Сырный суп с грибами, как приготовить, рецепт с фото, видео

Суп-пюре с грибами и плавленным сыром

Одна из главных составляющих сытного и вкусного обеда, это первое блюдо или как его еще называют в простонародье — суп.

Предлагаем сварить сырный суп-пюре с грибами, а наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить суп-пюре с сыром и грибами в домашних условиях.

Обратите внимание

Рецептура этого первого блюда довольно проста, ровно, как и полный список необходимых продуктов, которые нам понадобятся.

Супов существует бесчисленное множество в зависимости от того, о которой стране идет речь, каждая хозяйка дома хотя бы раз да обязательно приготовила солянку, борщ, рассольник или щи. Но иногда хочется разнообразить свой кругозор вкусов, тогда и приходит на помощь зарубежная кухня. Речь далее пойдет о сырном супе-пюре с грибами.

Как приготовить сырный суп-пюре с грибами

Необязательно быть французом чтобы приготовить горячий, сливочный, сырный суп-пюре с грибами. Доказать это несложно, достаточно пару раз приготовить суп пюре с грибами и плавленным сыром, и понять что из вполне бюджетного набора продуктов: плавленого сыра, овощей, грибов, мяса либо копченостей можно сделать праздник желудка.

Ингредиенты

  • Вода — 2,5-3 л.
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Плавленые сырки — 2-3 пачки
  • Грибы шампиньоны — 300 гр.
  • Сливки — 200 гр.
  • Сливочное масло — 25 гр.

Шаг 1.

Начинаем с подготовки овощей. Картофель помыть и почистить, нарезать некрупным кубиком, выложить в глубокую тарелку, и залить холодной водой минут на 5-7, для того чтобы ушел лишний крахмал с поверхности кубиков картошки.

Шаг 2.

Затем сливаем воду, промываем картофель под проточной водой и закладываем в кастрюлю. Теперь заливаем воду в кастрюлю, необходимую для супа, можно налить как холодную воду, так и кипяток из только закипевшего чайника, это ускорит процесс приготовления. Картофель нужно варить минут 10, время зависит от того как крупно он нарезан.

Шаг 3.

Кастрюлю ставим на огонь, ждем, когда закипит вода и варим на слабом огне.

Пока варится картофель, начинаем заниматься поджаркой для супа. Морковь и лук чистим и шинкуем, умеренно, некрупными кубиками.

Шаг 4.

Нарезаем уже заранее вымытые шампиньоны и тоже кубиками, но несколько крупнее чем морковку.

Шаг 5.

Обжаривание начинаем на раскаленной сковороде со сливочным маслом, высыпаем туда вместе нашинкованные лук и морковь, обжариваем до состояния прозрачности лука, затем добавляем грибы. Периодически помешивая, доводим до полного выпаривания жидкости из грибов и устойчивого грибного аромата. Поджарка готова.

Шаг 6.

Пробуем картофель, если он уже сварился и стал мягким, кастрюлю снимаем с огня, сливаем почти 90% жидкости в отдельную посуду (не сливать в раковину, бульон понадобится для супа).

В картошку добавляем поджаренные овощи и грибы, и начинаем пюрировать погружным блендером, добавляя по необходимости жидкость, которую сливали в отдельную посуду.

Важно

На данном этапе суп не должен быть слишком густым, так как плавленый сыр добавит свою густоту.

Шаг 7.

Возвращаем кастрюлю с супом обратно на плиту, включаем средний огонь, в это время сырки трем на крупной терке. Натертую сырную массу погружаем в суп и делаем огонь побольше, не забывая постоянно помешивать, после закипания жар уменьшить, но помешивать продолжать до тех пор, пока полностью не будет растворен сыр.

Шаг 8.

Кастрюлю снимаем с огня, добавляем сливки, пробуем суп, солим и перчим по вкусу. Повторно кипятить не стоит, сливки не любят высоких температур и могут свернуться.

Сырный суп-пюре с грибами посыпать зеленью. Также можно подать гренки либо сухарики.

Суп-пюре с грибами и плавленным сыром можно готовить и без добавления сливок, а порционно, в тарелку добавить сметану, все зависит от вкусовых пристрастий.

Источник: http://sovkysom.ru/ovoshhnoj-sup-pjure-poshagovye-recepty-prigotovlenija-s-foto/syrnyj-sup-pyure-s-gribami/

Как сварить сырный суп с грибами по пошаговому рецепту с фото

2 порции

15 минут

380 ккал

5/5 (1)<\p>

Многие любят сыр. Он дарит нам изысканный вкус и гармонично вписывается в основу многих блюд. Например, трудно устоять перед настоящим французским сырным супом, который отличается кремообразной консистенцией, ласкающим обоняние ароматом и нежным вкусом.

Отличительной чертой таких первых блюд является насыщенность сырного вкуса над остальными ингредиентами. Приготовить суп можно практически из любого сыра – твердого, мягкого, плавленного и даже сыра с плесенью.

Совет

От сорта и плотности сыра будет зависеть, на каком этапе его добавлять в суп и в течение какого времени готовить. Фаворитом среди множества рецептов является сырный суп с грибами.

Сегодня мне бы хотелось рассказать вам как приготовить аппетитный суп, аромат которого соберет всю семью за обеденным столом.

Сливочно-грибной суп

Кухонная утварь: кастрюля, половник, деревянная лопатка, ложка, разделочная доска, сковородка.

