэлементы. В ней содержится большое количество цинка, что полезно для тех, кто перенёс болезнь Боткина. Тыква так же полезна в качестве желчегонного и противоопухолевого средства.

Кроме того, в тыкве содержится редчайший витамин Т, способствующий образованию тромбоцитов. Ещё много хороших слов можно сказать о «королеве огорода». И от бессонницы она помогает, и в борьбе за стройность станет верной соратницей.

Обратите внимание

А самое главное – всеми этими качествами обладает и тыквенный сок, который можно заготовить на зиму в домашних условиях.

Обладателям соковыжималок и соковарок проще всего – всю работу за них делают умныепомощники.

Не имея ничего против топовых моделей соковыжималок мировых брендов, хочется отметить, что для переработки урожая всё-таки удобнее и безопаснее использовать технику отечественного производства – она надёжна, как танк, и может работать непрерывно достаточно долгое время.

Да и сока вы получите чуть ли не в два раза больше. Но и тем, кто ещё не приобрёл соковыжималку или соковарку, не стоит отчаиваться: немного усилий, и у вас будет готов полезный, вкусный, солнечный тыквенный сок.

Тыквенный сок без пастеризации. Подготовленную тыкву пропустить через соковыжималку. На каждый литр сока добавить сахар (до 5 ст.л.) и поставить на огонь. Довести до температуры 90ºС, проварить 5 минут и разлить по стерилизованным банкам. Закатать.

Тыквенный сок пастеризованный. Отжать сок из тыквы, довести до кипения и сразу же разлить по стерилизованным банкам. Пастеризовать пол-литровые банки 10 минут при температуре 90ºС. Закатать.

Тыквенный сок без соковыжималки. Очистить тыкву, нарезать кусочками величиной 2-4 см, выложить в кастрюлю и залить водой до уровня тыквы. Из семенной части вынуть семена, а мякоть положить к кусочкам – она придаст густоты будущему соку.

Довести до кипения, проварить 5 минут и протереть через сито. Вернуть полученную массу в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту (из расчёта 200-300 г сахара и 15 г кислоты на 6 л сока), выжать сок из 2-3 апельсинов, перемешать и поставить на огонь.

После закипания разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Тыквенный сок без соковыжималки №2. Тыкву натереть на крупной тёрке и залить водой до уровня тыквы. Поставить на огонь, довести до кипения и проварить до размягчения.

Добавить в массу цедру или сок лимона (по вкусу). Затем перемолоть всю массу в блендере, добавить немного воды, если очень густо, сахар по вкусу и довести до кипения.

Варить 10 минут, разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Тыквенный сок с лимоном и сахаром

Ингредиенты:

1 кг тыквы, 2 л воды, 250 г сахара, 1 лимон.

Приготовление:

Тыкву натереть на крупной тёрке, положить в кастрюлю. Приготовить сахарный сироп из воды и сахара, залить тыкву и варить, помешивая, 15 минут на слабом огне. Остудить, протереть через мелкое сито. Выложить полученную массу в кастрюлю, добавить лимон, очищенный от кожуры и косточек, довести до кипения, проварить 15 минут и разлить по стерилизованным банкам. Закатать, укутать.

Тыквенный сок стерилизованный

Ингредиенты:

7 кг тыквы, 4 л 30% сахарного сиропа (на 1 л воды 300 г сахара), 1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

Разрезать очищенную тыкву вдоль на ломтики, испечь в духовке до мягкости. Протереть через сито, добавить сахарный сироп, нагреть, постоянно помешивая, до 80ºС и разлить в стерилизованные банки. Накрыть банки крышками, стерилизовать: пол-литровые – 20 минут, литровые – 30 минут. Закатать.

Тыквенный сок с сахаром. На 1 литр отжатого тыквенного сока берут 1 стакан сахара. Прогреть сок до температуры 90ºС, разлить по стерилизованным банкам, стерилизовать пол-литровые – 20 минут, литровые – 30 минут. Закатать.

Тыквенный сок с сахаром другим способом

Ингредиенты:

7 кг тыквы, 4 л воды, 4 кг сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, вода для варки тыквы.

Приготовление:

Тыкву очистить, нарезать кубиками, залить водой из расчёта 1 стакан воды на 1 кг тыквы и сварить на слабом огне до мягкости. Протереть через сито или измельчить блендером. Сварить сахарный сироп, смешать с соком, поставить на огонь и нагреть до температуры 80ºС. Перелить в стерилизованные литровые банки и стерилизовать при температуре 80ºС в течение 30 минут. Закатать.

Тыквенный сок с яблоками

Ингредиенты:
1 кг тыквы, 1 кг яблок, сахар по вкусу, цедра лимона.

Приготовление:

Отжать сок из тыквы и яблок, смешать. Добавить сахар по вкусу (зависит от кислоты яблок), цедру лимона и поставить на огонь. Довести до температуры 90ºС, выдержать 3-4 минуты и разлить в стерилизованные пол-литровые банки. Пастеризовать при 90ºС 8-10 минут, закатать.

Тыквенный сок с крыжовником

Ингредиенты:

800 г тыквы, 800 г крыжовника, 200-300 г мёда.

Приготовление:

Отжать соки из тыквы и крыжовника, смешать, добавить мёд и пастеризовать в пол-литровых банках в течение 20 минут. Закатать.

Тыквенный сок с мускатным орехом

Ингредиенты:

1 кг тыквы, 1,5 л воды, щепотка мускатного ореха, сок лимона, сахар – по вкусу.

Приготовление:

Тыкву нарезать мелкими кубиками, залить водой и сварить до мягкости. Протереть через сито или взбить блендером, добавить сахар, лимонный сок, тёртый мускатный орех и поставить на огонь. После закипания варить минут 5, разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Тыквенный сок с курагой

Ингредиенты:
3 кг тыквы, 500 г кураги, 3-4 крупной моркови, 1,5 кг сахара, 15 г лимонной кислоты, 9 л воды.

Приготовление:

Тыкву, морковь и курагу нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить 3 л воды и варить 2 часа. Затем измельчить в блендере, выложить полученное пюре в кастрюлю, добавить 6 л воды, сахар, лимонную кислоту и варить ещё час.

Разлить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

На зиму можно заготовить не только тыквенный сок в чистом, так сказать, виде, но и использовать его для консервирования других продуктов. Например, яблок или огурцов.

Огурцы в тыквенно-яблочном соке

Ингредиенты:

1,5 л яблочного сока, 1 л тыквенного сока, ¼ стакана соли, ¼ стакана сахара, огурцы.

Приготовление:

Маленькие, крепкие огурцы замочить в тазу с проточной водой на 5 часов, после чего достать из воды, обсушить, обдатькипятком и плотно уложить в банки. На каждую 3-литровую банку расходуется примерно 1 – 1,2 л рассола. Рассол готовится так: смешать яблочный и тыквенный соки, добавить соль и сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Огурцы трижды залить кипящим рассолом и закатать.

Огурцы в тыквенно-яблочном соке №2

Ингредиенты:

2 кг огурцов, 600 г тыквенного сока, 700 г яблочного сока, 100 г листьев вишни, 50 г соли.

Приготовление:

Огурцы вымыть, ошпарить кипятком и плотно уложить в банку, перекладывая каждый слой вишнёвыми листьями. Соединить тыквенный и яблочный соки, добавить соль, вскипятить и трижды залить огурцы. Закатать.

Яблоки мочёные в тыквенном соке

Ингредиенты:

5 кг яблок, 2 крупные тыквы.

Приготовление:

Яблоки мочат в больших кастрюлях или бочонках. Внутренность посудины можно выстелить чистым целлофановым мешком. Сорванные яблоки должны вылежаться 7-10 дней перед мочением. Затем яблоки тщательно моют, дают стечь воде и укладывают рядами, заливая каждый ряд тыквенным соком.

Важно

Сок готовится методом уваривания: тыкву нарезать кусочками, уложить в кастрюлю, залить водой и сварить до мягкости. Затем готовую тыкву протереть через сито. Залитые соком яблоки накрыть чистой тряпочкой, сверху уложить груз.

После отжимания сока остаётся достаточно много жмыха, который жалко выбрасывать, ведь он тоже полезный! Этот жмых можно высушить в духовке и потом добавить в тесто для оладий, сварить с ним кашу, приготовить запеканку, а можно испечь очень вкусное печенье.

Печенье из тыквенного жмыха

Ингредиенты:

1 стакан жмыха, 1,5 стакана пшеничной муки, ½ стакана отрубной муки, 100 г сахара, 1 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. соды, ½ ч.л. уксуса, ½ ч.л. соли, 1 пакетик ванильного сахара, мак, изюм, орехи – по желанию.


Приготовление:

Смешать оба вида муки, добавить жмых, масло, соль, соду, сахар, уксус или лимонный сок, замесить тесто. Добавить ванилин и наполнитель (по желанию). Раскатать в пласт толщиной ½ см, вырезать печенье и выпечь при температуре 180ºС в течение 20 минут.

Тыквенный сок пресноват, поэтому его часто смешивают с другими соками и готовят восхитительные полезные коктейли.

Тыквенный сок с огуречным рассолом: 100 г тыквенного сока, 30 г огуречного рассола, соль, сахар, чёрный молотый перец – по вкусу.

Тыквенный сок с томатом: 100 г тыквенного сока, 50 г томатного сока, соль, сахар, чёрный молотый перец – по вкусу.

Тыквенный сок с клюквой: 200 г тыквенного сока, ½ стакана клюквенного сока, сахар, соль – по вкусу.

Тыквенный сок с лимоном: 200 г тыквенного сока, лимонный сок, соль, сахар – по вкусу.

Тыквенно-фруктовый микс: сок из 500 г тыквы, сок из 2 яблок, 500 г ежевики, сахар – по вкусу. Отжатые соки перемешать, добавить протёртую через сито ежевику, сахар. Если получится густо, можно немного развести чистой питьевой или газированной водой.

«Горлянка»: тыквенный сок, зелёный лук, соль, сахар, молотый чёрный перец – по вкусу. Отжать сок из тыквы, зелёный лук измельчить в блендере, смешать с соком, добавить соль, сахар и перец по вкусу. Этот коктейль хорош при заболеваниях горла.

Тыквенно-черничный напиток: сок из килограмма тыквы, 2 стакана молочной сыворотки, черника, сахар – по вкусу. Смешать ингредиенты, украсить ягодами.

Напиток из тыквенного сока и свекольного кваса: отжать сок из 500 г тыквы, смешать с ¾ стакана свекольного кваса, добавить зелень, соль и сахар – по вкусу.

Тыквенно-морковный сок: смешать тыквенный и морковный соки в пропорции 3:1. Этот сок полезен для тех, кто решил похудеть.

Тыквенный сок на зиму – это несложно и очень полезно. Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина
 

Источник: https://kedem.ru/zagotovki/tykvennyj-sok-na-zimu/

Тыквенный сок с мякотью на зиму, пошаговый рецепт с фото

Опубликовано 26.11.

2017
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если дача вас порадовала хорошим урожаем тыквы или вы не рассчитали силы и купили крупную тыкву для каши из тыквы и теперь не знаете что с ней делать – заготовьте тыквенный сок с мякотью на зиму: одна-две-три баночки зимой очень пригодятся. В этом вам поможет наш пошаговый рецепт с фото, в котором все действия описаны очень подробно и доступно. На самом деле тыквенный сок с мякотью – один из самых простых. Для него не понадобится соковыжималка или соковарка. Тыква размягчается в кастрюле с добавлением воды и затем измельчается блендером. Ну а дальше – на ваше усмотрение. Можете сделать сок густым, почти как пюре. Или развести водой до нужной консистенции. Приправить корицей, мускатным орехом. Но в любом случае обязательно добавьте немного лимонной кислоты – она выступает как консервант и продлевает срок хранения заготовок на зиму. Сахар добавляется в конце приготовления по вкусу.

Ингредиенты:

– тыква без корки и семечек (только мякоть) – 700-800 гр;
– вода – 2-3 стакана;
– сахар – 0,5 стакана (по вкусу);
– лимонная кислота – 0,5 ч.л.;
– корица по желанию;
– мускатный орех – по желанию.

Рецепт с фото пошагово:

Тыкву хорошо вымойте, смойте с кожуры все загрязнения. Затем нарежьте некрупными кусками (полосками) и очистите от кожицы. Серединку с семечками срезайте – семена можно высушить, а волокнистая часть нам не понадобится. Нарежьте тыквенную мякоть кубиками небольшого размера.

Переложите тыкву в кастрюлю, влейте стакан воды или столько, чтобы полностью покрыть кусочки тыквы. Доведите до кипения, накройте плотно крышкой и варите на малом огне минут 20-25.

Тыква должна стать очень-очень мягкой, чтобы при нажатии кусочек превращался в пюре. Если выкипела вода – не страшно, потом добавите сколько понадобится.

Погружным блендером измельчите тыкву в пюре. Измельчайте тщательно, чтобы не попадались даже мелкие кусочки мякоти. Для более однородной консистенции можете протереть пюре через сито или дуршлаг с мелкими дырочками.

Читайте также:  Яблочный уксус для волос - полоскание, маска, применение против перхоти, видео

Добавьте воды до нужной густоты сока. Нагрейте почти до кипения, всыпьте лимонную кислоту. Размешайте и дайте соку закипеть.

В закипевший сок добавьте сахар. Положите сначала треть стакана сахара, растворите кристаллы и попробуйте сок на вкус. Если недостаточно – добавьте еще. Тыква бывает разная, излишек сахара сделает сок приторно сладким. Варите сок две-три минуты, помешивая.

Подготовьте заранее банки и крышки для консервирования сока. Вымойте банки моющим средством, хорошо сполосните и простерилизуйте над паром, в микроволновке или прокалите в духовом шкафу. Крышки обязательно прокипятите минут пять при сильном кипении воды. Разлейте кипящий сок по чистым емкостям и тут же герметично закрутите винтовыми крышками или закатайте машинкой.