Масло сливочное 2 ст. л.
Грибы 150-170 г
Лук 1 шт.
Овощной или мясной бульон 300 мл
Чеснок 1 зубец
Сливки 33 % 100 мл
Мука 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
  1. В сковородку кладем 20-30 грамм (2 ст. л.) сливочного масла, растапливаем его и выкладываем 150 грамм предварительно нарезанных шампиньонов и половину нашинкованной луковицы. Солим и перчим.
  2. Рубим мелко зубец чеснока и добавляем в смесь. Постоянно помешиваем, во избежании пригорания овощной смеси.
  3. Высыпаем в массу 20 грамм муки. Не перестаем помешивать. Спустя пару минут, перекладываем загустевшую массу в кастрюлю.
  4. Разбавляем смесь заранее приготовленными 300 мл овощного бульона. Для приготовления бульона я взяла сельдерей, морковь и лук. Вы можете также приготовить суп на основе любого мясного бульона.
  5. Дополняем вкус сливками (полстакана). Специи вы можете использовать на ваш вкус.
  6. Вот такой вот вкусный ароматный сырно-грибной суп из шампиньонов у нас получился на скорую руку.

Если у вас возникли какие-то трудности в процессе приготовления супчика, посмотрите видео.

Время приготовления: 1 час.
Порции: 4.
Кухонные принадлежности: глубокие емкости, нож, разделочная доска, половник, мультиварка.
Калорийность: 360 ккал на 100 грамм.

Морковь 2 шт.
Картофель 5 шт.
Шампиньоны 500 г
Специи для грибов по вкусу
Вода 1.7 л
Плавленый сыр 400 г
соль щепотка
  1. Очищенные от кожуры 2 моркови нарезаем полукольцами.
  2. Промытый и очищенный картофель (грамм 400, у меня получилось 5 клубней среднего размера) рубим небольшими кубиками.
  3. Равномерно нарезаем полкилограмма шампиньонов. Выкладываем подготовленные овощи в чашу мультиварки. Солим и перчим ингредиенты.
  4. Покрываем овощи 1.7 литрами воды. Закрываем крышку и выставляем режим «Суп» на 1 час.
  5. За 10 минут до окончания готовки блюда заправляем его натертым плавленым сырком (400 г).
  6. Сырный суп с ароматными грибами в мультиварке получается наваристым и сытным. Но главным его достоинством считается экономия времени и минимальная затрата средств на продукты. Такой супчик хорошо дополнит меню вегетарианской кухни.

Чтобы более детально разобраться в приготовлении первого блюда из сыра и грибов, посмотрите руководство по приготовлению в видео.

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 5.
Кухонные атрибуты: кастрюля, разделочная доска, ложка, половник, нож, терка, венчик, сковородка, деревянная лопатка.
Калорийность: 370 ккал на 100 грамм.

Лук 2 шт.
Мука 2.5 ст. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Вода 1.7 л
Сливочное масло 220 г
Перец молотый по вкусу
Морковь 1 шт.
Белые грибы (сухие) 130 г
Сметана 210 мл
  1. Первым делом заливаем водой 130 граммов белых сухих грибов и провариваем их около часа. Затем процеживаем бульон от грибов и приступаем к приготовлению супа.
  2. Грибы откладываем в сторону.
  3. На мелкую терку натираем одну предварительно очищенную от кожуры морковь и добавляем ее в бульон.
  4. Солим юшку и кладем 2 листочка лаврового листа. Перчим по вкусу.
  5. Очищаем 2 луковицы от шелухи и рубим их кубиками.
  6. В разогретую сковородку кладем 120 граммов сливочного масла и выкладываем лук. Добавляем 20 мл (2 ст. л.) растительного масла к сливочному во избежании пригорания.
  7. Лук должен получиться подрумяненным. Выкладываем его в отдельную тарелку.
  8. Кладем еще 100 граммов сливочного масла на сковородку и добавляем к нему 40 граммов (2-3 ст. л.) муки.
  9. Перемешиваем смесь до однородной загустевшей консистенции.
  10. Выливаем стакан (200-210 г) сметаны.
  11. Перемешиваем массу буквально минуту.
  12. Начинаем постепенно вводить по 1 черпаку грибной бульон в сливочную смесь.
  13. Когда смесь станет жидкой, переливаем ее в кастрюлю к основному бульону.
  14. Добавляем пассерованный лук в юшку.
  15. Спустя минуту высыпаем грибы.
  16. Провариваем 5-7 минут и убираем готовый суп с огня.

    Чтобы приготовить сырный суп с белыми грибами, просто добавьте за 3 минуты до окончания приготовления натертый на крупную терку плавленный сыр и оставьте на минут 10 настояться.

Дабы сливочный суп по-закарпатски получился поистине насыщенным и в точности передал колорит карпатской кухни, посмотрите полезное видео.

Вы можете не зацикливаться на грибах, как ингредиенте для приготовления сырного супа. Сыры отлично сочетаются со многими овощами, мясом и даже морскими продуктами. Попробуйте воспроизвести свой особенный сырный суп с курицей и плавленым сыром, рецепт которого представлен с фото, что значительно облегчает понимание и сам процесс приготовления.

Истинным гурманам стоит приготовить сырный суп с креветками, который наверняка будет по достоинству оценен почитателями морепродуктов. Готовится он быстро и просто. Сырный суп в мультиварке может быть приготовлен на основе мясных и овощных бульонов. Единственное, помните, что сыр нужно класть за 5 минут до окончания процесса приготовления.

Надеюсь, вам понравились предложенные рецепты оригинальных первых блюд, и вы побалуете ими свою семью. Оставляйте ваши отзывы и комментарии, мне всегда приятно быть с вами на связи. Приятного аппетита!

Источник: https://www.alizy.club/supy/syrnye-supy/s-gribami.html

Сырный суп с грибами

Сырный суп с грибами недаром нравится самому разному контингенту. Он сочетает в себе выраженный вкус грибов с нежным сливочным сыром.

Блюдо элементарное в приготовлении, его можно варьировать и готовить и жирным, и диетическим. В качестве основных составляющих, кроме самих грибов и сыра, часто используют иные овощи, например картофель, капусту, морковь, лук. Иногда для придания еще большего сливочного вкуса используют молоко или сливки.