Совет

Банки с тыквенным соком прикройте толстым полотенцем или пледом и оставьте остывать на 12-24 часа. Затем переставьте в кладовую для хранения. Удачных вам заготовок!

Смотрите и другие варианты приготовления сока из тыквы на зиму.

Источник: https://namenu.ru/9598/Tykvennyj_sok_s_myakotqyu_na_zimu/

Тыквенно-яблочный сок на зиму

Распечатать

Только посмотрите, какое солнышко в банке я сегодня для вас приготовила – тыквенно-яблочный сок на зиму. Это не только вкусный, ароматный и полезный напиток, но и очень красивый – такой он яркий и насыщенный. Рецепт этого домашнего сока на зиму прост, само приготовление тоже не отличается сложностью, а результат порадует не только взрослых, но и детишек.

А знаете, под каким кодовых названием этот сок из тыквы и яблок значится в нашей семье? Апельсиновый! Дело в том, что кроме меня из домашних никто не принимает и не понимает вкус тыквы, поэтому я стараюсь всячески ее маскировать в блюдах.

В свежем виде некоторые сорта тыквы, кстати, необыкновенно вкусны – со мной наверняка согласятся многие, кто понимает о чем я.

Но вот после термообработки вкус и аромат этой рыжей красавицы изменяется (не в лучшую сторону, можно сказать) и именно в этом случае не все ее принимают.

Так вот, маскировать этот характерный привкус и запах я предлагаю с помощью цитрусовых – в ход пойдет не только сок, но и цедра апельсинов и лимона.

В результате у вас будет 2,5 литра яркого, ароматного, вкусного, насыщенного и в меру сладкого домашнего сока из тыквы и яблок. Только помните, что это концентрат, поэтому перед употреблением желательно разбавлять его водой по вкусу.

А еще не увлекайтесь тыквенным соком, если у вас гастрит (с низкой кислотностью), кишечные колики или имеются нарушения кислотно-щелочного равновесия.

Шаг 1

Чтобы приготовить сок на зиму, возьмем тыкву, яблоки, апельсины, лимон, воду и сахарный песок. Сорт тыквы (у меня Амазонка) и яблок (в моем случае Белый налив) значения не имеют, но от их натуральной сладости зависит количество сахара, которое вы будете добавлять в напиток.

Шаг 2

Готовить фруктово-овощной сок на зиму мы будем в два этапа: вначале сделаем тыквенный сок с мякотью, после чего получим чистый и прозрачный яблочный сок с помощью соковыжималки. Итак, первым делом займемся тыквой.

Снимаем с нее кожуру (ножом или овощечисткой-экономкой), удаляем волокнистую внутреннюю часть вместе с семенами. Саму мякоть (1 килограмм) нарезаем средним кубиком, складываем в кастрюльку и заливаем стаканом воды.

Накрываем посуду крышкой и варим на среднем огне, пока тыква не станет мягкой – время зависит от сорта и зрелости плода, но у меня занимает около 15 минут с момента закипания.

Шаг 3

Тем временем нам нужно подготовить наши вкусоароматические добавки – апельсины и лимон. Важно удалить воск, которым покрывают все заморские плоды, особенно цитрусовые.

Сделать это легко – просто тщательно промойте апельсины и лимон щеткой, а затем обдайте их кипятком. Затем любым удобным способом снимите цедру с трех фруктов. Я просто натираю ее на мелкой терке.

Обратите внимание

И, наконец, выжимаем сок – у меня получилось совсем немного, к сожалению, но этого вполне хватит, чтобы приглушить характерный тыквенный вкус. Этот этап занимает минут 5-7.

Шаг 4

Дальше, пока тыква все еще тушится, остается выжать сок из яблок – для этого воспользуемся соковыжималкой. Пропускаем все фрукты (предварительно их моем) через электроприбор – как видно, получается неоднородная масса неопределенного цвета с огромным количеством пены.

Шаг 5

Чем яблоки слаще, тем темнее будет пена, но это не столь важно.

Шаг 6

Теперь нужно обязательно процедить наш сок через несколько слоев марли или плотный отрез натуральной ткани. Вначале сок будет энергично стекать сам, потом капать, а в конце его нужно будет отжать руками.

Шаг 7

В результате из 2 килограммов свежих яблок у меня получилось 1,1 литра сока без мякоти. У вас этот объем может отличаться – все зависит от сочности фруктов и мощности соковыжималки.

Шаг 8

Ну вот и тыква уже размягчилась. Добавляем к ней сок и цедру цитрусовых, перемешиваем и тушим еще минут 5 под крышкой (чтобы цедра стала мягкой).

Шаг 9

После этого остается сделать наш тыквенный сок с мякотью полностью однородным. Лучше всего пробить готовую массу погружным блендером, но, если у вас такого нет, воспользуйтесь простым блендером (для коктейлей и смузи) или, наконец, протрите ее через сито.

Шаг 10

Дальше я перелила тыквенный сок в кастрюлю побольше. Почему я сразу не готовила тыкву в этой кастрюле? Как говорит мой муж, меня хлебом не корми, дай побольше посуды перепачкать… Добавляем к тыквенному соку сахарный песок – его количество регулируйте сами по своему вкусу (нам хватает и 200 граммов).

Шаг 11

Переливаем туда же яблочный сок, все перемешиваем и ставим кастрюлю на средний огонь. Для ускорения процесса нагрева можно накрыть посуду крышкой. Остается довести тыквенно-яблочный сок примерно до 95 градусов, то есть почти до кипения. Не забывайте несколько раз помешать напиток, чтобы он не пригорел.

Шаг 12

Когда наш сок уже практически закипит, можно разливать его по банкам и закрывать на зиму.

Шаг 13

Каждая хозяюшка стерилизует посуду для заготовок по-своему, а я предпочитаю делать это в микроволновой печи – банки моем в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую холодную воду на 2 пальца.

Пропариваем банки в микроволновке на самой высокой мощности по 5 минут каждую. Если стерилизовать, к примеру, сразу 3 банки 0,5-1 литр, хватит 7-10 минут. Крышки кипячу на плите примерно пять минут.

Горячий тыквенно-яблочный сок наливаем в банки, не доходя до кромки пару сантиметров.

Шаг 14

Сразу же закручиваем винтовыми крышками (закрываем закаточной машинкой).

Шаг 15

Переворачиваем банки с домашним соком донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым (пледом, одеялом) и в таком положении даем полностью остыть.

Шаг 16

Из указанного количества используемых ингредиентов у меня получилось около 2,5 литров ароматного солнечного сока из яблок и тыквы 3 банки (емкостью 0.72, 0.9 и 0.92 л). Я написала 5 порций в начале рецепта, исходя из расчета 1 порция – 0.5 литра.

Шаг 17

Надеюсь, что этот простой рецепт заготовки сока в домашних условиях вам понравился и вы обязательно сделаете такой вкусный и полезный напиток для своей семьи. Кстати, а какой сок у вас самый любимый? Мой – виноградный и вишневый…

Источник: https://finecooking.ru/recipe/tykvenno-yablochnyj-sok-na-zimu

Тыквенно – яблочный сок на зиму

Главная → Заготовки на зиму ↓

Порций: 1   Время приготовления: 40 минут 24. 10. 2016 г.

Хорошие рецепты

Диетологи рекомендуют употреблять фруктовые, овощные и ягодные соки ежедневно, не зависимо от времени года. Особенно соки любят дети, и пить фруктовые напитки они могут в любых количествах. Поэтому с полок супермаркетов яркие разноцветные коробочки с соками улетают просто молниеносно.

Но, как известно, не все производители добросовестны при изготовлении соков. Не всегда придерживаются соответствующей технологии, да и сырье зачастую используют не качественное. Поэтому готовить соки лучше всего в домашних условиях собственноручно.

Тыквенно яблочный сок на зиму будем варить без соковарки с добавлением лимона.

Тыквенно — яблочный сок на зиму

Одним из самых вкусных и полезных считается натуральный яблочный сок.

Но в чистом виде продукт зачастую получается слишком концентрированным, может вызывать изжогу, чувствительность зубной эмали и другие неприятности.

Поэтому, яблоки лучше смешивать другими компонентами, обладающими более нейтральным вкусом, например, мякотью спелой тыквы. Такой сок выходит насыщенным, полезным для организма, аппетитным.

Лимон придает яблочно-тыквенному соку приятную, освежающую нотку. К тому же, кислый сок плода служит прекрасным консервантом. Лимон можно заменить щепоткой лимонной кислоты, правда, тогда сок получится не таким ароматным.

как приготовить сок из тыквы и яблок

  • тыква – 2 кг,
  • яблоки- 1кг,
  • лимон (не крупный) – 0,5 шт.,
  • сахарный песок – 0,5 ст.

Первым делом следует подготовить ингредиенты для заготовки напитка. Тыкву обязательно промываем теплой водой, отмываем от пыли и грязи. Затем снимаем кожуру.

Сделать это довольно сложно, особенно если плод с плотной кожицей и мякотью. Сначала тыкву разрезаем пополам, извлекаем волокна с семечками. Затем нарезаем половинки на не толстые дольки, и уже после этого очищаем их.

Измельчаем плод так, чтобы кусочки удобно было помещать в отверстие соковыжималки.

Яблоки можно пустить на сок вместе с кожицей. Так даже полезнее, ведь в ней находится масса нужных для организма витаминов и микроэлементов. Плоды тщательно вымываем, нарезаем дольками, семена удаляем.

Измельченные тыквенные и яблочные кусочки пропускаем вместе с лимоном через соковыжималку. В кастрюлю с полученной ароматной жидкостью добавляем сахар, перемешиваем. На медленном огне доводим сок до кипения. Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ, продукт подвергать длительной тепловой обработке не стоит, достаточно прокипятить его 2-3 минуты.

Стеклянные емкости для заготовок стерилизуем над паром в пределах 10 минут. Либо вымытые банки мокрыми помещаем в холодную духовку, прогреваем их в течение 15 минут при температуре 170 градусов. Подготовленные таким способом банки наполняем кипящим соком, полотно укупориваем металлическими крышками.

Полезный и вкусный тыквенно-яблочный сок на зиму готов.

Хранится такой напиток при комнатной температуре в течение года и дольше.

Тыквенный сок с яблоками: пошаговый фото рецепт от Ксении

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/zagotovki-na-zimu/tyikvenno-yablochnyiy-sok-na-zimu.html

Тыквенный сок: 6 рецептов солнечного напитка

Соки, приготовленные из овощей, заслуживают особого внимания. Они невероятно богаты витаминами, благодаря чему способны защитить организм от простудных заболеваний в зимний период. Особенно же вкусным, ароматным и красочным получается тыквенный сок. Существует несколько способов его заготовки на зиму. Каждая хозяйка вправе выбрать тот, который придется по душе именно ее семье.

Соки, приготовленные из овощей, заслуживают особого внимания

Тыквенный сок: классический рецепт в домашних условиях

Для приготовления этого ароматного и полезного напитка понадобится самый минимум продуктов и усилий. Его сможет сварить у себя дома абсолютно любая хозяйка, так как для этого не понадобятся какие-то особые приспособления или навыки. Сок заготавливается с мякотью, благодаря чему он и остается максимально полезным.

Продукты:

  • 0,9 кг тыквы;
  • 120 гр. лимонов;
  • 0,25 кг сахара;
  • 1,9 л воды.

Приготовление:

  1. Необходимо влить воду в кастрюлю, всыпать туда сахар и закипятить.
  2. Овощ очистить и измельчить на самой мелкой терке, всыпать в кипящий сироп.
  3. Варить 15 минут непрерывно помешивая.
  4. После этого выложить массу в чащу блендера и измельчить. Можно просто перетереть через сито.
  5. В полученную жидкость выдавить сок из лимона.
  6. Вновь закипятить и продолжать варить еще 10 минут.

Сок из тыквы на зиму (видео)

Как сделать тыквенный сок с апельсином на зиму

Особым вкусом обладает тыквенно-апельсиновый сок, приготовленный по этой рецептуре. Готовится он уж очень быстро, но несмотря на это получается вкусно. Напиток очень ароматный, с приятной цитрусовой ноткой. Он получается сладким, но с ощутимой кислинкой, которая и делает его совершенным.

Также читайте:  Клюквенный сок: 5 превосходных рецептов напитка

Продукты:

  • 1,4 кг тыквы;
  • 0,35 кг;
  • 13 гр. лимонной кислоты;
  • 0,55 кг апельсинов;
  • 2,3 л воды.

Особым вкусом обладает тыквенно-апельсиновый сок

Приготовление:

  1. Тыкву просто порезать на кусочки и переложить в эмалированную емкость с водой.
  2. Варить буквально 4 минуты, после этого остудить и тщательно перетереть овощ через сито.
  3. Вновь выложить в кастрюлю, добавить туда лимонную кислоту и сахар.
  4. Из апельсинов нужно выдавить сок и влить его к остальным продуктам.
  5. Довести полученную массу до кипения, сразу же перелить в банки и закатать.
Читайте также:  Реанимация кротона - определяем причину болезни и пересаживаем, видео

Как приготовить тыквенный сок в соковарке

Нет ничего проще, чем приготовить сок с помощью соковарки. Переработка продуктов осуществляется по продуманной схеме, за счет чего не приходится беспокоиться о пригорании овощей и прочих мелочах, которые могут испортить вкус оранжевого напитка.

Продукты:

  • 0,9 кг тыквы;
  • 0,15 кг сахара.

Нет ничего проще, чем приготовить сок с помощью соковарки

Приготовление:

  1. Овощ обязательно промыть, почистить, убрать все волокна и семена.
  2. Затем только нарезать его кубиками и смешать с сахаром.
  3. Переложить в соковарку.
  4. Готовить на протяжении часа.
  5. Готовым разлить в банки.
  6. Быстренько закатать.