Отдельным подвидом супа можно выделить супы-пюре, или крем-супы. По сути, техническая карта приготовления не меняется, только сваренный суп пропускается через блендер. В результате получается воздушная кремообразная текстура. Такое блюдо запросто станет любимым на столе, особенно для детей.

В качестве дополнения к супу можно использовать сухарики, отварные овощи и зелень. Но и сам по себе он вполне полноценен.

Сырный суп с грибами и куриным филе

Насыщенный суп с использованием трех видов сыров. Легкий и быстрый в исполнении, на основе молока, он понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

  • Грибы – 100 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Курица филе – 100 г
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • Сыр мягкий плавленый – 100 г
  • Сыр твердый любой – 50 г
  • Пармезан – 50 г
  • Лук-порей – 1 стебель
  • Специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

Распустить сливочное масло с подсолнечным в кастрюльке. Порезать кольцами лук-порей и закинуть туда, следом – шампиньоны и кусочки курицы.

Как покроются корочкой, залить молоком. Внести сливочный сыр, мешать, чтобы расплавился.

После закипания молока добавить тертый пармезан и любой твердый сыр (тоже через терку). В конце варки добавить специи и зелень.

Обратите внимание

Лесные грибы невероятно ароматны и вкусны. Они придадут супу еще более полноценный и выраженный вкус.

Ингредиенты:

  • Индейка – 300 г
  • Сыр плавленый в кубиках – 100 г
  • Твердый сыр – 50 г
  • Грибы лесные – 30 г
  • Картофель – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Капуста цветная – 100 г
  • Специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

Грибы залить кипятком на ночь. Утром воду тихонечко слить, чтобы освободить от осадка, но не выливать. В ней поставить вариться грибы.

Отварить бульон с индейки. В процеженный бульон (кипящий) скинуть порезанную на кубики картошку. Лук и морковь тонко нарезать и пассировать на сковороде.

Поджарку скинуть в бульон, туда же отправить грибы. Нарезать капусту, отправить повариться на две минуты и заложить тертый сыр.

Сырный суп с грибами из плавленых сырков

Сытный суп с картофелем, курицей и грибами. Нежность ему придают плавленые сырки.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.
  • Курица для бульона – 200 г
  • Шампиньоны – 200 г
  • Морковка – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Сырок плавленый – 2 шт.

Приготовление:

Поставить готовиться бульон. На сковороде пассировать лук и морковь. Грибы натереть или мелко порезать. добавить к поджарке.

Плавленый сыр натереть на терке или порезать. Очистить картофель и целой положить в бульон. Отварить до размягчения.

Добавить специи, поджарку. Всыпать сыр, перемешать для растворения. В конце добавить зелень и выключить.

Выделяющийся вариант рецепта. Используются маринованные грибы, несомненным плюсом которых является повсеместная доступность. Горошек тоже вносит свою нотку.

Ингредиенты:

  • Курица – 500 г
  • Шампиньоны консервированные – 1 банка
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Консервированный горошек – 1 банка
  • Плавленый сливочный сыр – 100 г
  • Сельдерей – 50 г
  • Специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

Поставить вариться курицу. Через полчаса закинуть порезанный картофель.

Порезать лук, морковку, грибы и пассировать их. Туда же скинуть кусочки курочки, и жарить до золотистой корочки.

Выложить поджарку в суп, варить до размягчения картофеля. Перед выключением засыпать сыр и горошек. Посыпать зеленью.

Сырный суп с грибами и колбаской

Интересный вариант приготовления супа на основе колбасок. Легкий, пикантный и одновременно нежный.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.
  • Колбаски сыро-копченые – 200 г
  • Шампиньоны – 6 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сырок плавленый – 1 шт.
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

Порезать квадратиками картошку и поставить на огонь. В сковородке пассировать лук и морковь, порезать грибы и отправить к ним.

Колбасу порезать кружочками. Сырок натереть на терке. Поджарку положить в кастрюлю, следом – колбасу. Всыпать сыр, мешать до растворения.

Более густой и сытный вариант приготовления. Крем-суп из него сделать не получится, но все равно он очень интересный на вкус, так как в качестве дополнительного ингредиента добавлен сладкий перец.

Ингредиенты:

  • Грибы (шампиньоны) – 6 шт.
  • Сыр сливочный – 200 г
  • Тонкая вермишель – 50 г
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец сладкий болгарский – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Специи и зелень – по вкусу

Приготовление:

На дно кастрюли или казанка налить масло и поджарить лук. Брусочками порезать морковь и перец и засыпать к луку.

С помидорки снять кожицу и раздавить, либо пропустить через блендер. Массу помидора выложить в кастрюлю к поджарке. Добавьте специи по вкусу.

Залить водой (2 л) поджарку, закинуть грибы и варить. Когда они будут готовы, всыпать вермишель и сварить так, чтобы она была чуть твердовата.

Положить сыр, дать ему разойтись и выключить кастрюлю.

Сырный суп с грибами без мяса

Близкий к постному вариант приготовления супа без мяса. В качестве бульонной “жирности” выступает лишь поджарка из овощей.

Ингредиенты:

  • Грибы – 200 г
  • Сырок плавленый – 200 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

Подготовить картофель и отправить вариться. Приготовить поджарку из лука, моркови и грибов. Выложить ее в кастрюлю к картошке.

Натереть сырок и добавить за несколько минут до готовности.

Еще одно изысканное блюдо, с сочетанием грибов и бесподобной красной рыбы.