Как делать тыквенный сок через соковыжималку

Существует убеждение, что тыквенный сок невозможно приготовить с помощью соковыжималки. Мол, он получается слишком густым, больше напоминающим пюре. Но это убеждение можно смело назвать ошибочным. Таким образом готовится восхитительный напиток, не уступающий своими вкусовыми качествами приготовленному в соковарке.

Продукты:

  • 2,6 кг тыквы;
  • 0,45 кг сахара;
  • 9 гр. лимонной кислоты;
  • 1,6 л воды.

Существует убеждение, что тыквенный сок невозможно приготовить с помощью соковыжималки

Приготовление:

  1. Для тачала овощ нужно промыть и разрезать на две равные части.
  2. С помощью ложки выбрать все волокна и семена.
  3. Только после этого его уже очищают от кожицы и режут мелкими кусочками.
  4. Полученные кусочки уложить в кастрюлю, влить воду и проварить 20 минут.
  5. После варки овощи остудить и пропустить их через соковыжималку.
  6. Полученную массу вновь переложить в кастрюлю и смешать с водой.
  7. Добавить сахар и кипятить 4 минуты.
  8. В завершение всыпать лимонную кислоту и перемешать.

Тыквенный сок с курагой и морковью в мультиварке: пошаговый рецепт

Один из самых простых методов заготовки сока на зиму – воспользоваться мультиваркой. Эта современная техника просто идеально справляется с поставленной задачей. Напиток получается не совсем обычным, ведь в нем используется не только лишь тыква, но еще и курага, морковь. Вкус у него просто восхитительный.

Также читайте:  Маринованная свекла на зиму: 5 замечательных рецептов

Продукты:

  • 2,8 кг тыквы;
  • 0,55 кг кураги;
  • 1,25 кг сахара;
  • 2,9 л воды;
  • 0,35 кг моркови;
  • 13 гр. лимонной кислоты.

Один из самых простых методов заготовки сока на зиму – воспользоваться мультиваркой

Приготовление:

  1. Тыкву просто порезать кусочками.
  2. Морковь сначала очистить и потом тоже мелко порезать.
  3. В чашу мультиварки выложить оба овоща и залить водой.
  4. Включить режим «Тушение» и установить таймер на 2 часа.
  5. После этого овощи остудить, добавить к ним курагу.
  6. Измельчить все продукты блендером.
  7. Полученную массу переложить к остывшему отвару в чашу мультиварки.
  8. Всыпать сахар, добавить лимонную кислоту.
  9. Вновь включить режим «Тушение», а таймер установить всего на 15 минут.

Как приготовить тыквенно-яблочный сок на зиму

С яблоками тыквенный сок получается гораздо насыщеннее и ароматнее. В зависимости от выбранного сорта фруктов, напиток может обладать приятной кислинкой или же дарить удивительную сладость.

Простым же и непримечательным он не будет ни при каких обстоятельствах.

К тому же в таком сочетании, сок приобретает максимум полезных свойств, которые в зимнее время помогут с легкостью пережить период обострения респираторных заболеваний.

Продукты:

  • 1,35 кг тыквы;
  • 1, 2 кг яблок;
  • 0,25 кг сахара;
  • 9 гр. лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Тыкву сразу требуется промыть, отделить от кожицы, ложкой выбрать все семена.
  2. Мякоть крупно нарезать и измельчить в соковыжималке или же в блендере.
  3. Яблоки тоже промыть, почистить и убрать все семена, нарезать достаточно крупно и измельчить по такому же принципу, как и тыкву.
  4. Перелить в кастрюлю овощную и фруктовую массу, перемешать.
  5. Добавить в фруктово-овощную смесь сахар и лимонную кислоту, варить ровно 7 минут.
  6. Массу в процессе варки постоянно помешивать.
  7. Готовый напиток вылить в банки, быстренько закатать.
  8. Остывать тара должна перевернутой и обязательно укутанной.

Тыквенно-яблочный сок на зиму (видео)

Многим хорошо известно тыквенное варенье, которое славится изысканным вкусом и массой полезных свойств. Но кроме обычного лакомства, на зиму можно заготовить и удивительно ароматный сок. Для достижения более оригинального вкусового эффекта, в напиток можно добавить немного замороженной клюквы или же свежих яблок.

Чтобы добавить экзотическую нотку, можно включить в состав лимон или апельсин. Как ни странно, но цитрусовые сочетаются с обычным овощем наилучшим образом. Помимо насыщенного аромата, они добавляют определенную изысканность и легкость. Такой напиток идеально впишется даже в праздничную атмосферу.

Его яркие краски способны поднять настроение даже в самый обычный день, когда нет времени для веселья.

Также читайте:  Апельсиновый сок: 5 сочных рецептов

Источник: https://sadovodu.com/2017/06/tykvennyj-sok

Сок из тыквы на зиму в домашних условиях

Доброго и солнечного денечка вам, дорогие хозяюшки!

Сегодня будем закатывать на зиму сок из тыквы. Как всегда у нас только самые вкусные и простые рецепты!

Все знают, что тыквенный сок не только вкусный, но и полезный.

Конечно же максимальная польза остается в нем, если употреблять его в свежем виде, сочетая с другими овощами.

Но, когда урожай большой и хочется сделать заготовки на зиму, нам приходится использовать термическую обработку.

Важно

Мы выбрали для вас рецепты с наименьшей тепловой обработкой и пониженных температурах, чтобы максимально сохранить полезные свойства этого овоща во время консервации.

Не пропустите также очень классные несладкие рецепты запеченной тыквы в духовке.

Тыквенный сок на зиму пальчики оближешь

Легко и просто делаем в домашних условиях! Очень быстрый и простой рецепт.

Ингредиенты

  • Тыква — 2 кг
  • Вода — 2 л
  • Сахар — 150 г
  • Лимонный сок — 3 ст. л

Приготовление

Берем спелую тыкву, очищаем от шкурки, вынимаем семена из сердцевины.

Режем на небольшие брусочки, которые удобно засовывать в соковыжималку.

Отжимаем сок. У нас получится около литра концентрата, который нужно перелить в кастрюлю, добавив к нему воду и сахар.

Консистенция должна получится легкая, жидкая.

Доведем содержимое кастрюли до кипения, и варим 2-3 минуты.

Готовый сок разливаем по стерилизованным баночкам и укупориваем.

Банки переворачиваем крышкой вниз, укутываем одеялом или махровым полотенцем.

Даем остыть и убираем в кладовочку на хранение.

Тыквенно-морковный сок на зиму

Усилим пользу тыквы морковью! Отличный рецепт, двойная польза. Смотрите видео- урок:

Сок из тыквы с мякотью в домашних условиях

Насыщенный вкус и простое приготовление!

Напиток получается более густым, чем без мякоти, с выраженным тыквенным ароматом и вкусом.

Ингредиенты

  • Тыква — 1,5 кг
  • Вода — 1700 мл
  • Сахар — 150 г
  • Сок  лимона — 3 ст. л

Приготовление

Очищенную и нарезанную на кусочки тыкву поместим в кастрюлю и зальем водой.