Ингредиенты:

  • Форель филе – 200 г
  • Грибы – 100 г
  • Сыр плавленый сливочный – 100 г
  • Сыр твердый – 100 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Специи, зелень – по вкусу
  • Сливочное масло – 30 шт.
  • Крахмал – 1 ч.л. ложка

Приготовление:

Нарезать картошку и поставить вариться на огонь. Порезать лук, грибы и морковь и поджарить на сливочном масле.

Перенести содержимое сковороды в кастрюлю к картошке. Натереть сыр, скинуть в суп и мешать до растворения. Приправить.

Важно

Филе порезать на маленькие кусочки. Аккуратно положить в кипящий бульон и варить пару минут.

Перед выключением размешать крахмал с ложкой воды и вылить в суп. Посыпать суп зеленью, выключить.

Сырный суп с грибами в пиве

Вряд ли вы встречали подобный рецепт. Хотите удивить своего мужчину? Предложите ему суп с пивом, от такого он точно не откажется.

Ингредиенты:

  • Грибы сушеные – 100 г
  • Сыр плавленый – 100 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Морковь – 1 шт.
  • Пиво – 0,5 л
  • Курица в бульон – 300 г
  • Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

Поставить вариться бульон. Через 30 минут положить порезанные картошку, морковь, чеснок.

Грибы промыть и залить в чаше пивом, чтобы оно покрыло их полностью. Поставить на полчаса в духовку при 250 градусах.

Мясо извлечь из бульона, разобрать от костей и отправить обратно.

Когда грибы приготовятся, положить их в кастрюлю вместе с остатками пива. Сыр натереть, добавить и мешать до растворения. Присыпать зеленью.

Мягкий, нежный крем-суп с неповторимыми нотками творожного сыра с зеленью.

Ингредиенты:

  • Творожный сыр с зеленью – 100 г
  • Сыр сливочный – 100 г
  • Грибы (шампиньоны) – 200 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

В кастрюле отварить порезанные морковь и картошку. На сковороду пассировать лук, затем добавить к нему грибы.

Отваренные картофель и морковь пропустить через блендер, вернуть в кастрюлю. Добавить сыры, мешать до растворения.

Выложить лук с грибами, приправить, посыпать зеленью.

Сырный суп с грибами в мультиварке

Рецепт супа, адаптированный под мультиварку. Понравится хозяйкам, приноровившимся к этому чуду техники.

Ингредиенты:

  • Грибы – 300 г
  • Картофель – 4 шт.
  • Сыр плавленый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

Порезать лук и помидор кубиками, картофель – брусочками, шампиньоны – пластинками. Натереть морковь и сыр.

В мультиварке в режиме жарка разогреть масло и обжарить в нем лук, томат и морковь.

Когда протушатся, переключиться на варку (суп), добавить грибы, картофель, сыр, залить водой и закрыть крышку. Через 30 минут добавить зелень и можно подавать.

Один из самых диетических супов среди предложенных. Капуста – абсолютно низкокалорийный продукт, и она отлично вписывается в этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Сыр не жирный – 100 г
  • Грибы – 100 г
  • Лук-порей – 1 стебель
  • Капуста белокочанная – 150 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

Промыть и нарезать брусочками все овощи. В кастрюле пассировать лук, грибы.

Затем добавить капусту, морковь и жарить. Залить водой, добавить сыр, приправить.

Сырный суп с грибами и брокколи

Простой, но интересный вариант приготовления. Брокколи освежают сливочный вкус супа, добавляя свои витамины и полезные вещества.

Ингредиенты:

  • Любой бульон – 2 л
  • Грибы – 300 г
  • Картофель – 4 шт.
  • Брокколи – 200 г
  • Сыр плавленый – 2 шт.
  • Твердый сыр – 50 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сухарики – 50 г
  • Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

В сковороде поджарить лук, добавить морковь. Нарезать кусочками шампиньоны и выложить в сковородку. Порезать картошку, поставить вариться в бульоне.

Брокколи измельчить и добавить к картошке на стадии полуготовности. Переложить поджарку, натереть оба сыра и закинуть в кастрюлю.

Перемешать, при желании добавить зелень. Подавать с сухариками.

Самый простой суп из всех предложенных. Только сыр, грибы и морковь. Быстро готовится и так же быстро съедается.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 200 г
  • Сырки плавленые – 300 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

Морковь и грибы натереть на терке. В кастрюлю с водой (2 л) положить сырки и растворить.

После этого опустить грибы, варить минут 15, добавить морковь. Приправить специями и зеленью. При желании пропустить через блендер.

Сырный суп с грибами на сливках

Ароматный, нежнейший крем-суп из грибов с сыром. Еще мягче за счет включения сливок.

Ингредиенты:

  • Грибы – 300 г
  • Картофель – 4 шт.
  • Сыр плавленый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливки 10% – 200 мл
  • Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

Порезать овощи кубиками. Все, кроме грибов, поставить вариться. Добавить соль и специи. Грибы обжарить на сковороде.

Сыр натереть и перенести в кастрюлю. Влить сливки. Пропустить содержимое кастрюли через блендер, грибы оставить целыми и добавить в размолотый суп.

Подавать с сухариками.

Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/34

Пошаговый рецепт сырного супа с грибами

Главная 20 лучших рецептов приготовления супов Рецепты сырных супов Как сварить сырный суп с грибами по пошаговому рецепту с фото

В современном ритме жизни кажется, что на приготовление полноценного обеда нужно слишком много времени, но это мнение ошибочно. Чтобы приготовить легкий супчик, вам понадобится не очень много времени и продуктов.

Буквально через полчаса вы будете наслаждаться ароматным и очень аппетитным обедом. Супы я готовлю очень часто, а рецептом этого сырно-грибного супа, когда-то давно поделилась одна моя хорошая знакомая.

Совет

Я не поверила своему счастью, когда из такого небольшого количества ингредиентов получился очень вкусный суп с нежным сливочным вкусом и невероятным грибным ароматом.