Доводим до кипения и варим на медленном огне до мягкости.

Проверяем ножом, сварился ли овощ. Если кусочки легко протыкаются — тыква сварилась.

Перебиваем содержимое кастрюли погружным блендером.

Если нет блендера, можно перетереть кусочки через сито.

На данном этапе оцениваем консистенцию, нравится ли она вам или хотелось бы пожиже?

Если для вас слишком густо, тогда можно добавить еще немного кипяченой воды.

Далее добавим сахар, размешаем. Сок снова доводим до кипения, снимая пенку, которая будет появляться, и убираем с плиты.

Вводим сок лимона. Разливаем тыквенный напиток по стерильным баночкам и закатываем.

Перевернем на крышку, укутаем и оставляем остывать.

После того как содержимое остынет, храним в темном прохладном месте.

Вкуснейший и густой сок получается!

Тыквенный сок густой без добавок

Хороший рецепт густого тыквенного сока.

Сок из тыквы и яблока с апельсином и лимоном очень вкусный

Тыква отлично сочетается с фруктами. Советуем вам попробовать этот рецепт, в котором отлично гармонируют тыква, яблоки и цитрусовые!

Освежающий витаминный коктейль для зимы, который напомнит о лете.

Ингредиенты

  • Тыква — 900г
  • Яблоки — 2100г
  • Апельсин — 2 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Сахар — 200г
  • Вода — 250 мл

На выходе вы получите 2 — 2,5 л сока

Приготовление

Снимем шкурку с тыквы и порежем ее средними кубиками. Заливаем водой и ставим вариться на медленный огонь, варим до мягкости.

Пока варится наш овощ, натрем на мелкой терке цедру двух апельсинов и лимона.

Отложим цедру в сторону и из этих же цитрусовых полностью отжимаем сок.

Подготовим яблоки. Для этого вымоем их, разрежем на 4 части и удалим семенную коробочку.

Из яблок отожмем сок через соковыжималку. Процедим через два слоя марли для удаления основной массы мякоти.

Мы ее удаляем потому что у нас в соке и так уже будет мякоть из тыквы.

Когда наша тыква сварилась и размякла, вливаем в кастрюлю сок апельсинов и лимона.

Совет

Всыпаем цедру цитрусовых. И все содержимое кастрюльки перебиваем погружным блендером.

В тыквенный сок добавим яблочный, всыпаем сахар.

Если у вас сладкая сама по себе мускатная тыква, то можно в этом рецепте совсем не брать сахар и закрывать без него.

И лишь потом корректировать вкус напитка, добавляя мед или сахар непосредственно перед употреблением.

Размешаем, доводим до кипения и кипятим 5 минут.

Готовый напиток разливаем по стерильным баночкам, укупориваем. Даем остыть и храним в темном прохладном месте.

Вот такой насыщенный он получается, красивого летнего цвета и очень вкусный!

Тыквенный сок на зиму пятиминутка

Способ, который позволит сделать сок очень быстро, без лишней возни, сохранив большинство витаминов.

Ингредиенты

  • Тыква — произвольное количество
  • Сахар — 5 ст. л на каждый литр сока

Приготовление

Возьмем спелую тыковку, хорошо помоем, срежем кожицу.

Нарежем небольшими ломтиками и пропускаем через соковыжималку.

У вас получится N-ное количество сока. Измерьте его и добавьте сахар из рассчета 5 ст. л на каждый получившийся литр отжатого сока.

Ставим сок на огонь, доводим до температуры 90 градусов и варим 5 минут.

Разливаем готовый напиток по стерильным баночкам  и закатываем.

Даем остыть, повернув на крышку и укутав. Сок готов! Убираем на хранение, чтобы пить в холодные осенние дни, когда так нужны витамины.

Сок из тыквы с апельсином

Благодаря апельсинам простой сок из тыквы приобретает насыщенный цитрусовый аромат!

Ингредиенты

  • Тыква — 2 кг
  • Апельсины — 2 шт
  • Сахар — 150 г
  • Вода — 2,5 л

Приготовление

Подготовленную и очищенную тыковку  нарежем кубиками и зальем водой.

Доведем все до кипения и дальше варим на медленном огне до мягкости овоща.

Готовую тыкву перебьем погружным блендером в той же кастрюле, не сливая воду.

У нас получится вот такая тыквенная вода. В нее нужно внести сахар и размешать, чтобы он растворился.

Отожмем сок из апельсинов и влейте его в кастрюлю. Возьмите также несколько кусочков апельсиновой корки и тоже закиньте из в кастрюлю.

Доведем до кипения и варим пять минут. После чего сразу же разливаем по чистым, стерильным бутылкам и закатываем.

Перевернем бутыли на крышку, накроем их полотенцем оставляем остужаться.

Сок тыквы с ароматом апельсина и яркой цитрусовой ноткой готов!

Тыквенный сок без сахара пастеризованный на зиму

Легкий рецепт без лишних ингредиентов и телодвижений. Попробуйте!

Этот рецепт не содержит сахара, позволяя использовать тыквенный напиток, регулируя его сладость на свое усмотрение с помощью меда или сахарозаменителей или просто сахара по вкусу. Сразу перед употреблением.

Ингредиенты

  • Тыква — произвольное количество

Приготовление

Тыкву очистим от шкуры, пропустим через соковыжималку.

Получившийся сок доводим до кипения и сразу же распределяем в стерильную тару.

Пастеризуем на водяной бане при температуре 90 градусов 10 минут.

После чего укупориваем, ставим на крышку, укутаем в полотенца.

Когда остынет убираем на хранение в темное, прохладное место.

Пьем с удовольствием!

Тыквенный сок с облепихой

Интересный витаминный дуэт получается, если тыкву сочетать с полезной ягодой облепихой.

На этом наша подборка окончена, сохраняйте ее в социальные сети, делитесь с друзьями и забирайте себе в копилочку!

Готовьте полезный и вкусный овощной сок и будьте здоровы!

Встретимся в следующих вкусных статьях нашего блога 

Источник: https://hozaika.online/sok-iz-tykvy-na-zimu-v-domashnih-uslovijah.html

Тыквенный сок на зиму: как приготовить сок из тыквы в домашних условиях

Добрый день.

Часто ли вы пьете тыквенный сок? Знаю, очень многие люди скептически относятся к напиткам из овощей, считая их пафосным изобретением радикальных ЗОЖников. И как вообще можно пить овощ? Знаете, во многом я придерживаюсь этой же позиции, но тыквенный сок- это приятное исключение.

Читайте также:  Система капельного полива из китая - составляющие системы, цена, видео

Он хорош и сам по себе и отлично сочетается с другими овощами и фруктами, дополняя и оттеняя их вкус.

Ну и не забывайте, что тыква содержит кучу полезных витаминов и при этом очень дешева (что важно, если вы не выращиваете ее сами). Существует не так уж и много овощей и фруктов, которые сочетают в себе два этих параметра одновременно.

Хочу сегодня показать вам несколько отличных рецептов сока из тыквы для долгого хранения, чтобы у вас был запас вкуснейших витаминов вплоть до следующего урожая.

Постарался подобрать самые вкусные сочетания ингредиентов, которые гарантированно вам понравятся.

Как приготовить очень вкусный тыквенный сок с мякотью на зиму

Для начала приготовим сок без всего. Соковыжималкой пользоваться не будем.

Если вы часто делаете зимние заготовки, то он у вас наверняка есть.

Ингредиенты:

  • Тыква — 1,5 кг (очищенная)
  • Вода — 1,7 л
  • Сахар — 100-150 г
  • Сок лимона — 3 ст.л.

Приготовление:

1. Тыкву очищаем от кожуры и семян и нарезаем небольшими кубиками. Чем меньше кубики, тем быстрее пройдет процесс готовки.

2. Складываем их в кастрюлю, заливаем водой и ставим на максимальный огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь до среднего, накрываем кастрюлю крышкой и варим 15-20 минут до полной готовности тыквы.

3. Теперь даем тыкве немного остыть и взбиваем ее погружным блендером. Если блендера нет, перетираем ее через сито.

Обратите внимание

4. На этом этапе добавляем и пробуем сахар. Вкусы у всех разные, возможно вы захотите сок послаще. Консистенция тоже проверяется на этом этапе. Если сок кажется вам слишком густым, то добавьте кипятка.

5. Возвращаем кастрюлю на огонь, доводим сок до кипения, затем убавляем огонь до минимального и снимаем образовавшуюся пенку.

6. Выключаем плиту, добавляем в кастрюлю лимонный сок, перемешиваем и разливаем еще горячий сок по стерилизованным банкам, наполняя их до самого верха. После чего банки закатываем и оставляем остывать по одеялом в перевернутом виде. Остывшие банки храним в прохладном месте.

Рецепт тыквенного сока с яблоками в домашних условиях

Одно и самых удачных сочетаний. Легкая яблочная кислинка разбавляется мягким тыквенным вкусом и в результате получается просто обалденный сок.

Ингредиенты: 

  • Тыква очищенная — 800-1000 г
  • Яблоки — 3 шт
  • Сок 1 лимона
  • Сахар — 100 г

Приготовление:

1. Тыкву очищаем и нарезаем не крупными кусками. С яблок снимаем кожуру, удаляем сердцевину и режем на дольки.

Складываем все в трех литровую кастрюлю (она заполнится почти до верха) и заливаем водой до самого края.

2. Кастрюлю ставим на средний огонь, доводим до кипения, затем накрываем ее крышкой, убавляем огонь до минимального и варим 15-20 минут до полной готовности тыквы.

3. Теперь аккуратно сливаем воду в отельную емкость (она нам еще пригодится), а отваренные тыкву и яблоко перебиваем блендером в пюре, добавив перед этим сахар.

4. Заливаем обратно слитую ранее воду, снова ставим кастрюлю на огонь и доводим сок до кипения, периодически его помешивая.

Когда сок закипит, убираем образовавшуюся пенку, добавляем сок из 1 выжатого лимона, перемешиваем и разливаем еще горячую жидкость по заранее стерилизованным банкам.

Банки закатываем и остужаем в перевернутом виде по одеялом. После остывания храним в прохладном месте.

Как сварить сок из тыквы с яблочным соком

А можно не варить яблоки вместе с тыквой, а предварительно пропустить их через соковыжималку. Тогда сок получится светлее, а мякоти будет меньше.

Ингредиенты:

  • Тыква — 900 г
  • Яблоки — 2 кг
  • Апельсин — 2 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Сахар — 200 г
  • Вода — 250 мл

Приготовление:

1. Тыкву чистим, нарезаем небольшими кусками, складываем в кастрюлю, заливаем 250 мл воды и варим на среднем огне до мягкости.

2. Лимон и апельсины моем, обдаем кипятком и натираем цедру с помощью терки. Затем фрукты разрезаем и выдавливаем из них сок.

3. Добавляем выжатый сок и цедру к отварившейся тыкве и варим 5-10 минут на медленном огне под закрытой крышкой.

4. После чего взбиваем смесь блендером до состояния пюре.

5. Переходим к яблокам. Пропускаем их через соковыжималку.

6. А затем фильтруем полученный сок через двойной слой марли.

Важно

7. Заливаем его в кастрюлю с пюре, добавляем сахар, перемешиваем и доводим смесь до кипения.

8. После чего варим сок еще 5 минут, а затем разливаем его по заранее стерилизованным банкам.

Плотно закрываем крышки, остужаем банки под одеялом и убираем на хранение в прохладное место.

Сок из тыквы с морковью через соковыжималку — пальчики оближешь

Но если у вас есть соковыжималка, то можно приготовить сок на много проще, без предварительного отваривания. Посмотрим на примере морковно-тыквенного сока.

Ингредиенты:

  • Мякоть тыквы — 7,5 кг
  • Морковь — 2,5 кг
  • Сахар — 100 г

Приготовление:

1. Наличие соковыжималки значительно упрощает и ускоряет процесс. Тыкву и морковь чистим и по отдельности пропускаем через соковыжималку.

2. Соединяем морковный и тыквенный сок в пропорции 3 к 1 (на 3 части тыквы на 1 часть морковки), ставим на огонь и доводим до кипения на среднем огне. Когда смесь закипит, снимаем образовавшуюся пенку.

Затем добавляем сахар, перемешиваем и варим еще пару минут.

3. Сок готов. Разливаем его по заранее стерилизованным банкам, закрываем металлическими крышками и оставляем остывать в перевернутом виде.

Видео о том, как сделать тыквенный сок на зиму с апельсином

Ну и напоследок предлагаю посмотреть небольшое видео о том, как приготовить тыквенно-апельсиновый сок. Ролик короткий, но информативный, так что потратьте 3 минуты, не пожалеете.

Вот, в общих чертах основные способы приготовления и смешивания тыквенного сока. У каждого из них свой особый вкус и аромат, так что рекомендую попробовать каждый из них, прежде чем решить, какой из них заготовить в достаточном количестве на зиму.

И на этом на сегодня все, спасибо за внимание.

Источник: https://easywaylife.ru/tykvennyj-sok-na-zimu.html

Тыквенный сок на зиму — вкусные рецепты в домашних условиях

Рачительные хозяйки, заботящиеся о здоровье близких, непременно заготавливают тыквенный сок на зиму в домашних условиях. Чрезвычайно полезный напиток — настоящая витаминная «бомба», кладезь клетчатки.

Не зря каждый из нас старается посадить тыкву, считая дачной королевой среди овощей. Его любят дети, с удовольствием пьют взрослые. Сок разрешен при диетическом питании, помогает снизить вес.

Напиток употребляют в чистом виде, добавляют сахар, разнообразят другими овощами и фруктами.

Напиток получается насыщенным, с мякотью, приятного вкуса. Освежает, бодрит, заряжает энергией и хорошим настроением. А чтобы напиток вызвал шквал восторга, в него добавляют чернику, ежевику, клюкву, яблоки, крыжовник.  Интересный вкус получается, если обогатить вкус мускатным орехом, лимоном, апельсином, курагой. Многие кладут помидоры и огурцы.