Предлагаю вам рецепты грибных супов, которые порадуют вас в обед или на ужин холодными зимними вечерами.

Рецепт сырно-грибного супа из шампиньонов

Инвентарь:нож, разделочная доска, столовая ложка, миска, деревянная лопатка, сковорода, кастрюля.

бульон или вода 2 л
картофель 3-4 шт.
репчатый лук 1 шт.
морковь 1 шт.
шампиньоны 170-180 г
охотничьи колбаски 100-130 г
сливочное масло 40-50 г
плавленый сырок 1-2 шт.
соль, перец по вкусу

Чтобы ускорить приготовление супа, все овощи я заранее помыла и очистила от кожуры.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала нальем в кастрюлю воду или бульон и поставим на средний огонь, чтобы вода закипела. Бульон можете использовать любой: куриный, овощной и т. д.
  2. Пока вода закипает, нарезаем картофель небольшими ломтиками или соломкой.

    Чем мельче мы порежем картофель, тем быстрее сварится суп.

  3. Когда вода закипела, отправляем картофель вариться на медленном огне приблизительно 10 минут.

    Знаете ли вы? Варить суп лучше всего на небольшом огне, тогда он не будет сильно кипеть и бульон останется прозрачным, а суп получится очень вкусным.

  4. А тем временем, нарезаем мелкими кубиками лук.
  5. Морковь натираем на терке.
  6. Колечками нарезаем охотничьи колбаски.
  7. Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками.
  8. Плавленый сырок также натираем на терке.

    Сырок можете брать любой, но я предпочитаю с грибным или сливочным вкусом.

  9. Разогреваем сковороду,

    выкладываем сливочное масло с луком. Жарим его до мягкости.

  10. Затем высыпаем морковь и, помешивая при помощи лопатки, обжариваем несколько минут.
  11. Добавляем к овощам шампиньоны и обжариваем все вместе до готовности.

    Вы можете жарить грибы отдельно на сливочном масле, тогда вкус у супа будет более насыщенный, грибной.

  12. Обжаренные овощи с грибами добавляем к готовому картофелю, все солим и перчим.
  13. Выкладываем в суп охотничьи колбаски, перемешиваем и оставляем вариться около 3 минут.
  14. Затем добавляем потертый сырок, вновь перемешиваем и варим на маленьком огне, пока не растворится сыр.
  15. Выключаем готовый суп и даем ему настояться 10 минут.

При подаче украшаем суп веточкой петрушки.

Видеорецепт

Посмотрите в этом видео пошаговое приготовление супа с грибами и сыром и убедитесь, что это быстро и совсем несложно.

Советы

Попробуйте заменить шампиньоны другими грибами. Это могут быть вешенки или белые грибы. Сырный суп с белыми грибами будет настолько ароматным, что его захотят попробовать даже ваши самые привередливые члены семьи.

А в зимнюю пору для большей сытости вы можете добавлять в такой суп рис или мелкую вермишель.
Для бульона советую использовать курицу. Посмотрите в рецепте с фото как приготовить сырный суп с курицей и плавленым сыром.

Следующий рецепт для тех, кто, как и я, часто пользуется мультиваркой.

Рецепт сырного супа с грибами в мультиварке

  • Время приготовления:45-50 минут.
  • Количество порций:6-7. 
  • Инвентарь:нож, разделочная доска, столовая ложка, миска, мультиварка.
бульон или вода 2 л
картофель 3-4 шт.
лук 1 шт.
морковь 1-2 шт.
помидор 1-2 шт.
сливочное масло 40-50 г
шампиньоны 250 г
плавленый сырок 2 шт.
соль 7-10 г
  1. Очищенный лук нарезаем кубиками.
  2. Картофель чистим и режем небольшой соломкой или кубиками.
  3. Мелко нарезаем шампиньоны. Мне нравится резать их пластинками.

    Знаете ли вы? Вместо шампиньонов вы можете использовать лесные грибы, причем в любом виде: свежие, сушеные, замороженные. С лесными грибами суп получится ещё более ароматным и очень насыщеным.

  4. Также мелко нарезаем томат.
  5. Натираем на терке морковь.
  6. Включаем мультиварку в режиме жарки и добавляем растительное или сливочное масло.
  7. Как только мультиварка разогреется, отправляем обжариваться лук, морковь и помидор. Помешивая, обжариваем несколько минут.
  8. В готовые овощи добавляем картофель, шампиньоны и плавленый сыр.
  9. Выбираем в мультиварке режим «суп».Устанавливаем время приготовления примерно 35 минут.
  10. Заливаем овощи горячей водой,

    добавляем соль, закрываем крышку и ждем когда суп приготовится.

  11. Когда мультиварка подаст звуковой сигнал, выключаем ее, даем супу немного настояться и разливаем горячее блюдо по тарелкам.

При подаче готовый суп можно украсить свежей зеленью. Мои дети очень любят кушать грибной суп с сухариками или гренками.

Предлагаю простой рецепт приготовления сухариков: нарезаем полбатона небольшими кубиками и выкладываем на слегка смазанную оливковым или подсолнечным маслом сковороду. Солим, перчим и, помешивая, обжариваем на большом огне несколько минут.
Сухарики получаются очень мягкими внутри, с хрустящей корочкой. Они отлично подходят к сырному супу. Подавать их лучше порционно, каждому в тарелку.

Сырные супы отлично сочетаются не только с грибами, но еще и с курицей или морепродуктами. Специально для вас у нас есть рецепт сырного супа с креветками. Попробуйте приготовить такой суп, и он приятно дополнит ваше повседневное меню.

Видеорецепт

Внимательно посмотрите видеорецепт приготовления нашего супа в мультиварке, чтобы наверняка избежать возможных ошибок.