Самый простой способ приготовления – привлечь к работе соковарку. Она и сок отожмет, и простерилизует одновременно. За неимением, хозяйки берут в помощники соковыжималку, блендер, или обычную мясорубку. В любом случае все старания не напрасны, поскольку в доме появится вкусный солнечный напиток.

Внимание! На заготовку вкусного сока из тыквы пригодны не все виды овоща, перерабатывайте сладкий, мускатный сорт.

Очень вкусный тыквенный сок на зиму в соковыжималке

Наипростейший рецепт заготовки чистого сока без добавок на зиму. Понадобится минимум движений, и совсем немного времени.

Состав:

  • Тыква – 3 кг. чистого веса без мякоти и кожуры.
  • Вода – 2 литра.
  • Сахар – 500 гр.
  • Лимонная кислота – 2 маленькие ложечки.

Пошаговый рецепт с фото

Помойте овощ, очистите от кожуры, семенной части, нарежьте ломтиками.

Налейте в кастрюлю воду, сложите кусочки.

Поставьте на плиту, варите до мягкости, проверяя ножом.

Параллельно подготовьте банки – поставьте стерилизоваться.

Готовую тыкву пропустите через соковыжималку, поработайте блендером, или воспользуйтесь ситом, измельчив вручную.

В полученную массу засыпьте сахарный песок, насыпьте лимонную кислоту, хорошенько перемешайте содержимое.

Верните посуду с соком на конфорку. Дождитесь момента закипания.

Совет

Снимите с плиты, разлейте в стерильные банки. Закрутите винтовой крышкой, или закатайте железной.

Оставьте банки остывать, перевернув на крышку и хорошенько укутав. Храните в холодном помещении.

Тыквенный сок на зиму с апельсином

Очень вкусный сок с мякотью. Апельсин дает легкую кислинку и потрясающий аромат цитруса. Поскольку тыква у заядлых дачников хранится всю зиму, напиток можно быстро приготовить дома и в холодное время года.

Возьмите:

  • Тыква – 2 кг.
  • Цитрусовые – пара штук.
  • Вода – 2,5 литра.
  • Сахар-песок – 180-200 гр.

Как заготовить в домашних условиях:

  1. Разрежьте тыкву, достаньте семена, поделите на небольшие кусочки. Очистите их от кожицы и нарежьте кубиками.
  2. Залейте водой, поставьте вариться на сильном огне.
  3. Доведя до кипения, сбавьте огонь, готовьте овощ приблизительно полчаса, до мягкости кусочков.
  4. Пробейте тыкву блендером в пюре. Отвар сливать не нужно, измельчайте овощ прямо с ней.
  5. Засыпьте сладость, тщательно перемешайте пюре. На данном шаге обязательно попробуйте сок. Подсластите при необходимости.
  6. Верните вариться. Ваша задача – распустить сахар. Помогите ускорить процесс, часто помешивая.
  7. Одновременно снимите с апельсинов кожуру, выжмите сок. Несколько кусочков цедры оставьте.
  8. Отправьте в кастрюлю с растворившимся полностью сахаром кусочки цедры, влейте сок. После появления признаков закипания засеките 5 минут.
  9. Готовый сок распределите по баночкам, закатайте. Охладите, перевернув на горлышко. Наутро проверьте качество закатки, при необходимости, закрутите плотнее.
  10. Перенесите заготовку на постоянное хранение. Банки отлично стоят в квартирных условиях.

Сок из тыквы с мякотью домашнего приготовления

Один из наиболее простых рецептов заготовки сока в домашних условиях.

Понадобится:

  • Вода.
  • Тыква – килограмм.
  • Сахарный песок – по необходимости.

Как заготовить:

  1. Разрежьте очищенную тыкву на кубики. Залейте водой, на небольшом огне закипятите. Варите, пока кусочки не размягчатся.
  2. Слейте отвар, но не выливайте. Порубите массу блендером. Верните отвар в кастрюлю.
  3. Засыпьте сладость, перемешайте, чтобы сахар растворился.
  4. Сок заливается в стерильные банки. Затем охлаждается в перевернутом положении. Хранится в холодных условиях.

Очень вкусный морковно-тыквенный сок на зиму

Красочный, яркий, невероятно полезный напиток. Без добавления консервантов, что также говорит в пользу данной заготовки.

Потребуется:

  • Тыква – 500 гр.
  • Морковь – 500 гр.
  • Лимон – 2 шт.
  • Сахарный песок – 200 гр.
  • Вода – 2 литра.

Заготавливаем:

  1. По отдельности измельчите в пюре оба овоща. Отожмите сок любым способом. Смешайте с сахарным сиропом и соком из лимона.
  2. Залейте в кастрюлю, доведите до закипания. Поварите ровно пять минут.
  3. Распределите в стерильные банки, закупорьте. После остывания перенесите на хранение в подвал, кладовую.

Яблочно-тыквенный сок со стерилизацией через соковыжималку

Яблоки – еще один фрукт, дружественный тыкве. В соке хорошее содержание клетчатки, он подходит для диетического питания, поскольку количество сладости можно отрегулировать самостоятельно.

Берем:

  • Тыква – килограмм.
  • Сахар – по вкусу.
  • Яблоки – килограмм.
  • Цедра лимона.

Заготавливаем на зиму:

  1. Почистите яблоки, удалив кожуру, сердцевину, аналогично поработайте с тыквой. Порежьте дольками.
  2. С помощью любых подручных средств выжмите сок.
  3. Положите сахар, лимонную цедру. Откорректируйте количество сладости, исходя из предпочтений и кислоты яблок.
  4. Поставьте на газ. Доведите до температуры в 90 о С. Не давая закипеть, обрабатывайте 3-4 минутки.
  5. Разделите по баночкам, прикройте крышками. Стерилизуйте 8-10 минут.

Тыквенный сок с яблоками в домашних условиях в соковарке

Вкусный, невероятно полезный напиток можно заготовить с помощью соковарки, в которой сок сразу отжимается и стерилизуется.

Состав:

  • Яблоки – 2 кг.
  • Очищенная тыква – 2 кг.
  • Вода – литр.
  • Сахар-песок – 100 гр.

Технология приготовления:

  1. Нарежьте помытую и очищенную тыкву на дольки. У яблок удалите середину с семенами, поделите на более мелкие части.
  2. Отправьте компоненты в соковарку, налейте воду.
  3. Варите на умеренной мощности огня приблизительно час.
  4. После слейте сок, мякоть пробейте блендером.
  5. Добавьте в пюре из мякоти сахар, залейте сок. Добросовестно перемешайте, перелейте в кастрюлю, верните напиток на конфорку. После закипания разлейте в простерилизованные баночки, закатайте. Уберите на хранение.

Видео с рецептом заготовки домашнего сока из тыквы на зиму. Здоровья вам, удовольствия от приготовленного полезного напитка!

Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/tykvennyj-sok-na-zimu-retsepty.html

Ссылка на основную публикацию