Предлагаю ознакомиться с ещё одним рецептом сырного супа в мультиварке, который есть у нас на сайте. Возможно, такой вариант вам понравится больше.

Поделитесь со мной своими рецептами приготовления супов. Расскажите, как готовите и с чем подаете. Кушайте на здоровье!

Оцените рецепт

Источник: https://www.izyskon.com/sup/syrnyj/s-gribami.html

Сырный суп с грибами — 8 рецептов приготовления

Сытный сырный суп с грибами – нежнейшее сливочное блюдо, которое повышает усвояемость питательных веществ, разнообразит привычное меню семьи. Порадует хозяек и его доступность. Такой суп можно приготовить, в том числе и с различными видами мяса.

Классический сырный суп с грибами

Состав продуктов: полкило свежих грибов, соль, половина крупной луковицы, 3 дольки чеснока, мал. ложка белой муки, 380 г плавленого сыра, 2 средние картофелины, специи.

  1. Первым делом в соленом кипятке готовятся кубики картошки.
  2. В это время обжаривается рубленый лук и кусочки грибов. Хорошо подойдут для такого блюда шампиньоны.
  3. В картофельный бульон выкладывается сыр. Масса мешается венчиком до полного его растворения.
  4. Осталось добавить обжарку и выбранные специи.

Суп доводится до закипания, варится пару минут и выключается. Пусть он настоится еще 8-9 минут до подачи к обеду.

С добавлением курицы

Состав продуктов: 320 г филе курятины, луковица, 220 г плавленого сыра, 240-260 г шампиньонов, поваренная соль, 40 г сливочного масла, ароматные травы, 3 картофелины.

  1. Кубики картошки отвариваются в подсоленном кипятке.
  2. Куриное филе мелко режется и жарится на растопленном жире до румяности.
  3. В оставшемся от мяса масле пассируются кубики лука и тонкие пластинки грибов.
  4. Когда картошка станет мягкой, в бульоне нужно растворить сыр.
  5. После этого в кастрюлю отправляется курятина и грибы с луком.

Сырный суп с курицей и грибами солится, сдабривается приправами и варится еще 8-9 минут.

Крем-суп из плавленого сыра с грибами

Состав продуктов: 420 г свежих шампиньонов, 130 г сельдерея, щепотка мускатного ореха, 70 мл жирных сливок, поваренная соль, 430-460 г плавленого сыра, луковицы, оливковое масло, 1,5-1,7 л очищенной воды.

  1. На разогретом оливковом масле тушится измельченный лук, сельдерей и пластинки грибов. Лучше всего сразу готовить их в сотейнике.
  2. Сверху выливается горячая вода. В массу добавляется соль.
  3. Содержимое сотейника превращается в крем подходящей насадкой блендера.
  4. Далее суп отправляется на плиту, в нем растворяется сыр. Добавляется мускатный орех.

Остается залить жирные сливки и поварить суп из плавленого сыра с грибами еще пару минут.

С фрикадельками

Состав продуктов: 420 г любого мясного фарша, луковица, соль, 180 г шампиньонов, морковь, смесь перцев, 2 плавленых сырка, 3 картофелины.

  1. Брусочки картошки варятся в подсоленной воде.
  2. Из измельченных прочих овощей готовится поджарка. Далее в нее добавляются пластинки грибов, и масса жарится еще 6-7 минут.
  3. Фарш солится, перчится, из него лепятся миниатюрные кружочки.
  4. В воду с картофелем добавляется поджарка. Когда она снова закипит, можно закладывать в будущий суп фрикадельки.
  5. В последнюю очередь в бульоне растворяются плавленые сырки. Чтобы ускорить процесс, измельчите их при помощи терки.

Варится сырный суп с грибами и фрикадельками еще 8-9 минут и сразу подается к обеду.

Суп-пюре

Состав продуктов: 730 мл куриного бульона, 170 г шампиньонов, 2 средних картофелин, луковица, половина моркови, плавленый сырок, 160 мл сливок средней жирности, 70 г сливочного масла, соль.

  1. Бруски картошки заливаются соленым бульоном и готовятся до размягчения.
  2. На растопленном масле жарятся пластины грибов, а также измельченные оставшиеся овощи.
  3. К почти готовой картошке добавляется сырок, нарезанный кусочками, а также содержимое сковороды.

Сырный суп-пюре с грибами варится еще 12-14 минут, после чего в него вливаются сливки, и масса превращается в густой крем погружным блендером.

Вкусный рецепт со сливками

Состав продуктов: 160 г лука, 3-4 картофельных клубня, полкило шампиньонов, 130 мл нежирных сливок, зубок чеснока, 1 литр фильтрованной воды, 170-190 г плавленого сыра, соль, морковь, смесь перцев, оливковое масло.

  1. Лук с морковкой измельчаются и обжариваются на оливковом масле.
  2. Далее к овощам добавляются пластинки свежих грибов. Вместе продукты готовятся до тех пор, пока из сковородки не выпарится вся влага.
  3. Картофель режется брусками и варится в кастрюле с водой. Когда он будет наполовину готов, в емкость можно закладывать поджарку, добавлять соль и перец.
  4. Минут через 5-6 в бульоне растворяется плавленый сыр. Добавляется туда и раздавленный чеснок.
  5. Еще через пару минут вливаются сливки.

Читайте еще на Attuale.ru:  Сырный суп – 12 рецептов с плавленным сыром

Осталось дать супу закипеть и снять его с огня. Подается пикантное яство с чесночными сухариками.

В мультиварке

Состав продуктов: 2,5 литра мясного бульона, 330 г плавленого сыра, соль, луковица, 230 г шампиньонов, половина корня сельдерея, морковь, 4-5 картофелин, итальянские травы.

  1. Картошка, корень сельдерея, лук, морковь произвольно измельчаются. Свежие шампиньоны нарезаются тонкими пластинками.
  2. Сначала в программе «Выпечка» на любом жире готовятся грибы.
  3. Примерно через 5-6 минут к шампиньонам высыпаются прочие ингредиенты из первого шага, кроме картошки.
  4. Еще через 4-5 минут в чашу «умной кастрюли» вливается мясной бульон. Когда он закипит, можно засыпать в емкость картофель.
  5. Через 10-12 минут варки в чашу выкладывается сыр. Нужно интенсивно мешать суп, чтобы в нем не осталось сырных комочков.

Содержимое чаши солится, сдабривается итальянскими травами. Осталось поварить еще 12-14 минут. После этого суп разливается порционно и украшается рубленой зеленью.

С копченой курицей

Состав продуктов: 320-240 г копченой курицы, плавленый сырок, по 1 шт. лука и морковки, соль, 3-4 картофелины, 70 мл жирных сливок, рафинированное масло, смесь перцев, 220 г шампиньонов.

  1. Копченое мясо режется брусочками и вместе с кубиками картофеля отправляется вариться в подсоленной воде.
  2. В это время шинкуются овощи и грибы. Их нужно обжарить до готовности на одной сковороде с рафинированным маслом. Масса перчится.
  3. Получившаяся поджарка перекладывается в бульон с картофелем и курятиной.
  4. В суп добавляются кусочки сыра. Нужно мешать блюдо до полного его растворения.

Осталось досолить суп по вкусу и варить еще 8-9 минут.

Источник: https://attuale.ru/syrnyj-sup-s-gribami-8-retseptov-prigotovleniya/

Сырный суп с грибами

Написал Юлия Аханова | в категории Первые блюда, Рецепты повседневные, Супы для весны, Что приготовить на обед и ужин 05.03.2014

Многие люди услышав в составе супа плавленый сырок воротят нос. Действительно, в наше время очень тяжело выбрать сырок хорошего качества, без искусственных привкусов и десятка “Ешек” в составе. Но я нашла такой сырок, мне повезло!

Суп на курином бульоне уже достаточно ароматный, а наличие в нем грибов делает его ароматным вдвойне. Я стараюсь дополнять шампиньоны лесными грибами, ведь горстка белых или польских грибов приносит свой особенный, неповторимый запах, который просто невозможно спутать ни с чем и который не оставит ваши нюховые и вкусовые рецепторы безразличными.

Общее время готовки – 2 часа 0 минуты 
Активное время готовки – 0 часов 40 минут 
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 42 ккал
Количество порций – 6 порций

Как приготовить сырный суп с грибами

Ингредиенты:

Филе куриное — 300 г
Вода — 1.5 л
Грибы — 100 г (лесные)
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 1 шт. (большой)
Перец душистый — 2 шт. (горошины)
Сыр плавленный — 2 шт. (сливочный)
Соль — по вкусу
Масло сливочное — 1.5 ст.л.
Перец черный — по вкусу
Гренки — по желанию
Чеснок — по желанию
Зелень — по вкусу

Приготовление:

Залить холодной водой предварительно промытое куриное филе и поставить на медленный огонь. Вода закипит – снять пену, посолить.

Через минут 30 добавить очищенную целую луковицу, небольшую морковь, порезанную толстыми кружочками и 2 горошины душистого перца. Готовить бульон еще 30 минут.

Полукольцами порезать оставшуюся луковицу.

Морковь нарезать брусочками.

Подготовить грибы. Шампиньоны промыть и очистить от грязи, разделить на 4 части. Грибы я стараюсь брать небольшие, если у вас крупные шампиньоны – порежьте их пластинками.

Лесные грибы замороженные – разморозить, сушеные – замочить в воде, а свежие отварить в воде 10 минут.

В кастрюле, в которой вы будете готовить (желательно взять с толстым дном, у меня сотейник) полностью растопить сливочное масло и подрумянить первым лук, а потом морковь, до тех пор пока в сотейнике масло не приобретет легкий оттенок моркови.

Овощи должны стать слегка мягкими, золотистыми и насытиться сливочным ароматом. К овощам добавить грибы, перемешать и держать на огне где-то 5-7 минут.

Обратите внимание

Картофель нарезать кубиками.
В кастрюлю к овощам и грибам влить готовый бульон, положить картофель и варить все содержимое на медленном огне до готовности картофеля.

Мясо из бульона можно предварительно нарезать на полосочки и добавить в суп тогда, когда он будет почти готов.

Плавленый сырок лучше брать сливочный, хорошего качества, высокой жирности, тогда он легко и просто соединится с другими составляющими супа.

Плавленые сырки очистить от упаковки,  крупно натереть на терке и отправить к супу, постоянно помешивая ложкой, чтобы дать возможность сыру полностью раствориться (не забывайте, что в сырке тоже есть соль). Чтобы облегчить натирание сыра его можно слегка заморозить (буквально 10 минут) в морозильной камере.

Сыр не должен бурно кипеть в супе, достаточно чтобы он просто растворился и можно выключать огонь. Дополнить вкус супа черным перцем.

Разлить суп по супницам и украсить зеленью. У меня был укроп, но и петрушка и кинза прекрасно дополнят вкус супа.

Можно подавать сыргый суп  с грибами с гренками или горячими бутербродами с сыром.
Гренки можно купить готовые, благо сейчас возможно все, а можно сделать самим.

Для этого нарезать батон или багет на кусочки и подрумянить их на раскаленной сковороде с добавлением капли растительного или оливкового масла.

Важно

Чтобы гренкам придать вкус их можно натереть чесноком. Зубок чеснока мокнуть в соль и натереть гренку с обеих сторон.

Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Источник: https://menunedeli.ru/recipe/syrnyj-sup-s-gribami/

Рецепт сырного супа из плавленного сыра с грибами

Источник: https://lubimierecepti.ru/recept-sirnogo-supa-iz-plavlennogo-sira-s-gribami.html

Лучшие рецепты сырных супов для гурманов с фото и видео

Ароматный и вкусный, кремообразный и нежный — всё это можно сказать про сырный суп. Отличительной особенностью каждого такого супа является ярко выраженный сырный вкус, а другие компоненты должны лишь его дополнять. Рецепт сырных супов включает приготовление как на воде, так и на бульонах — мясном, курином или овощном.

Итак, в статье мы рассмотрим наиболее удачные рецепты сырных супов.

Суп с копченым сыром

Компоненты:

  • 4 средние картофелины;
  • 1 шт репчатого лука;
  • 150 гр копченого сыра;
  • 2 средние моркови;
  • тонкая лапша;
  • зелень по вкусу;
  • перец, соль;
  • сметана (для заправки).

Как можно приготовить суп из копченого сыра

Очистите, вымойте картофель и нарежьте его произвольно. Выложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне, после чего варите практически до готовности.

Обжарьте в растительном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета, потом добавьте нарезанную морковь и готовьте ещё в течение нескольких минут. Добавьте к картофелю в кастрюлю.

Когда картофель будет практически готов, уменьшите огонь и добавьте соль, перец. Проварите ещё минут пять, после чего добавьте копченый сыр, натертый на тёрке, и лапшу. Варите до готовности. Подавайте с зеленью и сметаной.

Сырный суп рецепт с курицей

Компоненты:

  • 500 гр куриной грудинки;
  • 150 гр лука;
  • 400 гр картофеля;
  • 200 гр плавленого сыра;
  • 180 гр моркови;
  • соль, перец;
  • зелень;
  • сливочное масло;
  • 3 шт лавровых листа.

Как приготовить

Налейте в 3-литровую кастрюлю воду и заложите мясо. Доведите до кипения. После закипания, добавьте 1 ч.л. соли, несколько горошин чёрного и душистого перца, 2 лавровых листа. Варите 20 минут, затем выньте мясо.

Очистите лук и картофель, нарежьте кубиками. Очистите морковь и натрите на тёрке. Мясо нарежьте мелкими кусочками. Плавленый сыр натрите на тёрке.

Добавьте картофель в кипящий бульон, доведите до кипения и варите 6-7 минут.

На сливочном масле обжарьте лук, потом морковь. Слегка поперчите и посолите. Добавьте зажарку в суп и варите ещё 6 минут. Выложите нарезанное мясо, проварите пару минут, затем добавьте сыр. Перемешайте и снимите кастрюлю с плиты. Посыпьте зеленью перед подачей. Приятного аппетита!

Рецепт сырного супа пюре с картофелем

Компоненты:

  • 300 мл 33% сливок;
  • 300 гр плавленого сыра;
  • 2 шт картофеля;
  • 200 гр сыра “Пармезан”;
  • соль, перец.

Как приготовить сырный суп

Натрите сыры на средней тёрке. Влейте в кастрюлю 400 мл воды и отварите картофель до готовности. Добавьте к картофелю половину сыра. Измельчите смесь блендером. Добавьте подогретые сливки и вторую часть сыра. Посолите, поперчите. Готовьте суп на среднем огне три минуты, не забывая постоянно помешивать. Подавайте к столу.

Картофельный суп на говяжьем бульоне

Компоненты:

  • 800 мл говяжьего бульона;
  • 1 стак. молока;
  • 800 гр картофеля;
  • 2 зуб. чеснока;         
  • перец, соль.

Как готовить сырный суп:

Очистите картофель и нарежьте его произвольно. Доведите бульон до кипения в кастрюле и выложите в него картофель, варите до мягкости. Добавьте чеснок. Измельчите суп блендером. Введите в суп-пюре тёплое молоко. Добавьте перец и соль, перемешайте, доведите до кипения. Сытный и вкусный картофельный суп готов!

Сырный суп-пюре с грибами

Компоненты:

  • 3000-3500 мл воды;
  • 200 гр свежих грибов (шампиньонов);
  • 1 морковь;
  • 4 плавленых сырка (по 125 гр);
  • зелень.

Как приготовить сырный суп с грибами

Промойте грибы и нарежьте их тонкими слайсами. Вымойте, очистите морковь и натрите её на крупной тёрке. Сыр нарежьте кубиками или натрите его на крупной тёрке.

Выложите сыр в кипящую воду, уменьшите огонь и при постоянном помешивании растворите весь сыр, после чего добавьте слайсы грибов. Варите суп ещё 15 минут без крышки. Добавьте морковь.

Варите до готовности овощей. Перед подачей посыпьте зеленью.

Сырный суп с креветками

Компоненты:

  • 400 гр плавленого сыра;
  • 200 гр креветок (очищенных);
  • 1 шт репчатого лука;
  • 200 гр картофеля;
  • 100 гр моркови;
  • зелень;
  • соль.

Как приготовить

Влейте 2 литра воды в кастрюлю и доведите до кипения. Нарежьте мелкими кубиками очищенный картофель. Растворите плавленый сыр в воде, потом добавьте картофель и соль. Варите на слабом огне до готовности картофеля.

Очистите морковь и лук. Морковь натрите на тёрке, а лук мелко нарежьте.

Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь, перемешайте и жарьте до мягкости.

Когда картофель будет готов, выложите в суп зажарку и креветки. Доведите до кипения, добавьте нарезанную зелень, перемешайте и снимите с огня. Пусть супчик настоится 15 минут, после чего его можно подавать к столу с гренками. Приятного аппетита!

Видео:

Сырный суп-пюре

Источник: https://poperchi.ru/recipes/10133-luchshie-recepty-syrnyh-supov-dlya-gurmanov-s-foto-i-video

Ссылка на основную публикацию